Читать книгу: «Флекситарианство: Десерты»

© Эл Ли, 2025

ISBN 978-5-0068-7946-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Шоколадно-авокадовый мусс

Ингредиенты (на 2 порции):

Спелое авокадо – 1 шт. (~200 г)

Какао-порошок – 2 ст. л. (~10 г)

Мед или кленовый сироп – 2 ст. л. (~40 г)

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л. Щепотка соли

Калорийность: ~250 ккал на порцию

Приготовление:

Авокадо очистить и нарезать кусочками. В блендере смешать авокадо, какао, мед, ваниль и соль до однородной массы. Попробовать и при необходимости добавить сладости. Разложить по стаканчикам и поставить в холодильник на 30 минут. По желанию украсить ягодами или тертым шоколадом.

2. Фруктовый салат с йогуртовой заправкой

Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоко – 1 шт. Груша – 1 шт. Киви – 1 шт. Виноград – 50 г

Йогурт натуральный – 3 ст. л. (~60 г)

Мед – 1 ч. л. (~7 г)

Мята свежая для украшения

Калорийность: ~150 ккал на порцию

Приготовление:

Фрукты помыть и нарезать кубиками. В миске смешать йогурт с медом. Полить фруктами йогуртовой заправкой и аккуратно перемешать. Украсить свежей мятой и подавать охлажденным.

3. Овсяные печенья с бананом и орехами

Ингредиенты (на 8 печений):

Банан – 2 шт. (~200 г)

Овсяные хлопья – 1 стакан (~90 г)

Орехи (грецкие, миндаль) – 1/4 стакана (~30 г)

Корица – 1 ч. л.

Изюм или клюква сушеная – 2 ст. л. (~20 г)

Калорийность: ~120 ккал на печенье

Приготовление:

Бананы размять вилкой до пюре. Добавить овсяные хлопья, орехи, изюм и корицу, перемешать. Сформировать небольшие печенья и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180° C около 15—20 минут до золотистой корочки. Остудить и подавать.

4. Чиа-пудинг с ягодами

Ингредиенты (на 2 порции):

Семена чиа – 3 ст. л. (~30 г)

Миндальное молоко – 200 мл

Мед или кленовый сироп – 1 ст. л. (~20 г)

Ягоды свежие или замороженные – 100 г

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Приготовление:

В миске смешать семена чиа с молоком и медом. Тщательно перемешать, чтобы семена не слиплись. Оставить в холодильнике минимум на 3—4 часа или на ночь. Перед подачей добавить ягоды сверху. Можно украсить мятой или ореховой крошкой.

5. Банановые «эскимо» в шоколаде

Ингредиенты (на 4 порции):

Бананы – 2 шт.

Тёмный шоколад (минимум 70% какао) – 100 г

Кокосовая стружка или дроблёные орехи – 2 ст. л.

Калорийность: ~120—150 ккал на порцию

Приготовление:

Бананы нарезать на кусочки по 5—6 см и надеть на деревянные палочки. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Обмакнуть бананы в шоколад, затем в кокосовую стружку или орехи. Выложить на пергамент и поставить в морозильник на 1—2 часа. Подавать охлаждёнными.

6. Запечённые яблоки с орехами и медом

Ингредиенты (на 2 порции):

Яблоки – 2 шт. Орехи (грецкие, миндаль) – 4 ст. л. (~40 г)

Мед – 2 ч. л. (~14 г)

Корица – 0,5 ч. л.

Калорийность: ~200 ккал на порцию

Приготовление:

Яблоки вымыть и вынуть сердцевину. Орехи измельчить и смешать с медом и корицей. Наполнить яблоки ореховой смесью. Выпекать в духовке при 180° C около 20—25 минут до мягкости. Подавать тёплыми, можно добавить ложку натурального йогурта.

7. Манговый смузи-пудинг с кокосовым молоком

Ингредиенты (на 2 порции):

Манго спелое – 1 шт. (~200 г)

Кокосовое молоко – 150 мл

Семена чиа – 3 ст. л. (~30 г)

Мед – 1 ст. л. (~20 г)

Калорийность: ~220 ккал на порцию

Приготовление:

Манго очистить и нарезать кубиками. В блендере смешать манго, кокосовое молоко и мед до однородной массы. Добавить семена чиа и перемешать. Разложить по стаканчикам и поставить в холодильник минимум на 3—4 часа или на ночь. Перед подачей можно украсить кокосовой стружкой или ягодами.

8. Кокосовые шарики с финиками и какао

Ингредиенты (на 10—12 шариков):

Финики – 10 шт. (~100 г)

Миндаль – 50 г

Кокосовая стружка – 50 г + немного для обсыпки

Какао-порошок – 1 ст. л. (~5 г)

Калорийность: ~80—90 ккал на шарик

Приготовление:

Финики очистить от косточек и измельчить в блендере вместе с миндалем. Добавить кокосовую стружку и какао, перемешать до плотной липкой массы. Сформировать маленькие шарики и обвалять их в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике до подачи.

9. Киви-желе с медом

Ингредиенты (на 2 порции):

Киви – 3 шт. Мед – 1—2 ч. л. (~14 г)

Агар-агар – 1 ч. л. (~2 г)

Вода – 150 мл

Калорийность: ~100 ккал на порцию

Приготовление:

Киви очистить и измельчить в пюре. В небольшой кастрюле растворить агар-агар в воде, довести до кипения и варить 2—3 минуты. Снять с огня, добавить мед и киви-пюре, тщательно перемешать. Разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания (~1—2 часа). Перед подачей можно украсить мятой или дольками киви.