Твоя идеальная свадьба, или Как организовать свадьбу своей мечты

Можно ли внутри ресторана зажигать свечи, использовать тяжелый дым, пушку конфетти, холодные фонтаны и т.д.

Есть ли комната для артистов, если у вас планируется шоу-программа

Предлагается ли отдельное меню для кормления подрядчиков

Есть ли какие-либо дополнительные платные позиции: аренда столов и стульев, аренда текстиля, подключение к розеткам, аренда за дополнительные часы на площадке сверх оговоренного времени

Обсудить предварительно меню, возможно ли приготовление особенных блюд

Возможно ли привезти свои фрукты, воду, спиртное

Будут ли официанты собирать оставшиеся закуски после банкета

Есть ли боксы для еды (платно/бесплатно) или нужно привезти свои

Расчет меню

Холодные закуски – 300 гр./чел

свежие овощи, мясная нарезка, рыбная нарезка, сырная тарелка, соленья, оливки и маслины, рулетики из баклажан и ветчины

Фрукты – 100 гр./чел

Салаты (3 вида по 100 гр.) – 300 гр./чел

мясной, рыбный, овощной

Горячие закуски (порционно) – 100 гр./чел

жульен, кесадилья, фаршированные блины, запеченные баклажаны, креветки гриль и т.д.

Горячее блюдо (два вида, порционно или в стол) – 150гр/чел

мясо, рыба, курица

Гарнир – 150 гр./чел

картофель запеченный, овощи гриль

Хлеб – 3 кус./чел

Если ваша свадьба в холодное время года или перед банкетом планируется долгая прогулка с гостями, тогда в первую очередь попросите поставить порционно горячие закуски в самом начале банкета. Это убережет ваш свадебный стол от опустошения в первые минуты.

Салаты подаются в стол на общих тарелках. Желательно, чтобы на столе было три вида салатов.

Горячие блюда подаются через 1,5-2 часа после начала банкета. Желательно предложить гостям на выбор два вида горячего и не забудьте про гарнир, в этом случае подача может быть с промежутком 40-60 мин. Горячие блюда могут выставляться на стол как в общих тарелках или приносится порционно каждому гостю.

При выборе меню есть один очень важный момент – учитывайте предпочтения гостей. Вспомните есть ли на вашем празднике дети и закажите для них пиццу, наггетсы или картошку фри.

Возможно, есть веганы, вегетарианцы или гости сидящие на особенных диетах. Постарайтесь, чтобы каждый нашел себе блюдо по душе.

Совсем ударятся в супер особенное меню не стоит. Заказывайте простые и понятные всем блюда.

Расчет алкоголя

Всегда помните, на вашем мероприятии будут люди, не употребляющие алкоголь и дети. Будет здорово, если вы узнаете, какой алкоголь будут пить другие гости, это убережет вас от покупки не актуального алкоголя.

Вода газ/бг – 0,5 л/чел из расчета 50/50

в жаркое время года увеличивайте количество в 2 раза больше

Сок и морс – 1 л/чел из расчета 50/50

также в жаркую погоду необходимо в 2 раза больше

Крепкий алкоголь (водка, виски, коньяк) – 0,5 л/чел

Вино красное и белое – 0,7 л из расчета 50/50

Шампанское – 1 бут. На 3-х человек

Помня о предпочтении гостей, не забудьте докупить сопроводительные напитки к крепкому алкоголю, например, такие как Кока-кола (лучше брать в бутылках объемом в 0,5л)

Если за столом будет сидеть большая девичья компания, то вероятнее всего у них больше уйдет шампанского, нежели водки.

Учитывайте все моменты и составляйте свои идеальные пропорции.

Расчет торта

Сладкое завершение свадебного вечера и красивая точка.

Это сладкое чудо весит от 3 кг до нескольких десятков и порой представляет собой настоящий шедевр. На глаз определить нужный вес точно не получится.

Торт с покрытием мастика – 200 гр./чел

Торт с кремовым покрытием – 150 гр./чел

Как всегда, во всем есть исключения.

Задайте себе вопрос: «А все ли гости любят сладкое?» Сказать наверняка почти невозможно. Поэтому, идет опытным путем.

Если переживаете, что торт не съедят, закажите его весом на 1-2 кг меньше, чем покажет вам формула. Другой вариант, заказать небольшой торт весом 3 кг и дополнить его маленькими пирожными, капкейками, трайфлами и другими порционными сладостями.

Десертный бар

Вам хочется удивить гостей или организовать сладкую Welcome-zone? Главный вопрос – сколько сластей должно быть на нем быть!

Помните, именно в организации Десертного бара важную роль играет внешний вид. Конечно, каждому гостю будет достаточно по 1-2 капкейка, но разнообразие превыше всего

Сладостей 7-10 видов

Вес 2-3 кг каждого вида

Если вы хотите большое разнообразие, то и общий вес каждого лакомства будет меньше.

И не забудьте про оформление.

ВЫБОР ПОДРЯДЧИКОВ

Когда вы определились с рестораном, и знаете стоимость банкетного меню, можно распределять сумму на специалистов, которые будут работать на вашей свадьбе.

К сожалению, в большинство случаев, распределение средств, проходит следующим образом: банкет, одежда, оформление зала и то, что останется на таких специалистов, как фотограф, оператор и ведущий, а порой забывается о визажисте и ведущем.

Распределение бюджета должно быть грамотным, потому что, какой бы крутой ресторан вы не забронировали, какое бы потрясающее платье у вас не было, вы этого не запомните без хорошего фотографа и оператора. Ваш образ будет незаконченным, если над ним не потрудится хороший стилист. Гостям будет скучно без харизматичного ведущего.

Все это, является составляющими вашей свадьбы. Если одна из позиций будет слабой, то вся пирамида просто рухнет.

Какие подрядчики необходимы на свадьбе

Организатор

Координатор

Стилист-визажист

Кондитер

Декоратор

Флорист

Фотограф

Оператор

Ведущий

Звукорежиссер (если у вас большая площадка и ее необходимо прокачать)

Артисты (шоу-программа)

Кейтеринг (если у вас банкет на выезд)

Аренда авто

Аренда или пошив платьев (если задумали единый стиль для подружек невесты)

Список необходимых специалистов может увеличиваться или сокращаться, в зависимости от масштаба планируемого торжества.

Стилист-визажист

Каждая невеста в этот самый важный день в своей жизни хочет быть красивой, и к выбору стилиста-визажиста, подходит очень щепетильно.

Но не было бы здесь такой главы, если бы не промашки в выборе специалиста.

Сейчас очень много специалистов, предлагающих свои услуги по созданию образа – прическа и макияж. Есть специализирующиеся на чем-то одном, например, только визаж или только прическа, а есть и так сказать 2 в 1. Кого же выбрать? И как найти именно своего?

Начнем с самого простого, любой специалист, с которым вы будете работать в свадебный день, должен вам нравиться и импонировать как человек, а стилист-визажист – в двойне. Почему, спросите вы?! Он вас будет красить, и делать прическу, максимально нарушая личное пространство.

Как мне кажется, здесь все просто.

К сожалению, сейчас такое время, когда недобропорядочные стилисты-визажисты могут позволить выставить не свои работы или дополнительно обработать фото, чтобы результат был «Wow». Как результат, после таких горе специалистов, невестам хочется плакать. Да и гости на свадьбе, которые также пользуются подобными услугами, страдают не меньше.

Есть несколько правил, придерживаясь которых, вы убережете себя от стресса и потерянных денег.

Как выбрать стилиста-визажиста

Определиться с тематикой свадьбы

Купить платье (именно под него будет создаваться образ)

Посмотреть портфолио свадебного специалиста.

На фото не должно быть однотипных работ, если есть ссылки на невест – смело пишите им и спрашивайте их мнение

Поинтересоваться, какой косметикой пользуется стилист-визажист

Уточнить цену на свадебный образ и дополнительные опции

Встретиться и пообщаться со специалистом лично

Уточнить где будет проводиться услуга, возможен ли выезд

Сделать пробный образ.

Это обязательно, если хотите, чтобы все прошло идеально.

Если со стилистом-визажистом, вы уже ранее работали, то можно обойтись консультацией

Обговорить все необходимые детали по образу, чтобы успеть все приобрести до свадьбы.

Четко выполнять все рекомендации стилиста-визажиста

Договориться о времени и месте для создания образа в день свадьбы.

При необходимости заключить договор.

Если бронь сделана намного раньше (1 год/6 мес.), то начиная за полгода – 3 мес. до свадьбы, напоминать о себе стилисту и уточнять, в силе в ваша договоренность об услугах и цене.

На этой услуге точно экономить не стоит, потому что испорченный макияж и прическа, будут блистать на всех фото и видео с вашей свадьбы.

Довериться подружке? Ну не знаю… достаточно рискованная затея, если конечно она у вас профи, то да.

Декоратор

Зачем он нужен? Что делает?

Вы выбрали отличный ресторан, возможно с богатым убранством.

Оформлять площадку в любом случае нужно.

Первое с чем вам нужно определиться, это тема свадьбы и я сейчас не о свадьбах в стиле «Чикаго» или «Марвелы».

Каждую пару связывает какая-то история – знакомство, путешествия, любимые книги и фильмы. Это некая нить, которую очень красиво можно пронести через все торжество. Здесь не стоит бросаться в крайности и везде ставить чемоданы с самолетами, если вы любите путешествовать.

В зависимости от ваших пожеланий, возможностей и стилистики площадки, декоратор предложит ваш варианты по оформлению.

Здесь вам будут заданы различные вопросы, не воспринимайте это как допрос и попутку у вас что-то выведать. Если вы хотите какой-то индивидуальности, то нужно будет немного рассказать о себе.

Что вы можно оформить

Президиум – стол молодоженов (можно сидеть вдвоем или вчетвером) и место за ним (называется задник)

Столы для гостей

Стулья – чехлы, банты, ленты и т.д.

Welcome-zone – место для встречи гостей

Фуршетная часть

Фотозона – место, где будут все фотографироваться

Потолок – шары, дополнительный навес тканью и т.д.

Сцена и подиумы, если предполагается выступление

Место для фотосессии

Декоратор может предложить вам оформить парки и другие площадки для стилизованной фотосессии

Оформить зону для фотосессии утра невесты

Статья декора не из малых, да конечно можно и без нее, но даже самый шикарный ресторан требует минимальной работы декоратора, чтобы стильную площадку превратить в свадебную

Именно на этапе выборе площадки возникает одна большая проблема – ресторан в красном цвете, а хочется свадьбу в синем.

Решение есть: вложиться немалыми средствами в декор и максимально переделать площадку или выбрать тематику под ресторан (или ресторан под тематику).

За что отвечает декоратор?

Это не про шарики развесить или ткань приколоть булавками. Декор – это создание атмосферы праздника. Создание некой истории и стиля.

Что делать если смета слишком большая?

Да, под большие запросы и сметы немаленькие. Как показывает практика, некоторые пункты декора можно убрать без ущерба для общей картины, но только некоторые.

Когда Вы общаетесь с декоратором, всегда уточняйте его минимальный пакет у слуг и смело говорите, какую стоимость вам комфортно потратить. Это залог успешной работы.

Флорист

Ни одно оформление не обходиться без цветочного оформления.

Если речь идет о декоре ресторана, то здесь можно схитрить и использовать искусственные цветы. Не нужно сразу вставать в позу и говорить – мы не на кладбище. Поверьте, современные искусственные цветы, грамотно составленные в композицию не так легко отличить от настоящих. Минус живых цветов – они тяжелые и некоторые конструкции сделать довольно сложно, из-за объема цена на такое оформление существенно увеличит вашу смету, при жаркой погоде могут выглядеть помято. Искусственные цветы, сделанные из качественных материалов (латексные вы даже на ощупь не отличите).

Декоратор, имеющий в своем штате флористов, поможет вам с этим вопросом. Так же они могут предложить вам составить букет невесты.

При желание, за букетом невесты, вы можете обратиться именно в цветочный салон. Важно помнить, в этом случае необходимо будет согласовывать внешний вид букета с декоратором и стилистом-визажистом, чтобы не только ваш образ, но и общая идея свадьбы смотрелись гармонично.

Важно, смотреть реальные работы флористов, а не примеры из интернета, дабы потом не разочароваться.

Фотограф

Выбор фотографа, задача не из простых. Хотя кажется, что здесь сложного?!

Сейчас столько специалистов – бронируй любого. Но! Как в любом деле, нужно убрать эмоции и все хорошо обдумать.

В начале, все упирается в бюджет. Помните – не стоит покупать дорогое платье и бронировать крутой ресторан, а потом экономить на фотографе. Он же должен будет все запечатлеть!

При грамотном распределении бюджета, все получится!

Естественно, если бюджет ограничен, то первая мысль – друзья поснимают.

НЕ ПОСНИМАЮТ!

Они забудут, плохо выстроят кадр, засветят, завалят горизонт, выберут неудачный ракурс и в итоге забросят.

Как минимум на прогулку фотограф нужен обязательно.

Вы получите красивые кадры, которыми будете довольны.

Как выбрать фотографа

Составить список всех фотографов, которые есть

Посмотреть их портфолио и выделить тех, чьи работы особенно понравились

Связаться – сказать свою дату свадьбы и узнать о пакетах услуг

Выбрать того, кто подходит по работам и цене

Обсудить все детали – замену в случае форс-мажорных ситуаций, продолжительность работы, трансфер, оплата/пост оплата, готовность работ, бонусная программа

Заключить договор

Периодически напоминать о себе, особенно если бронь за период от 1 года до 6 месяцев

Связаться за 1-2 недели и обсудить места съемки и что нужно подготовить от вас

В свадебный день расслабиться и позировать с удовольствием

Есть несколько, но на которые нужно обратить внимание.

Выбирайте фотографа, чьи работы действительно нравятся. Иначе вам не понравится результат. Одни фотографы хорошо снимают портретные фото или утро невесты, а конек других необычные ракурсы или репортажная съемка. Здесь, именно вам, необходимо определиться какие фото хотите получить в итоге.

Смотрите на отзывы, не стесняйтесь, пишите парам, которых снимали ранее и спрашивайте о работе специалиста. Кстати, плохие отзывы это тоже очень хорошо, всем угодить не возможно. Просто смотрите на их соотношение.

Не стесняйтесь спрашивать цену, о скидках при раннем бронировании или подарках при бронировании на весь день.

Всегда лично встречайтесь с фотографом, а в идеале сразу сделайте пробную съемку – приурочьте это к какому-нибудь торжеству. Так вы поймете, насколько вам комфортно работать с фотографом и хорошо ли он вас понимает.

При подписании договора обсуждайте все важные моменты, всегда можно внести или исправить какой-то пункт.

Заранее продумайте, как будет проходить съемка в день свадьбы, спланируйте второй вариант на случай плохой погоды.

Как и при выборе стилиста, если выберите своего человека, то все пройдет легко, комфортно и незаметно для вас.

И в конце совет. Улыбайтесь!

Все нервы, недовольство, недосып и т ому подобное …абсолютно все будет отображаться на вашем лице. Фотограф при всем своем владении Photoshop не сможет это исправить. Волшебной кнопки – отличный кадр НЕ СУЩЕСТВУЕТ!

Это ваш день, который не повторить. Это фото, которые вы распечатаете для родителей. Это те моменты, которые вы будете показывать своим детям. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Видеограф

Это как фото, только в движении.

И пусть, простят меня видеографы, за такое сравнение, но, к сожалению, многие не видят разницы между фото и видео.

И достаточно часто у пары возникает вопрос – кого выбрать фотографа или оператора?! БРАТЬ НУЖНО ДВУХ!

Да-да, это совершенно два разных специалиста. Но почему же все чаще на мероприятиях присутствует фотограф, но нет оператора …

Как мне кажется, причина уходит своими корнями в начало 2000-х, когда видеосъемка свадьбы, как и другого торжества, представляла собой хронику без монтажа – одна склейка. В итоге, на руки можно было получить пару дисков и несколько часов скучной ерунды, которую мало кто смотрел.

Потом конечно стали добавляться какие-то эффекты, но все равно это совершенно не то, по сравнению с продуктом сегодняшнего дня.

На сегодня, молодожены после свадьбы получают вот такой комплект: 1 мин ролик для инстаграм, 3 мин ролик с самыми яркими моментами и 20 мин (30-40 мин) фильм с красивыми и важными моментами свадьбы.

В них вы не увидите 20 мин речь д. Коли и диких танцев т. Вали.

Здесь будут красивые кадры, эмоции, конечно слова, но самая суть. Будет больше общих и крупных кадров.

Сейчас, в эпоху видео, оператор на свадьбу просто необходимость. Кажется ну что с красивого фильма?