Читать книгу: «Торты сентябрьского праздника. Угощение осени»

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2025

ISBN 978-5-0067-9712-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ТОРТЫ С ПЕЧЕНЬЕМ, ОРЕХАМИ И КАКАО

Торт «Праздничные кексы с кремом»

Готовим тесто для торта: берем два стакана муки, 0,5 стакана крахмала, сахара и изюма, сто грамм сливочного масла, пять яиц, одну чайную ложку соды.

Готовим сливочный крем для торта: берем сто грамм масла сливочного, одну баночку сгущенного молока.

Готовим шоколадный крем для торта: берем двести грамм сливочного масла, 3/4 баночки сгущенного молока, три – четыре столовые ложки какао.

Готовим торт: желтки и масло нужно растереть с сахаром, добавить нужно крахмал, часть муки, промытый и высушенный изюм. Все нужно тщательно перемешать и добавить нужно взбитые белки.

И также в тесто нужно добавить и остальную муку и также нужно добавить погашенную уксусом соду. А тесто нужно осторожно перемешать и его нужно выложить в форму для кекса, заполняя ее на 2/3 высоты. И кексы нужно выпекать в умеренно жаркой духовке.

А для приготовления белого сливочного крема баночку сгущенного молока нужно проварить два часа и потом нужно остудить. А сливочное масло нужно нарезать мелкими кусочками и его нужно растереть деревянной ложкой.

Масло нужно смешать с молоком до получения однородной массы. А для приготовления шоколадного крема размягченное сливочное масло нужно растереть добела, и продолжая растирать, постепенно нужно влить и добавить сгущенное молоко.

И также в крем нужно добавить какао. И на готовом кексе сливочным кремом нужно нарисовать циферблат, а цифры и стрелки нужно выложить шоколадным кремом.

Но бока торта нужно обсыпать крошкой из сухарей или толченными грецкими орехами.

ТОРТ «сладкая картошка»

Готовим тесто для торта: берем один стакан сахара, три столовые ложки какао, двести грамм печенья, 0,5 столовые ложки молотых грецких орехов, две столовые ложки изюма, один белок, три чайные ложки сахара.

Готовим торт: какао и сахар нужно обязательно растопить на огне и с тремя столовыми ложками воды нужно обязательно довести до кипения. Печенье нужно измельчить и добавить нужно орехи, изюм и растопленный сахар с какао.

Все нужно перемешать и залить взбитым белком с сахаром.

А полученную массу нужно завернуть в пергаментную бумагу, придать ей нужно любую форму и поставить на холод.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ТОРТЫ С КОФЕ И ОРЕХАМИ

ТОРТ «ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА»

Готовим тесто для торта: берем 0,5 стаканов муки, сто тридцать грамм сливочного масла, 1,5 стакана муки, один желток, пятьдесят грамм какао, но можно добавить растворимый кофе и ванильный сахар по вкусу.

Готовим крем для торта: берем один стакан молока, четыре столовые ложки сахара, два желтка, одну чайную ложку муки, сто грамм шоколада, ванильный сахар можно добавлять по вкусу.

Готовим торт: сливочное масло нужно нарезать маленькими кусочками, добавить нужно сахар, муку, какао, ванильный сахар, щепотку соли.

И все нужно порубить, чтобы потом получилась масляная крупа. И добавить нужно взбитый желток, и тесто нужно быстро замесить и на двадцать минут его нужно поставить в холодильник.

И тесто нужно в холодильники держать до тех пор пока не появится корочка. А для приготовления крема нужно муку обжарить без жира до светло – желтого цвета, охладить и смешать со взбитыми яичными желтками.

И потом в смесь, нужно помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко с сахаром, и не переставая мешать, нужно нагреть пять – шесть минут до загустения. А потом нужно добавить ванильный сахар и натертый на терке шоколад.

А приготовленный крем нужно обязательно выложить на середину испеченного торта, а по краям нужно разместить взбитую сметану (или сливки и белки, взбитые с сахаром).

торт «ореховый первый способ приготовления»

Готовим тесто для торта: берем два яйца, 0,5 стакана сметаны (или густых сливок), один стакан сахара, одну щепотку соли, 1/4 чайной ложки соды, 0,5 кг грецких орехов.

Готовим крем для торта: берем двести грамм сливочного масла, один стакан молока или сахара, одно яйцо, 0,5 стакана сахарной пудры, ванильный сахар нужно добавлять по вкусу.

Готовим торт: яйца нужно обязательно тщательно растереть с сахаром, добавить нужно сметану и соду погашенную уксусом, добавить нужно муку и замесить тесто.

И выложить тесто нужно ровным слоем на хорошо смазанную маслом сковороду и выпекать нужно двадцать – двадцать пять минут при температуре двести градусов.

А выпеченный корж нужно остудить и его нужно разрезать вдоль на две части. А верхнюю часть нужно измельчить в крошку и смешать ее нужно с толченными орехами.

А для приготовления крема яйцо нужно взбить с 1/3 сахара, и оставшийся сахар нужно добавить в молоко и потом смесь нужно довести до кипения.

И 0,5 стаканов горячего молока нужно влить по одной чайной ложки во взбитое яйцо, а потом нужно всю смесь влить в оставшиеся горячее молоко, и помешивая, опять нужно довести до кипения.

Но смесь нужно охладить. А размягченное сливочное масло нужно растереть с сахарной пудрой, и постепенно вливая подготовленную смесь нужно взбить крем.

А нижнюю часть коржа нужно промазать частью крема, и обсыпать его нужно крошкой и орехами. А затем нужно осторожно промазать еще раз оставшимся кремом и снова нужно обсыпать крошкой с орехами.

Готовый торт нужно поставить в холодное место на пять – шесть часов.