Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»
…если кого-то волнует возможность есть куриные (или перепелиные) яйца при минимальной термообработке, то существует еще такой метод, как пастеризация, которая в большой степени снижает инфекционные риски. Пастеризация яиц возможна и в домашних условиях. Для этого надо залить сырые яйца (разумеется, в скорлупе) водой при температуре 70–80 градусов и оставить их в этой воде на три минуты. Потом слить воду и далее использовать яйца по собственному вкусу.
Другие цитаты
Нет в продаже
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
12 декабря 2015Дата написания:
2015Объем:
296 стр. 127 иллюстрацийISBN:
978-5-9614-4106-2Издатель:
Правообладатель:
Альпина Диджитал