Цитата из книги «Новая энциклопедия Относительного и Абсолютного знания»
важно, чтобы яйца и масло были одной температуры, лучше всего 15 °C. В этом и заключается великий секрет майонеза. Ведь что на самом деле соединяет оба ингредиента? Крошечные пузырьки воздуха, попадающие внутрь массы при ее взбивании. 1 + 1 = 3.
Другие цитаты
Нет в продаже
Возрастное ограничение:
12+Дата выхода на Литрес:
05 марта 2011Дата написания:
2009Объем:
559 стр. 350 иллюстрацийISBN:
978-5-386-02025-5, 978-5-412-00110-4Переводчик:
Правообладатель:
РИПОЛ Классик