Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 139,81 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
Текст PDF
Объем 283 страницы
2025 год
Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
Входит в серию «Высшее образование (Лань)»
1 398 ₽
Начислим
+42
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для проектирования инновационных белковых систем.
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Л. В. Антиповой, Натальи Сергеевны Родионовой и др. «Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
04 сентября 2025Дата написания:
2025Объем:
283 стр. ISBN:
978-5-507-52386-3Общий размер:
5.1 МБОбщее кол-во страниц:
283Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ