Читать книгу: «Торты и десерты своими руками: от простых до эффектных»

Шоколадный бисквитный торт «Классика»

Ингредиенты (на 2 коржа):

Яйца – 4 шт.

Сахар – 150 г

Мука – 100 г

Какао-порошок – 30 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Крем:

Сливки 33% – 300 мл

Шоколад тёмный – 150 г

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 минут).

Аккуратно всыпьте просеянные муку, какао и разрыхлитель, перемешивая лопаткой.

Вылейте тесто в форму 20 см, выпекайте при 180°C 25–30 минут.

Остудите, разрежьте на 2 коржа.

Для крема нагрейте сливки, добавьте шоколад, перемешайте до однородности, охладите и взбейте до плотности.

Соберите торт, прослаивая кремом. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 часа.

Творожная запеканка с изюмом

Ингредиенты:

Творог – 500 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Манка – 3 ст.л.

Изюм – 100 г

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до пышности.

Добавьте творог, ваниль и манку, перемешайте.

Вмешайте распаренный изюм.

Выложите массу в форму, запекайте при 180°C 35–40 минут.

Подавать можно как тёплой, так и охлаждённой.

Лимонный тарт с меренгой

Корж:

Мука – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 50 г

Желток – 1 шт.

Лимонный курд:

Яйца – 2 шт. + 1 желток

Сахар – 100 г

Сок и цедра 2 лимонов

Масло сливочное – 50 г

Меренга:

Белки – 2 шт.

Сахар – 100 г

Приготовление:

Замесите тесто, охладите 30 минут, раскатайте, выложите в форму и выпекайте 15 минут при 180°C.

Для курда взбейте яйца с сахаром, добавьте лимонный сок и цедру, варите до загустения, в конце – масло.