Цитата из книги «Цивилизация запахов. XVI – начало XIX века»

Согласно позднейшим научным открытиям, запах – это ворота, через которые входят и запоминаются эмоции. Вероятно, обоняние – единственное чувство, которое основано не на врожденном, а  на приобретенном, на опыте 2 . Двойственные сигналы, посылаемые обонянием, могут вызывать как удовольствие, так и страх или отвращение.