Отзывы на книгу «Семейная кухня (сборник)», страница 2, 76 отзывов

Вкусовые ощущения сильны так же, как первое чувство, первое горе, первая потеря или приобретение. Еда – это наше детство, молодость и старость. Любимые блюда как любимые люди – ты их помнишь всегда, пытаешься найти им замену, и не получается. Их нельзя заменить – рецепторы сразу реагируют на подмену, как и сердце. Еда – мощный индикатор чувств, прошлого, всей жизни.

Читаю себе, читаю, и вдруг в повествовании всплывают осетинские пироги. Да разве я могу забыть вкус этих пирогов - теплые, сытные и много-много зелени (в тех краях, что описаны в книге - я жила какое-то время). И сразу как картинки перед глазами – южная ночь – темная и сразу, холодный Терек и обжигающие пальцы пироги. И чем больше я читала всю эту историю, тем параллельно где-то в подсознании всплывали любимые блюда и события, с которыми они были связаны, причем это происходило как-бы сам собой, произвольно. Детство – мамины пирожки и плюшки, зима – поджаренные на костре посреди снега кусочки сала да на вишневых веточках, студенческие годы - пирожное «Наполеон» да с томатным соком, первое сложно сочиненное собственное блюдо ну с очень неудачным и предсказуемым финалом – да много разного и всякого. И ведь действительно – вкусовые ощущения остаются в памяти накрепко, они как вехи собственного пути, как ностальгия о прошедшем.

Прозу Марии Трауб цитировать легко и приятно. "Я думала гастрит, а оказалось любовь..." Вот, и я думала, что ее новая книга "Семейная кухня" это очередное легкое чтение для скучающих в метро и домохозяек, а оказалось тонкое и ироничное чтение с легкой горчинкой. Как клюква в сахаре, где под сладкой оболочкой скрывается совсем не сахарная начинка.

Построена книга, как сборник рассказов, которые плавно перетекают из одного в другой, вертясь вокруг самого автора и ее многочисленных знакомых и родственников. И конечно же главное, что объединяет всех героев книги - это еда. На страницах книги парят, жарят, делают варенье из ревеня, и обдирают кладбищенский тутовник. А за каждой из этих кулинарных историй стоит чья-то судьба, стенография чужой боли. Кто-то варит самые вкусные на всем селе манты и оказывается утопленным в Тереке, кто-то расписывает тарелочки шоколадным соусом и фигурно выкладывает сырнички на завтрак, а потом расстреливает себя и своих дочерей из дробовика, а Гурьевская каша до сих пор ассоциируется у автора с несчастной больной раком соседкой, которая делала самые вкусные завтраки на их кухне, там же и умерла... Но книга не стала мрачным сборником чужого горя, есть здесь и светлые, добрые истории, о детстве и взрослении героини, связанные конечно же с едой, со вкусами ее детства - бабушкиными пирожками, маминым жаркое и зелеными яблоками, которые надо есть непременно с солью.

Одно из важных достоинств Марии, как автора - она умеет так составлять слова в фразы, а фразы в предложения, что текст получается легким, но в тоже время очень продуманным и чувственным, мы улыбаемся и грустим вместе с героями ее романов, а после прочтения не остается неприятного "послевкусия"

Маша Трауб смогла не пересолить свой литературный "суп", всего здесь в меру, и смешного и грустного, ровно столько сколько необходимо, чтобы получилась хорошая качественная книга, которую приятно читать и не жаль потратить на чтение несколько вечеров. Очередная удача писателя.

"Семейная кухня" помогла мне определить, что в книгах Маши Трауб мне нравится, а что - нет. Нравятся воспоминания о детстве. В них я вижу естественность, которой нет в воспоминаниях более поздних и в историях из юридической практики матери лирической героини. Причина не в ласковой дымке детских воспоминаний, которая сглаживает острые углы и подсвечивает веселое и доброе. История "про мантышницу" тоже в детских воспоминаниях трагична, но не выглядит вставленной ради объема. А вот история о Петечке и его дочерях - выглядит лишней и приделанной.

- Гарфилд, ты счастлив? - Нет еды, нет счастья.

Наверное, эта книга меня ждала. Когда я, испеку торт и нажарю маленький тазик тефтелек, лягу ее дочитывать. Она покорила меня до конца: простым слогом, откровенными историями, полными жизни и воли женщинами. Очень близки мне по духу и Маша и ее мама и бабушка.

Еще в детстве я услышала, что «в доме должно пахнуть пирогами» - хотя бы по выходным, но запах выпечки, ванили, яблок, корицы - этот запах, который ловит тебя еще на лестничной клетке, который говорит: «В этом доме есть женщина», он должен быть. А бабушка, сама того не понимая, учила меня всех кормить, никто не может уйти из дому голодным, не важно, гости из другого города или соседка. Тем более мужчина. Да-да, не муж, а «мужчина» - так она говорила и говорит, по-украински, с твердым таким жжжжж.

Эта книга открыла глаза на мои многие гастрономические страсти и привычки, заставила вспомнить тяжелые и веселые времена (часто они были одновременно, сейчас я уже не смогу так искренно обрадоваться двум кружкам докторской в тарелке пюре), таки подтвердить правило, что все мамы разорвутся, но достанут/приготовят и накормят свое чадо, и мы такими будем, и слава богу, честно говоря.

Это очень трогательная книжка, на самом деле. Я могу на пальцах одной руки пересчитать книги, которые выжали из моего циничного сердца слезу. И тут она, местами такая смешная, что меня сдерживало только время далеко за полночь, что б не заржать. Местами очень вдохновляющая, знаете, как мне теперь хочется научится печи осетинские пироги? Местами страшная, потому что читать о дефиците - это одно, а читать о дефиците куда еду привозят вертолетами - это другое. И невероятная, там такие кадры встречаются...и все по большей части с горьким привкусом, с личным горем и даже трагедиями.

Она полна людей и жизни. Простой, не зарекламированной, без брендов и попсы. Того совка, который не пахнет нафталином, а от которого веет мандаринами и папой в меховой шапке.

"Семейная кухня" - книга далеко не столь простая, какой может показаться сначала. Помните, в знаменитом фильме «Индокитай» героиня говорит, что ребенок, который в детстве ел яблоки, всегда будет иным, чем ребенок, едой которого было манго, хотя оба они французы? Да, все мы родом из детства, из своих городов и деревень, их своих дворов, из маминой кухни. Мамина, бабушкина, соседская кухня в этой книге является и главным героем, наряду с девочкой Машей, и ниточкой, связывающей все рассказы в одно повествование. Очень теплая и добрая книга, без лишнего «сиропа», без розовых очков, ведь даже в детстве не всегда убережешь ребенка от боли и горя, это тоже есть в «Семейной кухне». И все- таки мир детства сквозь призму времени всегда видится нам разноцветным и солнечным. Так и должно быть. Посоветую читать «Семейную кухню» в первую очередь тем, чье детство осталось уже за толстым слоем времени: вдохнуть ароматы его кухни нам только на пользу. Ну и тем, кто помладше, тоже советую.

Эта третья книга Маши Трауб которую я прочитала,и она снова вызывала у меня восторг.Таким легким и простым языком пишет Маша.Прочитала буквально за пару часов,ощущение просто как поболтали с подругой. Автор, с первой книги, у меня находится в любимых и я с большим удовольствием буду продолжать с ней знакомство. Эта книга о еде,о том что вкусовые качества мы проносим с собой через всю жизнь и ,становясь старше,мы продолжаем искать "вкус детства ". Веселые и не очень рассказы о еде,о семье,о дружбе.Легкая,светлая книга. Я советую.

Сейчас приготовление еды стало практически культом. Великое множество сайтов, блогов, телевизионных каналов о приготовление еды. А книг о еде сколько стало. Книга Трауб тоже о еде, но это не кулинарная книга, это рассказы про то, что еда, ее приготовление, ее поглощение тесно с нами связаны. Что для некоторых важно накормить всех своих домочадцев, важно накормить вкусно и сытно, а некоторым это не дано или просто это не самое важное. А иногда жизнь так завернет, такое подбросит, что не о хлебе насущном думать приходиться, а двух своих дочерях, которые покатились по наклонной или наоборот только и думаешь, живя на севере, где зимой постоянный перебой с поставкой продуктов, как бы накормить ораву детей - и своих и соседских. И вообще в этой книге самое ценное - это не еда, а дети и их вкусовые пристрастия, которые могут довести дитя до худобы или наоборот до смешного упитанного пупсика. Воспоминания о детстве, когда тебя бабушка кормила каждые пять минут, когда каждая соседка умиляясь тебе обязательно чем-нибудь угостит. Книга грустная, многие трагические истории не выходят у меня из головы. А смешные моменты напоминали мне и мое детство и невольно вспоминалась Манюня.

«Хочешь кушать – ложись спать». И совет: если голодная – попей водички. Бабушкино поколение так выживало, мое так худеет.

Книга- лучший способ отвлечься.. На днях побывала в книжном и не смогла пройти мимо новой книги Трауб. Не жалею об этом. Маша подарила мне вечер без проблем и переживаний. Местами было очень смешно и мило. Исходя из названия, я ожидала увидеть произведение про сложные взаимоотношения людей.. А оказалось.. Про еду. Интересный сборник. Спасибо ему, что сохранил множество моих нервных клеток.

Чем-то меня притягивает Маша Трауб, хотя не скажу, что разделяю ее мнение, которое она излагает в своих книгах, и не всегда описываемые в них ситуации мне близки. А кажется, что они именно на таких читателей и направлены. В этой книге автор рассказывает о разных воспоминаниях из своей жизни, которые как-то связаны с едой. Это и лето у бабушки, которая откормила всякой выпечкой внучку до неузнаваемости, и всякие очереди в советское время за колбасой, и детские набеги на фруктовые деревья, и навечно запомнившаяся корзина неиссякаемых конфет, и голодная жизнь на Севере, когда вовремя не приходили продуктовые посылки с Большой Земли. При этом нельзя сказать, что это ламповые милые истории. Вернее, на одной странице они милые и ламповые, а потом - хрясь, и кто-то самоубился. Или кого-то застрелили. Или еще что-нибудь такое типично "русско-чернушное". Люблю такое читать)) При этом я родилась перед самым развалом СССР, и все эти продуктовые очереди я не застала, у меня не было бабушек в деревне, у меня была толпа работающих и занятых людей, проживающих в одной квартире, никто не голодал, но еда готовилась простая и быстрая, никто вокруг меня не скакал с разносолами. "Не встанешь из-за стола, пока не доешь!" - это моё единственное воспоминание о детстве, связанное с едой)) Так что мне не слишком близок описываемый в книге культ еды. Потому я, наверное, и готовить ненавижу, и всю жизнь худая) Хотя люблю сладости, и то, что иногда какая-то еда является якорем, связывающим тебя с каким-то жизненным событием - всё-таки частично правда. Не понравилось, что автор относит готовку к "женскому призванию", и что она говорит, что все женщины должны скакать вокруг печки с целью получше накормить детей и мужа, и что без этого никак. Это прям фуфуфу. Ну да ладно, отнесем ее к тому поколению, среди которого такие взгляды - норма)

О, а еще в связи с моим нынешним местонахождением было интересно читать, как автор ездила в трудовой лагерь в Эстонию. Как она не могла запомнить географические названия, как пила ликер Vana Tallinn, и как переела ревеня. Про ревень, кстати, правда. Раньше я вообще не знала, что это и как выглядит, а тут он очень популярен. Ела с ним пироги - на вкус, как яблочные) Еще забавно было про то, что ее хвалили, как она написала "Таллинн" с одной "н". Сейчас это больной вопрос, и эстонцы очень обижаются, когда видят одну "н")

У каждого своя кухня и своя память. Но манная каша была у всех.

Ведь не секрет, что наша память работает в тесной связи с рецепторами. Вкусы, запахи, ощущения обволакивают наши воспоминания, добавляют им красок и объемности, разматывают нити ассоциаций. Я навсегда запомню жуткую манную кашу из садика, вкуснейшие пахучейшие бабушкины пирожки с вишнями, мамины сочные котлетки и суши, приготовленные вместе с любимым человеком.

Маша Трауб - как искусный мастер консервации, только вместо ягод, фруктов и тушенки она заготавливает и прячет на полку в кладовке воспоминания. А потом вдруг пригласит вас в гости, усадит поудобнее в мягкое кресло и начнет по одной открывать "баночки" с историями, сладкими и горькими, кислыми и солеными, счастливыми и грустными, но все они будут неразрывно связаны с едой. И так проникновенно расскажет, что то задумчиво улыбнешься, то украдкой слезу смахнешь, а то и вдруг вскочишь, бросишь все и побежишь на кухню печь мужу пирог.

Еда - очень мощный индикатор чувств, прошлого, всей жизни.

Когда начинаешь жить с человеком и видишь, что он ест, что любит на завтрак, можно многое узнать о его детстве.

Мой муж совсем не ест свинину и говядину, говорит, ему не нравится их запах и вкус. Я обожаю мясо в любом виде, запах запеченных в духовке отбивных или шашлыков только с мангала сводит меня с ума. И вот я готовлю нам на ужин курицу или рыбу, а себе на обед - суп на мясном бульоне. Интересно, что будут кушать наши будущие дети... А вы в детстве придумывали оригинальные вкусовые сочетания, смешивая несовместимые на первый взгляд продукты? Прошло десять лет, но вкус созданного тогда под влиянием настроения салата я могу и сейчас ощутить на языке. Помидоры, груши, соль и майонез - сладость и терпкость одновременно. А бабушкины пирожки - эта загадка, которую ни я, ни мама не можем разгадать. Никаких точных пропорций, все на глаз, по ощущению - горсточка муки, пара взмахов рукой, и пирожки - пышные, румяные, воздушные, волшебные. А у нас с мамой, как ни повторяй, маленькие, подсохшие, обычные. И наверняка многие помнят по опыту или со слов дефицитное время, как стояли в очереди за сахаром, молоком, мукой. Всю ночь на морозе, утром одна пачка в одни руки, и снова в конец очереди. Помню, меня совсем маленькую мама ставила в одну очередь, а сама уходила и становилась в другую, и это чувство паники, когда моя очередь подходит, а мамы все нет.

Уверена, что у каждого из нас - ворох похожих историй. Отличная книга! Настоящая, искренняя, живая.

Спросите у мамы рецепт пирога, попросите свекровь показать, как она готовит любимое блюдо ее сына, изобретите собственный кулинарный шедевр, насладитесь едой, как она того заслуживает. Каждый миг достоин того, чтобы стать воспоминанием.