Цитата из книги «Осознанное питание. Как похудеть, изменив свой образ мыслей»

По сути, старение – это и есть гликирование организма. Почти как обжарка курицы, только поверхность курицы становится коричневой и хрустящей быстро – под влиянием высокой температуры, а наши белки гликируются и теряют естественную структуру десятилетиями под влиянием сахара.