Отличная книга, полностью описаны техники обслуживания на предприятиях питания, в том числе на предприятиях питания при средствах размещения, именно то, что необходимо для специальности «Гостиничное дело» 43.02.14. Подробно описана вся посуда и инвентарь, требования к материалу посуды и т. д. Искренне благодарна автору за столь кропотливый труд.
Сначала популярные
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
08 июля 2021Последнее обновление:
2021Объем:
173 стр. ISBN:
978-5-7638-4249-4Общий размер:
3.1 МБОбщее кол-во страниц:
173Правообладатель:
Сибирский федеральный университетФормат скачивания:
pdf
Отзывы на книгу «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях»