Читать книгу: «Водка и самогон»
© Кашин С. П., 2015
Рецепты самогона
Самогон «Классический»
Ингредиенты
5 кг сахара, 100 г дрожжей.
Способ приготовления
Сахар растворить в 5 л теплой воды, добавить дрожжи и тщательно перемешать. Поставить смесь в теплое место для брожения. Через несколько дней готовую брагу перегнать.
Самогон «Ароматный»
Ингредиенты
6 кг сахара, 200 г дрожжей, 1 пучок укропа (сухого), 50 г листьев черной смородины (измельченных).
Способ приготовления
Сахар и дрожжи залить 10 л теплой кипяченой воды, перемешать.
В полученную смесь добавить сухой укроп и листья черной смородины, настоять в теплом месте в течение 5–6 дней, затем перегнать.
Самогон «Праздничный»
Ингредиенты
5 кг конфет с фруктовой начинкой.
Способ приготовления
Конфеты с фруктовой начинкой измельчить и развести в 20 л теплой кипяченой воды. Полученную смесь выдержать в течение 3–5 дней, затем перегнать.
Самогон из гороха
Ингредиенты
5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 кг гороха.
Способ приготовления
Сахар, дрожжи и горох залить 15 л теплой воды, выдержать в течение 2 дней, затем перегнать.
Самогон по-чешски
Ингредиенты
3 кг сахара, 100 г дрожжей, 5–6 листьев смородины или вишни.
Способ приготовления
Для приготовления браги сахар развести в 7 л теплой воды, добавить дрожжи и все тщательно перемешать, добавить листья черной смородины или вишни. Поместить смесь в теплое место для брожения. Через 6–7 дней готовую брагу перегнать.
Самогон из молока
Ингредиенты
5 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока.
Способ приготовления:
Сахар, дрожжи, молоко смешать, выдержать в течение 3–4 дней, затем перегнать.
Самогон из картофеля и молока
Ингредиенты
5 кг сахара, 300 г дрожжей, 3 стакана молока, 10 картофелин (растолченных).
Способ приготовления
Сахар, дрожжи и картофель залить 20 л кипяченой воды, перемешать. Полученную смесь настоять в течение 2 дней, затем перегнать.
Самогон «Томатный»
Ингредиенты
1 кг томатной пасты, 1/2 л пива, 6 кг сахара.
Способ приготовления
Томатную пасту развести в 30 л кипяченой воды. В полученную смесь добавить пиво и сахар, настоять в теплом месте в течение 7 дней, затем перегнать.
Самогон из вишневого сиропа
Ингредиенты
6 л вишневого сиропа, 200 г дрожжей.
Способ приготовления:
Вишневый сироп развести в 30 л кипяченой воды. В полученную смесь добавить дрожжи, настоять в течение 7 дней, затем перегнать.
Самогон из сухофруктов
Ингредиенты
3 кг сахара, 2 кг сухофруктов (яблок или груш), 300 г дрожжей, 50 г чабреца (сушеного).
Способ приготовления
Залить сухофрукты 10 л кипятка, остудить их до температуры примерно 40 °С. Развести в настое сахар, добавить дрожжи и сухой чабрец. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через 7 дней готовую брагу перегнать.
Самогон из варенья
Ингредиенты
4–6 л забродившего варенья, 3 кг сахара, 200 г дрожжей.
Способ приготовления
Варенье развести в 30 л теплой воды. В полученную смесь добавить дрожжи и сахар, выдержать в течение 3–4 дней, затем перегнать.
Самогон «Пшеничный»
Ингредиенты
6 кг сахара, 4 кг пшеницы.
Способ приготовления
Пшеницу размолоть в муку. Замесить муку теплой водой до консистенции густой сметаны, добавить сахар из расчета 1/6 от общего объема массы. Поставить массу в теплое место на 5 суток. Развести брагу 12 л теплой воды и засыпать оставшийся сахар. Все опять поместить в теплое место. Через 7–8 дней брагу (когда она станет горькой) процедить через мелкое сито и перегнать два раза.
Самогон с халвой
Ингредиенты
8 кг халвы, 20 г мяты.
Способ приготовления
Халву развести в 15–20 л теплой воды. В полученную смесь добавить мяту, настоять в течение 7–10 дней, затем перегнать.
Самогон «Молочный»
Ингредиенты
5 кг сахара, 1 1/2 л молока, 50 г дрожжей.
Способ приготовления
В 15–20 л теплой воды влить теплое молоко, добавить сахар, дрожжи.
Раствор поместить в предварительно вымытый бак стиральной машины.
Машину включить на два часа. Перелить раствор в емкость, дать ему отстояться 2–3 часа, после чего перегнать.
Самогон «Медовый»
Ингредиенты
3 кг меда, 3 л сахарного сиропа, 300 г дрожжей.
Способ приготовления
Мед и сироп развести в 20–25 л воды. В полученную смесь добавить дрожжи, выдержать в течение 7 дней, затем перегнать.
Самогон из гороха и молока
Ингредиенты
5 кг сахара, 1 л молока, 1 кг гороха (лущеного).
Способ приготовления
Влить теплую воду в теплое молоко, всыпать сахар, добавить дрожжи и горох.
Массу тщательно перемешать и поставить в теплое место для брожения. Через 1 сутки готовую брагу перегнать.
Самогон «Деревенский»
Ингредиенты
2 кг яблок (сушеных), 1 пучок укропа (сушеного), 3 кг сахара, 250 г дрожжей.
Способ приготовления
Сушеные яблоки заварить в 10 л кипятка. Полученную смесь охладить, добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать, выдержать в темном месте в течение 7 дней, затем добавить сушеный укроп и перегнать.
Самогон «Мятная карамель»
Ингредиенты
5 кг мятной карамели.
Способ приготовления
Мятную карамель измельчить и развести в 20 л теплой кипяченой воды. Полученную смесь выдержать в течение 3–5 дней, затем перегнать.
Самогон из сока
Ингредиенты
7 сушеного 8 л сока, 250 г дрожжей.
Способ приготовления
Сок и дрожжи смешать, настоять в темном месте в течение 14 дней при комнатной температуре, затем перегнать.
Самогон из облепихового сиропа
Ингредиенты
3 л облепихового сиропа, 100 г дрожжей.
Способ приготовления
Сироп развести 10 л теплой воды, добавить дрожжи, выдержать в теплом месте в течение 7 дней. Затем брагу перегнать.
Самогон из варенья с сахаром
Ингредиенты
2 л варенья (любого), 100 г дрожжей, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Забродившее варенье смешать с сахаром и развести 10 л теплой воды, затем добавить дрожжи и поставить в теплое место примерно на 3–5 суток. Готовую брагу перегнать.
Самогон «Изысканный»
Ингредиенты
300 г семян аниса (истолченных), 150 г семян тмина, 10 л самогона (очищенного), 1 кг лимонной цедры, 20 г корня имбиря.
Способ приготовления
Семена аниса и тмина залить 10 л самогона (очищенного), выдержать в течение 4 недель.
Полученную смесь разбавить 5 л воды и перегнать. В полученный самогон добавить лимонную цедру и имбирь, настоять в течение 4 недель, затем профильтровать.
Самогон «Новогодний»
Ингредиенты
10 кг яблок (неповрежденных), 100 г меда.
Способ приготовления
Яблоки засыпать в емкость и залить доверху самогоном. Настаивать в течение 6 месяцев при комнатной температуре. Затем жидкость, процедив, слить в кастрюлю, подсластить медом и довести 3 раза до кипения. Дать настойке остыть и отстояться. После того как гуща осядет, жидкость осторожно перелить в чистую посуду, разбавить водой из расчета 1 часть воды на 4 части настойки.
Все перегнать и профильтровать.
Самогон «Огонек»
Ингредиенты
2 кг семян аниса (истолченных), 10 л самогона (очищенного).
Способ приготовления
Семена аниса залить 5 л самогона (очищенного), настоять в течение 3–4 дней. В полученную смесь добавить 5 л самогона (очищенного), затем перегнать.
Самогон из меда с яблочным сиропом
Ингредиенты
1 л меда, 1 л яблочного сиропа, 100 г дрожжей.
Способ приготовления
Мед перемешать с яблочным сиропом, затем развести в теплой воде, добавить дрожжи. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через 7 дней готовую брагу перегнать.
Самогон с анисом
Ингредиенты
10 л самогона (очищенного), 200 г аниса.
Способ приготовления
Семена аниса залить очищенным самогоном, выдержать в течение 10–14 дней. В полученную смесь добавить 5 л воды и перегнать, затем добавить истолченные семена аниса и настоять в течение 3 1/2–4 недель, профильтровать и добавить 1 л родниковой воды.
Самогон из сахарной свеклы (1-й способ)
Ингредиенты
8 кг сахарной свеклы, 100 г дрожжей.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, залить 10 л воды, варить в эмалированной кастрюле в течение 1–1 1/2 часов. После окончания варки свекольную воду слить в отдельную емкость, а отваренную свеклу опять залить водой и кипятить в течение 1–1 1/2 часов. Воду слить в ту же емкость. Процедуру повторить еще раз. В свекольную воду, полученную после трех кипячений, положить дрожжи. Затем поставить жидкость в теплое место. Когда прекратится образование пены, брага готова.
Обычно брага бродит 10–15 дней. Чтобы уменьшить время брожения, в свекольную воду можно добавить сахар или картофель. Готовую брагу перегнать два раза.
Самогон из сахарной свеклы (2-й способ)
Ингредиенты
8 кг сахарной свеклы, 5–6 кг сахара, 500 г дрожжей.
Способ приготовления
Свеклу тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, залить водой, отварить в эмалированной кастрюле. Затем слить воду, дать свекле немного остыть и залить ее 10 л теплой воды. Добавить дрожжи, сахар. Все тщательно перемешать, смесь поместить в теплое место. Через 3–4 дня, когда свекольная масса опустится на дно и покроется твердой корочкой, брага готова к перегонке. Перегонять следует два раза.
Самогон из сахарной свеклы (3-й способ)
Ингредиенты
15 кг сахарной свеклы, 200 г дрожжей.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до готовности (пока свекла не станет мягкой). Воду слить, из свеклы выжать сок. Сок перемешать с дрожжами и поставить в теплое место. Через 5–6 дней готовую брагу перегнать два раза.
Самогон из сахарной свеклы (4-й способ)
Ингредиенты
8 кг сахарной свеклы, 300 г дрожжей, 2 кг крупной пшеничной крупы.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, залить 10 л воды, варить в эмалированной кастрюле в течение 1–1 1/2 часов. После окончания варки свекольную воду слить в отдельную емкость, а отваренную свеклу опять залить водой и кипятить в течение 1–1 1/2 часов. Воду слить в ту же емкость. Процедуру повторить еще раз. В 1/4 от общего объема свекольной воды засыпать обработанную пшеницу. Массу настаивать 4–5 дней без особого температурного режима.
После этого в нее вылить оставшиеся 3/4 свекольной воды, добавить дрожжи и поставить в теплое место. Через 15 дней брагу перегнать два раза.
Самогон «Фруктово-ягодный»
Ингредиенты
5 кг абрикосов, 2 кг клубники, 100 г дрожжей.
Способ приготовления
Выжать сок из абрикосов и клубники, затем добавить дрожжи и настаивать 14 дней при комнатной температуре. Готовую брагу перегнать два раза.
Самогон «Рожь»
Ингредиенты
6 кг сахара, 4 кг ржи.
Способ приготовления
Рожь размолоть в муку. Замесить муку теплой водой до консистенции густой сметаны, добавить сахар из расчета 1/6 от общего объема массы. Поставить массу в теплое место на 5 суток. Развести брагу 12 л теплой воды и засыпать оставшийся сахар. Все опять поместить в теплое место.
Через 7–8 дней брагу (когда она станет горькой) процедить через мелкое сито и перегнать два раза.
Самогон из черничного сиропа
Ингредиенты
3 л черничного сиропа, 100 г дрожжей.
Способ приготовления
Сироп развести 10 л теплой воды, добавить дрожжи, выдержать в теплом месте в течение 7 дней. Затем брагу перегнать.
Самогон «В яблочко»
Ингредиенты
15 кг яблок, 1 кг сахара, 65 г дрожжей.
Способ приготовления
Вымытые яблоки очистить от кожуры. Разрезав пополам, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке. Выжать сок, добавить в него дрожжи и сахар. Все перемешать и поместить в теплое место. Через неделю готовую брагу перегнать два раза.
Самогон из аниса с корнем фиалки
Ингредиенты
400 г семян аниса (истолченных), 50 г семян тимьяна, 40 г корня фиалки, 40 г лимонной цедры (сушеной), 7–8 л самогона (очищенного).
Способ приготовления
Корень фиалки, сухую лимонную цедру, семена аниса и тимьяна измельчить, залить очищенным самогоном, полученную смесь перегнать.
Бесплатный фрагмент закончился.
