Soupes et les Ragoût

Soupes et les Ragoûts:

200 recettes fines de la Waterkant

(Soupes et Ragoût de Cuisine)

Reproduction, la traduction, la transformation ou des actes similaires à des fins commerciales et la revente ou d'autres publications ne sont pas autorisées sans l'autorisation écrite de l'auteur.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Tous droits réservés.

Contenu

Soupes

La soupe de maïs forte au piment, gingembre et citron vert

Soupe de nouilles avec des carottes et les haricots Bacon

Effacer la soupe aux asperges avec crème aux œufs

Curry de boeuf soupe de pommes de terre, noix de coco et d'arachides

Soupe de nouilles japonais avec poitrine de poulet teriyaki

Soupe créole avec des pilons de poulet, le gombo et les crevettes

Soupe de choucroute avec des pommes, poireaux et crème sure

Soupe aux haricots noirs avec du poivre Tofu

Soupe de tomate au basilic et la Méditerranée citron yogourt

Citrouille et la soupe de carotte à la pomme frites et de fromage cheddar

Soupe de poulet avec du maïs doux et des poivrons

La soupe de crevettes de nouilles avec sucre croquant pois snap

Homards et de la soupe de noix de coco avec des tomates, le gingembre et le piment

Soupe de langouste créole avec le gombo, les épinards et noix de coco

Thai Calamari soupe au lait de coco et des champignons shiitake

Goan soupe de noix de coco grillée crevettes et coriandre

Poissons et noix de coco soupe de curry à la mangue, la tomate et les épices chaudes

Soupe de lime mexicaine au poulet et à la coriandre

Safran soupe de légumes avec des nouilles et poulet

Purée de soupe de lentilles aux cèpes et magret de canard

Châtaignes et soupe de pommes de terre avec des pommes et ciboulette

Soupe de choucroute bien avec le zeste d'orange et croûtons

La patate douce et de la soupe de noix de coco avec des cubes de poulet tranchants

Soupe de noix de coco de lumière avec des boulettes d'asperges et de cerfeuil

La soupe de pommes de terre avec le chou frisé et chorizo

Soupe de céleri avec fromage bleu crostini

Soupe à l'orge avec le canard, les pruneaux et les légumes-racines

Soupe à l'oignon avec des oignons grillés, le fenouil et les tomates

Soupe de légumes français avec de la pâte de tomate et basilic

Soupe vietnamienne avec bœuf et de nouilles de riz

Soupe à l'ail avec le rouget

Français soupe de chou de haricots avec un jambon et pommes de terre de forte saveur

Soupe de légumes épicé avec des calamars et de la tomate

Forte de volaille et le bouillon de légumes avec des boulettes de pain azyme et poitrine de poulet

Soupe de betterave avec des segments d'orange

Kale soupe aux crevettes

Soupe de gingembre avec crevettes, les carottes et la citrouille

Soupe de fenouil très bien avec les pétoncles et le safran

Carotte et soupe de gingembre avec une cuillère de crème fouettée

La soupe d'artichaut avec des olives et des amandes

Soupe de homard clair avec les poireaux et les tomates

Soupe fine de topinambour avec dés de potiron et de l'huile de truffe

La soupe de chou clair avec des pois chiches et tomates

Flétan grillé avec soupe miso

Minestrone avec boulettes de viande et beaucoup de légumes

Hokkaido soupe de potiron avec des haricots verts

Crème de carottes d'amandes effilées

Purée de panais soupe aux crevettes

Soupe de tomates avec du sarrasin grillé

Soupe aux pois chiches avec crostini œufs brouillés

Soupe de piment polenta au fromage de brebis

Les haricots et la soupe orange avec le magret de canard

Soupe de roquette au parmesan

Soupe aux pois avec des saucisses de volaille

La soupe de chou-fleur avec filets de maquereau

Crevettes et de la soupe de légumes avec deux tomates

Soupe miso avec filet de poulet frit

Pommes de terre et carottes avec asperges rôties

Lumière ragoût de légumes avec la truite et de l'oseille

Soupe de légumes Oriental avec des pois chiches et de coriandre

Soupe d'épinards crémeux aux croûtons

Les lentilles de Sharp et de la soupe de tomate avec filet de poisson

La soupe de pommes de terre aux herbes avec filet de truite

Carotte et orange soupe de graines Mix

La soupe de carotte-abricot avec le piment et le miel

Soupe de légumes colorés avec des nouilles

Oranges et soupe à la tomate avec des rosettes de crème

Bean Chili Chili soupe de coriandre fraîche

Haricot et de la soupe de courgettes au parmesan Talern

Les haricots et les tomates avec fromage feta

La soupe de pommes de terre avec des saucisses de volaille

Soupe de fromage allégé aux asperges vertes

Mecklembourg soupe d'anguille avec des fruits secs et Schwemmklößen

Soupe de crabe aux petits pois et aneth frais

Flädlesuppe à la ciboulette

Spargelcremesuppe avec de l'huile de persil

La soupe de poulet au curry avec des champignons et des nouilles

La soupe de pommes de terre chou-rave au saumon fumé et cresson

Navet soupe de curry avec du jambon de pays

Citrouille grillées et panais soupe avec boulettes de viande

Soupe de persil racine rouge purée de lentilles

Pommes crémeuse et soupe de céleri

Soupe à l'ail avec du fromage crostini

Soupe de crabe après Art Mecklembourg

Soupe de roquette bien avec les noix de pin

Soupe de poireaux et jambon croustillant Mett-tiges

Kale soupe avec des pommes de terre et les extrémités Mette

Velouté Savoy parmesan

Soupe de courgettes à l'ail et de pain grillé

Soupe au brocoli et tortellini

Crème de céleri avec raviolis de poule

Châtaignes et soupe de céleri

Gyroscopes et de la soupe de tomate avec baguette et tzatziki

La patate douce et de la soupe d'orange

La soupe de riz avec du boeuf aux nouilles

Soupe à la courge au curry

Soupe de poulet avec des nouilles et du pain de seigle grillé

Minestrone avec du poulet et pesto

La soupe de maïs noix de coco

Navet et pommes de terre au pesto de noix

Betterave sureau soupe avec mascarpone et pain ciabatta

Soupe salsifis à la crème fraîche et le saumon

Soupe de légumes avec des boulettes de boeuf à la cuillère

Ragoûts

Pichelsteiner ragoût avec beaucoup de légumes et de la viande de trois

Oriental ragoût d'orge avec des pois chiches, la cannelle et les pruneaux

Goulash ragoût de poivrons et pommes de terre

Ragoût de poulet avec du maïs et poivrons

Ragoût créole avec des jambes de poulet, le gombo et les crevettes

Spicy ragoût de légumes avec des calamars et de la tomate

Créole ragoût d'écrevisses avec le gombo, les épinards et noix de coco

Ragoût de légumes avec de l'orge perlé Kassler-

Pâtes italiennes et ragoût de haricots au lard et les carottes

Lentilles et ragoût de crevettes avec du tofu fumé et piment

Ragoût de carottes, roquette et Kassler

Mecklembourg lait et casserole de légumes, marmite avec du jambon fumé

Crevettes et casserole de légumes, marmite avec deux tomates

Suédois ragoût avec des pommes de terre et de porc fumé

Kale ragoût avec des crevettes

Ragoût de boeuf avec bouilli, légumes et nouilles

Ragoût de légumes avec haricots, le chou, les courgettes et les tomates

Ragoût de légumes aux lentilles rouges

Ragoût de légumes avec poulet et de pâtes lettres

Ragoût de potiron avec des haricots verts

Tafelspitz ragoût de haricots verts

Pommes de terre avec ragoût de chou frisé et chorizo

Rein pot de haricots avec du parmesan Talern

Bean et tomate cocotte avec la feta

Poulet et nouilles ragoût comme Granny avec beaucoup de légumes

Chili aux haricots et le piment ragoût de coriandre fraîche

Tomate ragoût au curry à la mozzarella, plus Flatbread Crusty

Boeuf et ragoût de légumes avec du riz

Pommes de terre chou ragoût

Goan crevettes casserole, Chaudron noix de coco grillée et à la coriandre

Ragoût coréenne avec de la viande, les légumes et les nouilles

Mecklembourg ragoût

Ragoût de légumes verts

Toutes sortes de couleurs ragoût de légumes

Ragoût coloré avec Cabanossi

Ragoût de porc avec des haricots, des carottes et des navets

Kühlungsborner ragoût coloré

Ragoût de poulet aux légumes

Ragoût de filet de morue et légumes

Ragoût de légumes au saumon et le doré jaune

Artichaut et ragoût de haricots

Pois chiches et ragoût de tomate

Saucisse et ragoût de légumes

Haricots et chorizo ragoût

Agneau et le potiron le ragoût

Les viandes hachées et ragoût de haricots

Les haricots et les pommes de terre ragoût

Haricots et Savoy stew

L'orge et le ragoût de lentilles

Potato saucisses ragoût

Légumes et ragoût de boeuf

Aubergine et mince ragoût

Pommes de terre et de ragoût de haricots avec Cabanossi

Chanterelle et la pomme de terre ragoût

L'orge et le ragoût de viande

Ragoût de légumes volaille

Goulasch ragoût de légumes

Savoie et la carotte ragoût

Le pois chiche chou ragoût

Tomate et pois ragoût

Ragoût de pois chiches et chorizo

Pommes de terre au chorizo Stew

Chili aux légumes Chaudrée

Beef Stew Céleri

Viande séchée ragoût de fruits

Ragoût de légumes de printemps

Agneau et la pomme de terre ragoût

Lapin ragoût de chou

Lapin ragoût de chou

Kale-pee-pot

Poissons Clam Chowder

Mecklembourg ragoût de cuisses de poulet

Ragoût d'agneau avec du couscous Quince

Pommes de terre et de la choucroute avec des rouleaux de viande

Pumpkin chili ragoût de boulettes de viande

Sauce à la crème de champignons et le ragoût de pommes de terre

Potato saucisses ragoût de gremolata

Stew alsacienne Art (Bäkeoffe)

Ragoût d'orignal de la Suède

Chou et la pomme de terre ragoût Irish Art (Calcannon)

Agneau et la pomme de terre ragoût (ragoût irlandais)

Hutspot (Néerlandais Stew)

Feuriger ragoût de haricots avec du bœuf

Poulet et saucisse Gumbo de Boo (poulet-saucisses ragoût)

Ragoût bolognaise avec des croûtons de ciabatta

Rapide Gyros ragoût

Gallois Cawl (Welsh ragoût de boeuf)

Ragoût de lentilles avec des extrémités Mette

Pommes de terre avec ragoût de lentilles rouges et chorizo

Mushroom et le poireau ragoût de boulettes de viande

Ragoût de poulet avec des légumes verts

Ragoût Suédois avec saucisses bouillies Chips

Ragoût de poulet-poireaux

Kühlungsborner lentille pot avec filet de poisson

Salsifis-carotte ragoût de Savoie et Lachsklößchen

Ribollita (Toscane ragoût de légumes)

Stew la ragoût irlandais

Carotte ragoût avec des extrémités Mette

Ragoût de légumes avec des herbes et des boulettes parmesan

Chili ragoût de dinde

Bortsch avec de la choucroute et le bœuf

Savoy Poire lard ragoût

Les choux de Bruxelles et le potiron le ragoût

Ragoût de poulet au curry avec de la citrouille et le poireau

Betterave ragoût de canard

Bigos (de pot de fines herbes polonais)

Ragoût de poulet avec des légumes du jardin

Colorful ragoût de chou avec des boulettes de bacon

Racine ragoût de légumes avec du porc fumé

Poulet et pommes de terre Savoy stew

Gyroscopes ragoût avec les champions, feta et tomates

Soupes
La soupe de maïs forte au piment, gingembre et citron vert

Ingrédients pour 2 courts

1 poireau (autour de la. 150 grammes)

1 piment vert

1 gousse d'ail

½ petite lime

1 morceau de gingembre (30 grammes)

285 grammes de maïs (en conserve)

1 cuillère à soupe d'huile de canola

750 millilitres de bouillon de légumes

4 tiges de coriandre

La sauce de soja 2 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Poireaux nettoyer, couper la longueur en deux moitiés, de l'eau propre et couper en anneaux. Nettoyez le piment dans l'eau, nettoyer et rincer à nouveau si nécessaire.

Chilli hacher finement. Ail Peel et entrez dans une presse. Nettoyer la chaux dans l'eau, coupez-les en tranches. Ginger, peler et râper finement. Laisser sécher dans un maïs passoire.

Chauffer l'huile dans une casserole, chauffer Chaudron. Faire revenir le poireau 1 minute.

Chili, l'ail, le gingembre et ajouter des tranches de citron vert et faire revenir brièvement.

Le maïs et le remplir avec le bouillon. Chauffage et laisser mijoter 4-5 minutes à feu moyen, cuire.

Nettoyer la coriandre dans l'eau, secouer sec et hacher. La soupe de sauce soja, le sel et le poivre. Parsemer de coriandre et l'amener à la table.

,

Soupe de nouilles avec des carottes et les haricots Bacon

Ingrédients pour 4 plats

1 haricots peuvent blancs (comme à la. 415 grammes)

3 petits oignons (façon de la 150 grammes).

2 gousses d'ail

100 grammes de lard fumé (en tranches)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

800 millilitres de bouillon de légumes

3 petites carottes (comme les 200 grammes.)

2 branches de sauge

Sel et poivre du moulin

30 grammes de parmesan

225 grammes nouilles de blé entier

La séquence de préparation

Donnez les haricots dans une passoire, rinçage à froid et laisser sécher. Peler les oignons et l'ail et les hacher finement.

Finement le lard en dés. L'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer Chaudron, cuire doucement le bacon et les oignons à feu moyen, en remuant vitreux.

Ail et faire sauter avec agitation pendant 1 minute supplémentaire. Verser le bouillon et porter à ébullition.

Carottes propre dans l'eau, pelez et hachez en cubes de 1 cm. Mettez-la dans le bouillon bouillant et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, cuire.

Nettoyer la sauge dans l'eau, agiter les feuilles de plumer secs et finement moindre donner, avec les haricots à la soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes, cuire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Râper finement le parmesan.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon la description du produit dans l'abondance de l'eau bouillante salée, cuire, égoutter dans une passoire et peu de temps avant de donner mettre sur la table pour la soupe. Porter à la table avec le fromage parmesan fraîchement râpé. Si vous aimez crémeux, purée environ la moitié de la soupe avant les pâtes à venir, et donne la purée dans la casserole, Chaudron.

Effacer la soupe aux asperges avec crème aux œufs

Ingrédients pour 4 plats

2 œufs (taille M)

50 ml de crème de soja

Sel et poivre du moulin

½ bouquet de persil

800 millilitres de bouillon de poulet

2 kg d'asperges blanches

1 pincée de sucre

La séquence de préparation

Oeufs, la crème de soja, sel et poivre en mélangeant brièvement avec le mélangeur à main.

Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec, cueillir les feuilles, hacher grossièrement et ajouter à la masse d'oeufs.

Un plat de cuisson de petite taille (de sorte que le. 250 millilitres) peut Graisser avec un peu d'huile et verser la masse d'oeufs. Une rôtissoire qui est assez grand pour que la cocotte bons ajustements, remplissent 1-2 cm de hauteur avec de l'eau chaude. Mettez dans une cocotte, mettez sur une grille du four et chauffé, le tube four préchauffé, cuisinière à 150 ° C (ventilateur non recommandé, d'une marque de gaz 1-2) dans la tour. (Laissez faiblir) peut être 40 minutes fixes.

Pendant ce temps le bouillon avec 500 millilitres d'eau dans une casserole, versez marmite. Nettoyez les asperges dans l'eau et le zeste. donner les tasses à le bouillon. Couper les extrémités d'asperges et d'infliger également. À feu moyen porter à ébullition et faire cuire pendant 10 minutes. Casserole, prendre bouillante casserole du feu et laisser reposer pendant 30 minutes.

Après 40 minutes, prendre la crème aux œufs bouchardé du bain-marie et laisser refroidir, de sorte qu'il devient solide.

Pendant ce temps, 12 des asperges épluchées coupées les conseils et le long de couper en quatre parties. Geler ou ébullition restant asperges et utiliser, par exemple, pour une salade.

Cuire les pointes d'asperges dans un peu légèrement assaisonnés avec de l'eau de sel et de sucre pendant 3-5 minutes. Vidange asperges, prenant soin de collecter l'eau de cuisson. Asperges dissuader courte froid.

Tapisser un tamis avec une serviette de cuisine. Le bouillon d'asperges par le tissu et un tamis dans une casserole, versez Chaudron, versez l'eau recueillie pour cuisiner et garder au chaud.

Pour résoudre l'omelette hors de forme, conduire le long avec un couteau pointu sur le bord du moule. Plongez crème aux œufs sur une planche de travail et hachez en gros cubes de 1 cm. Crème aux œufs au chaud et les asperges dans le bouillon et porter la soupe dans des assiettes creuses préchauffées asperges claires sur la table.

Curry de boeuf soupe de pommes de terre, noix de coco et d'arachides

Ingrédients pour 4 plats

750 grammes de viande bovine en provenance de la hanche

2 oignons

2 cuillères à soupe d'huile de canola

2 cuillères à soupe Massaman

275 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

100 millilitres d'eau de noix de coco (Tetra Pak)

200 millilitres de bouillon de poulet

300 grammes de pommes de terre cireux

2 feuilles de lime

30 grammes de graines d'arachide

½ citron vert bio

Sauce de poisson thaïlandaise 1 cuillère à soupe

Pincée de sel

Basilic thaï (pour la garniture)

La séquence de préparation

Boeuf couper en cubes de 2 cm. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles épaisses.

Huile dans une casserole, faire chauffer Chaudron, faire revenir les oignons en elle tout en remuant à feu moyen pendant 4-5 minutes. Massaman ajouter et faire sauter encore 2 minutes.

Viande et les faire frire pendant 4-5 minutes.

Le lait de coco, l'eau de coco et le bouillon pour donner de la chaleur et laisser mijoter pendant 60 minutes.

Pendant ce temps, épluchez, propre et coupez-les en cubes de 2 cm de pommes de terre. Entrez dans l'eau jusqu'à une utilisation ultérieure. Lime laisse l'eau propre.

Après 20 minutes, donnant la chaux laisse pour la viande.

15 minutes avant la fin de cuisson égoutter les pommes de terre et les placer dans une casserole, Chaudron.

Légèrement griller les arachides dans une poêle à sec. La chaux expresse. Thai Basil dans de l'eau propre, secouez à sec, cueillir des feuilles.

La saveur de curry boeuf avec peu de jus de lime et la sauce de poisson. Si nécessaire, saler légèrement. Donnez curry dans des bols et avec les arachides et peu de basilic thaï saupoudré apporter à la table. Ce riz brun convient.