Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»
Общее замечание для все молочных каш: молоко при длительном кипении даже на маленьком огне и в правильной кастрюле имеет тенденцию прикипать (подгорать), в связи с чем в молочные жидкие каши, как правило, добавляется вода (до половины общего объема жидкости). Что же касается «жестких», недробленых круп (таких как рис, гречка-ядрица, перловка, пшено), то для молочных каш они сначала отвариваются в воде до полуготовности, а потом уже к ним добавляется молоко
Другие цитаты
Нет в продаже
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
12 декабря 2015Дата написания:
2015Объем:
296 стр. 127 иллюстрацийISBN:
978-5-9614-4106-2Издатель:
Правообладатель:
Альпина Диджитал