Читать книгу: «Гриль-салаты: тёплая еда без плиты»

Салат с куриной грудкой и карамелизированными персиками

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт.

Персики – 2 шт.

Смесь салатов (руккола, шпинат, фриссе) – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Мёд—1ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку смажьте маслом, посолите и поперчите. Обжарьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны до готовности. Оставьте отдохнуть под фольгой.

Персики разрежьте пополам, удалите косточку и слегка смажьте мёдом. Готовьте на гриле срезом вниз 2– 3 минуты.

Нарежьте курицу и персики дольками.

Выложите на тарелку салатную смесь, сверху – курицу и персики. Сбрызните уксусом и маслом, подавайте сразу.

Гриль-салат с халлуми и томатами черри

Ингредиенты:

Сыр халлуми – 200 г

Помидоры черри – 300 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Бальзамический крем – 1 ч. л.

Свежий базилик – 1 пучок

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Халлуми нарежьте толстыми пластинами. Помидоры черри разрежьте пополам.

Слегка смажьте всё маслом. Обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся румяные полоски.

Выложите сыр и томаты на тарелку, украсьте базиликом. Полейте бальзамическим кремом, приправьте по вкусу.

Тёплый салат с говядиной и баклажанами

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 300 г

Баклажан – 1 крупный

Красный лук – 1 шт.

Микс салатных листьев – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Винный уксус – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажан нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 15 минут, промокните.

Нарежьте мясо на стейки, смажьте маслом, приправьте.

Обжарьте говядину на гриле до желаемой степени прожарки. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте тонкими ломтиками.

Обжарьте баклажан и лук кольцами по 3–4 минуты.

Смешайте все ингредиенты на тарелке, сбрызните маслом и уксусом, перемешайте.

Салат с копчёной колбасой и сладким перцем

Ингредиенты:

Полукопчёная колбаса (чоризо, краковская) – 150 г

Болгарский перец – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Петрушка – 1/2 пучка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Уксус яблочный – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте колбасу кружочками, а перец – крупными дольками.

Обжарьте всё на гриле по 3–4 минуты, лук – до мягкости.

Сложите всё в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку, заправьте маслом и уксусом. Подавайте тёплым.

Тёплый картофельный салат с копчёной паприкой

Ингредиенты:

Молодой картофель – 500 г

Красный лук – 1 шт.

Уксус винный – 1,5 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Зелёный лук – для подачи

Приготовление:

Отварите картофель в мундире до полуготовности (или используйте уже варёный).

Нарежьте дольками, смажьте маслом и паприкой.

Обжарьте на гриле до румяной корочки, вместе с кольцами красного лука.

Смешайте с уксусом, приправьте. Посыпьте зелёным луком.

Гриль-салат с кукурузой, авокадо и лаймом

Ингредиенты:

Початки кукурузы – 2 шт.

Авокадо – 1 шт.

Красный лук – 1/2 шт.

Лайм – 1 шт.

Кинза или петрушка – 1/2 пучка