Основной контент книги Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
Текст

Объем 245 страниц

2016 год

0+

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Бесплатно
249 ₽

Начислим

+7

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 24,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Ольги Евтуховой, Ларисы Ермош и др. «Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
02 апреля 2019
Дата написания:
2016
Объем:
245 стр. 160 иллюстраций
ISBN:
978-5-7638-3501-4
Формат скачивания:
Черновик, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,8 на основе 295 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,1 на основе 1060 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,7 на основе 328 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,6 на основе 1095 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,4 на основе 139 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,8 на основе 5278 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4 на основе 57 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,9 на основе 242 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,8 на основе 297 оценок
Аудио
Средний рейтинг 3,2 на основе 31 оценок