Читать книгу: «Тренинг по продажам»

Если есть возможность подарить комплименты, дарите!!! Делать это лучше всего в самом начале обслуживания. Сели к вам за стол гости, пока хостес подаёт меню, вы уже открываете в компьютере новый стол и забиваете нужное количество комплиментов. Далее с комплиментами, уже не с пустыми руками вы идёте к столу знакомится с гостями.

Начинайте знакомство с гостем с фразы: доброе утро, добрый день, добрый вечер, произношения своего имени и предложения аперитива. При знакомстве можно упомянуть, что устрицы настолько свежие, что не успели ещё пропитаться морской водой в аквариуме, добрые, живые, некоторые даже пищат…