Читать книгу: «Кулинарная карта Мозамбика: Из деревни в город»

Шрифт:

Matapa (матапа) – тушёные листья маниоки с арахисом и кокосом

Ингредиенты:

Листья маниоки (или шпинат) – 400 г



Лук – 1 шт.




Чеснок – 3 зубчика




Кокосовое молоко – 400 мл




Молотый арахис – 100 г




Оливковое или пальмовое масло – 2 ст. л.




Соль – по вкусу




Приготовление:


Мелко нарежьте листья маниоки или шпинат. Если используете маниоку, предварительно отварите 15–20 минут.


В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте чеснок.


Всыпьте молотый арахис, перемешайте.


Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения.


Введите зелень, убавьте огонь, томите 20–25 минут. Посолите в конце.


Подавайте с рисом или кашей из маниоки.


Frango à Zambeziana (курица по-замбезийски)




Ингредиенты:


Куриные ножки или бедра – 1 кг




Кокосовое молоко – 200 мл




Сок лайма – 2 ст. л.




Чеснок – 4 зубчика




Перец чили – по вкусу




Соль, перец – по вкусу




Оливковое масло – 2 ст. л.




Приготовление:


Замаринуйте курицу в смеси кокосового молока, сока лайма, измельчённого чеснока, чили, соли и масла. Оставьте минимум на 2 часа.


Обжарьте на сковороде или запеките до золотистой корочки.


Полейте остатками маринада и прогрейте до испарения жидкости.


Подавайте с бататом или рисом.


Pão de Milho (кукурузный хлеб)




Ингредиенты:


Кукурузная мука – 200 г




Пшеничная мука – 300 г




Сухие дрожжи – 1 ч. л.




Тёплая вода – 250 мл




Соль – 1 ч. л.




Сахар – 1 ч. л.




Приготовление:


Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.

Бесплатный фрагмент закончился.

Бесплатно
79,99 ₽

Начислим

+2

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Возрастное ограничение:
16+
Дата выхода на Литрес:
01 мая 2025
Дата написания:
2025
Объем:
85 стр. 134 иллюстрации
Правообладатель:
Автор
Формат скачивания:
Аудио
Средний рейтинг 4,5 на основе 155 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,1 на основе 1034 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,6 на основе 1071 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,1 на основе 78 оценок
18+
Текст
Средний рейтинг 4,6 на основе 517 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,7 на основе 1062 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,8 на основе 889 оценок
Черновик, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,1 на основе 131 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,4 на основе 39 оценок
Черновик
Средний рейтинг 4,3 на основе 75 оценок