Читать книгу: «Куриные салаты в средиземноморском стиле»

1. Куриный салат с фетой и оливками

Ингредиенты:

Куриное филе (запеченное) – 300 г

Сыр фета – 100 г

Оливки (черные или зеленые) – 100 г

Огурец – 1 шт.

Помидоры черри – 200 г

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать куриное филе полосками.

Нарезать фету кубиками, помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами.

В миске смешать курицу, овощи, оливки и листья салата.

Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

2. Греческий куриный салат

Ингредиенты:

Куриная грудка (гриль) – 300 г

Огурец – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Красный лук – 1/2 шт.

Сыр фета – 100 г

Оливки каламата – 100 г

Орегано – 1 ч. л.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать полосками.

Нарезать огурец, помидоры и красный лук.

Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить фету и оливки.

Заправить оливковым маслом, уксусом и посыпать орегано.

3. Куриный салат с артишоками

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Консервированные артишоки – 200 г

Помидоры черри – 200 г

Листья шпината – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Артишоки нарезать крупными кусками, помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, артишоки, помидоры и листья шпината.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.

4. Средиземноморский куриный салат с нутом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Нут (консервированный) – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Лук-шалот – 1 шт.

Оливки – 100 г

Петрушка – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, нут, овощи и зелень.

Заправить оливковым маслом, уксусом, добавить соль и перец по вкусу.

5. Куриный салат с баклажанами и орегано

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Орегано – 1 ч. л.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажан нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности.

Куриное филе нарезать полосками.

Нарезать помидоры и добавить их к курице и баклажанам.

Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посыпать орегано.

6. Куриный салат с киноа и оливками

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Киноа – 100 г

Оливки – 100 г

Помидоры черри – 150 г

Огурец – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Петрушка – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.

Нарезать куриное филе и овощи.

Смешать киноа, курицу, овощи и зелень.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

7. Куриный салат с моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Моцарелла (мини-шарики) – 150 г

Помидоры черри – 200 г

Листья базилика – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе нарезать ломтиками.

Помидоры черри разрезать пополам.

Смешать курицу, помидоры, моцареллу и листья базилика.

Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

8. Куриный салат с каперсами и красным луком

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Каперсы – 2 ст. л.

Красный лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Листья салата – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.

Нарезать куриное филе и смешать с каперсами, луком и листьями салата.

Заправить маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.

9. Куриный салат с авокадо и рукколой

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Авокадо – 1 шт.

Руккола – 100 г

Оливки – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Авокадо очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе нарезать ломтиками.

Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

10. Куриный салат с макаронами орзо и томатами

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Макароны орзо – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Огурец – 1 шт.

Оливки – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Орегано – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить макароны орзо до готовности.

Нарезать курицу, помидоры и огурец.

Смешать все ингредиенты, добавить оливки и заправить маслом и лимонным соком. Посыпать орегано и добавить соль и перец.