Маленькая книга трав

Обычная грядка и приподнятая

Приподнятая грядка – это перекопанный и подготовленный участок земли, обнесенный небольшой стенкой. Чаще всего стенка делается из четырех простых деревянных планок, которые формируют ящик. Обычная грядка – это подготовленный участок земли без ящика. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы; я в своем саду разбиваю и те, и другие и наслаждаюсь обеими.

Приподнятые грядки дают возможность сразу видеть, что на них растет. Они добавляют саду элемент дизайна, который в противном случае выглядел бы дикорастущим (какими в итоге становилось большинство моих садов), и создают чувство гармонии, а это очень приятно глазу, особенно в самом начале сезона, когда вы только начинаете высаживать рассаду и семена.

Приподнятые грядки могут возвышаться над землей на 30 см и выше. Однако такие грядки могут быть слишком большими; поначалу вам кажется, что так и нужно, но затем вы понимаете, что они слишком широкие и вам становится трудно дотягиваться до их центра. Я также обнаружила, что поскольку приподнятые грядки можно наполнить большим количеством земли, у меня появляется искушение посадить туда больше растений, но в конце лета я имею дело с настоящими травяными джунглями, которые перегружают друг друга и начинают расти на дорожках, мешаясь под ногами. Также стоит помнить о том, что через несколько лет использования границы грядки начинают рассыпаться и портиться, их приходится заменять.

Обычные грядки также замечательны: к ним легко подойти и они могут быть узкими или широкими настолько, насколько вам нужно, однако дорожки между грядками постепенно теряют свои границы и сливаются с ними.

Рекомендую вам разбить узкую грядку напротив внутренней стороны забора и использовать его как ограждение, не оставляя дорожку вдоль его внутренней стороны. Следите за прополкой грядки с внешней стороны забора. Это отличная возможность задействовать пространство для роста растений, поскольку забор удваивает площадь, на которой вы можете выращивать ползучие растения, например хмель, огурцы, тыкву и фасоль.

Какой бы вариант грядок вы ни выбрали, убедитесь, что оставили достаточно места для того, чтобы передвигаться между ними.

Теплицы и холодные парники

Если вы предпочитаете выращивать растения из семян, у вас может хорошо это получиться в теплице или холодном парнике. Теплицы могут захватить наше воображение, приглашая побывать в пространстве тепла и солнца, прямо как в соборе, где хочется устремить взгляд вверх к потолку. Теплицы – это волшебные места, где комфортно орхидеям и южным цветам, лимонам и лаймам даже суровой зимой. Или же это просто тихое место, защищенное от погодных условий, где подогреваются поддоны с семенами и где можно хранить свернутые шланги и совки.

Теплицы – великолепное изобретение. Я выросла в Эшвилле (штат Северная Каролина) и часто посещала поместье Билтмор, где мечтательно бродила по потрясающим теплицам, построенным в начале 1900-х гг., с их коваными железными рамами, в которых росли пальмы высотой с двухэтажный дом. Причудливые экстравагантные теплицы, кое-как сколоченные из первых попавшихся под руку строительных материалов, также выглядят привлекательными и гостеприимными. Кто-то вешает в теплицах картины и ветряные колокольчики, а кто-то просто натягивает пластик между двумя столбами и прикрепляет к внешней стороне дома и считает это нормальным. Так или иначе, теплица может стать священным и прекрасным местом, где из семян рождается новая жизнь.

Холодные парники – хороший выход, если у вас нет возможности построить теплицу. По размеру они намного меньше теплиц, чаще всего не более ширины окна. С более высокой задней стенкой и короткой передней холодный парник представляет собой ящик с отверстием для крышки. Часто крышку может поддерживать обычная палка. Местом для парника лучше выбирать южную сторону вашего дома. Поставьте там контейнеры с семенами, поддерживая крышку открытой, если позволяет погода, чтобы семенам было достаточно тепло. Помните о том, что семена нужно заносить внутрь, если ночью ожидается похолодание, и быть аккуратными с бьющимся стеклом. Альтернативой стеклянной крышке может стать пластик, натянутый поперек рамы или прозрачный полистирол.

Не переживайте, если у вас нет возможности посеять семена в теплице или холодном парнике. Вы можете высадить семена в лотки, расставленные на газете перед большим светлым окном. Очень удобные пластиковые крышки для лотков можно купить в магазинах для садоводов, главное убедитесь, что ставите контейнер на плоскую поверхность, регулярно поливаете семена и поворачиваете его раз в несколько дней, чтобы новые ростки хорошо прорастали. Через несколько недель ростки можно будет пересаживать в грунт.

Решетки

Решетки могут стать простым и функциональным выходом для выращивания самых разных растений. Большинство привыкло думать о решетках в связи с овощами и цветами, но они могут очень выручить и в случае с травами, особенно если это хмель или шиповник, а также высокие растения, которым необходима поддержка, например мальва (алтей), гибискус и валериана. Решетку просто сделать из деревянного вертикального короба с соотношением длины два к четырем и леской (струной), которая будет проходить зигзагом вверх и вниз так, чтобы травам было за что зацепиться. Если решетка будет прочной, вы сможете использовать ее из года в год для вьющейся фасоли (лимская фасоль), огурцов и тыквы. Хмель – лекарственное растение, известное своими седативными свойствами, улучшающими сон, а также содержащее горечь, способствующую пищеварению, – будет расти и обильно плодоносить в первый год, а затем его лозы отмирают, и он прорастает на следующий год из новых лоз, поэтому решетки необходимо ежегодно очищать. Это будет легко сделать, если вы использовали леску (струну).

Решетка может стать центральной точкой вашего сада, привлекающей внимание, и замечательным способом добавить травы в овощной участок или овощи – в травяной. Так или иначе, это хорошее вложение как в плодородие вашего сада, так и в его внешний вид, поскольку решетка становится вертикальным элементом в преимущественно горизонтальном садовом поле.

Будьте целеустремленными

Создавая пространство для выращивания растений, будь то сад или небольшое крыльцо (терраса) с цветочными горшками, или даже солнечный подоконник, будьте настойчивы в своих намерениях. Не спешите и насладитесь процессом, чтобы садоводство становилось не просто рутинной работой из важного списка дел, а было спокойным временем для отдыха, деятельностью, которую вы цените и которой вам нравится заниматься. Пусть ваш сад станет священным местом, где вы сможете посидеть рядом с растениями и любимые цветы будут у ваших ног, а вы будете наслаждаться солнечными лучами на своем лице. По возможности ходите в саду босиком. Взращивать свой сад и испытывать радость от процесса садоводства не меньше, чем хороший забор или решетка, вам поможет осознанность.

Упражнение № 1. Создание пространства для выращивания растений

Шаг 1: видение и назначение пространства для выращивания растений, которое вы создаете. Будет ли это сад из трав для вашей кухни? Или сад, в котором будут расти травы для изготовления лекарств? Будут ли туда прилетать бабочки? Хотите ли вы разбить сад преимущественно для того, чтобы у вас были свежесрезанные цветы? Или будете выращивать овощи, чтобы добавлять в свои блюда продукты и травы из этого сада? Определитесь, что для вас имеет наибольшее значение. Лекарственные травы можно выращивать вместе с овощами, но поскольку многие травы являются двулетними или многолетними, а большинство овощей – однолетние растения, имеет смысл выращивать их в разных частях сада. По этой причине у меня есть сад с лекарственными травами, в котором нет забора, а на отгороженной территории я выращиваю овощи.

Шаг 2: затем определитесь с дизайном вашего сада. Есть множество идей, из которых можно выбрать: вы можете создать сад в форме гигантской замочной скважины, креста, полумесяца и т. д. Я знаю женщину, которая посадила сад Артемиды, в котором росли исключительно травы из семейства полыни (Artemesia L.) – это растение с серебристыми листьями, которому приписываются определенные магические свойства. Другая женщина разбила сад в форме спирали, тематикой которого были различные жизненные этапы, и он включал в себя цветы и травы, которые их символизировали. Одна моя подруга выращивала «пиццу-сад», наполненный травами и овощами, которые она добавляла в свою пиццу. Даже просто несколько растений в горшках всевозможных размеров, расставленных у вас на крыльце или на балконе, может стать достойной и красивой альтернативой саду.

Шаг 3: подготовьте пространство, семена и рассаду. Перекопайте грядки, раскапывая землю настолько глубоко, насколько возможно, или подготовьте горшки необходимых размеров. Семена фенхеля, крапивы, кошачьей мяты, календулы, базилика священного и валерианы найти легко, и эти травы хорошо прорастают. Другие растения, такие как пустырник, тимьян, орегано, иссоп анисовый и мелисса, легче всего взять ранней весной в виде рассады у своих друзей. Поскольку эти травы стремительно самозасеваются, они производят большое количество «деток», которые легко выкопать с помощью маленького совка. Посадите их в горшки или на грядки по вашему выбору. Такие растения, как шиповник, розмарин или лаванда, лучше всего покупать в садовых питомниках. Выбирайте самые маленькие саженцы, так как они очень быстро растут.

Шаг 4: и наконец, сами травы! Что вы хотите посадить? Существует в буквальном смысле сотни съедобных, лекарственных, декоративных и редких трав, из которых можно выбирать, но я рекомендую начать с нескольких, которые вас привлекают больше всего, или с тех, которые вам уже знакомы. Начав с выращивания пяти-шести растений, вы дадите себе время лучше узнать их и понять, как они растут в вашем регионе, как их нужно собирать, какие они на вкус и как пахнут, и как проявляют себя в лекарствах, которые вы будете делать. Есть ряд замечательных трав для новичков, которые познакомят вас с растительной медициной и садоводством быстро и почти без усилий, в то время как есть и те, для которых потребуется больше упорства в изучении. Но все они прекрасны! Наслаждайтесь процессом изучения трав и позвольте вашему внутреннему исследователю взять инициативу в свои руки.

Списки трав

Предлагаю вам несколько списков популярных трав по категориям, которые облегчат выбор и помогут понять, какие из них подойдут вам больше всего. В первом списке представлены полезные и неприхотливые в выращивании растения, с которых легче всего начать, – это самые распространенные и популярные виды для неопытных садоводов.

Затем идет перечень не самых привычных трав, с которых можно начать заниматься садоводством. И перечислены дополнительные варианты, если вы чувствуете в себе азарт и хотите вырастить несколько полезных лекарственных трав.

В следующем списке вы найдете растения, которым желательно позволить расти свободно, поскольку сбор дикорастущих трав – отдельное удовольствие; эти «сорняки» в избытке растут во дворах, на лугах и в диких местах и достаточно полезны, так что если позволить им разрастаться, вас обязательно ждет награда.

И наконец, вы познакомитесь с перечнем растений, которых лучше избегать ради благополучия вашего сада. Это замечательные растения, которые легко захватывают пространство, быстро разрушая всякую надежду на то, чтобы иметь чистый, организованный или хотя бы пригодный для прогулок сад. Некоторые из них можно выращивать в горшках или в дальних частях садового участка, но будьте бдительны: их необходимо держать под контролем. В этот список также попали растения, которые вы никогда не захотите посадить, потому что они быстро разрастаются и их очень трудно искоренить, что в итоге может разрушить сад.

После списков вы найдете таблицу со свойствами растений, которая поможет вам окончательно определиться с тем, какие травы вы будете высаживать.

Простые и полезные травы, с которых можно начать

Мы начнем с основ, которые хорошо бы попробовать всем начинающим садовникам. Основные критерии, по которым эти растения попали в список, довольно просты:

• их легко выращивать в большинстве регионов, и многие из них прекрасно чувствуют себя в горшках и на подоконниках;

• они безопасны для большинства людей, а в случае противопоказаний я обязательно вам об этом скажу;

• из них можно приготовить простые лекарства для самых распространенных проблем со здоровьем. Большинство из нижеописанных трав можно заваривать в виде чая и принимать от кашля, насморка, расстройства желудка или для заживления ран;

• эти травы помогут вам быстро, легко и творчески познакомиться с замечательными съедобными и лекарственными растениями.

Если вы будете выращивать всего пять или шесть трав из этого списка, у вас в саду, на крыльце или на балконе появится функциональная медицинская аптечка и вы сможете справиться со многими болезнями, поддержать большинство систем организма, что принесет пользу и вашей семье, и сообществу, в котором вы живете.

В данный список вошли: иссоп анисовый (лофант), календула, кошачья мята, ромашка, бузина, фенхель (сладкий укроп), чеснок, лаванда, мелисса, крапива, орегано (душица), шиповник, розмарин, шалфей, мята, чабрец (тимьян), валериана и тысячелистник.

Иссоп анисовый (лофант)

(Agastache foeniculum)

Вид: многолетнее.

Высота: от 120 до 180 см.

Запах: сладкий, душистый, солодковый.

Цвет: серо-голубой, светло-зеленый; цветы фиолетовые или розовые.

Особенности: иссоп анисовый размножается самосевом и распространяется, как пожар. Его просто пересадить, пока он молодой, и легко определить по толстым ароматным сине-зеленым листьям.

Съедобное: да, листья можно замешивать в салат или жевать свежими, а лепестками посыпать салат сверху или добавлять к заправке.

Лекарственные свойства: иссоп анисовый и лекарственный иссоп (иссоп обыкновенный) – это разные растения, хотя оба входят в семейство мятных (Lamiaceae). Иссоп анисовый также называют гигантским иссопом или лавандовым иссопом, он очень высокий и древесный, его легко выращивать. Весной вы заметите его побеги повсюду в саду, их легко выкопать и пересадить туда, куда вам нужно.

Как ароматное растение, анисовый иссоп надежно поддерживает как минимум три системы организма: дыхательную, пищеварительную и нервную. Обладает отхаркивающими свойствами, что делает его превосходным средством от кашля. Для этих целей вам нужно заготовить листья и заваривать из них крепкий чай, сделать медовые пастилки или капли от кашля. (Хорошо засушить листья на зиму, когда кашель наиболее вероятен.) При вялом пищеварении используйте иссоп, заварив его в горячей воде как чай, растворив в меде для получения сиропа, или приготовьте настойку на хлебном спирте для получения экстракта – это активизирует желчный пузырь, облегчит диарею и кишечные колики. Для нервной системы: добавляйте иссоп в лекарства, чтобы облегчить депрессию, раздражительность и усилить концентрацию. Анисовый иссоп также эффективен для местного лечения ран и может добавляться в снадобья; состав его терпенов (эфирных масел) помогает в борьбе с инфекциями.

Заготовка: заготавливайте отдельные листья по мере необходимости.

Календула

(Calendula officinalis)

Вид: однолетнее.

Высота: от 30 до 60 см.

Запах: слабый.

Цвет: зеленые листья и желтые или оранжевые цветы.

Особенности: календула растет на отдельных стеблях и дает один или несколько цветков на стебель. Высаживайте ее рядами или плотно засевайте в маленькой клумбе, где легко сможете дотянуться до цветов.

Съедобное: да, лепестки цветов можно добавлять в салат.

Лекарственные свойства: у календулы длительная история использования, особенно в европейской традиции травничества. Она ценится как целебное средство для кожи, и я получала прекрасные результаты при лечении ею экземы, псориаза и других кожных заболеваний. Цветки календулы, настоянные на масле, становятся ярко-золотыми и могут применяться как есть или в теплом виде с пчелиным воском для приготовления бальзама. Наносите масло календулы на ожоги, раны, чувствительную, сухую или раздраженную кожу, аллергическую сыпь, а также на детскую попку. Календула обладает противомикробными свойствами и помогает бороться с инфекцией, она превосходно дополнит вашу аптечку первой помощи. Настойку календулы можно принимать при гриппе и других заболеваниях, когда требуется дополнительно поддержать иммунную систему.

Заготовка: снимите пальцами отдельные соцветия, но будьте аккуратны: руки станут очень липкими. Отделите лепестки от цветочной головки, положите в банку и залейте маслом или этиловым спиртом.

Кошачья мята

(Nepeta cataria)

Вид: двулетнее.

Высота: от 60 до 120 см.

Запах: мятный.

Цвет: серо-зеленый, серебристый.

Особенности: кошачья мята растет в виде кустика стебельков, имеет тенденцию расти вертикально вверх, но может «лениться» и расти горизонтально и по диагонали, если дать ей такую возможность.

Съедобное: да, но эта трава слишком сухая и мучнистая, для того чтобы быть вкусной.

Лекарственные свойства: кошачья мята – одно из моих любимых растений, при том, что оно игнорируется многими травниками. Многим людям это растение хорошо известно именно под таким названием – кошачья мята, поскольку оно возбуждает кошек. (Это название носят и другие растения, однако именно Nepeta cataria так любима семейством кошачьих.) Кошек стимулирует запах кошачьей мяты, и они обожают бегать за стебельками, если использовать их как приманку, или отбивают лапами игрушки, набитые сушеными листьями растения. Довольно странно, но поедание листьев (а не просто вдыхание запаха мяты), наоборот, успокаивает кошек. Точно так же употребление в пищу кошачьей мяты или чая, приготовленного из нее, успокаивает и человека, поэтому используется в традиционной фитотерапии как очень мягкое седативное средство. У этого растения запоминающийся мятный аромат, немного мускусный и сладкий. Кошачья мята имеет очень мягкие, небольшие листья, поэтому ее легко собирать детям, и для меня это одно из тех растений, которое я чаще всего использую для детей. Оно очень безопасно, из него получается изысканный чай, который хорошо успокаивает нервную систему.

Кошачья мята, календула и ромашка – самые популярные травы, которые я рекомендую беременным женщинам и мамам с детьми. Они безопасны, многофункциональны и эффективны для широкого спектра проблем как для мамы, так и для малыша. Кошачья мята, представитель мятного семейства, особенно хороша для тех, кто испытывает трудности с засыпанием, так как она успокаивает и является мягким седативным средством. Из кошачьей мяты, смешанной с календулой, можно приготовить прекрасный чай, чтобы давать детям перед сном. Кроме того, это одна из тех трав, которые легко собирать, поэтому дети так любят участвовать в сборе листьев, а потом готовить из них свое собственное лекарство.

Кошачья мята также обладает мягкими заживляющими свойствами, и из нее можно делать полезные настойки для промывания детских ранок и порезов: у младенцев отрастающие ноготки становятся очень острыми, тогда они начинают царапать себя тонкими пальчиками. Простая примочка из процеженного настоя кошачьей мяты (календулы, шалфея или бузины) быстро залечит ранку, особенно если она на лице ребенка. Кошачья мята – также очень пахучая, а значит, хорошо поддерживает пищеварение, дыхательную функцию и нервную систему. Применяйте ее при расстройстве желудка, тошноты во время беременности, при газах, запорах, кашле и застойных явлениях в верхнем и нижнем отделе дыхательной системы.

Заготовка: выдерните растение полностью и подвесьте, чтобы подсушить, или срежьте веточки, оборвите листья и сложите в мешочек. Используйте как листья, так и цветы, но успейте заготовить листочки до того, как они сморщатся ближе к концу сезона.

Ромашка

(Matricaria recutita)

Вид: многолетнее.

Высота: от 30 до 60 см.

Запах: пьянящий, ароматный, душистый.

Цвет: зеленый или серо-зеленый стебель; пучки белых цветов на плотных ножках.

Особенности: ромашка любит расти кучно, в группах; она образует плотную клумбу из множества растений, расположенных близко друг к другу.

Съедобное: в качестве пищи – нет, но из нее получается прекрасный чай.