Читать книгу: «Особенности испанской кухни»

© Алина Шахова, 2019

ISBN 978-5-0050-7394-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Испанская кухня – ее традиции складывались на протяжении продолжительного времени, и основой ее стало поразительное многообразие этнических особенностей различных регионов Испании. Рецепты испанской кухни поражают своей разносторонней направленностью при относительно небольшом ассортименте используемых продуктов при приготовлении блюд.

Что такое испанская кухня

У большинства обывателей сложился стереотип, что испанская кухня – это в основном овощи, фрукты, удачно комбинированные с морепродуктами. Поэтому многим представляется это некой недосягаемой экзотикой. Такое мнение сложилось в силу географического положения самой Испании и довольно поверхностными знаниями ее кулинарных традиций.

На самом деле все обстоит иначе. Испанская кухня, рецепты которой нам кажутся чем-то заоблачным, также в основном использует мясо. Да именно мясо в привычном всем понимании. Причем большим спросом пользуется свинина. Следует подчеркнуть, что мясные блюда значительно преобладают над блюдами из морепродуктов. А испанцы употребляют овощи и фрукты едва ли больше нас.

Но правильно будет сказать, что при всех своих схожих чертах с отечественной и другими кухнями мира испанская кухня, конечно, имеет свой неповторимый колорит, традиции, технологии и секреты приготовления блюд. И, конечно же, эксклюзивные кулинарные шедевры, а также визитные карточки, передающие в полной мере испанский темперамент и весь спектр вкусовых ощущений. Что делает ее неповторимой, уникальной и узнаваемой во всем мире.

Традиции испанской кухни

Испанская кухня имеет очень богатые региональные кулинарные традиции. В зависимости от территориальной принадлежности рецепты испанской кухни приобретают свои неповторимые особенности.

– Например, на побережье Атлантики повара приготовят великолепные супы и соусы.

– А кулинарные традиции Каталонии тесно переплетаются с французской кухней.

– Провинцию Галисия обожают любители блюд из морепродуктов, здесь они преобладают.

– Столичная кулинария Мадрида великолепно делает мясные супы и колбасы.

– Но самой изысканной, даже сами испанцы считают меню басков.

Это лишь основные направления испанской кухни. Их на самом деле намного больше.