Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Если приправа используется только для салатов, то дополнительно в банку добавляют нерафинированное растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрыло содержимое банки сверху на 0,5 см. Срок хранения за счёт масла увеличивается на одну неделю.

Способ приготовления икры из дикорастущих растений

Молодые листья и траву дикорастущих растений (например, крапивы, сныти, подорожника) моют в холодной воде, ошпаривают кипятком и сразу откидывают на дуршлаг. Затем мелко измельчают ножом, добавляют нарезанные молодые листья чеснока и зелень кресс-салата, соль, домашний яблочный уксус или лимонный сок и нерафинированное растительное масло. При желании можно добавить измельчённые орехи. Перемешивают и используют в пищу как самостоятельное блюдо.

Способ приготовления пюре из дикорастущих растений

Молодые листья и траву дикорастущих растений на ваш выбор моют в холодной воде и сразу откидывают на дуршлаг. Измельчают в мясорубке, посыпают мукой и тщательно перемешивают. Непрерывно помешивая, припускают пять минут, добавляют зелень укропа и петрушки, соль, перец, домашний яблочный уксус и нерафинированное растительное масло или сметану, или кисломолочный продукт (например, мацони, кефир) и припускают ещё 2-3 минуты. При желании добавляют чеснок. Перемешивают и сразу используют в пищу как самостоятельное блюдо или в виде гарнира.

Заготовка сырья для витаминных напитков и их приготовление

Витаминные напитки (иначе – травяные чаи) вместе со свежими и сушёными ягодами и фруктами, свежими и квашеными овощами обеспечивают нас витаминами круглый год. Разнообразные травы, листья и цветки для приготовления полезного напитка могут собрать и высушить даже городские жители. Лучше пить вкусный и ароматный витаминный напиток, чем покупать недорогой и не лучшего качества чай в торговой сети. Ведь никакой зелёный или чёрный чай не сравнится с местными травами по богатству полезных веществ и аромату. Напитки из покупного травяного чая так же будут хуже по своим качествам. Ведь сырьё для них собирают с промышленных плантаций с помощью механизмов либо равнодушными руками.

Из собственного сада можно заготовить достаточно большой перечень сырья для напитков. Листья чёрной смородины, малины, ежевики, крыжовника, облепихи, шиповника, мелиссы, мяты, барбариса, яблони и сливы, цветки калины, ирги, чёрной бузины и черёмухи, цветки и листья тёрна, рябины красной, боярышника и жимолости и прочее. Вышли прогуляться в лес или на луг – соберите цветки и листья лесной земляники и клубники, листья и побеги черники и брусники, душицу, таволгу, донник, зверобой, клеверные соцветия. Высушить это сырьё легко даже в условиях квартиры.

Сырьё для сушки собирают в тёплый солнечный день, желательно, с 12 до 16 часов. Листья, побеги и цветки сушат россыпью на белой бумаге или льняной ткани в тёплом и затенённом месте при хорошем проветривании, периодически вороша сырьё. Букетами можно сушить душицу, зверобой, мелиссу, таволгу, донник, развесив их в том же месте. После сушки стебли выбрасывают, оставляя листья и цветки. Сырьё для витаминных напитков хранят каждый вид отдельно в стеклянных банках, накрытых пергаментной или белой бумагой, в сухом тёмном месте (в шкафу). Очень ароматное сырьё (мяту, мелиссу, котовник, донник, таволгу, чабрец) хранят в закрытых капроновыми крышками банках. В каждую банку кладут этикетку с названием сырья и датой заготовки. Срок хранения желательно ограничить одним годом.

Напиток можно приготовить из одного вида растения. Многие пьют мятный чай (из листьев мяты), очень приятный на вкус чай из цветков ромашки, или чай из шалфея, или чабреца. Невероятно полезные чаи из ферментированных листьев ежевики или лесной земляники. О целебных свойствах копорского чая наслышаны уже все. Не менее полезен и очень вкусный чай из молодых веточек дикорастущей груши. Многие помнят, как во время войны люди пили морковный чай (из сушёной моркови) и чай из луковой шелухи. Для ароматизации последнего чая можно добавить любые травы с ярко выраженным ароматом (например, мяту, таволгу или донник).

Ещё более насыщенные витаминные напитки получаются из ароматных сборов трав. Самая простая смесь может состоять из листьев смородины, малины и мяты, то есть из растений, которые растут на каждом дачном участке. Такой травяной сбор можно брать с собой на работу, чтобы заваривать как чай. Сборы трав могут состоять из десяти и более наименований сырья. Чтобы научиться составлять композиции, возьмите за основу листья чёрной смородины, малины и земляники. Эти травы могут доминировать в сборах, другие добавляют для более тонкого аромата. С каждым разом добавляйте разные травы, чтобы составить подходящие для себя композиции. Растения из выше описанного перечня, в основном, хорошо сочетаются друг с другом. Некоторые из них добавляют в небольшом количестве (молодые веточки, листья и плодоножки вишни, листья лимонника или котовника), другие – буквально щепотками (донник, зверобой). Не стремитесь сочетать сразу в одном травяном сборе мяту, мелиссу, котовник, таволгу, чабрец, донник. Поэкспериментируйте, и вы найдёте много «вкусных» композиций для приготовления очень полезных витаминных напитков. Употреблять их можно даже вечером.

И не забывайте, что любой чай на травах является не только витаминным напитком, но и оказывает, хоть и слабое, лечебное действие. Некоторые травы для напитков могут быть вам противопоказаны. Всему должна быть мера.

Для заваривания чая из трав, иначе витаминного напитка, воду только доводят до кипения. Чтобы чай воспринимался как «живой» напиток, в горячей воде должен быть сохранён кислород. Именно он способствует лучшему проявлению аромата и вкуса напитка. В процессе кипения кислород выделяется из воды, ведь вы не раз замечали, как перед кипением со дна начинают подниматься пузырьки воздуха. Как только это происходит, сразу заваривайте чай из трав в термосе со стеклянной колбой или стеклянной наплитной кастрюле. Для заваривания в специальном бокале или заварочном чайнике нужно подождать, когда пузырьков воздуха со дна начнёт подниматься больше. Соотношение травы и воды и время настаивания зависят от того, какой чай вы хотите пить: более или менее насыщенный. В любом случае, долго чай из трав не настаивают, так как со временем исчезает аромат чая и даже может появиться привкус «сена». Заваренный чай из трав никогда не разбавляют горячей или холодной водой, иначе будет потерян аромат и вкус напитка.

Чай из одних «сонных» трав (мяты, мелиссы) лучше пить перед сном. Ещё лучше будет, если вы настоите сбор трав на сырой воде в течение пяти часов. При заваривании чая из трав можно добавлять сушёные ягоды земляники, черноплодной и красной рябины, чёрной малины, красной и чёрной смородины, лимонника или барбариса, плоды боярышника или айвы японской.

Зимой при отсутствии заготовленного летом сырья можно приготовить вкусный и ароматный чай из только что срезанных молодых побегов. Подходят побеги почти всех фруктовых деревьев и ягодных кустарников. Особенно вкусный чай получается из побегов чёрной смородины, чёрной бузины, вишни, сливы, тёрна, уссурийской груши.

Способ приготовления чая из трав в специальном бокале

Для приготовления этого чая лучше взять свежие или сушёные листья ароматных растений (например, мяты, мелиссы, котовника) или сбор из двух-трёх трав (например, цветки ромашки и листья мяты или листья чёрной смородины и мяты, или листья малины и плодоножки вишни). Такой выбор связан с тем, чтобы при заваривании в чай не попали крошки трав. Специальный бокал для заваривания прогревают горячей водой, во внутреннюю чашу кладут травы и заваривают чай. Накрывают крышкой и, при возможности, дополнительно укутывают полотенцем.

Способ приготовления чая из трав в заварочном чайнике

Для приготовления чая используют фарфоровый или стеклянный (из термостекла) чайник, и ни в коем случае – металлический, который не только изменяет вкус напитка, но и способствует разрушению многих полезных веществ. Заварочный чайник предварительно прогревают горячей водой, кладут смесь измельчённых руками трав, заливают доведённой до кипения водой, укутывают чайник полотенцем и настаивают 10-15 минут. Разливают чай через ситечко.

Способ приготовления чая из трав в стеклянной наплитной кастрюле

В стеклянной наплитной кастрюле сразу можно приготовить чай на несколько человек, а для заваривания использовать не измельчённые травы. В стеклянную кастрюлю кладут сбор трав, наливают горячую воду, доводят на плите почти до кипения (не кипятят), снимают с плиты и укутывают кастрюлю полотенцем. Настаивают не менее 15 минут и разливают по чайным чашкам через ситечко.

Можно сбор трав залить доведённой до кипения водой и сразу хорошо укутать. В этом случае время настаивания увеличивается до 30 минут.

Способ приготовления чая из трав в термосе

При заваривании в термосе чай получается более насыщенным. Для заваривания используют только термос со стеклянной колбой. Сбор трав кладут в термос, наливают доведённую до кипения воду и неплотно закрывают крышкой, чтобы был небольшой доступ воздуха. Нельзя сразу герметически закрывать термос, так как это ведёт к потере некоторых полезных веществ. Через 15-20 минут чай можно пить. Если вы чай завариваете для последующего использования, например, на работе, то термос через 20 минут герметично закрывают, но, желательно, не более чем на 30-40 минут. Слегка открутив крышку термоса для доступа воздуха, вы избежите дальнейшей потери ценных веществ напитка. Сам же напиток в термосе не скоро остынет.

Способ приготовления витаминного напитка их сушёных трав и плодов

Очень вкусный напиток (можно его назвать чаем) получается из смеси сушёных трав, ягод и фруктов, который легко приготовить на работе. Гармонично сочетаются между собой сушёные ягоды красной и чёрной малины с листьями чёрной смородины, листья земляники с ягодами красной смородины и плодоножками вишни, ягоды черноплодной рябины с яблоками и мятой, плоды калины или барбариса с мелиссой, цветки боярышника с яблоками и плодами лимонника. Комбинаций можно найти много. Заваривают в специальном бокале для заваривания, при этом сушёные плоды кладут в бокал, а сушёные травы – во внутреннюю чашу. Заливают доведённую до кипения воду, накрывают крышкой и дополнительно укутывают полотенцем. Плоды после распаривания съедобны.

Способ приготовления чая из молодых побегов

При отсутствии сбора трав чай из молодых побегов фруктовых деревьев и ягодных кустарников в зимний период принесёт больше пользы, чем чёрный чай. Приготовить такой чай можно из побегов одного растения (например, чёрной смородины, дикорастущей груши, вишни, сливы, тёрна, черноплодной рябины) или сбора из побегов разных растений.

Срезают с веток двадцатисантиметровые побеги, тщательно моют их в воде, нарезают на кусочки длиной пять сантиметров и заливают доведённой до кипения водой из расчёта пять-шесть побегов на один литр воды. Заваривают их в эмалированной или из стеклокерамики кастрюле, так как приятный на внешний вид и вкус напиток можно получить только после настаивания на плите при еле видимом кипении в течение 10-15 минут. Имейте в виду, что может измениться цвет эмали в эмалированной кастрюле и очистить её будет трудно. При настаивании на плите в стеклянной кастрюле некоторые красящие вещества разлагаются, отчего чай не будет иметь приятного вкуса и аромата. Кастрюлю снимают с плиты и укутывают для дополнительного настаивания ещё в течение 20-30 минут. Затем процеживают и пьют в тёплом виде.

Можно дополнительно не настаивать побеги чёрной смородины и вишни.

Послесловие ко второй части книги

Ситуация с питанием сегодня является следствием искажённой культуры жизни нашей. На примере изменений, произошедших в исконно русской кухне при появлении в ней чуждых ей продуктов и несвойственных методов приготовления, можно осознать, что образ жизни и характер питания взаимосвязаны. С течением времени их взаимное влияние сказывается на здоровье и самом существовании человека. Ведь те продукты, которые большинство людей сейчас использует в питании, лишь ограниченное время могут поддерживать человека в сравнительно здоровом состоянии. И хлорированная водопроводная вода существенно влияет на жизненно важные функции организма, постепенно отравляя его.

Можно винить в этом кого угодно, даже себя, или ждать чего-то от государства, но лучше сделать шаг навстречу себе, поверив в свои силы и возможности и встав на путь к естественному питанию. Для этого не надо перенимать от других народов их представление о питании, достаточно вспомнить, чем питался народ Руси тысячу лет назад, то есть ориентироваться на истинную русскую кухню.

А это значит – питаться природными продуктами, выращенными самим человеком для себя и своей семьи с любовью и благодарностью к Земле-Матушке. Именно так назвали планету Земля наши далёкие предки и не зря. Кормила она их и поила, благоуханные ароматы её вдыхали они вместе с чистейшим воздухом, так как экология была на высочайшем уровне. И берегли её! Поэтому здоровая и гармоничная жизнь была у них, и помыслить они не могли, какую реальность их праправнуки сотворят на Земле-Матушке. А ведь они также мечтали о жизни счастливой для своих потомков!

Как же достойны наши прародители доброй памяти и благодарности нашей за то, что мы можем гордиться ими, их культурой жизни и истинной русской кухней, в которой каждое кушанье было «живой» пищей, а значит была она самой полезной и естественной для человека. И нам выпала честь вернуть не только их культуру жизни, но и Землю в первозданный вид.

Желаю вдохновения на пути к естественному питанию.

Использованная литература

1. Мегре В.Н. книги серии «Звенящие кедры России»:

– «Анастасия», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2009;

– «Звенящие кедры России», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2009;

– «Пространство Любви», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2009;

– «Сотворение», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2010;

– «Кто же мы?», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2009;

– «Родовая книга», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2008;

– «Энергия жизни», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2009;

– «Новая цивилизация. Часть 1», Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2008;

– «Новая цивилизация. Часть 2. Обряды любви» Спб, Издательство «ДИЛЯ», 2009.

2. Международный портал Звенящие Кедры России, сайт Anastasia.ru;

3. Саврасов А.Б. книги серии «Знания первоистоков»:

– «Знания хранимые дольменами», Челябинск, 2010;

– «Семья – космическая единица», Челябинск, 2010;

– «КУЛЬТ-УРА. Быль Руси», Челябинск, 2011;

– «КУЛЬТ-УРА и оккультизм. Быль Руси», Челябинск, 2011;

– «Беловодье – Белые Веды», Челябинск, 2012;

– «Светлая Русь и ложный образ», Челябинск, 2013;

– «Волхвы Руси», Челябинск, 2014;

– «Разум Вселенной на службе у людей. Быль Руси», Волгоград, ООО Издательство «СЧАСТЛИВЫЙ МИР» , 2016;

– сайт счастливый-мир-первоистоки.рф.

4. Саврасов А.Б. серия «Знания первоистоков», «Престольный солесвод» Свод 1,2,3,4.

5. Саврасов А.Б. серия «Знания первоистоков», «Солеслов» Слог 1,2,3,4,5.

6. Купцова Людмила книги из серии «Общение с мудрецами дольменов».

7. Статьи из газеты «Родовая Земля», сайт zeninasvet.ru/rodzem;

8. Ковалёв Н.И. «Рассказы о русской кухне. О блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола", М., Экономика, 1984.

9. «Былины», составила Ю.Г. Круглова, Москва, Просвещение, 1985.

10. Русские пословицы и поговорки. Под редакцией В. Аникина, М., Художественная литература, 1988.

11. Замятина Н.Г. «Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов», ЗАО Издательство Центрполиграф, 2013.