Читать книгу: «Рецепты на зиму из болгарского перца»

Лечо из помидоров с перцем

Помидоры 1,5 кг

Болгарский перец – 1,5 кг

Растительное масло – 125 мл

Уксус 4,5 % (9 % уксус разбавить пополам) – 125 мл

Соль – 2 ст л

Чеснок – 5 зубчиков

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, масло, прокипятить.

Как закипят помидоры, опустить перец, нарезанный соломкой или кольцами. Варить еще 15 минут.

За 1 минуту до готовности снять с огня и положить 5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Все перемешать и выложить в стерильные банки.

Лечо "Перчик"

Болгарский перец – 3,5 кг

Помидоры – 2 кг

Сахар – 2 ст

Растительное масло – 1 ст

9 % уксус – 0,5 ст

Соль – 2 ст л

Перец очистить от семян и порезать на четвертинки. Помидоры пропустить через мясорубку, смешать с перцем, добавить остальные ингридиенты и варить 10 минут.

Горячее лечо разложить в стерилизованные банки и закатать.

Перец фаршированный "Осенний привет"

У перцев удалить сердцевину, "чашечки" положить в большую кастрюлю, залить водой, вскипятить.

Начинка: капусту мелко нашинковать, морковь измельчить на терке, лук и чеснок порубить ножом, добавить измельченную петрушку, посолить по вкусу.

Начинить "чашечки" перцев, сложить в литровые банки.

Рассол: на 1 л воды – 200 г сахара, 200 мл 9 % уксуса, 200 мл растительного масла, 2-3 ст л меда, 1 ст л соли.

Залить банки с перцем кипящим рассолом и стерилизовать 7-10 минут. Закатать.

Лечо " Для моих мужичков"

2 кг помидоров прокрутить через мясорубку, добавить 5 ст л сахара, 5 ст л растительного масла, 1 ст л соли.

Все перемешать и кипятить 40 минут.

Затем добавить 1 кг болгарского перца, очищенного от семян и порезанного на 4 части.

Далее – положить 1 кг моркови, порезанной соломкой.

Все кипятить 20 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.