Backen wie bei Oma

Ein paar Zweige mit schonen Blättern der Zitronenmelisse aufheben (zum Dekorieren), die

restlichen hacken und mit dem Wein übergießen und zugedeckt beiseitestellen. Aus Mehl, 80

g Zucker, der Butter, 1 Ei und der Prise Salz einen Mürbeteig kneten. Eine gefettete

Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen von ca. 4 cm, Form kaltstellen. Die

restlichen Eier trennen. Die Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Den Quark mit Eigelb,

Vanillemark, Sahne, Vanillezucker, restlichen Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und

–schale verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.