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COMPRAR, VENDER Y CONSUMIR
NUEVAS APORTACIONES A LA HISTORIA DEL
CONSUMO EN LA ESPAÑA MODERNA
Daniel Muñoz Navarro
(ed.)
UNIVERSITAT DE VALÈNCIA
La edición de este libro ha contado con una ayuda económica del Departament
d’Història Moderna de la Universitat de València.
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© Del texto, los autores, 2011
© De esta edición: Publicacions de la Universitat de València, 2011
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publicacions@uv.es
Ilustración de la cubierta: El mercado (ca. 1850), Imp.te de F. Chardon ainé 30 r.
Hautefeuille. Paris. Rouargue sculp.
Diseño de la cubierta: Celso Hernández de la Figuera
Realización ePub: produccioneditorial.com
ISBN: 978-84-370-8063-5
ÍNDICE
PORTADA
PORTADA INTERIOR
CRÉDITOS
PRÓLOGO. Bartolomé Yun Casalilla
INTRODUCCIÓN. Daniel Muñoz Navarro
PROPUESTAS METODOLÓGICAS
NOTAS METODOLÓGICAS SOBRE LA UTILIZACIÓN DE LOS INVENTARIOS POST-MORTEM: CLASIFICACIÓN DE BIENES DE CONSUMO , BASES DE DATOS E IMPACTO DE CRÉDITOS Y DEUDAS, 1750-1850. Fernando Carlos Ramos Palencia
REDES MERCANTILES Y COMERCIALIZACIÓN
LOS TEXTILES DE LOS GALEONES DE MANILA. NOTAS PARA LA HISTORIA DEL CONSUMO A LA LUZ DE LA NUEVA HISTORIA TRANS-«NACIONAL». José Luis Gasch Tomás
CAMBIOS EN EL CONSUMO TEXTIL EN LA ESPAÑA DEL SIGLO XVII: EL AUGE DEL LINO Y EL ALGODÓN. Andrés Bibiloni Amengual
ESPACIOS DE CONSUMO EN LA VALENCIA PREINDUSTRIAL. NOTAS PARA UNA HISTORIA DE LA COMERCIALIZACIÓN EN LA ESPAÑA MODERNA. Daniel Muñoz Navarro
CONSUMO, CULTURA MATERIAL Y NIVELES DE VIDA
TUTORÍAS Y CUENTAS DE GASTOS DE MENORES: CONSUMOS JUVENILES DIFERENCIADOS EN LA CASTILLA DE ANTIGUO RÉGIMEN. Máximo García Fernández
GREMIOS Y EVOLUCIÓN DE LAS PAUTAS DE CONSUMO EN EL SIGLO XVIII: LA INDUSTRIA ARTESANAL DEL CHOCOLATE. Irene Fattacciu
EL VESTIDO Y EL AJUAR DOMÉSTICO: EVOLUCIÓN DE LAS PAUTAS DE CONSUMO DEL TEXTIL EN EL MEDIO RURAL VALENCIANO A LO LARGO DEL SIGLO XVIII. Luis Miguel Rosado Calatayud
EN LOS MÁRGENES DE LA CIUDAD: INDUMENTARIA Y CONSUMO EN L’HORTA DE VALENCIA. TORRENT EN EL SIGLO XVIII. María Cantos Fagoaga
LA RELEVAN CIA DE LA PROFESIÓN: CONTRASTES PATRIMONIALES, CONDICIONES DE VIDA Y PAUTAS DE CONSUMO DE LA BURGUESÍA EN UNA CIUDAD DEL INTERIOR PENINSULAR: LEÓN (1700-1850). Juan Manuel Bartolomé Bartolomé
PRÓLOGO
Pocos placeres más gratos puede tener un académico que el de ver que una generación de investigadores distinta a la suya se ocupen de los temas que hace años le llamaron la atención. Esa es ya una razón suficiente para agradecer a Daniel Muñoz la oportunidad que me da de prologar este libro. Cuando hace ahora más de quince años, Jaime Torras y yo decidimos poner en marcha sendos equipos de investigación en Barcelona y en Valladolid, no estábamos aportando en realidad nada nuevo al saber histórico. Tampoco es que no hubiera ningún estudio al respecto. Simplemente nos limitábamos a intentar abrir en España una línea de investigación que contaba ya con cierta tradición, aunque no fuera en realidad algo tan consolidado como lo es hoy, más allá de nuestras fronteras; y, en particular, en Francia y en Inglaterra.
Desde entonces, el desarrollo de la historia del consumo, de la cultura material y de los niveles de vida ha sido más que notorio. Los volúmenes producidos por sendos grupos de investigación se movieron en realidad en el campo de la historia económica, si bien, ya para entonces, la historia del consumo había caminado también en otras direcciones como la de la historia de la sociabilidad, la formación de identidades, etc. Como me hizo notar un amigo crítico, esa hubiera sido otra de las líneas posibles entonces; una línea que, si bien estaba presente en aquellos trabajos, quizás se pudiera haber desarrollado con más solidez, según él. No pude estar más de acuerdo entonces y no puedo estarlo más ahora, a la vista también de este grupo de trabajos, que desplazan ya el interés en esa dirección de forma muy clara. En todo caso, nosotros éramos historiadores de la economía y era esto lo que nos interesaba.
Lo cierto es que ya en la primera de esas publicaciones, la que, no sé si merecidamente, ha servido de pretexto a la edición de este volumen, se planteaban cuestiones que hoy parecen haberse consolidado. Cuando se hablaba de poner sobre el tapete las ideas de McKendrick y otros y de ver la historia económica por el lado de la demanda y el consumo, se hablaba precisamente de esto: de un giro que hacía de lo social, de la sociabilidad y, por tanto, de la cultura, un factor del desarrollo económico (y no una resultante, como se desprendía de las visiones del marxismo vulgar y del economicismo liberal). Ese giro se ha consolidado, sin duda. Por una parte, la crisis que a mi modo de ver ha atravesado la historia económica (y de la que, según yo lo veo al menos, ha salido más que fortalecida), ha reforzado aún más esa perspectiva. Me atrevería a decir algo más: la historia del consumo ha sido una de las causas de esa crisis y, al mismo tiempo, de la fortaleza que hoy se puede ver en la historia económica. El hecho es obvio a poco que se mire la lista de temas tratados en los congresos de esta disciplina, sin ir más lejos el coloquio de hace dos años celebrado en Utrecht y entre cuyas sesiones se reconoce, no ya sólo la importancia de este tema, sino, lo que me parece más importante, el peso que la perspectiva cultural y social ha tomado de cara a explicar la economía. Así, la inquietud por el mercado del arte, el interés por los procesos sociales (por ejemplo, la educación y la formación del capital humano) o por los sistemas institucionales (con la enorme importancia que ha tomado el estudio de la economía política) o el énfasis que se pone en el conocimiento científico (o de lo que se ha dado en llamar el conocimiento útil) y su circulación como causas del crecimiento, son un buen ejemplo de importantes desarrollos en este sentido entre los historiadores. No es que éstos se hayan convertido en historiadores de la cultura o de la sociedad o, menos aún, en historiadores de la ciencia (aunque si los haya que conocen bien la historia de la técnica). Ni falta que hace. Pero sí es evidente que hoy más que nunca saben mirar a todo ello, no como resultado sino como factores que rigen la asignación de factores productivos y la circulación de los productos.
La causa de este cambio de acento no ha estado sólo en los procesos derivados de la historia económica, sino en lo ocurrido fuera de ella. El cultural turn, como una derivación, positiva en este caso, del lingüistic turn ha hecho que hoy la sociedad no se pueda entender sin la consideración de los procesos culturales y del desarrollo de espacios de sociabilidad en los que los individuos se relacionan entre sí, con sus valores, prejuicios, prácticas sociales e identidades. Al ser esto así, muchos historiadores han cobrado conciencia de que ni la sociedad, ni tampoco la economía, se pueden entender sin la cultura. Como no podía ser de otro modo, ese giro cultural se ha producido también –¡y cómo!- en el campo de la historia del consumo e incluso de los patrones de vida que hoy se asocian a formas diferentes de niveles de vida también. Es más, todo esto estaba ya presente en la historiografía del consumo de principios de los años noventa. Muchos autores, desde Braudel a Roche o a McKendrick y tantos otros, lo que estaban haciendo era llamar la atención sobre la cultura. En cierto modo lo habían hecho también los economistas sobre los que se habían basado y, entre ellos, Veblen, quizás uno de los más importantes. Y llamaban la atención también sobre el componente de irracionalidad económica de los procesos culturales, sobre las modas, sobre la emulación como factor de creación y de contraste de identidades, sobre cómo el gasto y, por tanto, la demanda, no siempre se derivan de un cálculo coste-beneficio basado sólo en la utilidad económica.
Desde entonces, además, muchas cosas han cambiado en la historia del consumo y de la comercialización a pequeña escala y, por supuesto, en la historia de las formas de vida y la cultura material. El análisis de los componentes culturales e incluso morales de todos esos aspectos de la vida social se ha desarrollado de forma clara. Lo ha hecho además en una dirección que hoy está muy presente, el del estudio de las prácticas sociales de consumo. Hoy a muchos historiadores no les interesa tanto el estudio de lo que se consume o las cantidades consumidas, cuanto el cómo se consume. Y se entiende que las prácticas de consumo, muy ligadas a la sociabilidad y a los espacios sociales del consumo, pueden ser formas de construcción de identidades. De identidades de status y de clase social, de identidades de género, de identidades políticas y culturales, etc. Las prácticas del consumo son parte sustancial de cómo los individuos construyen su yo. En ese sentido, el estudio del consumo e incluso de la comercialización y de los modos de vida, se convierte, no en un objeto en sí mismo, sino en una forma de penetrar en las sociedades a las que se dirige; es una forma de saber cómo se construye la masculinidad o la feminidad, la comunidad política imaginada o la confesión religiosa, etc. Al mismo tiempo, la historia del consumo se ha desarrollado hacia el interés por las transferencias entre espacios de geopolítica cultural diversa. Si al seguir a algunos de los clásicos, como Mckendrick, nos preocuparon la difusión en el seno de cada sociedad de nuevas pautas de consumo y si entonces tuvimos especial interés por los procesos de democratización del consumo entre diversos sectores sociales, olvidando, incluso, la geografía y el componente espacial, hoy lo que prima es el interés por las líneas horizontales de difusión. Hasta el punto de olvidarse de la estructura social y las relaciones de clase o de grupos sociales en un mismo espacio, la historia del consumo actual se fija sobre todo en las transferencias de pautas de consumo, en la adaptación y adopción por parte de grupos sociales en diversas áreas del planeta de productos o prácticas de consumo o de comercialización procedentes de otras. Como he intentado hacer ver en otro texto, esto es el fruto en cierto modo de la historia “entrecruzada” o de las corrientes similares que, como la historia trans-“nacional”, se preocupan de las transferencias culturales. Y lo es asimismo de la eclosión imparable de la historia global que hoy se entiende no ya sólo (o no tanto) como la historia del planeta, cuanto como la historia de las relaciones entre áreas lejanas del planeta, normalmente situadas en contextos culturales y de civilización muy lejanos o diversos. De ahí precisamente el que los historiadores del consumo y la comercialización como Mintz, Norton, o Clarence Smith se hayan decidido por el estudio de cómo esto ocurre en el caso de productos concretos como el azúcar, el tabaco, el cacao, el café, etc. Es evidente, además, que, si bien es muy difícil analizar las transferencias que dan lugar a cambios en los patrones generales de consumo, es mucho más fácil hacerlo centrándose en alguno de los productos que forman parte de esos patrones y preguntándose por cómo se transfieren esos productos, por cómo se aceptan y a partir de qué valores, por la vida social (por usar el afortunado término de Appadurai) que los individuos dan a las cosas en cada sociedad, por las adaptaciones de éstos a los patrones de sociedades muy distintas, etc.
Todo esto ha implicado algo más: la necesidad de romper con la dicotomía entre oferta y demanda. En realidad esto es algo que tampoco los clásicos habían hecho, si bien es cierto que hace veinte años se precisaba más de esta distinción, pues se trataba de poner énfasis en un enfoque que había quedado fuera de nuestros parámetros durante siglos, como es la demanda y el componente socio-cultural, a veces incluso irracional, de ésta. Pero lo que es evidente hoy es que oferta y demanda se entienden como algo mucho más entrelazado –con la mediación de valores sociales y de técnicas productivas y contextos institucionales- de lo que se pudiera imaginar. Como es también evidente que hoy el historiador no habla de procesos simples y lineales de ajuste entre ambos, sino de procesos de interrelación, fragmentación y diferenciación que incluso pueden llevar a pensar en la formación de mercados diferentes para un mismo producto.
Y todo esto ha implicado que el historiador se preocupe por la dimensión global de las transferencias de hábitos de consumo y por su impacto local. De hecho, la historia global, pese a los problemas que, como nos ha hecho ver Clunas, plantea en cuanto a las dificultades de comparación ha llevado a que los historiadores se preocupen por el curso a través de distintas civilizaciones de diversos productos, o, más significativo aún, que se empiece a reconocer el carácter intercultural de algunos de ellos; incluso de aquellos que durante mucho tiempo hemos estudiado (y de hecho así lo hacíamos hace veinte años) olvidándonos de esa dimensión, como las indianas, la cerámica asiática y otros bienes.
La consideración de la historia del consumo y de la comercialización desde la perspectiva intercultural ha obligado asimismo a detenerse sobre un hecho aparentemente superfluo pero clave: el proceso por el que un bien se convierte en mercancía. Porque, en efecto, esto no es automático. Ni los españoles del siglo XVI empezaron a fumar tabaco procedente de América y, por tanto, a comercializarlo porque había una demanda de ello, ni mucho menos, algunos de los productos consumidos por la población original americana e impuestos allí por los conquistadores del siglo XVI formaban parte de sus necesidades. El proceso por el que los bienes (a veces ya mercancías) de una cultura se convierten en mercancía en la otra es hoy clave para entender el diálogo intercultural y, por tanto, la historia del consumo; y tiene mucho que ver, debemos apresurarnos a decir, con las relaciones sociales que se dan en el seno de cada una de ellas y con las prácticas de consumo que se articulan en torno a esos productos. Pero, además, es clave para entender los cambios en los procesos productivos y los modos complejos de ajuste entre demanda y oferta.
Todo ello ha llevado a que algunos estudios hayan debido cambiar el modo de uso de las fuentes e incluso el método. Es obvio, por ejemplo, que para algunos de estos trabajos, los protocolos notariales han dejado de ser “la” fuente por excelencia. Y lo es, asimismo, que el uso que se hace de los inventarios post-mortem ha debido cambiar. Hoy, muchos historiadores no hacen el análisis masivo y clasificatorio de la aparición de productos en los inventarios, que hacíamos (e hicimos) hace veinte años. No es que no tuviera sentido entonces, como alguien se ha atrevido a decir. Lo tenía y aun lo tiene, siempre que reconozcamos las limitaciones de la fuente. Pero sí se da el caso, de que para algunos de estos trabajos, se necesita el uso prioritario de otro tipo de fuentes, un cambio en el modo de uso de éstos (a veces más cualitativo o impresionista), o propuestas estadísticas e incluso econométricas más complicadas.
No es la función de un prólogo comentar los trabajos de un volumen. Ni tampoco es mi deseo, como mero invitado, el hacerlo. Pero me parece que los trabajos presentados aquí son un buen ejemplo de estos progresos. Muchos de ellos se preocupan por medir el consumo y su composición social y prácticamente todos hacen una aguda crítica documental, cuando no proponen incluso nuevas formas de utilización de los inventarios post-mortem. Ramos nos hace ver la necesidad de nuevos planteamientos metodológicos en el uso de éstos. En los textos de Gasch, Bibiloni, Muñoz y Fattacciu se puede ver con nitidez el carácter global de algunos procesos, así como el complicado ajuste entre oferta y demanda que preside la difusión de nuevos bienes de consumo en una sociedad, tanto por los condicionantes del sistema productivo como por la evolución de los sistemas de venta al por menor. García Fernández, Rosado, Cantos y Bartolomé nos descubren, entre otras muchas cosas, la importancia del consumo en los procesos de formación de identidades de diverso tipo y dimensiones, al tiempo que se ocupan de las formas de consumo de determinados grupos sociales, desde los menores y jóvenes a las mozas casaderas o a los profesionales.
Todos estos trabajos, no sólo muestran, a mi entender, notables progresos, sino que son prueba de una internacionalización de la investigación que era tan sólo incipiente hace diez años. Y, lo que me parece más importante, este libro supone un avance importantísimo por su contribución a llenar lagunas geográficas y por su interés al cubrir espacios que hasta hace poco nos eran desconocidos. Ello no sólo porque creo que a partir de estos trabajos nos aproximamos mucho más a la reconstrucción del mapa de la historia del consumo, de la comercialización y de los patrones de vida en la España moderna. Lo digo también porque, como dejó claro Clunas en su aguda crítica a los libros de Brewer y, sobre todo, a la visión excesivamente anglosajona de la historia del consumo, la ampliación geográfica de nuestra investigación es el único método de contrarrestar generalizaciones peligrosas que han llevado incluso a comparar Europa con Asia, como si de ambas tuviéramos muestras suficientes y como si ese ejercicio no diera lugar a la extrapolación abusiva de procesos a ámbitos que prácticamente han permanecido fuera de nuestra mira durante décadas. Este libro hace más posible la escritura hoy de una historia del consumo en la Península Ibérica y, por tanto, en el continente europeo. Una escritura que pasa por revisar muchas de las asunciones que teníamos hace quince (o veinte) años.
Bartolomé Yun Casalilla
En Florencia, a 31 de octubre de 2010.
INTRODUCCIÓN
Allá por el año 1999, hace más de una década, se publicaba el volumen Consumo, condiciones de vida y comercialización. Cataluña y Castilla, siglos XVII-XIX, coordinado por Jaume Torras y Bartolomé Yun, una obra que, sin duda, marcó un cambio en la investigación histórica en España y que sigue siendo un referente para la historiografía sobre consumo de nuestro país. La nueva perspectiva, que planteaba un análisis histórico desde el plano de la demanda, supuso una renovación de la historia económica, incorporando nuevos enfoques y metodologías, que contribuyeron a modificar las tesis sobre el fracaso de la industrialización y sobre el proceso de crecimiento económico y modernización social en la España de Antiguo Régimen.
Sin embargo, en los últimos años, se han desarrollado un buen número de estudios que, desde diferentes enfoques de la historia del consumo y tomando una perspectiva más social y cultural, como ya ha apuntado B. Yun en el prólogo, han profundizado en esta línea. Si bien, la labor de los equipos de investigación, dirigidos por Yun y Torras, inicialmente se centraba en unas regiones muy concretas de la monarquía hispánica (Cataluña y determinadas zonas de Castilla), recientemente se han desarrollado aproximaciones regionales (ya finalizadas o todavía en curso) en otras áreas, tales como Valencia, Sevilla, México, Madrid, Murcia o León, entre otras, que han ido formando un tapiz mucho más tupido en torno a la historia del consumo en la España moderna.
Por lo tanto, aprovechando la efeméride, surgió la idea de desarrollar una publicación colectiva, en la que, tomando como referente el mencionado libro, se plasmasen algunos de los avances llevados a cabo en la última década en la historiografía española sobre consumo, así como las perspectivas y nuevas líneas de trabajo que en la actualidad se desarrollan, dentro y fuera de España. Para ello, coordiné un primer encuentro, a fin de poner en contacto y ofrecer un foro común a todo un conjunto de historiadores que han centrado sus trabajos en esta dirección en los últimos años. Éste tuvo lugar en Granada, a comienzos del mes de julio de 2010, en una sesión paralela incluida en la XI Reunión Científica de la Fundación Española de Historia Moderna, bajo el título de Consumo, condiciones de vida y comercialización (una década después). Nuevos planteamientos de la Historia del Consumo en la España Moderna.
El resultado de esta primera reunión de trabajo son los textos que se incluyen en esta obra, a través de los cuales podemos obtener una visión coral de los avances y nuevas aportaciones a la historia del consumo y, al mismo tiempo, ofrecer una explicación más compleja y satisfactoria del proceso de crecimiento económico y modernización social en la España de finales de Antiguo Régimen.
En primer lugar, nos centramos en los problemas metodológicos. El trabajo de Fernando Ramos nos introduce de lleno en la vertiente más práctica de la investigación, el análisis de las fuentes documentales (especialmente los inventarios post mortem) y el desafío que supone el tratamiento informático de la documentación, planteando un modelo de clasificación estándar de los bienes duraderos y semiduraderos, que puede servir como base para futuras investigaciones. Esta cuestión es básica para plantear estudios de conjunto sobre el consumo, que empleen la perspectiva de la historia comparada dentro de la Península Ibérica y, por extensión, en el marco de la historia de Europa. Asimismo, en la segunda parte de su estudio, reflexiona los créditos (a favor o en contra) reflejados en este tipo de documentos y las repercusiones que podían tener sobre el consumo familiar.
A continuación, incluimos una serie de trabajos que, sin abandonar las cuestiones metodológicas e historiográficas, se centran en el análisis de las redes mercantiles y los sistemas de comercialización, los cuales no sólo servían para canalizar el tráfico comercial de determinados productos, sino que además condicionaban la mayor o menor difusión de las nuevas pautas de consumo.
José Luis Gasch trata el comercio de importación de tejidos asiáticos, a través de los galeones de Manila, hacia el mundo hispánico en el tránsito entre los siglos XVI y XVII, comparando la recepción y consumo de estos en dos ciudades, a un lado y otro del Océano Atlántico; México y Sevilla. En su trabajo, plantea un estudio comparativo, a partir del nuevo enfoque de la historia trans-«nacional», especialmente útil para el análisis del consumo de productos importados, buscando las motivaciones profundas que explican la mayor demanda de textiles asiáticos en Nueva España con respecto a la Corona de Castilla. Una investigación todavía en curso, que requiere de la combinación entre lo local y lo global.
Por su parte, el trabajo de Andrés Bibiloni se sirve de los registros fiscales del Reino de Mallorca que reflejan el comercio de importación (victigal de la mercaderia y dret de contraban) para analizar los incipientes cambios en el consumo textil en esta región, a partir de las décadas finales del siglo XVII. Tomando este ejemplo concreto, el autor reivindica la nueva oleada de fibras textiles, especialmente de lino y algodón, que comenzaron a inundar los mercados españoles, evidenciando un cambio en los patrones de consumo de la época; una evolución similar a la que se está produciendo en otras regiones de Europa en una cronología similar.
Mi aportación en este volumen analiza la transformación en los sistemas de comercialización al por menor de géneros textiles en Valencia a lo largo del siglo XVIII. De manera paralela a los cambios en las pautas de consumo de la sociedad valenciana (analizados en otros trabajos de este mismo volumen), se produjo una inherente transformación de los sistemas de venta minorista, favoreciendo la comercialización estable, la botiga de ropas. Un proceso que no es exclusivo, ni mucho menos, de esta ciudad, y que puede ser observado en otros núcleos urbanos de la monarquía hispánica y también de Europa. Unos sistemas de venta adecuados a las nuevas formas de consumo, en los que jugaron un papel clave los comerciantes de origen extranjero (franceses y malteses principalmente), dando lugar a la creación de auténticos espacios de consumo, con una oferta textil heterogénea, diversificada y asequible para amplios sectores sociales en el periodo preindustrial.
Los siguientes trabajos, incluidos en la sección Consumo, cultura material y niveles de vida, abordan diferentes aspectos sociales vinculados con la demanda de bienes duraderos y semiduraderos, desde perspectivas de análisis diversas.
Máximo García analiza las posibilidades de una fuente novedosa para la historia del consumo, las tutorías y cuentas de gastos de menores, centrando su atención sobre el consumo juvenil. A pesar de hallarse en una etapa inicial, este trabajo muestra las posibilidades de estudio que presenta esta documentación a la hora de mejorar nuestro conocimiento sobre la cultura material y los ritmos de reposición en las áreas rurales de la Castilla de Antiguo Régimen.
Asimismo, Irene Fattacciu analiza la interacción entre demanda y producción, a través del consumo de un producto de lujo, el chocolate, que fue difundiéndose entre amplias capas de la sociedad a lo largo del siglo XVIII. Un proceso que no estuvo exento de tensiones políticas, sociales e institucionales. Para ello, compara el efecto que la difusión de este nuevo consumo tuvo sobre la estructura gremial de Madrid y Barcelona, ciudades en que se crearon sendas corporaciones que regularon esta actividad productiva y comercial.
El resto de artículos se centran en el análisis de la cultura material en determinadas regiones geográficas de la monarquía hispánica, hasta el momento poco analizadas. Luis Rosado aborda la evolución del consumo textil en el medio rural valenciano durante el siglo XVIII, comparando el caso de Sueca, una villa eminentemente agraria, con el de Xàtiva, una ciudad enormemente castigada por la represión borbónica, tras la guerra de Sucesión. Para ello, se sirve de una amplísima muestra de cartas dotales recopiladas en los fondos notariales valencianos, a través de las cuales comprueba las diferencias en los niveles de consumo en el entorno rural valenciano, una región que no se mantuvo ajena a la difusión de las relaciones de mercado y a los cambios en las pautas de consumo.
Por su parte, María Cantos se centra en el estudio de la indumentaria femenina en L’Horta de Valencia durante el siglo XVIII, a través del ejemplo de Torrent, una población agraria ubicada en el entorno de la ciudad. Sirviéndose también de la documentación notarial, analiza la difusión del gusto y del consumo suntuario entre diferentes sectores sociales, marcando una división a partir del nivel de riqueza, observando como progresivamente se aprecia una evolución (que no revolución) de las apariencias y un lento pero constante proceso de democratización del lujo.
Por último, Juan Manuel Bartolomé analiza los patrones de consumo de los diferentes sectores burgueses de la ciudad de León entre 1700 y 1850, prestando especial atención a los contrastes entre riqueza patrimonial y niveles de vida que pueden apreciarse. En este trabajo se profundiza en la práctica consumista de un determinado sector social, distinguiendo diferencias internas. De este modo, obtenemos un conocimiento mucho más complejo y próximo a la realidad de los factores que influían en los patrones de consumo de las familias burguesas de León, en el transcurso del siglo XVIII y la primera mitad del XIX, marcados no tanto por un criterio estrictamente económico, sino más bien social y cultural, como la actividad profesional ejercida por cada uno de ellos.
En conjunto, esta obra pretende dar un nuevo impulso a los estudios sobre consumo en la España moderna, que nos permita superar o, al menos, reducir la brecha historiográfica existente con respecto a otras regiones de Europa. No extenderé más esta introducción, ya que, en mi opinión, estos breves resúmenes que acabo de esbozar desmerecen los trabajos que se insertan a continuación. Únicamente, me tomaré la licencia de agradecer a todos los autores su disponibilidad y trabajo a la hora de acometer esta publicación, que pretende seguir la estela iniciada por Yun y Torras hace ya más de una década. Por último, quería agradecer públicamente al Departament d’Història Moderna de la Universitat de València y, en especial, a su director, Ricardo Franch Benavent, la colaboración prestada en la publicación de esta obra colectiva.
Daniel Muñoz Navarro
Valencia, Noviembre de 2010
PROPUESTAS METODOLÓGICAS
NOTAS METODOLÓGICAS SOBRE LA UTILIZACIÓN DE LOS INVENTARIOS POST-MORTEM: CLASIFICACIÓN DE BIENES DE CONSUMO , BASES DE DATOS E IMPACTO DE CRÉDITOS Y DEUDAS, 1750-1850
Fernando Carlos Ramos Palencia[*]
Universidad Pablo de Olavide de Sevilla
…Changing consumption standards, the increase of population and shifting of individuals from class to class, and a rise in real income, provided a stimulus to the expansion of industry.
Elisabeth Gilboy, 1932. «Demand as a Factor in the Industrial Revolution». En Facts and Factors in Economic History: Articles by Former Students of Edwin Francis Gay.
INTRODUCCIÓN
En 1932, Elisabeth Gilboy argüía que la demanda debería jugar un rol importante en las explicaciones sobre los cambios económicos acaecidos durante el siglo XVIII.[1] Posteriormente Joan Thirsk (1978) subrayaba la importancia de las industrias de bienes de consumo durante la Edad Moderna. [2] En 1982, Neil McKendrick señaló que durante el siglo XVIII se produjo en Inglaterra una «Revolución del Consumo» que corrió paralela a la Revolución Industrial.[3] Desde esa fecha hasta nuestros días la producción historiográfica se ha multiplicado de forma considerable en temas relacionados con la cultura material y las pautas de consumo en las sociedades preindustriales.[4] Las aportaciones posteriores de Jan de Vries (1993, 1994, 2009) en torno al concepto de «Revolución Industriosa» vinieron a consolidar la importancia de los cambios en los patrones de consumo.[5] Dicho concepto, definido por Torras como revolución laboriosa, constituye el mecanismo clave para entender la expansión del consumo entre los distintos grupos sociales. Recuérdese en este marco teórico que una revolución industriosa se caracteriza por tres elementos: (i) una intensificación del trabajo en los agentes económicos (familias campesinas);[6] (ii) un aumento en la venta, comercialización y distribución de bienes (entendida como un paso previo a la integración de los mercados); y por último, (iii) un incremento en el consumo de bienes.
Con respecto a España, los profesores Torras y Yun editaron en 1999 el libro «Consumo, condiciones de vida y comercialización. Cataluña y Castilla, siglos XVII-XIX». En dicho texto, se analizaron las imbricaciones entre consumo y niveles de vida, patrones de consumo y cultura material, y consumo e industrialización en la Península Ibérica. En la actualidad los estudios disponibles apuntan a que tanto en el Norte de Europa, Europa Central, el Sur de Europa e incluso en ciertos lugares de Asia tuvo lugar una Revolución Industriosa e importantes cambios en las pautas de consumo. La historiografía disponible así parece confirmarlo. Así por ejemplo en Alemania y Europa Central, puede consultarse De Vries (2008), Safley (2005), Beck (2003), Maynes (2004) y Ogilvie (2009).[7] En Francia, De Vries (1992) y Maynes (2004).[8] Para el caso italiano sobresalen los estudios de Belfanti y Guisberti (2000) y Pinchera (2006).[9] En Asia, debería consultarse Bayly (2004) y Pomeranz (2000) para la sociedad china e igualmente Bayly (2004) y Saito (2005) para Japón.[10]
Estas evidencias podrían formar parte de un contexto mucho más complejo donde se insertaría el crecimiento económico preindustrial e incluso smithiano (empleo de recursos ociosos, especialización, división del trabajo, extensión de los mercados y asignación eficiente de los recursos escasos). Sin embargo, en otras regiones, subyace la duda sobre si este aumento de los bienes fue algo excepcional y/o coyuntural. En otras palabras, es posible que se hubieran producido cambios en las pautas de consumo e incluso una revolución laboriosa (industriosa) que no hubiera desembocado en un proceso de crecimiento y desarrollo industrial a largo plazo (Ramos 2003, 2010).[11] Tal como afirmó De Vries (1982), cada día parece más evidente que no todos los caminos del crecimiento económico llevaron a la revolución industrial.[12] En este marco teórico, se debería reflexionar y profundizar desde la óptica del consumo y del concepto de revolución industriosa y/o laboriosa para comprender más satisfactoriamente la evolución a largo plazo de las economías en vías de desarrollo.
Obviamente también existen opiniones mucho más críticas y matizadas sobre el papel del consumo en los inicios de la industrialización. Mokyr matiza esta visión que enfatiza el lado de la demanda y pone en duda que hubiera existido una revolución del consumo previa a la revolución industrial. [13] Según Mokyr los determinantes fundamentales del crecimiento económico se deben buscar en factores de oferta y sobre todo en el cambio y el progreso tecnológico.[14] Al igual que Crafts (1985), insiste en que los avances tecnológicos sin un aumento paralelo en el tamaño del mercado sólo pueden conducir a una disminución de la renta per cápita. En este contexto, es muy factible que aumente el consumo de alimentos, pero no así el de artículos industriales.[15] Es decir, se estaría matizando la interpretación esgrimida por Boserup (1967) para quien los cambios demográficos impulsaron la adopción de nuevas tecnologías y el progreso económico.[16] En último extremo, Mokyr trata de matizar la expansión de la industrialización a través del consumo. No obstante, Mokyr no niega que la demanda tuviera un papel: la determinación del tamaño relativo de los diversos sectores de la economía. La demanda actuaría como un freno cuando cambios súbitos en el comportamiento de los consumidores generasen costes importantes en la reasignación de recursos e incluso modificasen la distribución de los ingresos y los beneficios. Clark y van der Werf (1998) subrayan que no encuentran pruebas empíricas que atestigüen la existencia de una revolución industriosa en Inglaterra entre 1600 y 1850.[17] Voth también matiza la existencia de una revolución industriosa y, en todo caso, los cambios en el consumo se produjeron en el periodo comprendido entre 1760 y 1830.[18] Clark y van der Werf (1998) estiman que el incremento de los días trabajados por año durante este periodo por parte de los jornaleros agrícolas sólo aumentó un 10%.[19] Hacia 1851 todo el trabajo infantil y femenino en Inglaterra constituía únicamente el 21% de los ingresos salariales totales. En otras palabras, aunque se hubiera duplicado la cantidad de trabajo infantil y femenino entre 1600 y 1750, solamente podría haber supuesto un aumento del 10% en los ingresos.[20]
En cualquier caso, si se acepta como cierto un aumento del consumo en bienes duraderos y semiduraderos, automáticamente podría suponerse que los ciudadanos ingleses de 1800 eran más ricos que sus homónimos de 1400. Es decir, dado que hacia 1750 las familias comenzaron a consumir de forma rutinaria antiguos bienes de lujo, los ingresos disponibles debieron incrementarse mucho más rápido que los salarios debido a la existencia de una revolución industriosa. En su conocida obra «A Farewell to Alms» (2007), Clark subraya, apoyándose en la evolución de los salarios, los alquileres y las tasas de retorno del capital (tipos de interés), que esto no es cierto.[21] Para Clark (2010) la clave de todo reside en la interpretación errónea que se realiza de los inventarios post-mortem (the consumer and industrious revolutions of 1600-1750 are artifacts created by misinterpreting the major source on consumption in these years, probate inventories).[22]
Hasta qué punto es cierta la afirmación de Clark (2010) que vincula la existencia de una revolución en el consumo a una invención estadística (statistical artifact) y no a pruebas empíricas. Los inventarios post-mortem son la prueba principal para demostrar la existencia (inexistencia) de una revolución del consumo y por extensión de una revolución industriosa (laboriosa) en las economías preindustriales. Si se confirma este extremo, automáticamente se matizan los niveles de vida durante dicho periodo. Además se asiste a una aparente paradoja: la coexistencia de salarios bajos con niveles relativamente elevados de consumo. De hecho, de Vries encuentra una contradicción entre la trayectoria del poder adquisitivo y la evolución del consumo en Inglaterra entre 1750 y 1815. En opinión de Yun, probablemente esto sea debido a que los cálculos sobre los inventarios están sesgados hacia al alza mientras que los correspondientes al poder adquisitivo están sesgados a la baja.[23] ¿Qué implicaciones tienen todas estas afirmaciones? Dada la propia naturaleza de los inventarios post-mortem es incuestionable que están sesgados hacia los grupos sociales con mayor poder adquisitivo. De hecho, se corre el riesgo de acumular inventarios e inventarios sin ningún sentido crítico. La única forma de atenuar este impacto es mediante el cruce con otra tipología documental (fuentes notariales y fiscales). En el caso castellano podrían ser los inventarios de dotes, las cuentas de curaduría y para mediados del siglo XVIII, el Catastro de Ensenada.[24]
En cualquier caso, esto nos lleva a reflexionar sobre los problemas metodológicos que plantea la utilización de los inventarios post-mortem, los cuales han sido tratados frecuentemente en cantidad de trabajos y cuya completa enumeración sobrepasa el objetivo de este capítulo. A modo de resumen se suelen señalar la acumulación de patrimonios medios y altos (Wijsenbeck, 1980; Overton, 1980);[25] la no coincidencia entre la riqueza individual y lo recogido en el inventario (Weatherill, 1993);[26] la dificultad de convertir una variable stock en una variable flujo (De Vries, 1993);[27] la ocultación de bienes (Yun, 1999);[28] y la abundancia entre los grupos de edad avanzada. Asimismo no conviene desdeñar los problemas derivados del manejo de datos una vez elaborados. En principio, el consumo de bienes duraderos y semiduraderos no se puede estudiar única y exclusivamente en función de los precios inventariados sino que también hay que estudiar el consumo en términos de su cantidad y variedad. En este sentido, son muy importantes las transformaciones en la composición del consumo que provengan de cambios en la estructura de precios relativos. De hecho, puede suceder que el porcentaje de gasto se mantenga uniforme a lo largo del tiempo y sin embargo aumente el número de piezas textiles o del mobiliario de la casa, por ejemplo. Igualmente si se produjese la revalorización de los bienes rústicos o urbanos la estructura del gasto en bienes de consumo también se modificaría.[29] Por tales razones, Van der Woode y Schuurman (1980) y Spufford (1990), entre otros muchos, aconsejan prudencia a la hora de utilizar inventarios.[30] En mi opinión, esta es la pauta a seguir más que considerarlos un statistical artifact.
En suma, a pesar de los avances historiográficos que se han producido sobre el estudio del consumo en las sociedades preindustriales durante las últimas décadas existen varias cuestiones sin resolver de forma satisfactoria. En las líneas siguientes me voy a centrar en dos aspectos. En primer lugar, la forma de almacenar la información procedente de los inventarios post-mortem es clave para realizar historia interregional y comparada. Sin embargo, sigue siendo algo complejo el saber cuáles son dichos procedimientos (una especie de «caja negra») lo que dificulta la coordinación entre investigadores e instituciones. En segundo lugar, otro problema que se viene suscitando últimamente es el manejo de las deudas en contra y créditos (deudas) a favor que aparecen en el inventario post-mortem. En este sentido, McCants (2006) sugiere que los inventarios no pueden utilizarse para medir la distribución de la riqueza en un lugar o contexto determinado debido a las numerosas deudas en contra que aparecen.[31] Por otra parte, el cómputo de las deudas a favor puede ofrecernos información sobre el funcionamiento de los mercados de crédito informal (Holderness, 1976; Groves, 1994; y Muldrew, 1998)[32] y la demanda de dinero en efectivo (Nicolini y Ramos, 2010).[33]
BASES DE DATOS, CLASIFICACIÓN DE BIENES E INVENTARIOS POST-MO RTEM
A pesar de la relativa abundancia de los estudios sobre consumo y cultura material en la época Moderna, la recopilación de sus fuentes documentales (inventarios post-mortem y dotes) no sigue, por regla general, un criterio homogéneo. Es evidente que existen diferencias entre los inventarios procedentes de las antiguas Coronas de Aragón y Castilla (véase apéndice I), por lo que deberían arbitrarse metodologías comunes que permitieran avanzar en el estudio de patrones de consumo desde una perspectiva comparada. La recopilación, almacenamiento y sistematización de información es un punto esencial para poder avanzar en comparaciones interregionales e incluso internacionales. En ocasiones, estos aspectos forman parte de una «caja negra» que hace inviables perspectivas comparadas, por ejemplo, en la utilización de fibras textiles o maderas empleadas en la construcción de muebles.
En principio, la información disponible en los inventarios post-mortem debe almacenarse en una base de datos sencilla, fácil de manejar y relativamente difundida en los sistemas operativos. Antes de la difusión generalizada de Microsoft Office en el entorno Windows y del desarrollo informático de Macintosh (Apple), la programación de bases de datos resultaba relativamente compleja para la gran mayoría de historiadores ya que se producía en MS-DOS, un entorno poco intuitivo y que requiere conceptos previos de programación.
Así por ejemplo en el caso español, Aranda (1991) en un estudio sobre prosopografía y particiones de bienes en la Edad Moderna, utilizó una base de datos programada en Foxbase+ (Dbase 111+), recibiendo dicho programa el nombre de PROT. PRO.[34] Calvo, Jiménez y Serrano (2000) estudiaron, a partir de protocolos notariales, el comportamiento social, económico y político de las elites locales de Lucena durante el siglo XVII. En dicho trabajo, mostraban las limitaciones de las bases de datos relacionales en lenguaje SQL.[35] Overton et al. en su libro «Production and Consumption in English Households, 1660-1750» (2004) utiliza el paquete de software denominado ITEM desarrollado desde 1972 e inspirado en programas FORTRAN.[36] McCans (2006) plantea en un excelente artículo la utilización de un código ASCII y el tratamiento de la información de cerca de 1000 inventarios procedentes del Orfanato Municipal de Ámsterdam, a partir del paquete de software SAS.[37] En la actualidad, la elección de bases de datos para problemas científicos de carácter histórico parece decantarse entre Microsot Access y Filemaker. Las principales diferencias entre ambas son las siguientes: (i) Filemaker se puede utilizar en plataformas Windows y Mac, mientras que Access sólo se puede utilizar en un entorno Windows; (ii) aparentemente la capacidad es mayor en Filemaker; (iii) Access es más asequible económicamente al tiempo que está mucho más difundida en ámbitos privados y públicos.
Veamos qué sucede en los archivos históricos provinciales españoles. Un repaso por la información ofrecida por los distintos archivos ofrece numerosos interrogantes (http://censoarchivos.mcu.es/CensoGuia/portada. htm). Solamente los archivos históricos de Álava, Asturias, Cáceres, Córdoba, Guadalajara, Ourense y Teruel ofrecen información específica sobre la base de datos utilizada. De los mismos Álava, Cáceres, Córdoba y Guadalajara utilizan Access. Asturias utiliza Archidoc (software proporcionado por El Corte Inglés); Cáceres utiliza además de Access, KNOSYS y ARCHIVEX (software libre); Ourense organiza su información a partir del sistema de gestión de archivos Albalá (empresa Baratz); Teruel utiliza la base de datos NOTA . Aparentemente los Archivos Históricos Provinciales de Palencia y Toledo y el Archivo Histórico de Protocolos de Madrid también utilizan Access. Por estas razones de índole práctica, este documento de trabajo se decanta por utilizar Access para organizar los datos procedentes de protocolos notariales.
Microsoft Access es una base de datos relacional que organiza la información de forma sistemática mediante la creación de tablas, en las cuales se pueden cruzar los datos obtenidos desde cada una de las fuentes documentales utilizadas. Los campos y registros permiten definir cada una de las características documentales posibilitando al máximo la operatividad de los datos almacenados. Otra ventaja adicional de los datos procesados por Access es que pueden ser fácilmente exportables a hojas de cálculo (excel) y posteriormente a programas estadísticos más sofisticados (Stata y/o SPSS).
En las tablas de datos 1, 2, 3 y 4 del apéndice II se proponen las tablas principales que relacionan toda la información disponible en el inventario post-mortem. Todas las tablas se hayan interrelacionadas por el campo «clave». La tabla de datos 1 («Identificación») recoge los aspectos más evidentes del protocolo: número del protocolo depositado en el correspondiente archivo histórico provincial, fecha del mismo, nombre de la persona sobre quién se realiza el testamento, cónyuge de dicha persona, profesión (y sector económico de la misma) si apareciese, lugar dónde se realizó el inventario y finalmente se incluye el número hijos (vía herederos).
La tabla de datos 2 («Composición Patrimonio») detalla la información de carácter cuantitativo recogida en el cuerpo general de bienes por distintas categorías o capítulos de riqueza: patrimonio total, bienes urbanos, bienes rústicos, dinero, deudas a favor, legítimas adelantadas, otros efectos financieros, efectos de tienda, activos reales y financieros, útiles y herramientas, bienes perecederos, textiles sin elaborar, ganadería y, por último, bienes de consumo (duraderos y semi-duraderos).
La tabla de datos 3 («Tabla de Bienes Duraderos y Semiduraderos») recoge el grueso de la información relativa a los bienes de consumo duradero y semiduradero. Los campos especificados serían los siguientes: grupo de bienes, producto, cantidad, unidad, material, fibra, otras fibras, estado de conservación, tamaño, color, características, procedencia y precio. En principio, se establecen los siguientes grupos de bienes: vestido y calzado, ropa de cama, ropa blanca de hogar, textiles de decoración, mobiliario, accesorios de casa, útiles de cocina, loza (vajilla), objetos de decoración interior no textiles, pinturas, stock de libros, joyería, objetos personales, objetos religiosos, bienes perecederos, útiles y herramientas, textiles sin elaborar y ganadería. A partir de ahí se complementa la información de los ítems en función de los campos descritos previamente.
Finalmente, en la tabla de datos 4 («Distribución de la Herencia») se aluden a todos aquellos aspectos relacionados con la herencia de la persona sobre quién se ha realizado el inventario y partición de bienes: clave, cuerpo bienes, estado civil, patrimonio recogido, deudas, gastos funeral, capital aportado fallecido, capital aportado cónyuge, lecho cotidiano, gananciales, líquido percibido viuda, 1/5 legítimo, total legítimas hijos, legítimas adelantadas, descripción legítimas adelantadas, tamaño familia, número de herederos, legítima individual, herencia efectiva recibida y observaciones.
Un problema adicional y/o complementario consiste en la clasificación de los bienes duraderos y semi-duraderos que aparecen en los inventarios post-mortem. Según las clasificaciones internacionales se consideran bienes de consumo duradero y semi-duraderos a todos aquellos artículos destinados para uso privado con una duración superior a un año.[38] A partir de este concepto se han definido seis grandes grupos de consumo en las economías preindustriales: textiles, menaje del hogar, stock en cultura o libros, joyería, objetos personales y objetos religiosos.[39] Los artículos textiles se han dividido en cuatro grandes subgrupos: vestido y calzado (prendas exteriores, prendas interiores, complementos y accesorios de vestido, pañolería y calzado), ropa de cama, ropa blanca utilizada en el hogar y otros textiles utilizados en la decoración interior. Dentro de la ropa de cama se incluyen almohadas y almohadones, cabezales, cobertores y mantas, colchas y cubiertas de cama, colchones, fundas para almohadas y colchones, jergones, pajeros y sábanas. En cuanto a la ropa blanca del hogar se ha distinguido entre textiles de mesa (mantelerías y servilletas) y aquellos otros relativos al aseo personal (toallas y paños de mano). Los textiles utilizados en la decoración interior incluyen cortinas, visillos, alfombras, esteras y felpudos entre otros. El menaje del hogar se ha dividido en seis subgrupos: mobiliario, accesorios de casa -calderas y equipamiento del hogar (artículos relacionados con la calefacción, limpieza e iluminación del hogar)-, útiles de cocina, loza (vajilla), objetos de decoración interior no textiles y pinturas. Finalmente, el resto de los bienes duraderos y semi-duraderos corresponden al stock de libros, joyería, objetos personales y religiosos. La complejidad aumenta de forma exponencial cuando se estudian los útiles y herramientas existentes en el inventario post-mortem. En el apéndice III se han recogido todos los útiles y herramientas que se han encontrado en la totalidad de los inventarios utilizados en la provincia de Palencia entre 1750 y 1850. Por lo general, estos bienes se corresponden con actividades agrícolas y ganaderas, actividades en la industria textil y almacenamiento de bienes perecederos (vino y trigo).
EL IMPACTO DE LAS DEUDAS EN LOS INVENTARIOS POST-MORTEM
LAS DEUDAS (CRÉDITOS) A FAVOR: EL FUNCIONAMIENTO DE LOS MERCADOS DE CRÉDITO INFORMAL EN LAS ECONOMÍAS FAMILIARES PREINDUSTRIALES
Las deudas a favor en forma de vales que figuran en los inventarios post-mortem castellanos hacen referencia básicamente a deudas a corto y medio plazo con gran liquidez inmediata. Incluso en muchos de los inventarios el propio notario las cataloga al margen como «dinero en efectivo».[40] En los vales aparece por regla general el nombre del deudor y el importe de la misma, aunque por el contrario en pocas ocasiones se indica la naturaleza de dicha deuda. Por ejemplo, entre 1752 y 1765 en casi el 60% de los vales no se anota el origen o la naturaleza de las deudas. Este porcentaje aumenta hasta el 84% en 1785-00 y disminuye ligeramente hasta el 75% en 1830-40. A pesar de todo se han especificado los siguientes conceptos de deuda a favor:
1. Rendimientos derivados del trabajo personal. Se hacen constar los ingresos pendientes.
2. Consumo de bienes perecederos o de primera necesidad. En este apartado se han considerado vales relativos a la compra de cereales (trigo y cebada), vino y paja.
3. Consumo de textiles, tanto manufacturas como materias primas.
4. Beneficios derivados por la renta de propiedades. Concretamente alquileres de propiedades urbanas (casas, pajares, palomares, etc.), propiedades rurales (tierras de labranza, huertos, majuelos, etc.) y redención de censos hipotecarios.
5. Préstamos (incluidos réditos o intereses) concedidos a terceras personas.
6. Compra de ganado.
7. Componente familiar o personal. Se refieren a aquellas deudas a favor derivadas de la tutela y curaduría de menores, manutención, asistencia médica, gastos de boda, pleitos civiles y criminales, entre otras.
8. Sin especificar. Aquellos vales en los que no se detalla el origen de la deuda.
A partir de los datos recogidos en los cuadros adjuntos (1, 2 y 3) se pueden extraer las siguientes conclusiones. En principio, todo apunta a que existía un mercado de crédito informal, eficiente y con relativo dinamismo, basado en la solvencia y credibilidad financiera de los participantes a mediados del siglo XVIII. Es más, estas deudas -dada la importancia que se las concedía en el reparto posterior de la herencia- podían considerarse un activo monetario complementario (o incluso, sustitutivo perfecto) del dinero en efectivo que no implicaban una mayor demanda de moneda de curso legal. En 1752-65 sólo la mitad de las familias (49.57%) poseen vales que impliquen algún tipo de deuda a favor, con una media de casi 13 vales por familia. En dichas fechas, la cuantía media en términos reales de un vale ascendía a poco más de 113 reales (148 si procedía de la ciudad y casi 104 reales si provenía del campo).[41] A partir de esa fecha, se produce un aumento gradual en la cuantía media de los mismos pasando a 273.03 reales en 1785-00 y a 460.58 en 1830-40. Sin embargo, disminuye el número medio de vales por familia hasta situarse en los 6 vales por familia en 1830-40.[42] El porqué de esta disminución puede obedecer a múltiples razones. Por un lado, podía constituir una señal de la paulatina aparición de un mercado de crédito formal.[43] Pero también pudo ser debido a la progresiva simplificación en la información suministrada por el notario. Para ubicar la importancia de estos datos conviene recordar que las deudas a favor representaban el 5% del total de los bienes patrimoniales inventariados en 1752-65 y 1785-00 y poco más del 7% en 1830-40. Por regla general, en términos comparativos los vales de las familias urbanas eran de mayor cuantía cuando se referían a rendimientos del trabajo personal, al consumo de textiles, a las deudas de carácter familiar o personal (básicamente manutención y tutela de algún familiar) y las anotaciones relativas al rendimiento de los bienes inmuebles (éstas últimas a partir de 1785-00). Por su parte, las familias ubicadas en los entornos rurales tenían mayor cantidad de vales relacionados con los bienes perecederos, los préstamos e intereses y la compra de ganado.[44]
CUADRO 1
Tipología Mercado de Crédito Informal, Palencia 1750-1765.
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Notas:
1. Se disponen de 117 inventarios post-mortem, 25 para la ciudad y 92 para el campo.
2. Sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, en J. M. Martínez Carrión (editor), El nivel de vida en la España rural, siglos XVIII-XX, Alicante, Universidad de Alicante, 2002, pp. 75-112.
CUADRO 2
Tipología Mercado de Crédito Informal, Palencia 1785-1800.
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Notas:
1. Se disponen de 130 inventarios post-mortem, 29 para la ciudad y 101 para el campo.
2. Sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
CUADRO 3
Tipología Mercado de Crédito Informal, Palencia 1830-1840.
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Notas:
1. Se disponen de 132 inventarios post-mortem, 32 para la ciudad y 100 para el campo.
2. Sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
LAS DEUDAS EN CONTRA: IMPACTO SOBRE EL CONSUMO DE BIENES DURADEROS Y SEMIDURADEROS
Un aspecto relevante en los inventarios post-mortem son las deudas pendientes de pago y las reclamaciones contra el patrimonio del difuntoa. Según McCants, aunque la omisión de las deudas en contra no constituye un problema serio para el estudio de la cultura material y las pautas de consumo, si sería un problema bastante grave para estudiar la distribución de la riqueza, los estatus sociales, las transferencias intergeneracionales y el uso de instrumentos de crédito para financiar el consumo.[45] Spufford y Jones han señalado, respectivamente, para Inglaterra y las colonias americanas, que las deudas en contra pueden ser en ocasiones una indicación de la pobreza, pero la mayor de las veces estaban asociadas a las testamentarías con mayores activos.[46] En definitiva, la relación entre el total de activos y las deudas en contra del patrimonio no parece tan evidente.
Veamos qué sucede en los inventarios post-mortem procedentes de Palencia. En principio, en estas deudas no se incluyen los gastos derivados del funeral ni el capital aportado por el cónyuge del difunto-a (apéndice 1, partida 15). En el cuadro 4 se ofrece una descripción sobre los estadísticos de las variables: el patrimonio total del inventario, los ingresos anuales de las familias según el Catastro de Ensenada, el total de las deudas en contra, el importe del stock del consumo de bienes duraderos y semiduraderos, el porcentaje que representan las deudas en contra sobre el total de activos o del patrimonio inventariado y finalmente el porcentaje que representa el stock de consumo sobre el patrimonio. Por término medio, las deudas en contra del patrimonio representan el 30%.
CUADRO 4
i. Descripción de las variables, 1752-1840
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Notas:
1. Entre 1752 y 1840 existen 379 inventarios disponibles, de los cuales 284 tienen deudas en contra.
2. Sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
ii. Descripción de las variables, 1752-1768
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Notas:
1. Entre 1752 y 1768 existen 117 inventarios disponibles, de los cuales 90 tienen deudas en contra.
2. Sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
En los cuadros 5 y 6 se ofrece un análisis más detallado. En la muestra utilizada, 284 inventarios, sobre un total de 379, presentan deudas en contra, lo que supone un porcentaje aproximado del 75%. De esos 284, únicamente el 6% (17 inventarios) presentan deudas en contra superiores al total del patrimonio. En términos comparativos, McCants se encuentra con una cifra mucho más elevada para la ciudad de Ámsterdam entre 1740 y 1782: en concreto, casi el 58% de los inventarios tenían deudas en contra más altas que el total de los activos.[47] En el caso de Palencia son más frecuentes en los entornos rurales y en los grupos sociales con patrimonios más pequeños. De hecho, aquellos inventarios en los cuales el porcentaje de deudas es cero o inferior al 30%, tanto el patrimonio medio como los ingresos medios anuales están por encima de la media. Asimismo no parece que las deudas en contra influyeran en demasía en el stock de bienes de consumo duradero y semiduradero. Los inventarios con deudas en contra del patrimonio inferiores al 30% del total de los activos poseen un stock de bienes de consumo del 9.69%. Aquellos inventarios cuyas deudas eran superiores al total del patrimonio tenían un stock en artículos de consumo del 9.56%. Como puede apreciar el lector, diferencias prácticamente insignificantes. ¿Qué sucede cuándo se incluyen los inventarios cuyas deudas en contra son cero realmente, o son cero porque no se especifican? La respuesta no está clara. Entre 1750 y 1840 su patrimonio medio es relativamente alto (22,847.71 reales), al tiempo que presentan el porcentaje más elevado en el stock de bienes de consumo duraderos y semiduraderos (13.12%). Si se discrimina en función de los ingresos anuales (disponibles para el periodo 1752-68), aquellas familias con los ingresos anuales más altos son las que tienen un menor porcentaje de deudas en contra (cero e inferiores al treinta por ciento). Sin embargo, la volatilidad en el stock de bienes de consumo es muy elevada: los inventarios con deudas en contra nulas alcanzan un stock del 13.70%, mientras que los inventarios con un porcentaje de deudas inferiores al 30% tienen un stock especialmente pequeño con el 8.45%.
CUADRO 5
i. Deudas en contra, Patrimonio y Consumo. Palencia, 1752-1840
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Nota: sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
ii. Deudas en contra, Patrimonio, Ingresos y Consumo. Palencia 1752-1768
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Nota: sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
CUADRO 6
Deudas en contra según grupos de patrimonio. Palencia, 1750-1840
Índice de Precios Moreno (2002). Base 100 =1780-84
Nota: sobre el índice de precios véase J. Moreno Lázaro, ¿Fomentó el capitalismo agrario la desigualdad? Salarios y niveles de vida en Castilla la Vieja, 1751-1861, op. cit.
EPÍLOGO
Permítaseme realizar dos reflexiones finales para la realización de trabajos de investigación futuros. En primer lugar, se deben sentar las bases para una clasificación estándar de los bienes duraderos y semiduraderos que se encuentran en los inventarios post-mortem. En mi opinión, la clasificación aquí ofrecida debe ser discutida, revisada y modificada en aras de conseguir una clasificación óptima de los bienes de consumo en las sociedades preindustriales. De esta forma se podrá avanzar con más sentido en la construcción de bases de datos y en la comparación de pautas de consumo interregionales. La finalidad es que se produzcan sinergias en la investigación. En caso contrario, se seguirá trabajando con inventarios de localidades pequeñas y/o rurales más que de ciudades grandes y sólo se fijará la atención en determinados ítems (alguna prenda de vestir, libros o pinturas, por ejemplo) de los inventarios post-mortem.
En segundo lugar, el análisis de los créditos (deudas) a favor y deudas en contra en los inventarios post-mortem es importante por varias razones: (i) las deudas a favor ofrecen pistas sobre los mercados de crédito informales, sobre la posesión de dinero en efectivo e incluso sobre su grado de ocultación; (ii) las deudas en contra informan sobre el estatus social de las familias, aunque no parecen evidentes sus efectos (excesivamente volátiles) sobre el consumo de bienes duraderos y semiduraderos.
APÉNDICE I
MODELO DE INVENTARIO POST-MORTEM EN PALENCIA, MEDIADOS DEL SIGLO XVIII
En la villa de Palencia, a veinticinco de julio de 1756, hallándose reunidos para formar y ultimar la liquidación, cuenta y partición de los bienes y créditos pertenecientes a D. Ángel Ramírez Pereda, vecino que fue de esta villa, los Sres. D. Diego Salgado Pérez, secretario del ayuntamiento, en concepto de albacea contador, con amplias facultades para esta partición; doña Teresa Sancho Abad, su viuda, legataria de la mitad del tercio; doña Carmen, su hija y heredera, y don José, su hijo y heredero, todos vecinos de esta villa y mayores de edad, menos doña Carmen, que es menor y que, en tal concepto, tiene su representación legal.
Supuestos
(Se hace referencia al estado civil del finado en el momento de su muerte, a los descendientes si los hubiere, al capital aportado al matrimonio, etc.)
APÉNDICE II
CODIFICACIÓN PARA INVENTARIOS POST-MORTEM, 1752-1768; 1785-1800; 1830-1840
PROGRAMA: MICROSOFT ACCESS ARCHIVO HISTÓRICO PROVINCIAL DE PALENCIA (AHPP ) FUENTE: RAMOS (2010)
| Tablas | Registros |
| Identificación | 379 |
| Composición Patrimonio | 379 |
| Tabla Bienes Duraderos y Semi-duraderos | 61,172 |
| Distribución de la Herencia | 379 |
TABLA DE DATOS 1
Identificación
TABLA DE DATOS 2
Composición Patrimonio
TABLA DE DATOS 3
Tabla de Bienes Duraderos y Semi-duraderos
TABLA DE DATOS 4
Distribución de la Herencia
APÉNDICE III
CLASIFICACIÓN SOBRE ÚTILES Y HERRAMIENTAS RECOGIDOS EN LOS INVENTARIOS POST-MORTEM
| Útiles y Herramientas | Concepto |
| Acero | |
| Aguaderas | Abrevadero. Armazón de madera, esparto, mimbre u otra materia semejante, con divisiones, que se coloca sobre las caballerías para llevar cántaros o barriles, agua u otras cosas. |
| Agujas | |
| Alforjas | |
| Alicates | |
| Almocafre | Instrumento que sirve para escardar y limpiar la tierra de malas hierbas, y para trasplantar plantas pequeñas. |
| Almohaza | Instrumento para limpiar caballerías. |
| Alquitara | Alambique. Aparato para destilar o separar de otras sustancias más fijas, por medio del calor, una sustancia volátil. Se compone de un recipiente para el líquido y de un conducto que arranca del recipiente y se continúa en un serpentín por donde sale el producto de la destilación. |
| Andamios | |
| Angarillas | Armazón de cuatro palos clavados en cuadro, de los cuales penden unas como bolsas grandes de redes de esparto, cáñamo u otra materia flexible, que sirve para transportar en cabalgaduras cosas delicadas, como vidrios, loza, etc. |
| Aparejo | |
| Aparvadera | Allegadera. Utensilio agrícola que consta de un travesaño de madera y un mango largo, y que se usan en las eras para recoger las porciones de mies que dejan la rastra y el bieldo. |
| Aperos | |
| Arados | |
| Arcos | |
| Arma | |
| Armella | Anillo de hierro u otro metal con una espiga o tornillo para fijarlo. |
| Aro | |
| Arpillera | |
| Arrejadas | Aguijada. Vara larga con un hierro de figura de paleta o de áncora en uno de sus extremos, en la que se apoyan los labradores cuando aran, y con la cual separan la tierra que se pega a la reja del arado. |
| Artesa | Así se especifica en el inventario |
| Asnillas | |
| Ataderos | |
| Azada | |
| Azuela | Herramienta de carpintero, compuesta de una plancha de hierro acerada y cortante, de 10 a 12 cm. de anchura, y un mango corto de madera que forma recodo. Sirve para desbastar. |
| Bañado | Bacín para excrementos. |
| Barandas | Borde o cerco. |
| Barda | Cubierta de sarmientos, paja, espinos o broza, que se pone, asegurada con tierra o piedras, sobre las tapias de los corrales, huertas y heredades, para su resguardo. |
| Barra | |
| Barreños | Vasija de barro, metal, plástico, etc., de bastante capacidad y generalmente más ancha por la boca que por el asiento. Sirve para fregar la loza y otros usos. |
| Barril | |
| Barzón | Anillo de hierro, madera o cuero por donde pasa el timón del arado en el yugo. Coyunda, correa o soga fuerte con que se uncen los bueyes. |
| Bastidor | Armazón de palos o listones de madera o de barras delgadas de metal, en la cual se fijan lienzos para pintar y bordar; sirve también para armar vidrieras y para otros usos análogos. |
| Bayartes | Artefacto de dos varas gruesas con unas tablas atravesadas, en el cual se coloca la carga para llevarla entre dos. |
| Bieldos | Bielda. Instrumento para recoger paja. |
| Bisagra | |
| Bolsas y Sacos | Bolsas, Costales (Saco grande de tela ordinaria, en que comúnmente se transportan granos, semillas u otras cosas), Lenzuelos (Pieza de lienzo fuerte, del tamaño de la sábana, con un cordón o trenza de pezuelo en cada extremo, que se emplea en las faenas de la trilla para llevar la paja y para otros usos), Sacos, Sacas, Talegas (Saco o bolsa ancha y corta, de lienzo basto u otra tela, que sirve para llevar o guardar las cosas). |
| Botadores | |
| Botes | |
| Bozal | |
| Cabestros | Ronzal que se ata a la cabeza o al cuello de la caballería para llevarla o asegurarla. |
| Cabezadas | Correaje que ciñe y sujeta la cabeza de una caballería, al que está unido el ramal. |
| Cabezal | |
| Cadenas | |
| Caja | |
| Cambas | Cama del freno. Pieza curva de la rueda de un carro. |
| Cambizo | Timón del trillo. Trozo de madera encorvado, en cuyos extremos se sujetan dos cordeles que luego se unen y se atan al yugo para poder amontonar la parva, ya trillada, y hacer la limpia del grano. |
| Camones | Pieza curva de la rueda del carro. Maderos gruesos de encina con que se forran las pinas de las ruedas de las carretas y sirven de calce. |
| Canal | |
| Canalón | |
| Candado | |
| Cantarera | Poyo de fábrica o armazón de madera que sirve para poner los cántaros. |
| Cantarilla | Vasija de barro, sin baño, del tamaño y forma de una jarra ordinaria y boca redonda. |
| Caña de carro | |
| Cañas | |
| Cardas | Especie de cepillo de púas de alambre que se usa en la industria textil para limpiar y separar unas fibras de otras. |
| Carral | Barril o Tonel. |
| Carrancas | Collar de pinchos. |
| Carrete hilar lana | |
| Carro | |
| Carro doméstico | Se especifica en el inventario de uso doméstico. |
| Cartabón | |
| Catador | |
| Cazos | |
| Cebaderas | |
| Cedazos | Instrumento compuesto de un aro y de una tela, por lo común de cerdas, más o menos clara, que cierra la parte inferior. Sirve para separar las partes sutiles de las gruesas de algunas cosas: harina, suero, etc. |
| Cencerras | Esquilas. Campana pequeña y cilíndrica, tosca por lo común, hecha con chapa de hierro o de cobre. Se usa para el ganado y suele atarse al pescuezo de reses. |
| Cepillo | |
| Cepos | |
| Cernederas | Marco de madera del tamaño de la artesa, sobre el cual se pone uno o dos cedazos para cerner con más facilidad la harina que cae dentro de la artesa. |
| Cerraduras | |
| Cestas | Escriño: cesta o canasta fabricada de paja, cosida con mimbres o cáñamo, que se usa para recoger el salvado y las granzas de los granos. Espuerta: Especie de cesta de esparto, palma u otra materia, con dos asas, que sirve para llevar de una parte a otra escombros, tierra u otras cosas semejantes. |
| Cinchas | |
| Clavos | |
| Cobertera | |
| Cobertor | Así se especifica en el inventario |
| Colleras | Collar de cuero o lona, relleno de borra o paja, que se pone al cuello a las caballerías o a los bueyes para que no les haga daño el horcate. |
| Colmena | Dujo: vaso que sirve de habitación a las abejas. |
| Colodra | |
| Comederas | |
| Compás | |
| Corcho | |
| Correas y Sogas | Correas, coyundas (correa fuerte y ancha, o soga de cáñamo, con que se uncen los bueyes), cuerdas, dogal, maroma, sobeos (correa fuerte con que se ata al yugo la lanza del carro o el timón del arado), sogas. |
| Cortaderos | |
| Cribas | Cuero ordenadamente agujereado y fijo en un aro de madera, que sirve para cribar (limpiar el trigo u otra semilla, por medio de la criba, del polvo, tierra, neguilla y demás impurezas) |
| Cuba | |
| Cubo | Herrada, herradón, gubilete. |
| Cuchillos | |
| Dentales | Palo donde se encaja la reja del arado. Cada una de las piedras o hierros del trillo que sirven para cortar la paja. |
| Desgargoladera | Desgargolar: sacudir el lino o el cáñamo después de arrancados y secos, para que despidan la linaza o el cañamón. |
| Devanadera | Armazón de cañas o de listones de madera cruzados, que gira alrededor de un eje vertical y fijo en un pie, para que, colocadas en aquel las madejas del hilado, puedan devanarse con facilidad. |
| Ejes | |
| Emborrador | Emborrar: Dar la segunda carda a la lana, extendiéndola para echarle aceite, y, después de echado, darle otra vuelta para emprimarla (pasar la lana a una segunda carda para hacer paño más fino) |
| Embudos | |
| Encambaduras | Juego de cambas para un par de ruedas. |
| Encerados | |
| Engargoladero | Engargolar: ajustar las piezas que tienen gárgoles (parte final del caño o canal por donde se vierte el agua de los tejados o de las fuentes) |
| Entradas | |
| Erina | Instrumento metálico de uno o dos ganchos, que utilizan los anatómicos y los cirujanos para sujetar las partes sobre las que operan, o apartarlas de la acción de los instrumentos, a fin de mantener separados los tejidos en una operación. |
| Escalera | |
| Escalfador | Jarro de estaño, cobre u otro metal, con su tapa agujereada como un rallo, y en el cual calentaban y tenían los barberos el agua para afeitar. Braserillo de hierro u otro metal, con tres pies, que se ponía sobre la mesa para calentar la comida. |
| Escobas | |
| Escoplo | Herramienta de hierro acerado utilizada por los carpinteros. |
| Escuadra | |
| Esparavel | Red redonda para pescar, que se arroja a fuerza de brazo en los ríos y parajes de poco fondo. |
| Espitas | Canuto que se mete en el agujero de la cuba u otra vasija, para que por él salga el licor que esta contiene. |
| Espuelas | |
| Estacas | |
| Esteras de carro | |
| Estopilla | |
| Estribos | |
| Fardos | Lío grande de ropa u otra cosa. |
| Formones | Instrumento de carpintería, semejante al escoplo, pero más ancho de boca y menos grueso. |
| Frenos | |
| Gabijones | Haz de paja de centeno después de separado el grano. |
| Gajo | |
| Garauja | Nombre dado a los palos de avellano |
| Garfios | Garabato: Instrumento de hierro cuya punta forma un semicírculo. Sirve para tener colgadas algunas cosas, o para asirlas o agarrarlas. |
| Garlopa | Cepillo largo y con puño, que sirve para igualar las superficies de la madera ya cepillada, especialmente en las junturas de las tablas. |
| Garrafa | |
| Garapiñera | Vasija que sirve para garapiñar o congelar los líquidos metiéndola ordinariamente en un cubo de corcho, más alto y ancho que ella, y rodeándola de nieve y hielo, con sal. |
| Garrotes | |
| Garrucho | Anillo de hierro o madera, utilizado para envergar velas de cuchillo y otros usos. |
| Gatos | |
| Gavilanes | Hierro cortante que tiene en la punta de abajo la aguijada, con el que el gañán limpia el arado y lo desbroza. |
| Gramilla | Tabla vertical de cerca de un metro de altura, con pie, donde se colocan los manojos de lino o cáñamo para agramarlos. |
| Gruperas | Almohadilla que se pone detrás del borrén trasero en las sillas de montar, sobre los lomos de la caballería, para colocar encima de la maleta u otros efectos que ha de llevar a la grupa. |
| Gubia | Formón de mediacaña que usan los carpinteros. |
| Guillames | Cepillo estrecho que usan los carpinteros. |
| Hacha | |
| Hierro | |
| Hoces | Dalle (Guadaña: instrumento para segar), segaderas |
| Hojalata | |
| Horca | Palo que remata en dos o más púas hechas del mismo palo o sobrepuestas de hierro, con el cual los labradores hacinan las mieses, las echan en el carro, levantan la paja y revuelven la parva. |
| Hornillos | |
| Husos | |
| Jaulas | |
| Ladrillos | |
| Lagareta | Pocilga de cerdos. |
| Lancetas | Instrumento que sirve para sangrar abriendo una cisura en la vena, también para abrir algunos tumores y otras cosas. |
| Lanzaderas | Instrumento de figura de barquichuelo, con una canilla dentro, que usan los tejedores para tramar. |
| Látigos | |
| Lezna | Instrumento que se compone de un hierrecillo con punta muy fina y un mango de madera, que usan los zapateros y otros artesanos para agujerear, coser y pespuntar. |
| Lima | |
| Llares | Cadena con garabato para colgar calderas |
| Llaves | |
| Madera | |
| Mallas | |
| Mantas ganado | |
| Marcos | |
| Martillo | |
| Maza | |
| Mediana | Correa fuerte con que se ata el barzón al yugo de las yuntas. |
| Medición | |
| Mela | Instrumento que sirve para melar, marcar el ganado lanar. |
| Melenas | Melenera colocada en la frente del buey |
| Moldes | |
| Molino | |
| Monteros | Cubierta de caldera de un alambique |
| Mortero | |
| Música | |
| Ojales | |
| Ollas | |
| Orquilla | |
| Pala | |
| Palanca | |
| Paleta | |
| Peines | |
| Pellejos | |
| Perchas | |
| Perigallo | Aparejo de varias formas que sirve para mantener suspendida una cosa. |
| Picos | |
| Piedra | |
| Pila | |
| Pinzas | |
| Pipotes | Pipa pequeña: sirve para encerrar y transportar licores, pescados y otras cosas. |
| Platos | Así se especifica en el inventario |
| Plomo | |
| Podadera | |
| Poínos | Codal que sirve de encaje y sustenta las cubas en las bodegas. |
| Polea | |
| Potro | |
| Pozal | Cubo o zaque con que se saca el agua del pozo. |
| Prensa | |
| Punzón | |
| Raedera | |
| Rallo | |
| Rastro | |
| Ratonera | |
| Red | |
| Redondel | |
| Reja | |
| Ruedas | |
| Salera | |
| Sartenes | Así se especifica en el inventario |
| Sierras | |
| Silla de montar | |
| Sobrecargas | |
| Soldadores | |
| Tablas | |
| Tajos | |
| Taladro | Barrena. Barrenos: Instrumento de acero para taladrar o hacer agujeros |
| Tapadero | |
| Tapia | |
| Telar | |
| Tenazas | |
| Tijeras | |
| Tina | Tinaja, vasija grande de barro. Vasija grande, de forma de caldera, que sirve para el tinte de telas y otros usos. |
| Tinaco | Tina pequeña de madera. |
| Tiradero | |
| Tiros | |
| Tonel | |
| Tornillo | |
| Tornos de hilar | |
| Trancha | Hierro con canto boto, que clavado en un borriquete, sirve a los hojalateros para rebordear sobre él con el mazo los cantos de la hojalata. |
| Trastos de verano | |
| Trillo | |
| Urdidera | |
| Útiles textiles | |
| Varas | |
| Varillas | |
| Viga | |
| Yugo | Instrumento de madera al cual, formando yunta, se uncen por el cuello las mulas, o por la cabeza o el cuello los bueyes, y en el que va sujeta la lanza o pértigo del carro, el timón del arado, etc. |
| Yunque | |
| Zarzos | Tejido de varas, cañas, mimbres o juncos, que forma una superficie plana. Costanas: Adral: Cada uno de los zarzos o tablas que se ponen en los costales del carro para que no se caiga lo que va en él. |
[*] El autor desea agradecer la financiación recibida por los siguientes proyectos de investigación: (i) ECO2009-099331 correspondiente al Programa Nacional de Investigación Fundamental I+D+i 2008-2011 (Sustentabilidad Fiscal y Bancarrota en el reinado de Felipe II) cuyo investigador principal es Joachim Voth y (ii) P09-HUM-5330 proyecto de excelencia financiado por la Junta de Andalucía (Nuevos productos atlánticos, Ciencia, Guerra, Economía y Consumo en la España del Antiguo Régimen. El caso andaluz. 1492-1824) cuyo investigador principal es Bartolomé Yun Casalilla.
[1] E. Gilboy, «Demand as a Factor in the Industrial Revolution», en Facts and Factors in Economic History: Articles by Former Students of Edwin Francis Gay, Cambridge, MA: Harvard University Press, 1932, pp. 620-757.
[2] J. Thirsk, Economic Policy and Projects: The Development of a Consumer Society in Early Modern England, Oxford, Oxford University Press, 1978.
[3] N. McKendrick, «The Consumer Revolution of Eighteenth-Century England», en N. McKendrick, J. Brewer y J.H. Plumb, The Birth of a Consumer Society. The commercialization of Eighteenth-Century England, Londres, Europe Publications Limited, 1982, pp. 9-33.
[4] Véase a modo de síntesis, J. Brewer y R. Porter (editores), Consumption and the world of goods, Londres y Nueva York, Routledge, 1993.
[5] J. de Vries, «Between purchasing power and the world of goods: understanding the household economy in early modern Europe», en J. Brewer y R. Porter (editores), Consumption and the world of goods, Londres-Nueva York, Routledge, 1993, pp. 85-132; J. de Vries, «The industrial revolution and the industrious revolution». Journal of economic history 54, 1994, pp. 249-271; J. de Vries, The industrious revolution: consumer behavior and the household economy, 1650 to the present, Cambridge, Cambridge University Press, 2008.
[6] Al mismo tiempo que aumentó el consumo de bienes de mercado presumiblemente se incrementaron las horas de trabajo, sobre todo en Inglaterra y en los Países Bajos. Véase por ejemplo, N. McKendrick, «The Consumer Revolution of Eighteenth-Century England», op. cit.; M. Berg, Luxury and pleasure in eighteenth-century Britain, Oxford, Oxford University Press, 2005; Anne McCants, «After-death inventories as a source for the study of material culture, economic well-being, and household formation among the poor of eighteenth-century Amsterdam», Historical methods 39 (1), 2006, pp. 10-23; J. de Vries, The industrious revolution: consumer behavior and the household economy, 1650 to the present, op. cit.
[7] J. de Vries, The industrious revolution: consumer behavior and the household economy, 1650 to the present, op. cit., p. x, p. 19, pp. 103-04, pp. 123-24, pp. 159-63, p. 179, p. 182; T.M. Safley, Children of the laboring poor: expectation and experience among the orphans of early modern Augsburg, Leiden-Boston, Brill, 2005, p. 348; R. Beck, «Luxus oder Decencies? Zur Konsumgeschichte der Frühneuzeit als Beginn der Moderne», en R. Reith y T. Meyer (editores), Luxus und Konsum. Eine historische Annäherung. Münster, Waxmann Verlag, 2003, pp. 29-46; M.J. Maynes, «Gender, labor, and globalization in historical perspective: European spinsters in the international textile industry, 1750-1900», Journal of women’s history 15 (4), 2004, pp. 47-66; S. Ogilvie, «Consumption, Social Capital, and the‘Industrious Revolution’ in Early Modern Germany», Cambridge Working Papers in Economics nº 0943, Octubre 2009.
[8] J. de Vries, The industrious revolution: consumer behavior and the household economy, 1650 to the present, op. cit., p. x, p. 38, p. 51, p. 60, p. 88, pp. 92-93, p. 96, pp. 101-02, pp. 106, pp. 117-19, pp. 124-27, p. 132, pp. 134-39, pp. 147-49, pp. 157-61, pp. 164-8, p. 179, pp. 182-85; M.J. Maynes, «Gender, labor, and globalization in historical perspective: European spinsters in the international textile industry, 1750-1900», op. cit., p. 60.
[9] C.M. Belfanti y F. Guisberti, «Clothing and social inequality in early modern Europe: introductory remarks», Continuity and change 15, 2000, pp. 359-365; V. Pinchera (2006), «Art consumption in early modern Florence», comunicación presentada al XIV International Economic History Congress, 2006 Helsinki, 21-25 Agosto.
[10] Para China, véase C.A. Bayly, The birth of the modern world, 1780-1914: global connections and comparisons. Oxford, Blackwell, 2004, p. 52; y K. Pomeranz, The great divergence: Europe, China, and the making of the modern world economy, Princeton, NJ, Princeton University Press, 2000, pp. 94-5. Para Japón, puede consultarse igualmente véase C.A. Bayly, The birth of the modern world, 1780-1914: global connections and comparisons, op. cit., p. 52; y O. Saito (2005), «Pre-modern economic growth revisited: Japan and the West», LSE Department of Economic History working paper 16/05, 2005.
[11] F. Ramos Palencia, «La demanda de textiles en las familias castellanas del Antiguo Régimen: ¿aumento del consumo sin revolución industrial?», Revista de Historia Económica, año XXI, número extraordinario, 2003, pp. 141-180. Más detalles en F. Ramos Palencia, Pautas de consumo y Mercado en Castilla, 1750-1850. Economía Familiar en Palencia al final del Antiguo Régimen, Madrid, Sílex, 2010.
[12] J. de Vries, La economía de Europa en tiempo de crisis. 1600-1750, Madrid, Cátedra, 1982, p. 151 y p. 252.
[13] J. Mokyr, «Demand vs. Supply in the Industrial Revolution», en J. Mokyr (editor), The Economics of the Industrial Revolution, Totowa, Nueva Jersey, Rowman and Allanhed, 1985; J. Mokyr, «La Revolución Industrial y la Nueva Historia Económica (I) y (II)», Revista de Historia Económica, año V, nº 2, 1987, pp. 203-241, y año V, 1987, nº 3, pp. 441- 482; J. Mokyr, «Editor’s Introduction: The New Economic History and the Industrial Revolution », en J. Mokyr (editor), The British Industrial Revolution. An Economic Perspective, Londres, Boulder, 1993, pp. 1-131. No obstante, recientemente Mokyr (2010) ha señalado que «the consumer revolution… clearly preceded the Industrial Revolution». Véase en este sentido J. Mokyr, The Enlightened Economy: An Economic History of Britain 1700-1850, New Haven, Yale University Press, 2010, p. 15.
[14] Véase un resumen sobre el impacto de factores de oferta y demanda en la Revolución Industrial en D. Flacher, S. Gastaldo, J.H. Lorenzi y A. Villemeur, “Une révolution industrielle est-elle le produit de l’offre ou de la demande? ”, Congrès de l’AFSE, septiembre 2008.
[15] N.F.R. Crafts, «English Workers’ Real Wages during the Industrial Revolution: Some Remaining Problems», the Journal of Economic History, 45 (01), 1985, pp. 139-144.
[16] E. Boserup, Las condiciones del desarrollo en la agricultura: la economía del cambio agrario bajo la presión demográfica, Madrid, Tecnos, 1967.
[17] G. Clark y Y. van der Werf, «Work in progress? The Industrious Revolution», Journal of Economic History 58, nº 3, 1998, pp. 830-43.
[18] H.J. Voth, Time and Work in England, 1750-1850, Oxford, Oxford University Press, 2001; H.J. Voth, «The Longest Years: New Estimates of Labor Input in England, 1760- 1830.» Journal of Economic History, 61 (4), 2001, pp. 1065-82.
[19] G. Clark y Y. van der Werf, «Work in progress? The Industrious Revolution», op. cit., p. 838, cuadro 1.
[20] G. Clark y Y. van der Werf, «Work in progress? The Industrious Revolution»,op. cit., p. 840, cuadro 2.
[21] G. Clark, A Farewell to Alms. A Brief Economic History of the World, Princeton y Oxford, Princeton University Press, 2007.
[22] G. Clark, «The Consumer Revolution: Turning Point in Human History, or Statistical Artifact?», Munich Personal RePEc Archive (MPRA), 2010.
[23] B. Yun, «Inventarios post-mortem, consumo y niveles de vida del campesinado del Antiguo Régimen. Problemas metodológicos a la luz de la investigación internacional», en J. Torras y B. Yun (editores), Consumo, Condiciones de vida y Comercialización en Cataluña y Castilla, ss. XVII-XIX, Valladolid, Junta de Castilla y León, 1999, pp. 27-40.
[24] F. Ramos Palencia, Pautas de consumo y Mercado en Castilla, 1750-1850. Economía Familiar en Palencia al final del Antiguo Régimen, op. cit.
[25] T. Wijsenbeck, «Delf in the eighteenth century», en H. van der Woude y A. Schuurman (editores), Probate Inventories. A new source for the Historical Study of Wealth, Material Culture and Agricultural Development. Utrecht: Hes Publishers, 1980, pp. 157-176; M. Overton, «English probate inventories and the measurement of agricultural change», Probate Inventories. A new source for the Historical Study of Wealth, Material Culture and Agricultural Development. Utrecht: Hes Publishers, 1980, pp. 205-215.
[26] L. Weatherill (1993): «The meaning of consumer behaviour in late seventeenth -and early eighteenth-century England», en J. Brewer y R. Porter (editores), Consumption and the world of goods, Londres-Nueva York, Routledge, 1993, pp. 206-227.
[27] Sobre la dificultad de convertir variables stock en flujos véase J. de Vries, «Between purchasing power and the world of goods: understanding the household economy in early modern Europe», en J. Brewer y R. Porter (editores), Consumption and the world of goods, Londres y Nueva York, Routledge, 1993, pp. 85-132. La única aproximación posible es través de aquellos inventarios que ofrezcan información cualitativa sobre el estado de conservación (nuevo, bueno, usado, viejo, etc.) de los artículos. F. Ramos Palencia, Pautas de consumo y Mercado en Castilla, 1750-1850. Economía Familiar en Palencia al final del Antiguo Régimen, op. cit.
[28] B. Yun, «Inventarios post-mortem, consumo y niveles de vida del campesinado del Antiguo Régimen. Problemas metodológicos a la luz de la investigación internacional», en J. Torras y B. Yun (editores), Consumo, Condiciones de vida y Comercialización en Cataluña y Castilla, ss. XVII-XIX, Valladolid, Junta de Castilla y León, 1999, pp. 27-40.
[29] F. Ramos Palencia, Pautas de consumo y Mercado en Castilla, 1750-1850. Economía Familiar en Palencia al final del Antiguo Régimen, op. cit.
[30] A. Van der Woode y A. Shuurman, Probate Inventories: A New Source for the Historical Study of Wealth, Material Culture and Agricultural Development, Wageningen: Afdeling Agrarische Geschiedenis, 1980; M. Spufford, «The limitations of the probate inventory », en J. Chartres y D. Hey (editores), English rural society 1500-1800. Essays in honour of Joan Thirsk, Cambridge, Cambridge University Press, 1990, pp. 139-174.
[31] Anne McCants, «After-death inventories as a source for the study of material culture, economic well-being, and household formation among the poor of eighteenth-century Amsterdam », op. cit., pp. 10-23.
[32] B.A. Holderness, «Credit in English Rural Society before the Nineteenth Century, with special reference to the period 1650-1720», Agricultural History Review 24, nº2, 1976, pp. 97-109; J. Groves, Piggins, Husslements and Desperate Debts: Social History of Northeast Cheshire through Wills and Probate Inventories, 1600-1760. Northern Writers Advisory Services, 1994; C. Muldrew, The economy of obligation: The culture of credit and social relations in Early Modern England, Londres, Mcmillan Press, 1998.
[33] E. Nicolini y F. Ramos Palencia, «A Methodological Approach to Estimating the Money Demand in Pre-industrial Economies: Probate Inventories and Spain in the 18th century», European Review of Economic History nº 14, 2010, pp. 145-177.
[34] F. Aranda Pérez, «Prosopografía y particiones de bienes: una propuesta metodológica para el estudio de las oligarquías urbanas castellanas en la Edad Moderna», Cuadernos de Historia Moderna (Madrid), nº12, 1991, pp. 259-276.
[35] A. Calvo Cuenca, A. Jiménez Ruz, A. y M.A. Serrano Tenllado, «Bases de datos relacionales para el análisis e interpretación de fuentes notariales en historia moderna: ventajas, limitaciones y perspectivas de futuro», en F. Aranda Pérez, F. Fernández Izquierdo y P. Sanz Camañes (coordinadores), Actas del XIII Congreso Internacional de la Asociación History and Computing: «La Historia en una nueva frontera», Toledo, 20-23 de julio de 1998, Cuenca, Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2000, pp. 187-189.
[36] M. Overton, J. Whittle, D. Dean y A. Hann, Production and consumption in English households, 1600-1750, Londres, Routledge, 2004.
[37] Anne McCants, «After-death inventories as a source for the study of material culture, economic well-being, and household formation among the poor of eighteenth-century Amsterdam », op. cit., pp. 13-23.
[38] INE (1994), pp. 57-76. Reglamento (CE) nº 451/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 23 de abril de 2008, por el que se establece una nueva clasificación estadística de productos por actividades (CPA ) y se deroga el Reglamento (CEE) nº 3696/93 del Consejo.
[39] F. Ramos Palencia, Pautas de consumo y Mercado en Castilla, 1750-1850. Economía Familiar en Palencia al final del Antiguo Régimen, op. cit., capítulo 2.
[40] Sobre la demanda de dinero en los inventarios post-mortem puede consultarse E. Nicolini y F. Ramos Palencia, «A Methodological Approach to Estimating the Money Demand in Preindustrial Economies: Probate Inventories and Spain in the 18th century», op. cit., pp. 145-177.
[41] Si se establece una comparativa con bienes duraderos y semiduraderos, en términos nominales el precio de una camisa era de 13.97 reales en 1752-65, 17.40 en 1785-00 y de 15.83 en 1830-40. En términos reales el precio de las camisas siguió una tendencia decreciente: 14.82, 12.77 y 11.61 reales respectivamente. Por su parte, las mantas eran más caras. En términos nominales el precio osciló entre 36.33 (1752-65), 38.79 (1785-00) y 43.94 (1830-40); mientras que en términos reales el precio fue de 42.16, 29.52 y 32.86 reales, respectivamente.
[42] No está claro que las familias campesinas tuvieran mayor cantidad de vales que sus homónimas de la ciudad. En 1752-65 las primeras tenían 13.2 vales frente a 11.6 que tenían las familias urbanas. En el cuadro 1 se aprecia que existen 20.1 vales de media en los entornos rurales provenientes de deudas relativas a los rendimientos del trabajo personal. Sin embargo, este resultado es totalmente engañoso ya que solamente uno de los inventarios acaparaba 144 vales. De hecho, si se desestimase tal inventario nos daría una media más coherente de 2.4 vales por familia. En 1785-00 las familias urbanas tenían mayor cantidad de vales. Mientras que en 1830-40 eran las familias ubicadas en el campo quienes tenían 6.3 vales frente a 5.1 vales que poseían las economías campesinas.
[43] En 1845 fue promovida por los grupos económicos locales palentinos la creación de una Caja de Ahorros que únicamente pervivió durante un año. En 1856 a partir de la aprobación en España de las leyes de emisión y de sociedades de crédito, la mayoría de los inversores locales suscribieron acciones de los cercanos Bancos de Valladolid y Santander. En 1863 se creó el Banco de Palencia, sólo justo un año antes de la crisis financiera del Banco de Valladolid que produjo la quiebra de distintas casas de comercio y sociedades.
[44] Conviene matizar que esta regla no se produjo en 1785-00 con respecto a los préstamos e intereses y a la compra de ganado.
[45] Anne McCants, «After-death inventories as a source for the study of material culture, economic well-being, and household formation among the poor of eighteenth-century Amsterdam », op. cit. p. 11.
[46] Para Inglaterra puede consultarse M. Spufford, «The limitations of the probate inventory », op. cit., pp. 139-174. Para las colonias americanas véase A.H. Jones, Wealth of a Nation to be: The American Colonies on the eve of the Revolution, Nueva York, Columbia University Press, 1980, pp 141-45.
[47] Anne McCants, «After-death inventories as a source for the study of material culture, economic well-being, and household formation among the poor of eighteenth-century Amsterdam », op. cit., p. 12.
REDES MERCANTILES Y COMERCIALIZACIÓN
LOS TEXTILES DE LOS GALEONES DE MANILA. NOTAS PARA LA HISTORIA DEL CONSUMO A LA LUZ DE LA NUEVA HISTORIA TRANS-«NACIONAL»
José Luis Gasch Tomás
European University Institute (EUI), Florence
En 1999 se publicaba Consumo, condiciones de vida y comercialización. Cataluña y Castilla, siglos XVII-XIX bajo la dirección de Bartolomé Yun y Jaume Torras.[1] La obra, formada por veinte artículos de diversos autores, vino a introducir definitivamente la historiografía española en los debates sobre la historia del consumo, la cual llevaba varios años cultivándose en España y al menos dos décadas en el extranjero, especialmente en el ámbito anglosajón y algo menos en el francés. Centrándose en el marco geográfico norcastellano y catalán, la obra abordaba numerosos aspectos tanto metodológicos así como resultados de investigaciones que en muchos casos han sido desarrollados en artículos y obras posteriores.[2] Los problemas metodológicos derivados del uso de los inventarios post-mortem y bienes dotales para el estudio de las pautas de consumo; los cambios en la demanda e incremento del consumo de bienes duraderos y semi-duraderos entre los siglos XVIII y XIX; la medición del poder adquisitivo y la calidad de vida en la España del Ochocientos; así como la perspectiva sobre el consumo desde el lado de la oferta y la comercialización de bienes, todos ellos fueron problemas abordados en la obra dirigida por Yun y Torras.
Han pasado más de diez años desde la publicación de la obra, y la historiografía del consumo no ha sido campo baldío durante este tiempo. Nuevas publicaciones han resuelto nuevas y viejas preguntas, han continuado los caminos trazados entonces e incluso en algunos casos han abierto otros nuevos. En las páginas siguientes el principal objetivo será presentar grosso modo los principales avances de la historiografía del consumo en los últimos diez años y también antes, con el fin de discutir cuáles son algunos de esos caminos nuevos o limitadamente esbozados en los que la historia del consumo tiene novedades que ofrecer. Con el fin de demostrar las posibilidades que la historia del consumo tiene décadas después de su explosión en las nuevas tendencias historiográficas, dedicaremos un pequeño apartado a uno de esos caminos, los estudios de consumo de importaciones, y particularmente a las posibilidades que los nuevos enfoques de carácter global y trans-«nacional» pueden ofrecer a los estudios de consumo de este tipo concreto de productos. Para finalizar, presentaremos muy brevemente un proyecto de investigación que se ocupa precisamente del consumo de importaciones, concretamente importaciones asiáticas tanto en América como en Castilla. De la presentación de tal investigación en marcha presentaremos apenas unos trazos, dado que el objetivo de este capítulo no es tanto discutir las conclusiones del proyecto en sí como intentar demostrar a través de un ejemplo concreto hasta qué punto las posibilidades de la historia del consumo son muchas al hilo del desarrollo de nuevos enfoques, nuevas perspectivas y nuevos debates historiográficos.
NUEVOS DEBATES EN TORNO A LA HISTORIA DEL CONSUMO
Las aportaciones de la obra dirigida por Yun y Torras tenían como trasfondo común una pregunta similar a la del resto de las historiografías del consumo europeas y norteamericana, esto es, arrojar luz sobre el problema que ha guiado en buena medida la historia económica, el de los orígenes del desarrollo económico «moderno», pero desde el lado de la demanda y el consumo. Fuera de España este problema se había traducido en dos debates en torno al consumo pre-industrial cuya línea divisoria está lejos de ser clara.[3] El primer debate tiene que ver con el papel jugado por los cambios en la demanda y el consumo en los procesos de expansión de la oferta y de industrialización previos al siglo XIX.[4] El segundo se ha centrado en la cultura consumista occidental, cuyos orígenes han sido situados a menudo en la edad moderna. Aun cayendo en una simplificación excesiva, podemos decir que el primer debate se ha desarrollado en una esfera mucho más económica que el segundo, cuyas hipótesis e investigaciones se han centrado más en aspectos culturales. En el caso español, por las características de su propio desarrollo económico,[5] así como por la formación de los principales investigadores que han promovido y desarrollado la historia del consumo, el primer debate y por tanto la perspectiva económica ha tenido mucho más peso en las investigaciones. La obra dirigida por Yun y Torras constituye un buen ejemplo de ello, a pesar de que en la última década el giro cultural en la historia del consumo parece haber sido algo más pronunciado que antes en la historiografía del consumo española.
La historia del consumo tiene ya una trayectoria consolidada, también en nuestro país. Tanto fuera como dentro de España la historiografía del consumo ha ido respondiendo a muchas preguntas a lo largo de los últimos años. Sin ánimo de ser exhaustivos, y por citar alguno de los avances más significativos, hoy tenemos una idea mucho más ajustada sobre quién consumía qué, cuánto y por qué antes y después de 1800 en numerosas regiones europeas (incluidas Castilla y Cataluña) y norteamericanas. Esto tiene interés en sí mismo, pero sobre todo porque ha servido para resolver otros problemas. Ya desde la década de los 80 se matizaron algunas de las ideas clave que cimentaron algunas de las concepciones más arraigadas en la historia del consumo y sobre la supuesta «revolución del consumo» pregonada entre otros pero sobre todo por N. McKendrick para la Inglaterra del siglo XVIII.[6] Sin ir más lejos, la idea de trickle-down (goteo) que en gran medida explicaría esa «revolución», junto con los avances en la comercialización y los primeros sistemas de marketing, fue enseguida criticada, o al menos muy matizada.[7] Incluso el modelo de industrious revolution de De Vries ha sido matizado en sus dimensiones temporal y geográfica.[8] Por otro lado, los cambios en el consumo y su relación con los procesos de industrialización han sido explicados por otras vías además de por los procesos a través de los cuales las economías familiares destinaban una mayor cuota de trabajo hacia el mercado en detrimento del trabajo en el hogar con el fin de obtener más recursos con los que invertir en productos ofertados desde el propio mercado. En el caso inglés, por ejemplo, algunas de estas nuevas vías están poniendo de relieve cómo el desarrollo de procesos de import substitution de productos extranjeros, particularmente asiáticos, fueron fundamentales para el despegue industrial.[9] Por otro lado, como señalamos unas líneas más arriba, las explicaciones culturales, antropológicas y sociológicas a la hora de desentrañar los motivos que impulsaron e impulsan el consumo han ocupado un espacio amplio en las explicaciones del porqué del consumo y su incremento antes y después del Antiguo Régimen.[10]
A pesar de estos avances, la historiografía del consumo está lejos de estar agotada. Las publicaciones de la última década han profundizado en las líneas de investigación indicadas anteriormente, al tiempo que la historia del consumo ha planteado, como ya hiciera desde su nacimiento, nuevas perspectivas sobre problemas previamente planteados o en proceso de discusión. Uno de los problemas latentes en las publicaciones más recientes de la historia del consumo ha sido el de la relación entre oferta y demanda. Ha sido un problema que siempre ha estado presente en este campo historiográfico en la medida en que su propio nacimiento, en pleno giro cultural historiográfico, llevaba el sello de una cierta reacción frente a los clásicos de la economía, a Marx y a los economistas inmediatamente posteriores a la II Guerra Mundial. A pesar de las enormes diferencias entre sus propuestas teóricas, la mayor parte de los economistas anteriores a los años 80 del siglo XX se centraron en analizar el ingreso y a veces el ahorro de los individuos sin zambullirse de lleno en el problema de porqué la gente quiere consumir lo que consume. Éste se explicaba simplemente por la búsqueda del bienestar en la que todo individuo está inmerso en función de los bienes disponibles, a veces haciendo más hincapié en la presión social y tomando como referencia el modelo «vebleniano» de emulación social como motor en los cambios en las tendencias del consumo. Así ocurre con la teoría de la utilidad; con la revolución marginalista de la segunda mitad del siglo XIX; con Keynes, que conceptualizó las vinculaciones entre ingreso, ahorro y consumo a través de relaciones no proporcionales (el incremento del ingreso no significaría un aumento proporcional del ahorro); o en los años 50 con Friedman y su teoría sobre el ingreso permanente, que sólo tiene en cuenta los componentes del ingreso, sea transitorio o permanente, y los del capital, tanto humano y como no humano.[11] En los últimos años, no obstante, el problema sobre la relación entre oferta y demanda, entre producción y consumo, vuelve a estar sobre la mesa de forma explícita.[12]
Parecido y relacionado con el problema de la tensión entre producción y consumo, sin ser el mismo, es el de la tensión entre agencia y estructura, problema por otra parte candente y presente en todas las ciencias sociales, particularmente la historia y la sociología. Como han señalado algunos autores, el consumo es un campo privilegiado para el estudio de estos problemas en principio más generales y abstractos, puesto que el acento mayor o menor en la creatividad del agente-consumidor o en las estructuras que determinarían el consumo (productores, redes mercantiles, leyes, discursos y tradiciones religiosas y culturales, etc.) pueden arrojar luz sobre casos históricos concretos.[13]
Otro de los campos en los que la historiografía del consumo española más ha avanzado es, coincidiendo con la inclinación hacia estudios más culturales y sociales, el del rol de la cultura material no sólo en la vida cotidiana[14] sino también y sobre todo como medio de comunicación ligado a la representación del estatus social de los individuos y grupos sociales de una sociedad determinada.[15] Es probablemente el caso castellano el que más ha gozado de la atención de la reciente historiografía española preocupada por los aspectos más culturales de los cambios en el consumo. Así, por ejemplo, bajo el paraguas de los valores ilustrados, el lento pero constante avance de la burguesía y «clases medias» en Castilla desde mediados del siglo XVIII también ha sido estudiado a la luz de los cambios en el consumo, más concretamente del desarrollo de una nueva cultura de las apariencias más «refinada», la cual se manifestaría principalmente en el vestido, especialmente en los vestidos femeninos, aunque también en los cambios de la cultura material dentro de las viviendas.[16]
Una línea de investigación que por el contrario parece haber mostrado menos vitalidad desde la publicación de la obra de Yun y Torras, quizá porque tenía una trayectoria más consolidada antes de entonces, son los estudios referidos a las condiciones y sobre todo de los niveles de vida y el poder adquisitivo. Aunque son varios los autores que han destacado en los análisis de los niveles de vida, muy ligados a los estudios sobre el consumo,[17] en España son pocas las publicaciones históricas que sobre el tema ha habido desde finales de los años 90.[18] Más atención parecen estar mereciendo, sin embargo, los estudios de comercialización en el interior de regiones determinadas, al por menor y de consumo desde el lado de la oferta, que han sido y son objeto de numerosos estudios dentro y fuera del marco de la historiografía española. Algunos de los capítulos contenidos en el presente volumen constituyen un buen ejemplo de ello.
Por último, una línea de estudios más a destacar es la del comercio exterior y el consumo de bienes importados. Hemos dejado para el final esta línea investigadora no porque sea la menos importante de todas las que en el marco de la historiografía del consumo se están desarrollando, sino por ser aquella en la que insertamos la investigación en curso. Por ello le dedicamos algunas líneas más.
EL CONSUMO DE LOS PRODUCTOS DE IMPORTACIÓN Y LOS NUEVOS ENFOQUES DE CARÁCTER TRANS-«NACIONAL»
La diferenciación en las páginas anteriores de las principales líneas de investigación de la historia del consumo, con especial atención a la historiografía española, ha sido somera aunque útil, esperamos, de cara a organizar mejor el lugar en el que situar el proyecto de investigación que nos ocupa. Ha sido también una distinción artificial, en la medida en que muchas de esas líneas de investigación indicadas son una misma o se nutren entre sí, prueba de ello son precisamente los estudios sobre el consumo de productos de importación. El comercio, recepción y consumo en Europa y América de productos que habían sido producidos en espacios lejanos, incluidos espacios situados fuera de uno o de ambos continentes, sin constituir una línea de investigación como tal, se ha integrado fructíferamente en algunas de esas investigaciones. Así, por ejemplo, la recepción en Europa tanto de productos asiáticos, especialmente manufacturados, como también americanos, en este caso alimenticios (chocolate, café, azúcar), ha ocupado un lugar destacado en recientes análisis del consumo ligados al desarrollo de la industrialización,[19] a la reconceptualización y consiguiente revalorización de los cambios en los niveles de vida pre-industriales,[20] así como al desarrollo de nuevos «contextos culturales» donde el consumo de tales productos cobraría sentido.[21] En definitiva, recientemente la recepción y el consumo de productos de importación han sido integrados, desde perspectivas novedosas, en los procesos de cambio económico internacionales. Una vez más, la historiografía española no se ha visto desprovista de publicaciones en este ámbito.[22]
El proyecto de investigación del que presentamos las líneas principales se ocupa de la recepción de importaciones manufacturadas asiáticas en el mundo hispánico, tanto europeo como americano, alrededor de 1600. Es un proyecto que enfrenta las mismas preguntas que dan sentido a esa historiografía que concibe la entrada en los mercados europeos de las importaciones asiáticas y americanas como inputs que resultaron fundamentales en el cambio de la evolución económica del continente, pero que al mismo tiempo trata de integrarse en las más recientes tendencias que pretenden un enfoque trans-«nacional» sobre los procesos históricos.
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