Организация обслуживания в организациях общественного питания

Методические указания по выполнению практических работ по профессиональному модулю (ПМ 02) «Организация обслуживания в организациях общественного питания» составлены на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», утвержденного приказом Министерства Образования и науки № 465 от 7 мая 2014 г., зарегистрированного в Министерстве юстиции 11 июня 2014 г., регистрационный № 32672 и профессиональных стандартов – «Официант/бармен» утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 1 декабря 2015 г. № 910/н и «Руководитель предприятия питания» утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07 мая 2015 г. № 28/н.

Допущено (рекомендовано) Учебно-методическим советом Западного филиала РАНХиГС в качестве учебно-методического пособия для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», очной формы обучения, 23 октября 2019 г., протокол № 02.