Анна Тимофеевна Васюкова

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.

Технология продукции общественного питания

Справочник повара

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Аналитическая химия

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Кухни народов мира

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Технология кулинарной продукции за рубежом

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.