Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание
Текст PDF

Объем 631 страница

2021 год

0+

Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание

Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Нет в продаже

О книге

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.

В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое

назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов.

Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности "Пищевые технологии" и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Жанры и теги

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Елены Владимировны Новиковой «Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
03 сентября 2021
Дата написания:
2021
Объем:
631 стр.
ISBN:
9785406078808
Общий размер:
6.8 МБ
Общее кол-во страниц:
631
Правообладатель:
КноРус
Аудио
Средний рейтинг 4,6 на основе 108 оценок
Текст
Средний рейтинг 4 на основе 53 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,1 на основе 1027 оценок
18+
Текст
Средний рейтинг 4,6 на основе 468 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,6 на основе 32 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 1041 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 1843 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,8 на основе 348 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,8 на основе 5222 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,9 на основе 31 оценок