Сейчас подробнее о том, что же можно съесть вечером. Углеводы здесь стоит свести к минимуму, а то и вовсе от них отказаться. Пускай в вашей тарелке будет белок, жиры, клетчатка. Примеры: омлет (не жареный), птица (приготовленная, разумеется), рыба (что лучше всего), грибы, овощи (обязательно). Старайтесь позаботиться заранее о том, чтобы ваш ужин был готов, если вы человек занятой и накормить вас некому, чтобы вы вечером не тратили время на приготовление ужина, а лишь разогрели его.

Теперь о ночном дожоре. Куда же без него? Кино, книжка, ток-шоу… А как же чипсы (мрак), а поп-корн (испорченная кукуруза), печеньки от темной стороны (быстрые углеводы – рельефная попа)? Да, соглашусь, вечером устоять сложно. От ночного дожора нас спасает второй ужин, тот самый, который можно есть за два часа до сна, но от которого вполне можно отказаться, если спать вы ложитесь рано (счастливчики, завидую). Естественно, ни о каких углеводах здесь нет и речи, потому, я уже говорила выше, дамы, кушающие овсянку вечером, так и не могут распрощаться со своими свисающими боками. Нет, углеводы по вечерам мы не кушаем, а вот белок – очень даже можем. Конечно, чаще всего это творог, но вполне можно сделать чай/кофе (вечером, конечно же, без кофеина, к тому же я, как кофе-зависимый человек, крайне настоятельно советую употреблять только натуральный свежемолотый кофе), нарезать к нему немного твердого сыра (режем мелко, чтобы дольше растягивать удовольствие), можно выпить кефир или же найти такую полезную штуку, как ацидофилин, можно перекусить овощным салатом или цитрусом по вкусу. То есть можно съесть что-то легкое, что не ляжет тяжелым камнем на ваш желудок и не остановит его, к тому же не отложиться жиром на вашей обожаемой пятой точке. Запомните: спать вы должны ложиться с легким чувством голода, но никак после такого обжорства, когда даже сидеть трудно.

Ну вот, как-то так. Подведем небольшой итог и рассмотрим примерное меню на один день (без указания веса порций, в следующей главе объясню, почему):

Завтрак:

Овсянка, запаренная кипятком, с сухофруктами. Яйцо.

Перекус:

Банан.

Обед:

Тефтели из бурого риса и фарша из куриного филе без зажарки, протушенные в духовке или мультиварке/пароварке. Салат овощной помидор/огурец, зелень.

Перекус:

Горсть орешков.

Ужин:

Скумбрия, запеченная в фольге. Салат: капуста пекинская с огурцом, зелень.

2й ужин:

Творог.

Приятного аппетита! (И снова активно представляем здесь смайл на свое усмотрение: плакать вам или радоваться).

Глава 6

Диеты

Наверняка кто-то из вас искал и находил ту или иную диету, которая помогла похудеть двоюродной сестре невестки внучатого племянника вашего сотрудника. А может даже и вам. Но начну с грустного: если у диеты есть название, то она, скорее всего не работает. Но вы начнете возражать, доказывая, что похудели, «сидя» на ней… Начинаем разбор полетов, но сперва сделаю небольшую оговорку: эта тема не касается диет, назначенных доктором в больнице по медицинским показаниям при определенных заболеваниях или перенесенных операциях на органах ЖКТ.

Да, есть диеты, в которых прописан подробный рацион, подобный тому, какой я написала в прошлой главе. НО. Там указаны граммы, и человек, следуя этой диете пытается соблюдать все, что ему указано. А теперь расскажите мне, как можно одну и ту же по объему порцию предложить человеку, ростом 170 сантиметров и который весит 120 килограммов и девушке, которая при росте 155 сантиметров немного набрала после родов и весит теперь чуть за 60 килограммов? Но так звезды сошлись, что оба этих человека в один и тот же вечер нашли в интернете одну и ту же диету с одинаковой дозировкой, и теперь стараются строго ее придерживаться. Только один организм недополучает питания и страдает, а второй объедается, но тоже страдает. И как же быть?

Да никак. Запомните, все диеты – это бред полный. Вот так вот грубо и скажу. Диету вам должны расписывать индивидуально, исходя от ваших потребностей, ваших целей, ваших параметров и физических данных, ваших гастрономических вкусов (к примеру, не все едят субпродукты, а кто-то паталогически не воспринимает молочку). Да, безусловно, у каждого адекватного диетолога имеется «заготовка», которую он каждый раз редактирует, подгоняя под каждого клиента. И это не оттого, что он лентяй и хочет быстрее и больше заработать, а потому, что он уже убежден опытом, что именно это меню, им написанное, работает наверняка и приносит результаты.

Однажды ко мне обратилась девушка, которая только-только нашла диетолога, рассказала ему, что она любит, а что не очень, и тот, дабы угодить клиентке, включил в ее ежедневный рацион сосиски. ЧТО? ПРОСТИТЕ? У меня была примерно такая реакция. Пардон, но я просто офигела, когда прочитала то меню! Это было нечто. По сути, человек просто раскидал стандартное питание той девушки на пять приемов пищи, не откорректировав его в целом. Она ела почти то же, что ела и до диетолога, только теперь чаще, еще и заплатив за бумажку с меню. И, что меня еще поразило, диетолог, проживая в другом регионе, указал сосиски производителя, чьи продукты в нашей местности не продаются. О боги… если сказать, что я была в шоке, то это ничего не сказать, потому что я находилась под впечатлением достаточно долго (да что там – до сих пор!). Конечно же, я переняла человека в свои руки, и ей пришлось начинать все сначала, но уже без сосисок.

Поэтому, если диету нашли вы не сами, а вам прислал ее диетолог, пересмотрите ее: является ли рацион, что там расписан, адекватным, соблюдены ли БЖУ, необходимые лично вам, не противоречит ли меню основным принципам правильного, здорового питания.

Не могу ничего не сказать о так называемой «белковой диете», которая в действительности имеет много названий, но смысл сводится к одному: полный отказ от углеводов и потребление огромного количества белка. Да, конечно же, на такой диете человек определенно теряет вес, при чем достаточно стремительно. Но уже через какое-то время он начинает чувствовать себя плохо. Первыми, обычно, сдают почки, сдают в прямом смысле: они отказываются работать, потому что каждый человек может усвоить определенное количество белка в сутки, на это усваивание нужны калории, которые не поступают в организм, жировая ткань тает так быстро, как только может, однако в ход пускаются все скрытые ресурсы: почки, репродуктивная система. Да-да, вы не ослышались! Знаете ли вы, что некоторые девушки, которые выступают в блестящих купальниках, демонстрируя свои отменные, высушенные спортивные формы, имеют проблемы «по женской части»? Я уже писала выше, что от отсутствия жира в организме женщина перестает быть женщиной, сперва повторяются задержки в менструальном цикле, затем циклы все растут и растут до тех пор, пока не разовьется ранний климакс. И – привет пенсия! И все из-за сушки, она же – белковая диета. У меня возникает один вопрос: ОНО ВАМ НАДО? Нет? То-то же. Едем дальше.

Скажу пару слов о моно-диетах. Если вы внимательно читали все изложенное выше, то уже поняли, что каждодневный рацион должен быть разнообразным, включать в себя углеводы, белки, жиры, клетчатку. Но мы же все хотим быстрых и легких результатов! Зачем усложнять себе жизнь и готовить каждый день, когда можно закупить уже готовые фрукты и неделю есть только их. Действительно, такие диеты существуют и активно используются неискушенными и неопытными пользователями. Но мы должны понимать, что наш организм – это ходячие белки, жиры и углеводы, потому он во всех них и нуждается. Нельзя кормить его чем-то одним, потому что определенные его участки будут страдать, недополучая нужных для них элементов. Поэтому моно-диеты под запретом, как и белковая диета.

Не заморачивайтесь, прошу вас. Природа дала нам такое разнообразие, она одарила нас такой классной штукой, как аппетит (и интеллект!), чтобы напоминать с его помощью, что кушать надо часто, а еще наш желудок умеет тошнить, сигнализируя, что с него довольно, пора и меру знать, или же, что ему эта еда не по душе. Не изощряйтесь и не ищите ничего сложного, не изобретайте велосипед. Определенно, по началу тяжело научиться правильно кушать, для этого мы и существуем – специально обученные люди, решившие в этом разобраться, чтобы все понять и учить этому других. Когда я расписываю меню своим клиентам, я всегда говорю им, что моей целью не стоит вести людей пожизненно, ежемесячно стягивая с них оплату за новое меню, но я хочу научить и показать, что даже на нашем современном рынке можно выбрать полезную и здоровую (насколько это вообще в 21 веке реально) еду, я хочу научить разным способам приготовления, которые разнообразят рацион, сохраняя пользу продуктов. И, знаете ли, еще никто не остался недовольным, у всех был хороший, заметный результат, потому я могу смело сказать: правильное питание – вот единственное питани�