Читать книгу: «Мультиварка. Готовим блюда из мяса», страница 4

Свинина со сладким перцем по-венгерски

Ингредиенты

0,5 кг свинины, 4 стручка сладкого перца, 50 г сливок, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец.

Способ приготовления

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Мясо и сладкий перец посолить, поперчить, выложить в смазанную сливочным маслом чашу, сверху положить кольца лука, смазать сливками. Готовить в режиме «Выпечка» не менее 1 часа, оставить в режиме «Подогрев» на необходимое время. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Жаркое из свинины с овощами

Ингредиенты

0,5 кг свинины, 4–5 луковиц, 3 стручка сладкого перца, 1 баклажан, 1 небольшой цукини, 20 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Баклажан и цукини вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Чашу смазать растительным маслом, выложить в нее мясо, сладкий перец, баклажан, цукини, кольца лука.

Готовить в режиме «Плов», оставить в режиме «Подогрев» на необходимое время.

Полезно знать!

Для мытья чаши мультиварки следует пользоваться только мягкой губкой и щадящей жидкостью для мытья посуды.

Блюда из мяса кролика

Жаркое из кролика

Ингредиенты

0,5 кг мяса кролика, 40 г сливок, 50 г сливочного масла, сок 1 небольшого апельсина, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, полить соком и оставить на 30 минут.

Чашу смазать сливочным маслом, выложить в нее мясо, смазать сливками. Готовить в режиме «Плов», оставить в режиме «Подогрев» на необходимое время.

Жаркое из кролика по-английски

Ингредиенты

Тушка кролика, 200 г ветчины, 3 луковицы, 0,7 л красного вина, 3 моркови, 20 г сливочного масла, 50 г муки, 2 бутона гвоздики, 3 г тмина, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 5–6 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления

Для приготовления маринада морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Морковь и чеснок залить вином, добавить лавровый лист, тмин, гвоздику, перец и соль, влить немного воды и положить муку, тщательно перемешать. Перелить в чашу, довести до кипения в режиме «Варка на пару», оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут. Маринад охладить.

Тушку кролика промыть, залить маринадом и оставить на 3 часа при комнатной температуре, затем нарубить крупными кусками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Куски мяса натереть смесью соли и лука, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной. Выложить в чашу, смазанную маслом, влить немного процеженного маринада. Готовить в режиме «Тушение», затем в режиме «Выпечка».

Кролик, фаршированный сухофруктами

Ингредиенты

Тушка кролика, 150 г ветчины, по 100 г чернослива и кураги, 10 г тертого имбиря, 0,5 л красного вина, 50 мл растительного масла, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Для приготовления маринада добавить в горячее вино соль, перец, лавровый лист. Маринад охладить, залить им промытую тушку кролика и оставить на 2 часа в прохладном месте. Маринад слить, процедить.

Чернослив смешать с курагой, имбирем и мелко нарезанной ветчиной. Полученной смесью наполнить тушку кролика и зашить кулинарными нитками.

Тушку кролика выложить в смазанную растительным маслом чашу, сбрызнуть маринадом. Готовить в режиме «Выпечка» не менее 1 часа, оставить в режиме «Подогрев» на необходимое время.

Блюда из мяса птицы

Куриные окорочка с грибами по-французски

Ингредиенты

2 куриных окорочка, 100 г французского батона, 100 мл сливок, 150 г шампиньонов, 100 г куриной печени, 20 г майонеза, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Печень промыть, нарезать кусочками. Грибы промыть, мелко нарезать, выложить в чашу вместе с печенью, добавить 20 г сливочного масла и обжарить в режиме «Выпечка». Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Куриные окорочка промыть, снять кожу «чулком», у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.

Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в сливках батоном, грибами, печенью, посолить, поперчить и добавить лук.

Наполнить фаршем куриные окорочка, зашить кулинарными нитками, выложить в чашу, смазанную оставшимся сливочным маслом. Жарить в режиме «Выпечка», оставить в режиме «Подогрев» на необходимое время.

При подаче к столу смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Полезно знать!

В чашу мультиварки большого объема свободно помещается целая курица или утка.