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Burger Hawaii

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Ruhezeit | Grillzeit: 8–10 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 47 g, F: 66 g, Kh: 68 g, kJ: 4412, kcal: 1055, BE: 5,5

Für die Burger:

etwa 600 g Gehacktes (halb Rind-/halb Schweinefleisch)

1 Zwiebel (etwa 100 g)

1 TL körniger Senf

1 TL Paprikapulver edelsüß

2 Eier (Größe M)

3 EL Semmelbrösel

2 EL klein geschnittene Petersilie (oder gefriergetrocknet)

2 EL Worcestersauce

Salz

gem. Pfeffer

Zum Garnieren:

3 rote Zwiebeln (etwa 300 g)

2 EL Speiseöl

1 Stängel Rosmarin

2 Lorbeerblätter

3 TL Zucker

2 EL Balsamico- oder Weißweinessig

2 EL Salatmayonnaise

3 EL Crème fraîche

2 EL körniger Senf

1 EL Currypulver oder Thai-Currypulver

4 frische Ananasscheiben (etwa 1 cm dick, aus dem Kühlregal)

3–4 EL Speiseöl

4 Burgerbrötchen

4 Scheiben Cheddar-Käse

1 Für die Burger Gehacktes in eine Rührschüssel geben. Zwiebel abziehen, klein würfeln, mit Senf, Paprika, Eiern, Semmelbröseln, Petersilie und Worcestersauce gut unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 4 große 1–1 ½ cm dicke Scheiben formen, fest andrücken. Die Hackfleischscheiben auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Platte zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

3 Zum Garnieren Zwiebeln abziehen, in etwas dickere Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin mit abgespültem, trocken getupftem Rosmarin und Lorbeerblättern etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann Zucker mit in die Pfanne geben, karamellisieren. Mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und Lorbeerblätter entfernen.

4 Mayonnaise mit Crème fraîche, Senf und Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Die Hackfleisch- und Ananasscheiben von beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und zusammen auf den Grillrost (gefettet) des heißen Grills bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten grillen.

6 Vor dem Anrichten die Schnittflächen der Burgerbrötchen kurz mit auf dem heißen Grillrost anrösten.

7 Die unteren Burgerhälften mit der Senf-Curry-Creme bestreichen, mit Ananasscheiben und Burgern sowie dem Cheddar belegen. Zwiebelringe auf den Burgern verteilen, obere Brötchenhälften darauflegen.

Abwandlung: Für Sesamburger (Titelrezept) die gegrillten Burger mit der Senf-Curry-Creme (mittel­scharfen, nicht körnigen Senf verwenden), Salatblättern von ½ grünen Salat, Scheiben von ½ Salatgurke und 4 Tomaten sowie 300 g roten Zwiebelringen auf die unteren Sesambrötchen­hälften schichten. Darauf je 1 Esslöffel Ketchup und Crème fraîche geben, mit Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen, mit den oberen Brötchenhälften belegen.

Oopsie Buns mit Spicy Pork

Zubereitungszeit: 70 Minuten | Backzeit: Buns 20–25 Minuten, Patties etwa 10 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 32 g, F: 76 g, Kh: 9 g, kJ: 3517, kcal: 841, BE: 0,5

Für die Buns:

4 Eier (Größe L)

150 g Doppelrahm-Frischkäse

Salz

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1 EL Sesamsamen

100 g Frühlingszwiebeln

20 g frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

400 g Schweinehackfleisch

2 EL asiatisches Sesamöl

1 EL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)

100 g Rotkohl

1 rote Zwiebel (etwa 50 g)

3 EL Speiseöl zum Braten

12 Thai-Basilikumblättchen

160 g Asia-Mayonnaise (s. Rezept)

1 Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C, Heißluft: etwa 140 °C

2 Für die Buns die Eier trennen. Eigelb mit Frischkäse verschlagen, leicht mit Salz würzen. Eiweiß mit 1 Prise Salz und Backpulver steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Frischkäsemasse in 8 Portionen teilen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) setzen. Aus den einzelnen Portionen 8 gleich große Kreise (8–10 cm) formen und mit Sesam bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Die Buns 20–25 Minuten backen.

3 Die gebackenen Buns vom Backblech nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4 Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und klein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

5 Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Frühlingszwiebel-, Ingwerwürfel, Knoblauch, Sesamöl, Limettenschale und Salz hinzugeben und gut unterarbeiten. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 4 Patties (Hackfleischtaler) formen.

6 Rotkohl putzen, abspülen, abtropfen lassen und in sehr feine Streifen hobeln. Zwiebel abziehen, zuerst in sehr dünne Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen.

7 Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties darin von jeder Seite etwa 5 Mi­-nuten goldbraun braten.

8 Die Basilikumblättchen abspülen und trocken tupfen. Vier Buns mit der Asia-Mayonnaise bestreichen. Dann die Patties, Rotkohlstreifen, Zwiebelringe und Basilikumblättchen daraufstapeln. Mit den restlichen Buns belegen und etwas andrücken.

Monte-Carlo-Burger

Zubereitungszeit: 50 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 52 g, F: 67 g, Kh: 70 g, kJ: 4547, kcal: 1085, BE: 5,5

550 g Rinderfilet

4 abgetropfte Sardellenfilets in Öl

75 g Schalotten

20 g gut abgetropfte Kapern

40 g abgetropfte Cornichons

1 kleines Bund glatte Petersilie

4 Eigelb (Größe M)

4 TL Dijonsenf

Salz

gem. schwarzer Pfeffer

1 Handvoll gemischte Kräuter, z. B. Dill, Pimpinelle, Kerbel

1 TL Zitronensaft

1 EL Traubenkernöl

4 Burger-Buns (s. Rezept)

2 EL Speiseöl zum Braten

8 Wachteleier

200 g Röstzwiebel-Mayonnaise (s. Rezept)

4 EL Kaviar (etwa 40 g)

1 Das Rinderfilet entsehnen und enthäuten. Filet mit Küchenpapier abtupfen, in etwa 3 cm große Stücke schneiden und durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Schalotten abziehen und sehr klein würfeln. Kapern fein hacken. Cornichons in sehr kleine Würfel schneiden.

2 Petersilie abspülen und trocken tupfen. Etwa 30 Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Hälfte der Blättchen klein schneiden.

3 Das Tatar in eine Rührschüssel geben. Sardellen, Schalottenwürfel, Kapern, Cornichonwürfel, klein geschnittene Petersilie, Eigelb und Senf hinzugeben. Die Zu­-taten gut unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Aus der Tatarmasse mit einem Ausstechring 4 gleich große, runde Kreise formen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

5 Die Kräuter abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen bzw. Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Kräuterblättchen bzw. -spitzen mit den restlichen Petersilienblättchen mischen. Die Kräuter mit Salz, Zitronensaft und Traubenkernöl marinieren.

6 Die Burgerbrötchen waagerecht durchschneiden und toasten. In der Zwischenzeit das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Wachtel­eier vorsichtig aufschlagen und nebeneinander in das Fett gleiten lassen. Die Eier etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist. Eier mit Salz würzen.

7 Die unteren Burgerhälften zuerst mit der Röstzwiebel-Mayonnaise bestreichen, dann die Tatarkreise, Wachteleier, den Kaviar und zuletzt die Kräuterblättchen daraufstapeln. Mit den oberen Burgerhälften bedecken.

Tipp: Hackfleisch verdirbt leicht. Achten Sie daher beim Kauf unbedingt auf das Herstellerdatum. Ob Sie das Hackfleisch nun gekauft oder selbst im Fleischwolf hergestellt haben – Sie sollten es immer sofort oder innerhalb von 1 Tag weiterverarbeiten und bis zur Zubereitung im Kühlschrank bei maximal 4 °C lagern.

Rote-Bete-Burger

Zubereitungszeit: 45 Minuten | Grillzeit: etwa 30 Minuten

6 Portionen | Pro Portion: E: 24 g, F: 21 g, Kh: 35 g, kJ: 1787, kcal: 426, BE: 3,0

220 g abgetropfte Rote Bete (aus dem Glas)

150 g Fetakäse

1 kleiner Topf Basilikum

375 g Rinderhackfleisch

1 Ei (Größe M)

Salz

gem. Pfeffer

6 große Salatblätter

3 Tomaten (etwa 150 g)

½ Gemüsezwiebel

6 Finn-Brötchen (Roggenmisch-Toastbrötchen, etwa 400 g)

Außerdem:

Grillschalen

1 Rote Bete und Fetakäse etwas kleiner schneiden, in eine Rührschüssel geben und grob pürieren. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden.

2 Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Rote-Bete-Käse-Gemisch, Basilikum und Ei hinzugeben. Die Zutaten gut unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 6 flache Burger in Grö­ße der Brötchen formen. Diese in die Grillschalen (gefettet) legen.

4 Die Salatblätter abspülen und trocken tupfen oder trocken schleudern. Tomaten abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, dabei die Stängelansätze herausschneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

5 Die Grillschalen auf den Grillrost des heißen Grills stellen. Die Burger etwa 30 Minuten grillen, dabei nach etwa der Hälfte der Grillzeit wenden. Die Finn-Brötchen waagerecht durchschneiden und kurz vor dem Ende der Burger-Grillzeit mit auf dem Grill anrösten.

6 Die unteren Brötchenhälften zuerst mit je einem Salatblatt und dann mit den gegrillten Burgern belegen. Jeweils einige Tomaten- und Zwiebelscheiben darauf verteilen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen und die Burger sofort servieren.

Tipps: Die Burger mit einem kleinen Spieß feststecken. Die Burger können Sie etwa 3 Stunden vor dem Grillen zu-bereiten, formen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Alpen-Burger

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Durchziehzeit

4 Portionen | Pro Portion: E: 21 g, F: 41 g, Kh: 49 g, kJ: 2698, kcal: 645, BE: 4,0

200 g Weißkohl

Salz

1 TL Kümmelsamen, ganz

2 EL Apfelessig

5 EL Sonnenblumenöl

gem. schwarzer Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

3 EL süßer Senf

2 EL Sahnemeerrettich

4 Scheiben Leberkäse (je etwa 100 g)

4 Vinschgauer Fladenbrote zum Fertigbacken (je etwa 100 g)

4 schöne Blätter Kopfsalat

1 Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Weißkohl abspülen, abtropfen lassen und in dünne Streifen hobeln. Weißkohlstrei­fen mit etwas Salz und Küm-mel gut verkneten und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend Essig, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl und Pfeffer untermischen, evtl. nochmals mit Salz abschmecken.

2 Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Senf und Meerrettich verrühren.

3 Restliches Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Leberkäse darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

4 In der Zwischenzeit die Fladenbrote durchschneiden, nach Belieben leicht toasten, dann mit der Senf-Meerrettich-Sauce bestreichen.

5 Kopfsalatblätter abspülen und trocken tupfen. Den Leberkäse, Krautsalat und die Schnittlauchröllchen auf den unteren Fladenbrothälften verteilen. Mit den oberen Fladenbrothälften bedecken.

Tipp: Dazu passen Radieschen.

Lammburger

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Ruhezeit | Grillzeit: 5–7 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 53 g, F: 40 g, Kh: 55 g, kJ: 3465, kcal: 827, BE: 4,5

1 kg Lammhackfleisch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 TL Sambal Oelek

2 gestr. EL Salz

½ EL geschroteter Pfeffer

400 g Krautsalat (aus dem Kühlregal)

1 Römersalatherz

4 Hamburger Brötchen XXL (je etwa 75 g)

1 geh. TL Zaziki

4 TL gut abgetropfte, schwarze oder grüne Olivenringe

1 Lammhackfleisch in eine Rührschüssel geben. Zwiebel abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

2 Zwiebelwürfel, Knoblauch, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer zur Hackfleischmasse geben und gut unter-arbeiten.

3 Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 4 Burger von 2–3 cm Höhe formen. Die Bratlinge zu-­gedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen.

4 Die Bratlinge 15–20 Minuten vor dem Grillen herausholen – so behalten die Burger besser ihre Form.

5 In der Zwischenzeit den Krautsalat in einem Sieb gut abtropfen lassen. Römersalatherz längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Salat abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.

6 Die Bratlinge auf den Grillrost (gefettet) des heißen Grills legen und von beiden Seiten insgesamt 5–7 Minuten grillen.

7 Die Brötchen waagerecht durchschneiden und kurz vor Ende der Grillzeit mit auf den heißen Grillrost legen und von beiden Seiten toasten.

8 Die unteren Brötchenhälften mit Zaziki bestreichen und die Salatstreifen darauf verteilen. Dann die gegrillten Bratlinge darauflegen und zuletzt den Krautsalat und die Olivenringe daraufschichten. Die oberen Brötchenhälften darauflegen und sofort servieren.

Tipps: Natürlich kann man auch diesen Burger tunen, indem man zusätzlich dünne Cocktailtomatenscheiben und zerbröselten Schafs- oder Fetakäse mit einschichtet.

Extra-Tipp: Wann ist das Fleisch gar? Drückt man einmal mit dem Finger oder mit der Grillzange kurz auf das Fleisch und es gibt nach, ist es noch roh. Wenn es zurückfedert geht es schon in Richtung „medium“ oder rosa. Wenn es sich gummiartig anfühlt, ist es durch. Oder noch simpler, einfach einen Bratling anschneiden und reinschauen, wie rosa er ist.

Rehburger

Zubereitungszeit: 90 Minuten | Bratzeit: etwa 8 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 39 g, F: 44 g, Kh: 85 g, kJ: 3762, kcal: 898, BE: 7,0

75 g durchwachsener Speck, im Stück

350 g Hirschkeule ohne Knochen

1–2 Zwiebeln (etwa 75 g)

1 Knoblauchzehe

20 g Butter

1 ½ Scheiben Weizentoastbrot

1 Ei (Größe M)

Salz

gem. schwarzer Pfeffer

ger. Muskatnuss

Für den Waldorfsalat:

75 g Knollensellerie

Salzwasser

40 g Delikatessmayonnaise

1 EL Schmand (Sauerrahm)

1 TL Zitronensaft

½ säuerlicher Apfel (etwa 50 g, z. B. Boskop oder Granny Smith)

50 g Walnusskerne

30 g Feldsalat

3 EL Speiseöl zum Braten

4 Kürbisbrötchen (siehe Rezept)

4 EL Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)

1 Von dem Speck die Schwarte abschneiden. Den Speck in etwa 3 lange Streifen schneiden. Von dem Hirschfleisch die Sehnen abschneiden. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Speckstreifen und Hirschfleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.

2 Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten. Die Toastbrotscheiben grob würfeln und im Blitzhacker fein zerbröseln. Das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Brotbrösel und Ei hinzugeben und gut unterarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 4 flache Hackfleischtaler formen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

3 Für den Waldorfsalat Sellerie putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Sellerie zuerst in sehr dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Die Selleriestreifen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mayonnaise, Schmand und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Apfelhälfte schälen, entkernen, zuerst in sehr dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Walnusskerne klein hacken.

4 Selleriestreifen, Apfelstifte und Walnusskerne mit der Mayonnaise vermischen. Feldsalat verlesen und die Wurzelenden abschneiden. Feldsalat gründlich waschen und trocken tupfen oder trocken schleudern.

5 Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischtaler darin von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.

6 Kürbisbrötchen waagerecht durchschneiden. Die unteren Brötchenhälften mit den Wildpreiselbeeren bestreichen. Dann die Hälfte des Feldsalates, die Fleischtaler, den Waldorfsalat und dann den restlichen Feldsalat daraufstapeln. Die oberen Brötchenhälften darauflegen.

Cesar-Chicken-Burger mit Bacon

Zubereitungszeit: 40 Minuten | Bratzeit: etwa 10 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 42 g, F: 67 g, Kh: 65 g, kJ: 4291, kcal: 1025, BE: 5,5

Für die Cesar-Mayonnaise:

2 Knoblauchzehen

1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)

Salz

gem. schwarzer Pfeffer

1 EL Dijonsenf

1 EL Zitronensaft

240 ml Sonnenblumenöl (Zimmertemperatur)

4 Maismehl-Buns (s. Rezept)

4 EL Olivenöl

4 schöne Blätter Römersalat

50 g Parmesan, im Stück

2 Hühnchenbrustfilets (je etwa 175 g)

1 EL Paprikapulver edelsüß

8 Scheiben Bacon (etwa 150 g)

1 Für die Cesar-Mayonnaise die Knoblauchzehen ab­ziehen und 1 Knoblauchzehe fein schneiden. Ei mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben. 200 ml Sonnenblumenöl hinzugeben. Den Pürierstab auf den Boden des Rührbechers geben, ein­schalten und langsam nach oben ziehen.

2 Die Maismehl-Buns waagerecht durchschneiden. Restlichen Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Olivenöl verrühren. Die Innenflächen der Buns damit bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach oben auf ein Backblech legen.

3 Salatblätter abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Parmesan in dünne Blättchen hobeln.

4 Hühnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen, mit Salz und Paprika einreiben. 3 Esslöffel des restlichen Sonnenblumenöls in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnchen­brust­filets hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, dann wenden und noch weitere etwa 5 Minuten braten. Die Baconscheiben in einer Pfanne im restlichen Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

5 In der Zwischenzeit den Backofengrill vorheizen.

6 Das Backblech mit den Buns unter dem vorgeheizten Backofengrill kurz goldbraun rösten. Die Hühnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden.

7 Untere Bunhälften mit der Hälfte der Cesar-Mayonnaise bestreichen, dann die Hühnchen-, Baconscheiben, Römersalatstreifen und Parmesanblättchen daraufstapeln. Mit den oberen Bunhälften belegen.

Tipp: Die restliche Cesar-Mayonnaise (etwas zu viel für 4 Burger, aber unter 1 Ei nicht zu machen) z. B. mit etwas Milch verdünnen und als Salatsauce verwenden.

Geflügelburger

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Grillzeit Burger: etwa 10 Minuten | Grillzeit Brötchen: etwa 5 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 33 g, F: 19 g, Kh: 44 g, kJ: 1994, kcal: 476, BE: 3,5

2 kleine Möhren (je etwa 70 g)

1 Zwiebel (etwa 80 g)

500 g Geflügelhackfleisch (Hähnchen oder Pute)

135 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)

1 Ei (Größe M)

Salz

gem. Pfeffer

1 kleiner Kopfsalat (etwa 200 g)

4 Hamburger-Brötchen (je etwa 50 g)

2 EL Speiseöl, z. B. Sonnen­blumenöl

180 ml Hot Chilisauce (aus der Flasche)

1 Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls klein würfeln.

2 Geflügelhackfleisch in eine Rührschüssel geben. Möhren-, Zwiebelwürfel, Mais und Ei hinzufügen und gut unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 4 flache Burger in Größe der Brötchen formen und beiseitelegen.

3 Vom Salat die äußeren, welken Blätter entfernen. Salatblätter vorsichtig vom Strunk lösen, gründlich abspülen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Brötchen waagerecht halbieren.

4 Die beiseitegelegten Burger mit Speiseöl bestreichen und auf den Grillrost des heißen Grills legen und unter Wenden etwa 10 Minuten grillen. Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten ebenfalls auf den heißen Grillrost legen und etwa 5 Minuten grillen.

5 Die unteren Brötchenhälften zuerst mit den Salatblättern, dann mit den Burgern belegen. Jeweils 1 Esslöffel Chilisauce darauf verteilen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen und sofort servieren. Restliche Chilisauce dazureichen.

Tipp: Geflügelburger zusätzlich mit dünnen Gurken-, Tomaten- und Käsescheiben belegen.