Читать книгу: «Моя мультиварка: вкусно и просто»

Введение

Любая кухонная техника предназначена не только для тех, кто любит и умеет готовить. Скорее, наоборот, она направлена на упрощение процесса приготовления пищи, поэтому используется, как правило, теми, кто готовить ленится, но кому это делать приходится. Мультиварка в данном случае не исключение. Условия современной жизни таковы, что времени не хватает практически ни на что, сейчас редко встретишь женщину, которая любит возиться с кучей кастрюль и сковородок в ущерб всем остальным занятиям, не говоря уже о мужчинах. Постоянно приходится выбирать между приготовлением полноценного ужина или игрой с детьми, утренним сном или приготовлением завтрака на всю семью, гимнастикой или контролированием процесса приготовления блюда.

Мультиварка с легкостью разрешает эти дилеммы. Она позволяет не находиться в кухне в процессе всего приготовления пищи. Можно без опаски загрузить в нее необходимые продукты, установить нужные функцию и время и идти заниматься своими делами. Кроме того, мультиварки позволяют готовить без использования лишнего жира, поэтому они отвечают современным требованиям приготовления пищи и способствуют здоровому питанию. В них еда не пригорает, молоко и бульон из супа не выплескиваются на плиту, что снижает время уборки и мытья посуды.

Конечно, многие люди, не искушенные в области последних новинок техники и диетологии, плохо представляют себе, что такое мультиварка, каковы ее отличия от скороварки, пароварки и других кухонных приборов. Некоторые считают, что это прибор для приготовления крупы, хотя на самом деле мультиварка способна справиться с самыми интересными задачами по приготовлению пищи.

Если опустить многочисленные технические детали, то мультиварку можно описать как кастрюлю с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой. Она обладает встроенным процессором, благодаря которому ее можно запрограммировать на приготовление разнообразных блюд.

В мультиварке можно готовить на воде, масле, на пару, использовать дополнительные приспособления, например формочки для выпечки. Поэтому мультиварка способна выполнять также функции пароварки, скороварки, духовки и плиты. При этом в мультиварке выставляется определенное время приготовления и происходит равномерный нагрев еды, за счет чего пригорание пищи исключено. Также мультиварки снабжены функцией таймера, благодаря которому можно отсрочить начало процесса, и еда приготовится без участия хозяина в тот момент, когда нужно. Это очень удобно, например, при приготовлении завтраков для тех, кто любит поспать подольше или занимается утренней гимнастикой и не может следить за приготовлением пищи. При этом мультиварка расходует минимум электроэнергии.

Прежде чем покупать мультиварку, все же стоит задать себе несколько вопросов. Например, для каких целей вы собираетесь купить ее, на какое количество членов семьи она должна быть рассчитана, не получится ли так, что вы по привычке продолжите пользоваться сковородками и кастрюлями, а мультиварка будет пылиться в углу, нет ли у вас уже похожей кухонной техники с аналогичными свойствами.

Мультиварка может особенно пригодиться тем, кто готовит для маленьких детей, кто придерживается здорового образа жизни и предпочитает диетическое питание, ограничен во времени, поэтому не может стоять у плиты и контролировать процесс приготовления пищи, любит национальные русские блюда, кто хочет сэкономить свое время, усилия, а также электроэнергию.

Глава 1
Приготовление блюд в мультиварке

Первые блюда

Суп с лапшой и пельменями

Ингредиенты: 250 г замороженных пельменей, 100 г лапши, по 1 головке репчатого лука, помидору, моркови, 1 лавровый лист, 2 ч. л. соли, зелень укропа, растительное масло, вода.

Способ приготовления. Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте, помидор нарежьте дольками. Включите программу «Жарка». В чашу налейте растительное масло, обжарьте в нем морковь, лук и пельмени. Добавьте помидор и лавровый лист. Налейте воду до максимальной отметки, посолите. Готовьте на программе «Суп» в течение 40 мин. Когда прозвучит сигнал, добавьте лапшу и зелень укропа, оставьте на подогреве на 10–15 мин, чтобы дошла лапша.

Суп с фрикадельками и гречкой

Ингредиенты: 400 г замороженных мясных фрикаделек, 3 ст. л. гречки, 3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, зелень, 1 лавровый лист, 2 ч. л. соли, вода.

Способ приготовления. Установите режим «Жарка-Мясо», налейте в чашу масло. Обжарьте измельченные лук и морковь. Добавьте замороженные фрикадельки и немного обжарьте. Отключите программу. Нарежьте картофель и добавьте к фрикаделькам. Положите гречку и лавровый лист. Залейте водой до максимальной отметки, посолите. Готовьте на режиме «Суп» в течение 1 ч. При подаче украсьте зеленью.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты: 250–300 г свиных копченых ребер, 100 г гороха, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 1 ст. л. томатной пасты, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Замочите горох в холодной воде на несколько часов. Включите мультиварку на режим «Выпечка», обжарьте измельченный лук в растительном масле. Морковь натрите на терке и добавьте к луку, немного обжарьте. Положите ребра и тоже обжарьте. Добавьте томатную пасту и потушите. Выключите мультиварку. Положите нарезанный картофель, промойте горох и добавьте к овощам. Положите перец, лавровый лист, соль. Налейте воды и готовьте на режиме «Тушение» под крышкой в течение 1 ч.

Свекольник

Ингредиенты: 1 крупная свекла, по 4 свиных ребра, клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, 1 лавровый лист, перец, приправы, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте кубиками лук, морковь натрите на терке. Обжарьте в растительном масле на режиме «Жарка». Добавьте мясо и нарезанный картофель, посолите, поперчите, залейте водой и готовьте на режиме «Суп» в течение 1–1,5 ч. Свеклу очистите, разрежьте пополам и положите на паровую вставку и держите в мультиварке в течение всего приготовления. Готовую свеклу натрите на терке, добавьте в суп вместе со специями, оставьте на подогреве на 10 мин.

Суп с овощами и яйцом

Ингредиенты: 500 г мяса, 3–4 клубня картофеля, 2 яйца, по 1 головке репчатого лука, моркови, 1 ч. л. сухой смеси болгарского перца, растительное масло, 1 лавровый лист, соль, вода.

Способ приготовления. Включите режим «Выпечка» на 50 мин. Нарежьте лук кольцами и слегка обжарьте в растительном масле, добавьте тертую морковь и немного обжарьте. Добавьте нарезанное мясо, закройте крышкой и готовьте до сигнала. Положите картофель, лавровый лист, соль, перец, налейте горячую кипяченую воду, закройте крышкой и готовьте на режиме «Выпечка» в течение 40 мин. Яйца взбейте вилкой. За 5 мин до окончания готовки влейте яйца в суп тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Закройте крышкой и готовьте до сигнала.

Суп-гуляш

Ингредиенты: 1 кг говядины, 250 г консервированных помидоров, 6 клубней картофеля, 3 болгарских перца, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3–4 дольки чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, зелень кинзы, укропа, приправа, соль, 2 л воды.

Способ приготовления. Говядину нарежьте крупными кусочками, морковь нарежьте мелкой соломкой, лук полукольцами. Все обжарьте на растительном масле в режиме «Жарка». Добавьте томатную пасту и очищенные помидоры, немного обжарьте. Выключите режим. Добавьте нарезанный картофель, приправы, перец, соль, залейте водой и готовьте на режиме «Суп» в течение 1 ч. Перец нарежьте кубиками и вместе с измельченным чесноком добавьте за 15 мин до окончания варки. Добавьте укроп и кинзу и поставьте на режим «Тушение» на 20 мин.

Свекольник

Ингредиенты: 400–500 г мяса, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, свекле, моркови, 1 ст. л. томатной пасты, растительное масло, лавровый лист, специи, соль, вода.

Способ приготовления. Включите режим «Выпечка» на 45 мин. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте. Натрите на терке морковь и половину свеклы, добавьте к луку, обжарьте, добавьте томатную пасту и опять обжарьте. Положите к овощам нарезанное мясо и тушите под крышкой до окончания времени. Затем добавьте нарезанный картофель, соль, специи, лавровый лист, тертую половину оставшейся свеклы. Залейте горячей кипяченой водой, закройте крышкой и готовьте на режиме «Тушение» в течение 1 ч.

Суп с горохом и копченостями

Ингредиенты: 250 г гороха, 200 г свиных ребрышек, 100 г копченого окорока или грудинки, 1–2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, специи, соль, 1,3 л воды.

Способ приготовления. Горох замочите в холодной воде. Нарежьте лук, натрите морковь на терке, обжарьте их в растительном масле под крышкой при режиме «Жарка» в течение 4 мин, периодически помешивая. Выложите лук и морковь. Положите в мультиварку промытый горох и ребрышки, залейте водой и готовьте под крышкой на режиме «Суп» в течение 1 ч 40 мин. За 20 мин до окончания варки добавьте лук и морковь, картофель, окорок, соль и специи. Все перемешайте и готовьте до сигнала.

Рисовый суп

Ингредиенты: 300 г свинины, 200 г картофеля, по 100 г лука, консервированных помидоров, 50 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. пропаренного риса, томатного кетчупа, лавровый лист, перец, соль, 1,25 л воды.

Способ приготовления. Нарежьте свинину небольшими кубиками, обжарьте в растительном масле на режиме «Жарка» в течение 15 мин. Лук нарежьте полукольцами, морковь кубиками, добавьте все к мясу и обжаривайте с открытой крышкой 10 мин. Помидоры очистите и перетрите, картофель нарежьте ломтиками. Добавьте к мясу картофель, помидоры, рис, кетчуп, лавровый лист, соль, перец, залейте водой, закройте крышкой и готовьте при режиме «Суп» в течение 1 ч.

Гороховый суп со свиной рулькой

Ингредиенты: 500–600 г свиной рульки, 100 г гороха, 3 клубня картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. соли, петрушка, зеленый лук, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Замочите горох в холодной воде. Снимите с рульки кожу с салом. Сало отделите от кожи и мелко нарежьте. Мясо нарежьте кусочками. Включите режим «Выпечка», положите сало и растопите его. Добавьте измельченный лук и тертую морковь, немного обжарьте, добавьте картофель, нарезанный кусочками, и мясо, слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту и потушите. Выключите мультиварку. Промойте горох и положите в мультиварку, залейте все водой и посолите. Готовьте на режиме «Тушение» в течение 1 ч. При подаче украсьте петрушкой и зеленым луком.

Острый гороховый суп

Ингредиенты: 200 г бекона, 140 г гороха, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 бульонных кубика, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, щепотка измельченного чеснока, сушеный укроп, сушеная петрушка, молотый кориандр, молотый черный перец, вода.

Способ приготовления. Горох замочите в холодной воде на несколько часов, промойте и засыпьте в мультиварку, залейте 300 мл воды и готовьте при режиме «Тушение» в течение 1 ч. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте на сковороде в растительном масле, добавьте тертую морковь и обжарьте. Бекон нарежьте мелкими кубиками, добавьте в зажарку и обжаривайте еще в течение 5–7 мин. Бульонные кубики растворите в 800 мл воды, доведите до кипения, добавьте в бульон чеснок, укроп и петрушку. Нарежьте картофель ломтиками. По окончании тушения гороха добавьте к нему обжарку, томатную пасту, кориандр, перец, картофель, залейте бульоном. Все размешайте и готовьте под крышкой в течение 2 ч при режиме «Тушение». Подавайте с гренками, зеленью и сметаной.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты: 500 г фарша, 80 г риса, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, яйцу, растительное масло, лавровый лист, специи, соль, 1,8 л горячей кипяченой воды.

Способ приготовления. Нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте в течение 20 мин при режиме «Выпечка». Фарш смешайте с яйцом, добавьте немного риса, соль, сформируйте фрикадельки. Добавьте к луку и моркови нарезанный картофель, рис, фрикадельки, соль, специи, лавровый лист, залейте водой и готовьте на режиме «Выпечка» в течение 30 мин.

Пельменный суп с макаронами

Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 100 г макарон, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, лавровый лист, 2 ч. л. соли, вода.

Способ приготовления. Нарежьте лук полукольцами, морковь кружками, готовьте в растительном масле 30 мин в режиме «Жарка». Затем добавьте пельмени, лавровый лист, залейте водой, посолите и готовьте при режиме «Суп» 1 ч. По окончании варки добавьте макароны и подержите в течение 10 мин на подогреве.

Гороховый суп на говяжьих ребрышках

Ингредиенты: 500 г говяжьих ребрышек, 1 небольшой копченый окорок, 100 г гороха, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь, обжарьте в растительном масле на режиме «Выпечка» в течение нескольких минут. Добавьте говяжьи ребрышки, копченый окорок, нарезанный картофель, лавровый лист, горох, залейте водой, посолите и поперчите. Готовьте 2–3 ч в режиме «Тушение». После окончания варки окорок очистите от костей, нарежьте небольшими кубиками и верните в суп.

Суп с фасолью и свининой

Ингредиенты: 300 г свинины, 200 г замороженной брокколи, 150 г фасоли, 20 г корня сельдерея, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, помидору, болгарскому перцу, моркови, растительное масло, лавровый лист, зелень, 2 ч. л. соли, 1,8 л воды.

Способ приготовления. Установите режим «Жарка-Мясо», налейте растительное масло. Когда оно нагреется, выложите в него нарезанные лук, корень сельдерея, свинину, помидор, болгарский перец и морковь и все обжаривайте 20 мин. Добавьте фасоль, картофель, брокколи, лавровый лист, залейте водой и посолите. Готовьте 1 ч 30 мин в режиме «Суп». При подаче украсьте зеленью.

Суп с сыром и фрикадельками

Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 400 г любой замороженной овощной смеси, 200 г твердого сыра, по 2 головки репчатого лука, вареных яйца, 1 сырое яйцо, растительное масло, специи, зелень, сахар, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте кубиками 1 головку репчатого лука, обжарьте на растительном масле при режиме «Жарка» в течение 2 мин, добавьте замороженные овощи и обжаривайте еще 3–5 мин. Смешайте фарш, нарезанную головку репчатого лука, сырое яйцо, соль, перец и сахар. Сформируйте фрикадельки. Выложите их в мультиварку к обжарке, добавьте натертый сыр, соль, специи, залейте водой и готовьте при режиме «Варка» в течение 30 мин. При подаче положите нарезанные кубиками вареные яйца и посыпьте зеленью.

Суп с тушенкой и пшеном

Ингредиенты: 250–300 г говяжьей тушенки, 70 г пшена, 3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, 2 ст. л. сухого корня сельдерея, 1,5 ч. л. соли, 2 л воды.

Способ приготовления. Установите режим «Жарка-Овощи», налейте растительное масло, нагрейте, положите в него нарезанный лук и тертую морковь, слегка обжарьте. Мультиварку выключите. Добавьте промытое пшено и нарезанный кубиками картофель, выложите тушенку и корень сельдерея, залейте водой, посолите. Готовьте 1 ч в режиме «Суп».

Куриный суп с чечевицей

Ингредиенты: 300 г курицы, 150 г красной чечевицы, 3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору, растительное масло, 2 ч. л. соли, вода.

Способ приготовления. Установите режим «Жарка», налейте растительное масло и обжаривайте нарезанные курицу, лук и натертую морковь в течение 15–20 мин. Отключите режим. Нарежьте дольками помидор, картофель, добавьте к мясу, засыпьте чечевицу. Залейте водой и посолите. Готовьте 1 ч в режиме «Суп».

Капустняк с копчеными крылышками

Ингредиенты: 500 г копченых куриных крылышек, 200 г квашеной капусты, 150 г пшена, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, по 2 ст. л. подсолнечного масла, томатной пасты, перец, специи, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте лук и натрите морковь, обжаривайте на растительном масле в режиме «Выпечка» 10 мин. Добавьте капусту и томатную пасту и обжаривайте еще 10 мин. Пшено залейте кипятком. Нарежьте кубиками 3 клубня картофеля, один клубень оставьте целым. В обжарку положите картофель, промытое пшено, куриные крылышки. Залейте водой до максимальной отметки, добавьте соль, перец и специи, готовьте в режиме «Суп» 1 ч. За 5 мин до готовности выньте целый клубень картофеля, растолките и положите пюре в кастрюлю.

Сырный суп с копченой курицей

Ингредиенты: 300–350 г копченой куриной грудки, 400 г картофеля, 170 г плавленого сыра, 150 г моркови, 100 г копченой колбасы или охотничьих колбасок, 2–3 зубчика чеснока, специи, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Плавленый сыр нарежьте тонкими пластинами. Колбасу и грудку нарежьте крупными кусочками, предварительно очистив от шкурки. Чеснок измельчите в чеснокодавилке. Все ингредиенты положите в мультиварку, залейте водой, добавьте соль и специи, перемешайте. Готовьте в режиме «Суп» 1 ч.

Простой куриный суп

Ингредиенты: по 300 г курицы, картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 30 г сливочного масла, зелень петрушки, 2 ч. л. соли, 2 л воды.

Способ приготовления. Нарежьте овощи и сложите их в мультиварку. Добавьте кусочки курицы. Залейте водой, посолите и готовьте в режиме «Суп» 1 ч 30 мин. Добавьте сливочное масло и зелень и дайте постоять на подогреве 5-10 мин.

Куриный суп с бобовой смесью

Ингредиенты: по 150 г курицы, бобовой смеси, по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору, по 1 ч. л. сухого корня сельдерея, петрушки, пастернака, зелень, растительное масло, 2 ч. л. соли, 1,8 л воды.

Способ приготовления. Замочите бобовую смесь в холодной воде. Установите режим «Выпечка» и обжаривайте на растительном масле нарезанную кусочками курицу, полукольца лука и тертую морковь в течение 20 мин. Добавьте бобовую смесь, помидор, корни петрушки, сельдерея и пастернака. Залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» 2 ч. По окончании варки добавьте измельченную зелень.

Похлебка с картофелем и говядиной

Ингредиенты: 500 г говядины, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 большая головка репчатого лука, 4–5 долек чеснока, растительное масло, перец, соль, 1,7 л воды.

Способ приготовления. Отбейте мясо и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь соломкой. Установите режим «Выпечка», нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до появления румяной корочки. Посолите и поперчите. Добавьте лук и слегка обжарьте. Добавьте морковь и обжаривайте в течение нескольких минут. Нарежьте картофель и добавьте к мясу, залейте кипятком и готовьте 1 ч в режиме «Тушение». После окончания готовки добавьте измельченный чеснок.

Суп из куриного филе

Ингредиенты: 1 куриное филе, 200 г шампиньонов, 100 г плавленого сыра, 50 г быстрорастворимой вермишели, по 1 головке репчатого лука, клубню картофеля, моркови, растительное масло, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Натрите морковь на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, грибы ломтиками. Все обжаривайте в растительном масле при режиме «Варка на пару» 10–15 мин. Картофель и курицу нарежьте крупными кубиками, добавьте к зажарке, залейте горячей водой, положите плавленый сыр, специи. Готовьте 1 ч в режиме «Суп», затем переключите на режим «Тушение» и готовьте еще 20 мин. Затем добавьте вермишель и подержите на подогреве в течение нескольких минут.

Суп с грибами и курицей

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 100 г грибов, 50 г лапши, 1 головка репчатого лука, растительное масло, специи, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте грибы и лук, обжаривайте на растительном масле в течение 10 мин при режиме «Молочная каша». Добавьте нарезанную кусочками куриную грудку, специи и готовьте еще 10 мин. Залейте водой до отметки «8», положите лапшу и готовьте 10 мин в режиме «Суп».

Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты: 180 г курицы, 250 г замороженной цветной капусты, 30 г корня сельдерея, 3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору, растительное масло, зелень, 2 ч. л. соли, 2 л воды.

Способ приготовления. Установите режим «Жарка-Мясо», налейте растительное масло и обжаривайте куски курицы, лук, морковь и корень сельдерея в течение 20 мин. Отключите режим. Добавьте нарезанные картофель, помидор, соцветия капусты, залейте водой, посолите. Готовьте 40 мин в режиме «Суп».

Куриный суп с овсяными хлопьями

Ингредиенты: 300 г курицы, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору, сладкому перцу, 3 ст. л. овсяных хлопьев, по 1 ст. л. сухого корня сельдерея, сухого корня петрушки, растительное масло, 2 ч. л. соли, 2 л воды.

Способ приготовления. Установите режим «Выпечка», нарезанную кусочками курицу, полукольца лука и тертую морковь обжаривайте под крышкой в течение 20–25 мин, периодически помешивая. Добавьте остальные продукты, залейте водой, посолите. Готовьте в режиме «Суп» 1 ч.

Борщ со свининой

Ингредиенты: 500 г свинины, по половине небольшого кочана капусты и небольшой репы, 2–3 клубня картофеля, по 1 моркови, болгарскому перцу, белой части лука-порея, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. аджики, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Положите топленое масло на дно чаши мультиварки, включите режим «Выпечка», положите кусочки свинины и тушите в течение 10 мин, переверните свинину и тушите еще 10 мин. Морковь, перец, репу и лук нашинкуйте мелкой соломкой, чеснок измельчите, добавьте к мясу и тушите еще 10 мин. Добавьте томатную пасту, аджику, соль, перец и специи, залейте водой до максимальной отметки и готовьте в режиме «Тушение» 1 ч 30 мин. Дайте настояться на подогреве в течение 20 мин.

Борщ с курицей

Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 200 г капусты, по 2 головки репчатого лука, моркови, свеклы, клубня картофеля и помидора, 2–3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. растительного масла, небольшой кусочек сала, сок половины лимона, перец, специи, лавровый лист, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте кубиками мясо, сало и картошку. Нарежьте мелко лук, морковь соломкой, нашинкуйте капусту. Помидоры разотрите в пюре. В отдельную посуду натрите свеклу и полейте соком лимона, перемешайте. Установите мультиварку на режим «Варка на пару» на 30 мин. Обжарьте сало и дайте немного подтопиться, добавьте растительное масло, выложите свеклу, залейте 0,25 стакана кипяченой воды. Закройте крышкой и варите в течение 10 мин. Добавьте лук и морковь и варите еще в течение 10 мин, затем положите пюре из помидора и томатную пасту, посолите, поперчите и варите до завершения режима. Положите в мультиварку мясо, капусту и картошку, налейте воды до максимальной отметки, все перемешайте, добавьте специи и лавровый лист. Готовьте в режиме «Тушение» 2 ч.

Борщ по-молдавски

Ингредиенты: по 400 г мяса, капусты, 100 г корейской моркови, 3–4 клубня картофеля, 2 большие свеклы, 1 головка репчатого лука, растительное масло, сок половины лимона, зелень, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, установите режим «Выпечка», нагрейте масло, положите в него мясо и готовьте под крышкой в течение 25 мин, иногда помешивая. Лук нарежьте полукольцами, добавьте вместе с морковью к мясу и готовьте еще 20 мин. Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, добавьте к мясу, залейте кипяченой водой так, чтобы накрывало капусту, посолите, поперчите и готовьте в режиме «Суп» 1 ч 30 мин. Натрите свеклу и обжаривайте ее на сковороде в течение 5–7 мин с добавлением лимонного сока и зелени. Когда борщ сварится, закиньте в него свеклу, перемешайте и подержите на подогреве 20 мин.

Борщ с фасолью

Ингредиенты: по 200 г говядины, капусты, 180 г фасоли, 2 небольшие свеклы, по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору, зубчику чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, лавровый лист, перец горошком, соль, 2,5 л воды.

Способ приготовления. Замочите фасоль в холодной воде. Установите на мультиварке режим «Выпечка», нагрейте растительное масло, обжаривайте нарезанные лук, мясо и тертую морковь в течение 20 мин. Добавьте измельченный помидор, томатную пасту и нашинкованную свеклу, потушите 10 мин. Добавьте сахар и уксус. Перемешайте и выключите программу. Промойте фасоль и положите к мясу и овощам, залейте водой, добавьте соль, перец, лавровый лист. Готовьте в режиме «Суп» 2 ч. По окончании готовки добавьте измельченный чеснок и дайте настояться 15–20 мин.

Вегетарианский борщ

Ингредиенты: половина небольшого кочана капусты, 3 небольшие свеклы, 2–3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, зубчику чеснока, по 1 ч. л. томатной пасты, уксуса, соли, вода.

Способ приготовления. Отварите свеклу. В мультиварке обжаривайте нарезанный лук и натертую морковь в течение 10 мин при режиме «Жарка». Нашинкуйте капусту и добавьте к обжарке, готовьте на режиме «Тушение» 30–40 мин. Положите нарезанный кубиками картофель, залейте кипятком до максимальной отметки, добавьте соль и готовьте еще 1 ч в режиме «Тушение». Свеклу натрите на крупной терке, заправьте измельченным чесноком и уксусом, добавьте томатную пасту, все перемешайте. За 5 мин до конца режима добавьте свеклу к остальным ингредиентам. Дайте настояться готовому борщу в течение 1 ч.

Суп из говяжьего языка

Ингредиенты: 1 говяжий язык, 500 г квашеной капусты, 4 клубня картофеля, 3 твердых помидора, по 2 головки репчатого лука, моркови и черешка сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, черный перец горошком, лавровый лист, соль, вода.

Способ приготовления. Хорошо вымойте язык, залейте водой в чаше мультиварки, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте к языку по 1 головке репчатого лука и моркови, весь сельдерей. Готовьте в режиме «Тушение» 2 ч. За 20 мин до окончания готовки добавьте лавровый лист, перец и соль. Язык подставьте под струю холодной воды и снимите кожу, нарежьте соломкой, процедите бульон. Нарежьте соломкой картофель и морковь, оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте крупными дольками. Лук и морковь обжарьте на растительном масле в течение 5 мин, добавьте помидоры и еще немного обжарьте. Капусту отожмите, рассол сохраните. В бульон положите капусту, влейте рассол, доведите до кипения. Положите в капусту обжаренные овощи и язык. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч, посолите и поперчите.

Щи классические

Ингредиенты: 400 г говядины, 0,25 вилка белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, болгарскому перцу, половинка помидора, перец, специи, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Вымойте говядину, положите в мультиварку и залейте водой. Установите режим «Тушение» на 2 ч. Через 40 мин добавьте шинкованную капусту, нарезанный полукольцами лук, тертую морковь, посолите и поперчите. Нарежьте картофель кубиками, а помидор дольками, добавьте в суп за 40 мин до окончания готовки. В конце варки добавьте немного свежей зелени, оставьте на подогреве на 45 мин.

Щи со щавелем

Ингредиенты: 200 г говядины, 400 г свежего щавеля, 300 г капусты, 3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Включите мультиварку на режим «Выпечка», установите время 20 мин. Нарежьте мелко лук, натрите на крупной терке морковь, обжарьте все на растительном масле. Нашинкуйте капусту и щавель, нарежьте мясо и картофель, сложите все в мультиварку, залейте водой до максимальной отметки, посолите, поперчите и готовьте в режиме «Тушение» 1 ч.

Солянка с копченостями

Ингредиенты: 200 г свежей капусты, 140 г копченой корейки, 100 г копченой колбасы, 350 г заправки для рассольника, 3 клубня картофеля, 1 ст. л. сухого корня сельдерея, лавровый лист, растительное масло, зелень, несколько ломтиков лимона без корки, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Установите программу «Жарка-Мясо», подогрейте растительное масло, обжарьте нарезанные корейку и колбасу, добавьте заправку для рассольника, немного прогрейте, отключите программу. Добавьте ломтики картофеля, сухой корень сельдерея, лавровый лист, нашинкованную капусту. Залейте водой до максимальной отметки, посолите и поперчите. Готовьте в режиме «Суп» 1 ч. По окончании варки добавьте ломтики лимона.

Рассольник с перловкой

Ингредиенты: 350 г говядины на косточке, 150 г перловой крупы, по 3 маринованных огурца, клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, растительное масло, соль, 3 л воды.

Способ приготовления. Лук нарежьте, натрите морковь и огурцы на терке, положите в мультиварку, залейте растительным маслом, добавьте томатную пасту и мясо. Готовьте в режиме «Жарка» 30 мин. На это же время замочите перловку в кипятке, потом промойте. Перловку добавьте в мультиварку после окончания режима, также положите нарезанный картофель и лавровый лист. Налейте воды до верхней отметки, посолите. Готовьте в режиме «Суп» 2 ч 30 мин.

Рассольник на Рождество

Ингредиенты: по 300 г гусиного мяса, говяжьих почек, 50 г риса, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Обжаривайте кусочки гусиного мяса в растительном масле при режиме «Варка на пару» в течение 30 мин. Промойте говяжьи почки и очистите от пленок. Нарежьте лук и морковь, обжарьте на сковороде, добавьте томатную пасту и тушите еще 5 мин. Почки добавьте к мясу, залейте 4 л кипятка и готовьте 1 ч в режиме «Суп». Затем добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец и готовьте в режиме «Тушение» еще 2 ч. Спустя час после начала готовки добавьте зажарку и измельченные огурцы.

Солянка сборная мясная

Ингредиенты: 200 г варено-копченой шейки, 150 г копченой колбасы, 3 сосиски, 2 соленых огурца, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. томатной пасты, маслины без косточек, лимон, растительное масло, лавровый лист, зелень, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте мелко лук, натрите морковь, обжарьте на растительном масле в течение 10 мин на режиме «Жарка», добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 5 мин. Нарежьте кубиками шейку и колбасу, сосиски полукольцами, добавьте в зажарку, налейте воды, посолите и готовьте в режиме «Суп» 1 ч. Нарежьте огурцы кубиками, маслины кружочками, добавьте к мясу, влейте по 0,5 стакана огуречного и маслинного рассолов, положите лавровый лист и перец, готовьте еще 2530 мин. По окончании варки положите зелень и несколько долек лимона без корки. Дайте настояться 20 мин под крышкой.

Рассольник с беконом и фасолью

Ингредиенты: 150 г белой фасоли, 100 г бекона, по 2 головки репчатого лука, клубня картофеля, соленых огурца, 1 морковь, 1 ст. л. томатной пасты, зелень, лавровый лист, перец, соль, 1,7л воды.

Способ приготовления. Замочите фасоль в холодной воде. Установите на мультиварке режим «Выпечка» и положите нарезанный бекон, обжаривайте в течение 10 мин. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжарьте, добавьте морковь и еще немного обжарьте. Натрите на терке огурцы, положите к бекону и потушите 10 мин, затем добавьте томатную пасту и опять немного потушите. Выключите мультиварку. Добавьте нарезанный кубиками картофель, фасоль, лавровый лист, залейте водой, посолите и поперчите. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч.

Уха

Ингредиенты: 1 терпуг, плавники и обрезки палтуса, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, специи, лавровый лист, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Положите в чашу мультиварки целые лук и морковь, нарезанный картофель, кусочки терпуга и обрезки палтуса, залейте водой до максимальной отметки и готовьте в режиме «Суп» 1 ч. Через 20 мин после начала варки снимите пенку, добавьте соль, перец, лавровый лист и специи.

Суп со сливками и семгой

Ингредиенты: по 200 г филе свежей семги, картофеля, 150 мл сливок, по 1 помидору, моркови, половина стебля лука-порея, сливочное масло, зелень, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте тонкой соломкой лук и морковь. Картофель и семгу нарежьте кубиками. Помидор опустите в кипяток на 1 мин, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Установите на мультиварке режим «Выпечка» и обжарьте на масле лук и морковь. Добавьте помидор и потушите в течение 5 мин. Выключите режим. Добавьте в мультиварку семгу, картофель, залейте водой, чтобы осталось место для сливок, посолите и готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Затем влейте сливки и готовьте в режиме «Варка» еще 5 мин. Дайте настояться супу 20 мин.

Царская уха

Ингредиенты: по 500 г куриного мяса, мелкой рыбы, судака, 4 клубня картофеля, по 2 моркови, корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 50 мл водки, лавровый лист, зелень, перец, соль, вода.

Способ приготовления. Рыбу очистите от чешуи и выпотрошите. У судака также отрежьте голову, плавники и хвост. Всю рыбу промойте. Куриное мясо залейте водой, добавьте целую головку лука, половину корня петрушки и целую морковь, готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Курицу выньте из бульона, положите в него мелкую рыбу, а также голову, хвост и плавники судака, оставшийся корень петрушки. Готовьте на режиме «Тушение» 20 мин.

Выньте голову, хвост, плавники и мелкую рыбу. Процедите бульон, выньте овощи. Филе судака нарежьте небольшими кусочками, оставшуюся морковь – соломкой, картошку – кубиками. Положите все в бульон и варите до готовности рыбы примерно 15–20 мин в режиме «Тушение». Добавьте водку, зелень, соль, лавровый лист, перец, доведите до кипения и дайте настояться в течение 30 мин.

Суп со сливками и креветками

Ингредиенты: 500 мл сливок, 200 г креветок, 100 г картофеля, по 50 г консервированной кукурузы, репчатого лука, сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, специи, перец, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Нарежьте картофель кубиками, мелко нарубите лук, чеснок. Положите креветки и овощи в мультиварку, добавьте кукурузу, соль, специи, сливочное масло, залейте сливками. Готовьте в режиме «Суп» 1 ч.

Суп из морепродуктов

Ингредиенты: 250 г любых морепродуктов, 150 г филе рыбы, 50 г риса, 2 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, лимон, растительное масло, перец, специи, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления. На режиме «Быстрый» обжарьте нарезанный лук, добавьте нарезанное кусочками филе рыбы и обжаривайте еще 5 мин. Выложите к рыбе нарезанную картошку, рис, добавьте соль и специи, залейте водой, готовьте в режиме «Суп» 20 мин. Переключите на режим «Пароварка» и доведите до кипения. Добавьте морепродукты, сок половины лимона, 2 тонкие дольки лимона. Дайте настояться в течение 15 мин.

Рассольник с кальмарами

Ингредиенты: 250 г свежемороженых кальмаров, по 3 клубня картофеля, соленых огурца, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. приправы для морепродуктов с солью, растительное масло, свежая зелень, 2 л воды.

Способ приготовления. Разморозьте кальмары и нарежьте их кружочками. Нарежьте лук, огурцы, картофель и морковь. Установите на мультиварке режим «Выпечка», нагрейте растительное масло. Обжарьте в нем до полупрозрачности лук, добавьте морковь и немного обжарьте. Добавьте соленые огурцы и немного потушите. Положите картофель, потушите. Добавьте томатную пасту и еще немного потушите. Налейте 200 мл воды, доведите до кипения, положите кальмары и припустите их в течение 3–5 мин. Выключите мультиварку. Всыпьте рис, приправу, залейте оставшейся водой и готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. При подаче посыпьте зеленью.

Грибной рассольник

Ингредиенты: 250 г рыбных консервов, 150 г перловой крупы, 8 маринованных корнишонов, 5 небольших шампиньонов, 3 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. растительного масла, 500 мл рассола, вода.

Способ приготовления. Замочите перловку в рассоле. Установите на мультиварке режим «Выпечка» и обжарьте нарезанные шампиньоны, лук и морковь. Влейте рассол с перловкой, добавьте нарезанные картошку и огурцы. Долейте воды до максимальной отметки. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч.

Вторые блюда

Говядина, тушенная с черносливом и вином

Ингредиенты: 400–500 г филе говядины, 1015 ягод чернослива без косточек, по 2 головки репчатого лука, помидора, 1 морковь, 3–4 зубчика чеснока, растительное масло, специи, лавровый лист, перец, соль, 150 мл красного сухого вина, 200 мл воды.

Способ приготовления. Нарежьте мясо на небольшие стейки, посолите и поперчите с обеих сторон. Налейте в мультиварку немного растительного масла, установите режим «Жарка» и обжарьте мясо с обеих сторон в течение 10 мин. Замочите чернослив в кипятке на 2–3 мин, промойте. Лук и помидоры нарежьте полукольцами, морковь – крупной соломкой. Добавьте овощи к мясу и обжарьте еще в течение 5–7 мин. Влейте в мясо и овощи вино и воду, добавьте специи, лавровый лист, соль и перец. Положите целые ягоды чернослива. Чеснок нарежьте тонкой соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Установите мультиварку на режим «Суп» и готовьте в течение 1 ч.

Тушеная говядина с овощами

Ингредиенты: 600 г филе говядины, 750 г картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, болгарскому перцу, помидору, растительное масло, приправа для картофеля, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления. Налейте растительное масло в чашу мультиварки. Выложите слоями нарезанные лук, говядину, посолите, добавьте картофель, посыпьте сверху приправой, далее опять слоями морковь, болгарский перец, помидор, опять посолите. Сверху положите лавровый лист и перец горошком. Установите режим «Тушение» и готовьте в течение 2 ч 30 мин.

Картофель с мясом

Ингредиенты: 600 г любого мяса, 8 клубней картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сметаны, специи, соль, 80 мл воды.

Способ приготовления. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Налейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка» на 20 мин. Несколько минут обжаривайте лук и морковь. Нарежьте небольшими кусочками мясо и добавьте к луку и моркови, обжаривайте в течение оставшегося времени. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Разведите в воде сметану. Картофель выложите в мясо, посолите, поперчите, залейте сметаной, перемешайте. Готовьте при режиме «Тушение» в течение 1 ч.

Говядина по-аргентински

Ингредиенты: 500 г говядины, 2 головки репчатого лука, 1 сладкий перец, зубчик чеснока, по 1 ч. л. красного перца, сахара, сока лимона, 0,5 ч. л. тимьяна, растительное масло, черный перец, соль.

Способ приготовления. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Установите на мультиварке режим «Выпечка» на 40 мин. Налейте и подогрейте растительное масло, слегка обжарьте нарезанные лук и чеснок. Положите мясо, перемешайте и готовьте до сигнала. Добавьте нарезанный перец, тимьян, лимонный сок, красный перец и сахар, посолите и поперчите, перемешайте. Установите режим «Тушение» и готовьте в течение 2 ч.

Мясо по-шотландски

Ингредиенты: 500 г мяса, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, по 2 ст. л. томатной пасты, растительного масла, по 1 ст. л. соевого соуса и гречневого продела, лавровый лист, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления. Установите мультиварку на режим «Выпечка». Налейте и разогрейте растительное масло. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте в мультиварке, добавьте соль и перец. Натрите морковь, нарежьте лук и добавьте к мясу, немного потомите. Смешайте томатную пасту и соевый соус, залейте смесью мясо и овощи, добавьте лавровый лист. Дайте соусу закипеть, добавьте продел. Перемешайте, установите программу «Тушение» и готовьте в течение 2 ч. После завершения готовки перемешайте.

Гуляш традиционный

Ингредиенты: 500 г говядины, 700 г картофеля, 5 небольших головок лука, 2 помидора, 1 морковь, зубчик чеснока, по 0,5 ч. л. красного и черного молотого перца, растительное масло, соль, 80 мл воды.

Способ приготовления. Нарежьте мясо кусочками, смешайте с красным и черным перцем и измельченным чесноком. Установите на мультиварке режим «Выпечка». Налейте и нагрейте растительное масло. Нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте мясо и немного обжарьте. Выключите режим. Помидоры нарежьте дольками, положите к мясу. Затем добавьте нарезанный картофель и тонкие кружки моркови. Залейте водой, смешанной с солью. Установите режим «Плов» и готовьте в течение 1–1,5 ч.

Говядина с грибами и имбирем

Ингредиенты: 500 г говядины, 200 г шампиньонов, 20 г имбиря, 1 морковь, свежая зелень, 80 мл соевого соуса, 50 мл белого сухого вина, растительное масло, перец, специи, соль.

Способ приготовления. Мясо нарежьте кусочками, обжарьте в растительном масле при режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Выключите режим. Имбирь нарежьте соломкой, нашинкуйте морковь и шампиньоны, измельчите зелень. Все положите к мясу, залейте соевым соусом и вином, добавьте соль, перец, специи. Перемешайте и готовьте на режиме «Тушение» 1 ч.

Говядина по-бургундски

Ингредиенты: 500 г филе говядины, 150 г сырокопченой грудинки (бекона), по 1 головке репчатого лука, моркови, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. томатной пасты, оливковое масло, смесь прованских трав, лавровый лист, перец, соль, 400 мл красного сухого вина, 200 мл воды.

Способ приготовления. Установите на мультиварке режим «Жарка». Нарежьте тонко грудинку и обжарьте до золотистого цвета, затем выньте из мультиварки. Нарежьте говядину кубиками, промойте, просушите на полотенце, запанируйте в муке и обжарьте со всех сторон на сале от грудинки. Переложите мясо к грудинке. В чашу мультиварки налейте оливковое масло, обжарьте на нем мелко нарезанный лук и натертую морковь. В конце жарки добавьте томатную пасту и измельченный чеснок. Добавьте в овощи мясо и бекон, посолите, поперчите, залейте вином и водой, посыпьте специями и положите лавровый лист. Готовьте на режиме «Тушение» в течение 2–2,5 ч.

Говядина под соусом из розмарина

Ингредиенты: 1 кг говядины, по 1 головке репчатого лука, веточке розмарина, пучку петрушки, сок двух лимонов, 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ст. л. муки, 90 мл белого вина, перец, специи, соль.

Способ приготовления. Мясо натрите солью, дайте постоять 5 мин, потом обсыпьте перцем и специями. Установите мультиварку на режим «Выпечка» и обжарьте мясо на оливковом масле со всех сторон до коричневого цвета. Нарежьте мелко лук, измельчите петрушку. Добавьте к мясу лимонный сок, веточку розмарина, лук и петрушку. Установите режим «Тушение» и готовьте в течение 1 ч. Готовое мясо выньте из мультиварки. К соусу, в котором готовилось мясо, добавьте муку. Потушите муку при режиме «Выпечка» в течение нескольких минут, затем добавьте вино и тушите еще в течение 5 мин. Мясо нарежьте ломтиками, полейте соусом.

Куриная грудка со сливками

Ингредиенты: 800–900 г куриной грудки, 200 мл сливок, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, зелень петрушки, укропа, перец, соль.

Способ приготовления. Грудку нарежьте, посолите, поперчите. Нарежьте мелко лук. Чтобы сделать соус, смешайте сливки, майонез, измельченные чеснок, укроп и петрушку. Залейте соусом курицу и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 1 ч.

Куриное филе с картофелем

Ингредиенты: 600 г куриного филе, 5 клубней картофеля, 100 г майонеза, сыр, растительное масло, перец, специи, соль.

Способ приготовления. Нарежьте картофель ломтиками, приправьте специями, смешанными с майонезом и солью. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее картофель. Нарежьте филе курицы, натрите специями и солью, выложите поверх картофеля. Установите мультиварку на режим «Выпечка» на 40 мин. Натрите сыр и посыпьте курицу за 15 мин до готовности.

Курица под сметаной

Ингредиенты: 500 г куриного мяса, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. сметаны, растительное масло, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления. Установите в мультиварке режим «Жарка», налейте в чашу растительное масло и нагревайте его в течение 5 мин. Посолите и поперчите куриное мясо, обжарьте с одной стороны в течение 15 мин, затем переверните, положите сверху нарезанный полукольцами лук и обжаривайте еще в течение 15 мин. Выключите программу. Добавьте сметану, лавровый лист. Готовьте на режиме «Молочная каша» до сигнала.

Куриные окорочка под соусом из меда и горчицы

Ингредиенты: 3 куриных окорочка, 1 яблоко, по 1 ст. л. меда, горчицы, кетчупа, соевого соуса, растительное масло, соль.

Способ приготовления. Установите режим «Выпечка» на 40 мин. Налейте растительное масло в чашу для мультиварки и нагрейте. Обжарьте окорочка с одной стороны в течение 15 мин, переверните, посолите. Сверху положите очищенное и нарезанное кусочками яблоко, обжаривайте до сигнала. Для приготовления соуса смешайте кетчуп, мед, горчицу и соевый соус. Полейте соусом окорочка. Установите на мультиварке режим «Плов» и готовьте до сигнала.

Свинина с картофелем

Ингредиенты: 500 г свинины, 1 кг картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, зеленый лук, растительное масло, по 1 ч. л. приправы для картофеля, соли, 250 мл воды.

Способ приготовления. Налейте растительное масло в чашу мультиварки. Установите режим «Жарка-Мясо», нагрейте масло и обжарьте нарезанную кубиками свинину и измельченный лук. Добавьте томатную пасту и тушите в течение 5 мин, периодически помешивая. Отключите программу. Картофель крупно нарежьте, добавьте к мясу и перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте приправу. Установите программу «Норма» и готовьте до сигнала. При подаче посыпьте блюдо зеленым луком.

Свинина по-французски

Ингредиенты: 500 г свинины, 30 г сыра, 1 головка репчатого лука, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления. Разрежьте свинину на 3–4 кусочка, лук нарежьте кольцами. Натрите на терке сыр. Установите мультиварку на режим «Выпечка» на 50 мин. Налейте растительное масло в чашу мультиварки и подогрейте 5 мин, положите в масло лук, обжарьте до прозрачности и выложите на тарелку. Затем положите в мультиварку кусочки свинины и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, посолите и поперчите. Переверните кусочки обжаренной стороной вверх, посолите и поперчите. Выложите лук на обжаренную сторону, посыпьте сыром и запекайте до сигнала.

Копченая корейка

Ингредиенты: 500 г корейки без косточки, по 1 головке репчатого лука, моркови, зубчику чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого дыма, 1 ч. л. сухого розмарина.

Способ приготовления. Нашпигуйте корейку нарезанным чесноком, полейте с двух сторон жидким дымом и поставьте мариноваться. Нарежьте овощи. Установите мультиварку на режим «Выпечка». Налейте растительное масло в чашу мультиварки и подогрейте, немного обжарьте лук, затем добавьте морковь и тоже обжарьте. Выложите к овощам корейку и обжарьте со всех сторон. Выключите мультиварку. Посыпьте розмарином корейку, остатки маринада вылейте на мясо и овощи. Установите программу «Тушение» и готовьте в течение 1 ч.

Индейка с белым вином

Ингредиенты: 800 г индейки, 300 г кураги, 300 мл белого вина, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. яблочного уксуса, растительное масло, лавровый лист, черный перец, соль.

Способ приготовления. Разрежьте индейку на куски средней величины, помойте и обсушите салфетками. Установите мультиварку на режим «Выпечка» и обжаривайте индейку на растительном масле примерно 30 мин. Образовавшуюся жидкость слейте, но не всю, она пригодится в процессе готовки. Нарежьте лук и добавьте к мясу. Установите режим «Тушение» на 1,5 ч, влейте в мясо вино, добавьте соль, перец, лавровый лист, выпаренную жидкость. Жидкость должна слегка покрывать мясо. Готовьте до сигнала. Пропустите курагу через мясорубку. Добавьте курагу к индейке после окончания тушения. Установите режим «Плов» и готовьте еще 40–50 мин. После окончания готовки отключите мультиварку и оставьте блюдо на несколько часов. Когда остынет, уберите в холодильник. Есть можно на следующий день.

Филе индейки с йогуртом

Ингредиенты: 700 г филе индейки, 300 мл несладкого йогурта, 150 г сыра, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, растительное масло, специи для птицы, соль.

Способ приготовления. Нарежьте кусочками филе, посолите, добавьте специи. Лук нарежьте полукольцами, натрите на терке морковь и сыр. Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 60 мин, налейте растительное масло и прогрейте его в течение 5 мин. В чашу мультиварки выложите филе индейки, сверху положите полукольца лука и морковь. Для соуса смешайте йогурт, добавьте сыр, измельченный чеснок и соль. Залейте соусом индейку и готовьте в течение 1 ч в режиме «Тушение».

Филе индейки с овощами

Ингредиенты: 700 г индейки, 800 г картофеля, 2 помидора, по 1 головке репчатого лука, моркови, сладкому перцу, растительное масло, зелень петрушки и укропа, приправа для птицы, соль.

Способ приготовления. Налейте растительное масло в чашу мультиварки, положите нарезанный полукольцами лук, сверху нарезанное кусочками мясо индейки, посыпьте приправой для птицы. Выложите следующим слоем дольки помидоров, посолите, положите нарезанный ломтиками картофель, посолите и посыпьте укропом и петрушкой. Затем добавьте тертую морковь, нарезанный сладкий перец, посолите, сверху опять дольки помидоров, посолите. Примните все аккуратно ложкой, готовьте при закрытой крышке на режиме «Ускоренное приготовление».

Индейка с грибами

Ингредиенты: по 500 г индейки, шампиньонов, горсть сухих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 250 г сметаны, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления. Залейте кипятком сухие грибы. Индейку нарежьте кусочками, лук полукольцами, шампиньоны пластинками. Налейте растительное масло в чашу мультиварки, установите режим «Жарка». Обжарьте индейку, добавьте лук, измельченный чеснок и также обжарьте. Затем добавьте шампиньоны и опять обжарьте. Не ждите полного выкипания жидкости от грибов. Добавьте соль, перец, замоченные грибы вместе с жидкостью и сметану. Готовьте на режиме «Тушение» в течение 1 ч.

Говяжья печень со сметаной

Ингредиенты: 700 г говяжьей печени, 350 мл сметаны, по 1 головке репчатого лука, помидору, черный молотый перец, перец горошком, специи, соль.

Способ приготовления. Вылейте в чашу мультиварки всю сметану, нарежьте мелко лук и помидор, добавьте в сметану, размешайте. Добавьте соль, молотый перец, специи, размешайте. Нарежьте печень мелкими кусочками, добавьте в сметану и перемешайте. Сверху положите перец горошком. Установите режим «Тушение» на 1 ч. Через 30 мин после начала готовки все перемешайте и продолжайте готовить.

Куриные сердечки с картофелем

Ингредиенты: 500 г куриных сердечек, 6–8 клубней картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, перец, специи, соль.

Способ приготовления. Сердечки промойте, очистите от пленок, удалите лишний жир, разрежьте пополам и положите в мультиварку. Установите режим «Выпечка» на 40 мин, потушите сердечки в собственном соку. Картофель нарежьте кубиками, нашинкуйте лук, натрите морковь на крупной терке. Когда прозвучит таймер, выложите овощи к сердцам, добавьте специи, все перемешайте, установите режим «Тушение» на 1,5 ч. В конце варки добавьте соль и перец. Если в процессе готовки сердечки дадут мало сока, влейте воду или бульон.

Куриные сердечки под майонезом

Ингредиенты: 300 г куриных сердечек, 7 клубней картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 3 ст. л. сливочного масла, 2,5 ст. л. майонеза, растительное масло, специи, перец, соль, 300 мл кипяченой воды.

Способ приготовления. Промойте сердечки, снимите пленку и удалите лишний жир. Установите мультиварку на режим «Выпечка» и поджарьте сердечки на небольшом количестве растительного масла. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Выложите лук к сердечкам и немного обжарьте, затем добавьте морковь и также обжарьте, добавьте соль, перец. Нарежьте картофель кубиками, добавьте к сердцам. Залейте сверху майонезом, добавьте сливочное масло, соль, перец, специи. Залейте водой, установите режим «Тушение» и готовьте 2 ч.

Печень с картофелем

Ингредиенты: 600 г говяжьей печени, 450 г сметаны, 200 г сыра, 10–12 клубней отварного картофеля в мундире, 2 головки репчатого лука, растительное масло, специи, перец, соль.

Способ приготовления. В чашу мультиварки налейте растительное масло. Нарежьте лук кольцами и жарьте примерно в течение 15 мин, добавьте нарезанную печень. Установите режим «Выпечка» на 20 мин и готовьте до сигнала. За 5 мин до готовности добавьте сметану, соль, специи, перец. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите печенку в тарелку. Соус слейте. В кастрюлю мультиварки положите слой картофеля, затем слой печенки с подливкой, затем тертый сыр. Слои повторите. Обильно полейте соусом. Установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 20 мин.

Рыбное филе с сыром и яйцом

Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы, 50 г сыра, 4 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. муки, 50 мл молока, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления. Промойте филе рыбы, обсушите. Нарежьте лук полукольцами, натрите сыр на терке. Установите программу «Выпечка» на 40 мин. Налейте масло в чашу мультиварки и нагрейте его, выложите в масло лук. Посыпьте солью и перцем филе рыбы, обваляйте с двух сторон в муке и положите на лук. Взбейте яйца вилкой и добавьте молоко, немного посолите. Вылейте яичную смесь на рыбу, посыпьте тертым сыром. Готовьте под крышкой до сигнала.