Цитаты из книги «Кавказская кухня: 20 знаковых рецептов»

Туйра- блюдо горцев осетин Ингредиенты: –  Баранина 4 кг –  Лук репчатый 1.5 кг –  Вода 4 литра –  Мука 200 гр –  Чеснок 4 зубчика –  Помидоры 3 штуки –  Лавровый лист 2 листика –  Паприка 2 столовые ложки –  Перец черный 0,5 столовой ложки Приготовление: –  Мясо разрубить на средние куски по 200 грамм –  Выложить все мясо в казан. Влить 4 литра воды –  Варить 40 минут. Периодически снимать с поверхности бульона пенку –  После появления белой чис