Цитаты из книги «Кухонные шпаргалки»

• У камбалы резкий специфический запах, который можно уменьшить, если при чистке удалить кожу с темной стороны тушки.

Мясо тунца – чистое, никогда не содержит нежелательных микроорганизмов, поэтому его можно есть даже сырым. • Чтобы тунец получился особенно вкусным, посолите и поперчите куски его филе и дайте промариноваться в закрытой емкости в холодильнике около получаса.

Чтобы креветки к пиву были особенно вкусными, сварите их в хорошо подсоленной воде с добавлением веточек укропа, лаврового листа и горошин черного перца. Сначала проварите специи в воде 5 минут, затем всыпьте креветки, не размораживая, доведите до кипения, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте немного настояться перед подачей. • Если заменить воду на светлое пиво,

• У камбалы резкий специфический запах, который можно уменьшить, если при чистке удалить кожу с темной стороны тушки.

сковороду пару веточек тимьяна и раздавленных зубчиков чеснока – рыба станет гораздо ароматнее. • Если вы сильно пересолили жареную рыбу, можно приготовить для нее овощной маринад без