Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 2,61 ₽ с покупки её другом.
0+
Подкаст
Длительность выпуска 42 мин.
2017 год
Международный тренд - локальные продукты
Подкаст
26 ₽
О подкасте
В начале программы мы заглянули в наш словарик и узнали значение слова «локаворство», а также кто такой карачаевский барашек и с чем его едят.
После чего расспросили концепт-шефа ресторана «КоКоКо» (СПб) Игоря Гришечкина о локальных продуктах Ленинградской области и для чего шеф-повара осознано ограничивают ассортимент используемых продуктов? Поговорили о специалитетах, в частности с использованием побегов ели, и почему в работе с локальными продуктами так важна сезонность.
Последнее обновление:
17 ноября 2023
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Описание подкаста
В начале программы мы заглянули в наш словарик и узнали значение слова «локаворство», а также кто такой карачаевский барашек и с чем его едят.
После чего расспросили концепт-шефа ресторана «КоКоКо» (СПб) Игоря Гришечкина о локальных продуктах Ленинградской области и для чего шеф-повара осознано ограничивают ассортимент используемых продуктов? Поговорили о специалитетах, в частности с использованием побегов ели, и почему в работе с локальными продуктами так важна сезонность.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
17 ноября 2023Дата написания:
28 сентября 2017Длительность:
42 мин. 15 сек. Правообладатель:
ВГТРК (Радио "МАЯК")