Soupes et les Ragoût

Goan soupe de noix de coco grillée crevettes et coriandre

Ingrédients pour 4 plats

100 grammes de pulpe de noix de coco fraîche

1 pièce bâton de cannelle (pour ainsi. 3 cm)

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de cumin

2 gousses

½ c flocons de piment

1 cuillère à café de curcuma

2 oignons rouges (façon de le. 100 grammes)

3 gousses d'ail

1 morceau de racine de gingembre (donc à la 50 grammes.)

1 piment vert

4 grosses tomates

600 grammes de crevettes (sans tête et la coque de sorte que la 40 grammes).

Huile 3 cuillères à soupe

1 cuillère à soupe pâte de tamarin (de verre)

Pincée de sel

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

La séquence de préparation

Pulpe de noix de coco grossièrement grille et laissez-les sécher sur une feuille 2-3 heures.

Brisez la cannelle en petits morceaux et les faire frire avec de la coriandre, le cumin et clous de girofle dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la fumée aromatique hausses, puis les retirer. La poêle Wipe.

Mettez la noix de coco râpée séché dans la poêle et faire frire agitation brun clair.

Si la râpe sont dorées, les flocons de piment et le curcuma et cuire brièvement sauter.

Tous les ingrédients préparés avec un mélangeur à main ou en flash Hacker mouture fine.

Peler les oignons et l'ail finement et déchiqueter. Peler et râper le gingembre. Chili de l'eau propre et les hacher en anneaux.

Les tomates dans de l'eau propre, coupez-les en quatre parties, découper les approches souches, enlever les graines et coupez-les en morceaux.

Crevettes sur la coupe de dos, retirer les entrailles sombres. Rinçage de la crevette et sécher.

Chauffer l'huile dans une grande poêle, chauffer, faire revenir les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes.

Le gingembre et le piment et cuire Faire revenir légèrement 1 minute.

Coconut mélange d'épices, de la pâte de tomates et de tamarin et cuire pendant 1 minute. Verser 200 ml d'eau et à la chaleur.

Saison les crevettes avec le sel, ajouter à la poêle et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 3-5 minutes de cuisson. Assaisonner la sauce avec du sel et du vinaigre, et aller immédiatement à la table. Servir avec du riz ou croustillantes poppadoms.

Poissons et noix de coco soupe de curry à la mangue, la tomate et les épices chaudes

Ingrédients pour 4 plats

750 grammes de filet de poisson solide (comme le pangasius)

1 citron vert bio

3 gousses d'ail

1 piment vert

1 gros morceau de racine de gingembre (si longtemps pour. 8 cm)

400 grammes de tomates mûres

1 petite mangue (donc à la. 150 grammes)

2 oignons rouges

Huile 3 cuillères à soupe

1 cuillère à soupe brunes graines de moutarde

1 niveau. Cuillère à café de coriandre (écrasées)

1 niveau. Cuillère à café de cumin (sol)

1 cuillère à soupe de curry en poudre chaude

1 cuillère à café de curcuma

200 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

Pincée de sel

2 branches de menthe

La séquence de préparation

Rincer les filets de poisson, séchez et coupez-les en gros morceaux de 3 cm. Exprimé chaux, le jus sur les morceaux de poisson bruine et le froid.

Pelez l'ail et finement moindre. Piment propre dans l'eau, Nettoyez et coupez en tranches. Ginger, peler et râper finement.

Les tomates dans de l'eau propre, coupez-les en quatre parties, enlever les graines et hachez grossièrement. Peel mangue, coupez la chair en lanières de pierre et hacher grossièrement. Pelez les oignons et les hacher en tranches fines.

Chauffer l'huile dans une casserole, Chaudron chaud, graines de moutarde chaudes en elle jusqu'à ce qu'elles éclatent facilement. Immédiatement oignons, l'ail, le gingembre et le piment et tout frire avec agitation pendant 1 minute.

Coriandre, le cumin, le curry et le curcuma pour donner. Peu sauter puis versez le lait de coco.

Les tomates dans la sauce, de la chaleur et laisser mijoter à feu moyen pendant 4 minutes.

Ajouter les cubes de mangue et cuire 1 minute.

Pêcher un peu de sel et ajouter à la casserole, Chaudron. Couvrir et laisser mijoter 4-6 minutes à feu moyen, cuire. Nettoyer la menthe à l'eau et secouer sec. La garniture de curry et ainsi apporter à la table.

Soupe de lime mexicaine au poulet et à la coriandre

Ingrédients pour 6 repas

3 poitrines de poulet (façon de le. 500 grammes)

Pincée de sel

6 gousses d'ail

Huile 1 cuillère à soupe

285 grammes de maïs (en conserve)

1 ¾ litre de bouillon de poulet

1 cuillère à café d'origan séché

½ bouquet de coriandre

20 Tortilla Chips

3 jalapeños (verre)

3 tomates (façon de la 250 grammes).

4 oignons de printemps

1 avocat

3 Bio-chaux

La séquence de préparation

Poitrines de poulet propre dans l'eau et les couper en gros cubes de 2 cm.

Abondant apporter de l'eau salée à ébullition et coupées en dés de poulet cuire 1 minute, il (blanchir). Égoutter et laisser sécher. (Blanchiment empêche la soupe est trouble.)

Pelez l'ail et coupez-les en fines tranches.

Huile dans une casserole, faire chauffer marmites, l'ail y en agitant faire sauter 1 minute.

Laisser sécher le maïs, entrez la poule au pot, Chaudron et frire brièvement. Remplissez avec le bouillon et l'origan séché pour donner. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.

Nettoyer la coriandre dans l'eau, secouer sec, arracher les feuilles et les hacher grossièrement. Tortilla chips crumble. Jalapeños hacher grossièrement.

Les tomates dans de l'eau propre, découpés souches approches en forme de coin. Tomate hacher grossièrement. Oignons de printemps propre dans l'eau, Nettoyez et coupez en rondelles. Couper l'avocat en deux et enlever le noyau. La pulpe de la pelure et dés résoudre. Mettre tous les ingrédients préparés dans de petits bols.

Couper la chaux dans la moitié et presser. La soupe avec 75 millilitres de jus de lime assaisonnement et cuire 1 minute de plus. Porter la soupe avec les autres ingrédients préparés sur la table, afin que chacun puisse rassembler le noyau lui-même.

Safran soupe de légumes avec des nouilles et poulet

Ingrédients pour 2 courts

75 grammes orzo (ou autre vermicelles)

150 grammes de poitrine de poulet

425 millilitres de légumes d'achat d'actions de la Méditerranée

2 petites carottes (comme les 80 grammes.)

1 petite courgette (donc à la. 150 grammes)

1 petit bulbe de fenouil (donc à la. 200 grammes)

1 sachet de filaments de safran (sorte à 0,1 grammes.)

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Laisser mijoter les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon produit Description dente, cuire. Verser, mettre brièvement sous l'eau froide et laisser sécher.

Pendant que les pâtes cuisent, rincez poitrine de poulet filet, séchez et coupez-les en cubes de 1 cm.

Cubes de poulet donnent le bouillon dans une casserole, Chaudron. À feu moyen porter à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes.

Cubes de poulet sortir avec une écumoire. Donne marmite Le bouillon dans une passoire fine dans une deuxième casserole.

Carottes et courgettes propre dans l'eau, propre, peler les carottes et les deux couper en fines lanières.

Nettoyez le fenouil dans l'eau et nettoyer, garder le vert. Couper le bulbe en deux et aussi déchiqueter en fines lanières.

Bouillon de retour à l'ébullition. Carottes, courgettes, fenouil et safran pour donner. Cuire 2 minutes à feu moyen.

Le poulet et cuire encore 3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Noodles chaleur dans le bouillon en ébullition. Donner la soupe dans des assiettes creuses. Les feuilles de fenouil hacher, saupoudrer et porter la soupe à la table.

Purée de soupe de lentilles aux cèpes et magret de canard

Ingrédients pour 4 plats

2 petits oignons (façon de la 100 grammes).

1 gousse d'ail

2 brins de thym

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 grammes de lentilles rouges

1 cuillère à soupe de paprika (douce et séduisante)

1 pincée. Cumin

La pâte de tomate 1 cuillère à soupe

1 litre de bouillon de poulet

1 magret de canard (comme les 275 grammes.)

Sel et poivre du moulin

200 grammes de cèpes très petites

150 millilitres de crème de soja

La séquence de préparation

Peler les oignons et l'ail finement et déchiqueter. Thym dans l'eau propre, secouez sec et arrachez les feuilles.

1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, faire chauffer chaudron. Oignons et ail jusqu'à alevins translucides. Les lentilles et les cuire frire 1 minute.

Saupoudrer de paprika et de cumin plus. Purée de tomate, faire revenir 30 secondes et verser le bouillon. Cuire pour le chauffage et de 15 minutes à feu doux.

Découper le magret de canard sur le côté de la peau avec une lumière en forme de diamant de couteau très tranchant, de ce fait pas mâché dans la chair. Placez la poitrine avec le côté peau vers le bas dans une poêle et faire frire pendant 15 minutes à feu doux.

Contactez magret de canard rôti et sur le côté de la viande pendant 2-3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Le magret de canard avec une feuille de couverture laisser reposer pendant 5 minutes.

Nettoyez les champignons, coupez les extrémités des tiges, éventuellement couper gros champignons en deux. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites revenir les champignons en elle, assaisonner avec le sel et le poivre et parsemer de thym.

Passer la soupe finement et étaler avec une cuillère à soupe par un pas trop fine passoire dans une deuxième casserole, Chaudron (arriver). Verser la crème de soja, la chaleur et assaisonner avec le sel et le poivre.

Le magret de canard coupé mince et entrer avec les cèpes à la soupe.

Châtaignes et soupe de pommes de terre avec des pommes et ciboulette

Ingrédients pour 4 plats

125 grammes d'oignons

500 grammes de pommes de terre essentiellement cireux

250 grammes de châtaignes (non décortiquées)

30 grammes de beurre

2 branches de marjolaine

800 millilitres de bouillon de poulet

Sel et poivre du moulin

100 millilitres de crème fouettée

2 pommes (donc à la. 100 grammes)

¼ botte de ciboulette

La séquence de préparation

Pelez les oignons et les hacher finement.

Les pommes de terre dans de l'eau propre, pelez et hachez en gros cubes de 2 cm.

Hacher et réserver la moitié des châtaignes grossièrement. Couper les châtaignes restantes dans la moitié.

20 grammes de beurre dans une casserole, faire fondre Chaudron et cuire les oignons à feu moyen vitreux.

Pommes de terre sautées et faire cuire 2 minutes. Ajouter les châtaignes coupées en deux et laisser cuire encore 2 minutes.

Nettoyer la marjolaine dans l'eau, secouer sec et entrer dans la casserole, Chaudron, versez le bouillon et la chaleur. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Marjolaine supprimer. La soupe avec un mixeur purée de main finement. Ajouter le sel, le poivre, et garder au chaud dans un feu très doux.

Nettoyez les pommes dans l'eau, les couper en quatre parties, enlever les graines et coupez-les en cubes.

Le reste du beurre dans une casserole, laisser bouilloire à cuire mousser. Les pommes et les châtaignes hachées revenir 3-4 minutes. Saler et poivrer, ajouter à la soupe et réchauffer.

Crème avec un fouet à battre semi-rigide. Ciboulette eau propre, secouez sec et coupez-les en petits anneaux. Incorporer la crème dans la soupe, parsemer de ciboulette et de mettre sur la table.

Soupe de choucroute bien avec le zeste d'orange et croûtons

Ingrédients pour 4 plats

1 poireau (autour de la. 150 grammes)

2 gousses d'ail

325 grammes de chou frais

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de paprika (douce et séduisante)

1 cuillère à café de cumin

350 millilitres de jus de pomme

2 branches de marjolaine

2 feuilles de laurier

800 millilitres de bouillon de légumes

1 orange bio

125 grammes de pain pita

Sel et poivre du moulin

100 ml de crème de soja

1 pincée de sucre

La séquence de préparation

Poireaux nettoyer, couper la longueur en deux moitiés et de l'eau propre. Retirez les feuilles dures, externes et hachez les poireaux en lamelles.

Peler et hacher l'ail. Choucroute laissent peu de clapot sec et grossièrement.

La moitié de l'huile dans une casserole, Chaudron chaleur, poireaux, sauteuses et l'ail à feu moyen pendant 1 minute vitreux. Choucroute et cuire frire 1 minute.

Saupoudrer de poudre 2 cuillères à café de chili et le cumin. Verser le jus de pomme, il. L'eau propre et agiter la marjolaine sec. Donnez la choucroute avec la feuille de laurier et le bouillon. Chauffage et la cuisson d'un total de 30 minutes à feu moyen.

Orange de l'eau propre, essuyer et râper le zeste. Après 15 minutes, ajouter la moitié du zeste d'orange à la soupe. Flatbread cubes d'écrasement à environ 1 cm.

Cubes de pain avec le reste du paprika, reste du zeste d'orange, le sel, le poivre et le reste du mélange d'huile. Sur une plaque de cuisson dans le tube four préchauffé chauffée, cuisinière à 200 ° C (180 ° C ventilateur, d'une marque de gaz 3) jusqu'à coloration dorée. Laisser sécher sur du papier absorbant.

Retirer la feuille de laurier et la marjolaine de la soupe. Incorporer la crème de soja, de la chaleur à nouveau et assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre. Soupe avec des croûtons et saupoudrer apporter à la table.

La patate douce et de la soupe de noix de coco avec des cubes de poulet tranchants

Ingrédients pour 2 courts

2 poitrines de poulet (façon de le. 200 grammes)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de poudre de chili

1 botte d'oignons de printemps

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre (comme le. 30 grammes)

1 patate douce (donc à la. 400 grammes)

2 tomates (façon de la 150 grammes).

500 millilitres de bouillon de poulet

200 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

Sel et poivre du moulin

½ citron vert bio

4 tiges de coriandre

La séquence de préparation

Nettoyer le poulet dans l'eau, séchez et hachez en cubes. 1 cuillère à soupe d'huile et de poudre de chili dans un émoi bol, mettez les cubes de viande en elle. Laisser couvert pendant au moins 25 minutes dans la traînée de réfrigérateur (mariner).

Échalotes pur, eau propre et finement broyer. Ail et le gingembre, pelez et hachez finement.

Épluchage de patates douces, l'effritement des cubes en 2 cm.

Les tomates dans de l'eau propre, découpés souches approches en forme de coin. Couper les tomates grossièrement.

La chaleur résiduelle en huile. Oignons, ail et gingembre frire. Après 2 minutes, ajouter les pommes de terre coupées en dés et les faire cuire pendant 3 minutes de plus.

Tomates ajouter, le bouillon et le lait de coco Verser, assaisonner avec le sel et le poivre et la chaleur. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

Poulet dans une poêle antiadhésive alevins de chaleur élevée autour de 4-5 minutes, puis ajouter le sel.

La chaux expresse. Nettoyer la coriandre dans l'eau et secouer sec. Soupe de purée, assaisonner avec le jus de lime. Ajouter les cubes de poulet dans la soupe garnie de coriandre et de mettre sur la table.

Soupe de noix de coco de lumière avec des boulettes d'asperges et de cerfeuil

Ingrédients pour 4 plats

1 grosse échalote

1 morceau de racine de gingembre (donc à la 30 grammes.)

1 piment vert

12 asperges vertes

Huile 1 cuillère à soupe

600 millilitres de bouillon de légumes

1 oeuf (taille M)

8 feuilles de wonton

1 petit citron vert

125 millilitres de lait de noix de coco (9% de matières grasses)

1 cuillère à café de curry jaune pâte

Sauce de poisson thaïlandaise 1 cuillère à soupe

½ botte de cerfeuil

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Pelez l'échalote et hachez finement. Peler le gingembre et le râper finement, piment propre dans l'eau, couper en deux sur la longueur, enlever les graines et finement broyer.

Nettoyez les asperges dans l'eau et couper le boisé se termine.

Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire chauffer Chaudron. Échalotes, le gingembre et le piment dans brièvement sauter. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Donnez asperges dans le bouillon et cuire pendant 5 minutes. Avec un ascenseur de l'écumoire, sec et laisser refroidir légèrement.

Coupez les pointes d'asperges et couper longitudinalement en deux moitiés.

Hacher reste des asperges en fines tranches.

L'œuf se séparent. Fouetter les blancs d'œufs avec quelques gouttes d'eau (autrement utiliser les jaunes d'oeufs). Feuilles wonton avec 3 pointes d'asperges coupées en deux occupent chaque moitié.

Teigränder manteau avec du blanc d'oeuf, plier les wontons et appuyez sur les bords fermement. Presser le citron et retirez 1-2 cuillères à soupe de jus.

Entrez avec du lait de noix de coco, pâte de curry et la sauce de poisson dans le asparagussud et réchauffer. Passer à travers un tamis dans une deuxième casserole, donner marmite et porter à ébullition.

Les boulettes et des tranches d'asperges en elle et faire cuire 2 minutes. Cerfeuil dans de l'eau propre, secouez sec et feuilles arracher.

Saison de la soupe de sel et poivre noix de coco et garnir avec le cerfeuil et immédiatement à la table.

La soupe de pommes de terre avec le chou frisé et chorizo

Ingrédients pour 4 plats

350 grammes de chou vert frais

500 grammes de pommes de terre essentiellement cireux

2 oignons

2 gousses d'ail

125 grammes chorizo

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de paprika

750 millilitres de bouillon de légumes

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Kale propre multiples dans de l'eau propre et, le cas échéant enlever les grosses veines. Hacher le chou en fines lanières.

Donnez chou dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 5 minutes, sortez, froid décourager et laisser sécher complètement.

Les pommes de terre dans de l'eau propre, peler et hacher grossièrement. Placez jusqu'à utilisation ultérieure dans un peu d'eau froide.

Peler les oignons et l'ail finement et déchiqueter. Hacher chorizo en petits cubes.

L'huile d'olive dans une casserole, faire chauffer Chaudron. Chorizo et les faire frire 3 minutes. Soulever et mettre de côté avec une écumoire de l'huile.

Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle, casserole bouillante et faire revenir 3 minutes vitreux. Cubes de pommes de terre et cuire le tout saupoudrer de paprika. Verser le bouillon et la chaleur. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Passer la soupe finement et réchauffer.

Donnez chou soupe et laisser mijoter pendant 15 minutes de cuisson. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Chorizo court échauffement dans la soupe. Soupe avec peu de poivre saupoudré apporter à la table. A cet effet, par exemple, du pain grillé croustillant riche.