Читать книгу: «Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь!», страница 4

Так что можете смело использовать постную ветчину она не просто разрешена, она рекомендована, легкодоступна и не требует усилий для приготовления.

Рулеты из ветчины

Подготовьте начинку из мелко порубленного отварного яйца, столовой ложки обезжиренного творога и йогурта. Добавьте зелень, соль, перец и приправы по вкусу. Перемешайте, положите на тонкий ломтик ветчины. Сверните ветчину в рулетик и скрепите зубочисткой.

Нарезанные ломтики продаются в герметичной вакуумной упаковке, у них нет сильного запаха. Их удобно взять с собой, чтобы было чем перекусить на работе.

Конечно, постная ветчина не такая вкусная, как обычная, но это питательный и удобный продукт.

7. Яйца

Яйцо вкрутую, яйцо всмятку, яичница, омлет… только без добавления растительного или сливочного масла.

Чтобы как-то разнообразить вкус яйца, сделать его более изысканным, добавьте пару креветок или кусочек рыбки или даже немного мяса краба. Можно еще приготовить омлет с луком и выложить на тортилью, добавить спаржу или зелень для вкуса.

Наша диета не ставит количественных ограничений, поэтому нужно помнить, что употребление яиц таит в себе две опасности: первая связана с высоким содержанием холестерина, а вторая – с их переносимостью.

Если вы знаете, что содержание холестерина в вашей крови уже повышено, ограничьте употребление яиц до 3–4 желтков в неделю, а вот яичного белка (это чистый белок!) можно есть сколько угодно. Для приготовления омлета можно взять один желток и два белка.

Омлет с ветчиной

Взбейте 3–4 яйца, добавьте мелко нарезанные постную ветчину и зелень, столовую ложку обезжиренного молока. Вылейте в тефлоновую форму и запекайте в духовке. Такой же омлет можно приготовить и в микроволновке.

Непереносимость яиц (аллергия на яичный белок) – явление не такое уж и редкое. Впрочем, вы, скорее всего, знаете, есть ли у вас этот вид аллергии, и знаете, как не спровоцировать обострение.

Более распространенная проблема – плохая усвояемость организмом яиц, что часто по ошибке принимают за проблемы с печенью. Понятно, что речь идет не о некачественных или несвежих яйцах, проблема в том, что печень действительно плохо переносит сливочное масло, на котором жарят яйца.

Так что если вы не аллергик и если вы готовите без добавления масла, на протяжении всего этого короткого стартового периода диеты можете смело позволить себе 1–2 яйца в день.

8. Обезжиренные молочные продукты

Эти продукты незаменимы для сбалансированного питания – йогурт и творог, но без излишнего жира. При превращении молока в творог лактоза уходит, сахара нет, и получается, что обезжиренные молочные продукты содержат практически одни белки.

На протяжении последних нескольких лет производители молочных продуктов представляют на рынке новое поколение йогуртов, нежирных, но подслащенных, ароматизированных или с добавлением фруктов. Если сахарозаменители и ароматизаторы, улучшая вкус, не увеличивают калорийность продукта, то фрукты, добавленные в йогурт, содержат нежелательное количество углеводов. Конечно, этого стоит избегать, но на самом деле такие продукты можно употреблять на десерт.

Так что порадую вас – подслащенные молочные продукты разрешены, но следите, чтобы на этикетке было указано 0 % жирности. Более жирные и сладкие молочные продукты должно быть исключены из употребления.

Ванильный крем

Взбейте в миске 5 яиц. В кастрюльке доведите до кипения 375 мл обезжиренного молока, лучше опустить в него стручок ванили, но не забудьте достать его. Горячее (но не кипящее) молоко влейте тоненькой струйкой в яйца, не забывайте непрерывно помешивать. Добавьте сахарозаменитель и мускатный орех. Разлейте смесь по формочкам и запекайте на водяной бане в духовке при температуре 160 °C.

Молочные продукты с добавлением фруктов можно использовать, но в умеренных количествах (не больше пары маленьких баночек в день), но тем, кто ожидает от диеты поразительных результатов, на данном этапе от них лучше отказаться.

9. Два литра жидкости в день

Чай и кофе. Что делать, если чай или кофе слишком горячие, – вот одна из маленьких трудностей, постоянно встающих перед гостями. Правильным будет налить напитка немного в блюдечко и легонько обмахивать его своей шляпой, продолжая вести изысканную беседу.

Терри Пратчетт.

Поваренная книга Нянюшки Ягг

Единственная обязательная категория в списке. Всё, что было перечислено ранее, можно есть или не есть – выбор зависит только от вашей доброй воли. Жидкость нам необходима, и это не обсуждается.

Без этого интенсивного «дренажа» ваше сбрасывание веса, даже при идеальном соблюдении всех условий, прекратится.

Можно пить любую воду, в том числе и минеральную воду с мочегонным действием.

Не хотите пить обычную воду – пейте газированную, пузырьки и газ никак не повлияют на наш режим. Единственное, чего следует избегать, так это соль.

Впрочем, кофе, чай и всякие настои и отвары приравниваются к воде, так что не обязательно пить только прохладительные напитки. Вы можете пить зеленый чай, матэ, главное – пить много.

И напоследок, приятная новость – вам разрешается пить все напитки с маркировкой light (одна калория на стакан) на всех этапах плана Проталь.

Приправы и добавки

• Обезжиренное (снятое) молоко можно использовать и добавлять в кофе и чай, для приготовления соусов, кремов, фланов и прочих блюд.

• Сахар использовать нельзя, а вот широко рекламируемые во всем мире сахарозаменители и подсластители – в нашем распоряжении. Употребляйте их без ограничений.

• Уксус, специи, зелень (чабрец, чеснок, петрушка, лук, лук-шалот, равно как и прочие зеленые пряности) не просто разрешены, они рекомендованы к употреблению. Добавляя их в пищу, вы обогащаете вкус и делаете диету более действенной, вкусовые ощущения принимаются нервными центрами, ответственными за насыщение, и удовлетворение от съеденного наступает быстрее.

• Корнишоны, как и лук, разрешены, только когда они используются в качестве приправы. Хотя если употреблять их в больших количествах, то они выходят за рамки режима чистых белков и в этом случае их следует рассматривать как овощи.

• Лимонным соком можно сбрызнуть рыбу или добавить его в блюдо из морепродуктов как приправу, но не следует употреблять сок лимона и лимонад, особенно с добавлением сахара, поскольку в этом случае сок перестает быть приправой и расценивается как подслащенный кислый и несопоставимый с чистыми белками фрукт.

• Соль и горчица разрешены, но в рамках разумного. Особенно это касается лиц с предрасположенностью к накоплению воды. Очень часто в эту категорию попадают девушки в период нормализации менструального цикла, женщины в период перед менопаузой, все те, у кого идет гормональная перестройка организма.

Но даже в этих случаях не стоит отказываться от соли и горчицы из-за их исключительных вкусовых качеств – нам помогут горчица без добавления соли и диетическая соль с пониженным содержанием натрия.

• Обычный кетчуп не разрешен, поскольку в нем содержится слишком много сахара и соли одновременно, но существуют виды кетчупов, в которых нет сахара, их-то и можно употреблять, но в разумных количествах.

• Жевательная резинка во время диеты может сослужить хорошую службу тем, кто имеет привычку постоянно что-нибудь жевать. Тем не менее одной только маркировки «без сахара» недостаточно, и чтобы сгодиться для режима чистых белков, жвачка должна быть подслащена аспартамом, а не сорбитолом, как большинство резинок, ведь сорбитол – это все-таки сахар, пусть даже и медленно усваивающийся.

• Все растительные масла запрещены. Конечно, всем известно, что некоторые растительные масла, например оливковое масло, очень полезны для сердца и артерий, но липиды, содержащиеся в них, не вписываются в режим чистых белков. Дюкан разрешает использовать парафиновое масло, но я такого в наших магазинах не встречала. Может быть, вам повезет, и тогда вы сможете использовать его для приготовления заправок, только не забудьте разбавить его водой, чтобы избежать расстройства желудка.

Употребляйте в пищу только то, что было перечислено. НИЧЕГО БОЛЬШЕ. Все остальное запрещено на тот небольшой срок, пока продолжается активный режим плана Проталь.

Сконцентрируйтесь на том, что разрешено, и забудьте про существование других продуктов. Разнообразьте ваш стол, готовьте продукты во всевозможных сочетаниях, не делайте скучным ваше питание и никогда не забывайте, что продукты, приведенные в этих списках, на 100 % вам подходят.