Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки. Том 1. Каначак

18 июня 2011 г. День 24. По Бублику. Ломать – не строить. Омлет по-каначакски. Лечебное «Морозко»

Вчера рассадили кабачки. Не очень удачно, поскольку они уже здоровые вымахали. Ещё не смотрела, как они сегодня себя чувствуют. В принципе, не так страшно, я хотела их вовсе ликвидировать, оставив в лунках самые жизнеспособные. Но они почти все выросли такие красивенькие… В общем, если приживутся – хорошо… Сегодня занималась огурчиками, тоже определила их на постоянные места. Огурцы «Конкурент» не взошли вообще. Их место заняли «Кустовой» и «Изящный», которые взошли везде по 3 в лунке. Искала всходы зелени, среди быстро поднявшихся сорняков. Нашла почти всё, только петрушка двух сортов запаздывает. Картошка всходит везде, включая дорожки. Борюсь с ней, как с сорняком. Отлавливаю

попадающихся колорадов, заключаю их в тюрьму – в пластиковую бутылку, под крышку. Потом с ними разберусь. Посеяла, наконец, чернушку. Заменила редиску «Пабло», которая совсем не взошла, на «Жару».

Начинаю чувствовать себя в огороде по-другому. Трудно объяснить. Мы с моей землёй (юридически моей) только знакомимся и привыкаем друг к другу. Это самое начало построения отношений, но какое-то неуловимое движение к сближению я ощущаю. Я теперь иногда иду в огород не потому, что надо, а потому что меня туда потянуло… Хороший знак.

Нашла в своём архиве книжку и видеолекции Бублика. Интересный дядечка, хорошо пишет и рассказывает. Про природосообразное земледелие. Много о компосте, о мульчировании опять же. В моём сознании это всё легко укладывается, и также легко я начинаю это уложенное применять. Кстати, помидорки под мульчой, похоже, чувствуют себя лучше, некоторые зацвели, уже полезли пасынки, сегодня оборвала несколько штук.

Моя кухонная зона усовершенствована. Теперь плита стоит так, что конфорки расположены вровень со столом, что намного удобнее. Всё сделано из тех же подручных материалов, но вполне функционально и нормально выглядит.

Сегодня привезли первый пиломатериал, заказанный на местной лесопилке. Вова приступил к развалу зимней кухни – разбирает печь. По плану зимняя кухня скоро перестанет быть таковой, а преобразуется в баню, чего я ожидаю с большой надеждой. Хочу, наконец, нормальных условий для мытья и стирки. Надеюсь, это произойдёт в недалёком будущем. Хотя, ещё много не решённых вопросов. Материал есть пока не весь. И предстоит решить не простую задачу – сделать правильный слив. Для этого нужно найти дренажный материал, в частности, песок. А где его тут искать – не понятно. В общем, хлопот много.

Посчитали, сколько нужно материалов и дензнаков, чтобы обшить весь дом изнутри досочками. Сумма получилась пока неподъемная. С учетом того, что по дому есть задачи более приоритетные – например, перекрыть крышу (или хотя бы отремонтировать), возможно – заменить оконные рамы в комнате и кухне, что-то они мне доверия не внушают, с точки зрения удержания тепла зимой… Всё упирается, в первую очередь, в средства… Ладно, Бог даст – решим все задачки, какие требуют решения…

Слава Богу, то, что я считала проблемой, таковой не является. Мне показалось, что дом накренился к одному из углов. А поднимать такую тяжеленную бревенчатую махину – не простая задача… Оказалось, это оптический обман. Вова прошёл по всем помещениям с уровнем, и я убедилась – все горизонтальные поверхности совершенно ровные. Иллюзия создается за счет немного наклонной поверхности участка.

Вова оказал услугу тёте Нине – отремонтировал и привёл в рабочее состояние две литовки (это косы такие, траву косить вручную, кто не в курсе). Она задарила за это баночку сметаны и – наконец-то! – десяток яичек, как выяснилось, от соседки Риммы, хозяйство которой за нашим забором. Эти яйца, видимо, снесли те самые куры, которые периодически хулиганят у нас в огороде, и бывают с позором изгнаны путем прицельного метания подручных предметов.

Первый вход деревенских яичек в дом был ознаменован роскошным омлетом. На топлёном сливочном масле до золотистости обжарен мелко нарезанный репчатый лучок, яйца взбиты венчиком с солью, молоком с добавлением сметанки (той самой), и специями. Всё это великолепие ухнулось в сковороду с лучком, закрылось крышкой и довелось до состояния пышности. При подаче на стол сверху припорошилось свежим зеленым лучком. Получилось красивое и изумительное на вкус блюдо. Я ничего подобного ни разу не пробовала. Ибо одновременный доступ к натуральным и свежим ингредиентам такого превосходного качества у меня случился впервые в жизни. Цвет омлета был настолько не привычен… Насыщенный, янтарно-жёлтый. Впрочем, и яичных желтков такого тёмного, яркого, почти оранжевого цвета, я до сих пор не видела…

Поскольку молока берем много, частично оно преобразуется в простоквашку. Её и так приятно пить, и я её периодически использую для приготовления оладушек на завтрак. Со сметанкой очень вкусненько получается. Даже оладушки не сравнить с городскими, которые на кефире или той же простокваше. Совершенно другой вкус.

Я немного приболела – умудрилась где-то застудить правое ухо и всё, что расположено по соседству – шея, горло, глаз… Сижу, обмотанная шерстяным свитером, отпиваюсь горячим травяным чаем. Возможно, в связи с этим, меня вчера потянуло на чтение. Прочитала запоем книжку Сары Груэн «Воды слонам», по которой снят недавно вышедший фильм. Чтение для отдыха, не более того. Но довольно занимательно. В лечебном комплексе значился также фильм-сказка «Морозко», который я раз в несколько лет с удовольствием пересматриваю. Наверное, он мне дорог, как память о моём детстве… И обожаю в нём Чурикову. Впрочем, как и во всех остальных её работах. А этот фильм меня буквально умиротворяет. Настроение улучшается, тонус поднимается. Ну чем не эхинацея…

22 июня 2011 г. День 28. Я и колея. Обновлённые штаники. Небо Каначака. Конь отделался лёгким испугом. Одна палка на двоих. Хлебушек

Вчера состоялся третий выезд в райцентр. На этот раз чисто за покупками. С нами напросился Максимка – водитель коня Огонька. Управились на этот раз быстро, успели до перерыва на переплаве. На обратном пути попали в грозу. Дождь лил буквально стеной, дворники Камика справлялись с трудом. От грозы убежали успешно, на переплаве светило солнышко.

Набрали в этот раз габаритного груза: рубероид, трубы для слива, объемный рулон пенофола для теплоизоляции, пара мешков цемента, к тому же, порванных – другого не нашли. Это не считая мелочей. Телега у Максима – ровная, плоская поверхность. По краям – сварная рама из металлических трубок, и настил из досок. Кое-как Вова уложил всё купленное добрище, я пристроилась сбоку, и поехали.

Про путь до переплавы я раньше как-то не очень рассказывала. Дорога там, мягко говоря, не очень хорошая – по всей ширине берега набиты тракторами глубокие колеи. И есть одно волшебное место, в котором телега делает опасный крен, поскольку колея шире, чем надо, и очень глубокая. Я обычно на этом месте повизгиваю, держась обеими руками за раму телеги изо всех сил.

На этот раз объемный груз распределился на телеге так, что только одной моей руке был доступен кусочек рамы. К тому же, ноги свешивались с телеги больше, чем обычно. На том опасном месте телега сильно наклонилась в мою сторону, а мои торчащие ноги зацепились за толстые стволы придорожного кустарника, и я поехала с телеги, но не ногами вниз, а боком. Всё произошло очень быстро. Телега уехала вперёд. Не намного – всё-таки, отряд заметил потерю бойца.

Бегут, значится, ко мне Вова с Максимкой. А я, тем временем, лежу в колее. Хорошо лежу, качественно. На спине. Колея в аккурат шириной с мою тушку. И глубиной с полметра, не меньше. А я не просто лежу, я лежу в свежесшитых льняных штанишках, светло-сереньких. А дождь был совсем недавно. И в колее, кроме меня, есть грязь, лужа, трава, следы пребывания коней. И во всё это многообразие вписались мы со штаниками…

А надо мной – бездонное голубое небо, с красивыми белыми облаками. Небо Каначака. Не Аустерлиц, конечно, но я Андрея Болконского понимаю… Лежу в колее и понимаю. Поскольку инвентаризация частей тела на предмет их целостности ещё не проведена…

И ещё маленький вопрос – а как из этой колеи выбираться? В принципе, мне в ней хорошо, даже уютно. С учетом того, что я могу подняться с земли, только приняв упор лёжа… Можно я ещё немножко полежу…

Как говорится в подобных ситуациях: жить захочешь – не так раскорячишься… Как-то я изловчилась, перевернулась на живот, уперлась ногами в Вову и таки поднялась. Вроде, всё цело, только бедро правое ушибла. Идти могу. Доплелась до телеги, уселась. До дома доехали без дополнительных приключений.

Вспомнилось из «12 стульев», заметка в газете про товарища О.Бендера под названием «Попал под лошадь». Про меня это звучало бы примерно так: «Упала с телеги жительница села Каначак гражданка Е.Калугина. Конь отделался лёгким испугом». Если такая ерунда приходит в голову, значит, все отделались лёгким испугом, включая меня.

Сегодня рано утром забухавшего накануне Вову понесло на рыбалку. Бродить с бодуна по незнакомым скалам чревато. Вова подвернул ногу. Сильно. Нога распухла и стала разноцветной. Поскольку сбегать здесь в травмпункт и на рентген весьма не просто, обходимся домашним лечением – компрессы с малавитом, тугая повязка, щадящий режим, и подручное средство для передвижения – моя трость, поскольку другой тут нет. Потому передвигаемся по очереди.

Боженька всё видит. Он дал Вове возможность спокойно подумать о жизни, о различных поступках и их последствиях. И я за компанию под раздачу попала. Ибо, по закону сохранения всего на свете, круг обязанностей по хозяйству, который у Вовы сузился, у меня, соответственно, расширился…

По плану у меня сегодня значился хлеб. Точнее, домашний хлебушек на хмелевой закваске.

Здешний хлеб, как и городской – весьма сомнительный продукт, на термофильных дрожжах, напичканный разрыхлителями, консервантами и ещё Бог знает чем. Консерванты не помогают, хлеб очень быстро портится, он не только плесневеет – загнивает… И даже с таким хлебом часто бывают перебои…

Хмелевая закваска на ржаной муке тщательно готовилась в течение недели. У меня подобный опыт был, ещё в городе. Я пекла бездрожжевой хлеб несколько раз. Признаться честно, не все опыты были удачными. Потом я это дело забросила. Здесь планирую печь свой хлеб регулярно.

Вчера закваска набрала силу, была поставлена опара на пшеничной муке, сегодня замесила тесто, и к вечеру испекла. Каким удивительно вкусным ароматом наполнился дом, пока хлебушек стоял в духовке! Я искренне считаю, что в Настоящем Доме должен стоять такой запах – домашнего, свежеиспечённого хлеба…

Буханочки получились красивые, аккуратные, с румяной корочкой. Как и положено, хлебушек был укутан в льняные полотенца и оставлен на ночь доходить. Осталось выяснить, насколько вкус соответствует виду и запаху. Пробовать будем утром.

P.-S. Утро наступило, хлебушек разрезан и попробован. Пропёкся отлично, мякоть упругая, в равномерных пузырьках. Чем-то напоминает хлеб по 24 копейки, из советских времён. Специй я никаких не добавляла – только мука, соль, сахар, вода, ну и закваска. Вкус обыкновенный, без восторга. Корочка хороша. Как замена магазинному хлебу, с точки зрения вкусовых качеств, – очень даже годится. Буду печь.

24 июня 2011 г. День 30. Тазик на столе. Изюм в твороге. Хлеб в бересте. Немного солнца в дождевой воде. Что такое «хорошо»?

День проходит в делах и размышлениях. Иногда делается и размышляется одновременно. Может быть, потому что сил маловато, и делаю всё медленно.

Вчера приболела, как-то странно. Проснулась ночью от дикого озноба, аж подбрасывает. Печку затопили. На улице жарко, а я под двумя одеялами в натопленном доме согреться не могу. Заболела нога, ушибленная при падении с телеги. Поднялась температура. Понемногу согрелась. Подумалось: как хорошо, что можно вот так взять – и среди лета открыть отопительный сезон. И тут же закрыть. Почти весь день проспала. И ночь тоже. Утром сегодня – как будто и не было ничего, только на каждое движение требуется больше усилий, чем обычно…

Разобрала свою одежду, живописными кучами расположившуюся на спинке кровати и стуле. Отсутствие мест оперативного хранения для одежды – это всегда немного напрягает. Отобрала минимальную партию для стирки. Меня научил один мудрый человек, раньше меня освоивший после города бытовые премудрости деревенской жизни, что стирать помногу – это всегда утомительно. Лучше понемножку. Например, по одной вещи в день. И воды таскать не так много придется.

В эту партию попали мои новенькие штаники, побывавшие вместе со мной в колее. При внимательном рассмотрении и аккуратном сухом стряхивании, выяснилось, что размеры бедствия не так уж велики.

Купленный для бани 110-литровый бак временно пристроен для сбора дождевой воды с крыши. За последние 3 дня он наполнился, и через край полилось. Дождики идут хорошие, настоящие, с грозами. Почти круглосуточно, с небольшими перерывами. Я решила постирать дождевой водой. Поскольку она мягкая, в ней всё хорошо отстирывается.

Вытащила тазик, водрузила на стол во дворе, села на скамеечку и приступила. Действительно, дождевая вода мягкая. Она буквально мягкая, на ощупь. Никуда не торопясь, я всё намылила и оставила немного покваситься.

Пока постирушка доходила до нужной кондиции, я пожарила сырнички. Это уже не первые сырнички в Каначаке. На этот раз нежнейшего домашнего творога был использован аж целый килограмм. Я вспомнила, что у меня есть изюм, и положила его от души в тесто. Получилось тесто – изюм в твороге. Немножко ванили, немножко куркумы (она даёт такой жизнерадостный жёлтый цвет), 4 яичка, соль, сахар, мука. Красивенько и вкусненько.

Кстати, о хлебушке. Я в Турочаке прикупила случайно, с рук у местной мастерицы, берестяные туески. Один большой – хлебница на две буханки, и два поменьше – под соль и сахар. Домашний хлебушек пролежал сутки в берестяной хлебнице. В хлебушке ничего не изменилось – запах, вкус и консистенция такие же, как при первом разрезании. Насколько я знаю, хранение в берестяной посуде может быть очень длительным, и без потери качества продуктов. Посмотрим, что будет дальше.

Помыла посуду после готовки, и пошла достирывать. И что-то так хорошо пошло… Не в смысле скорости, а в смысле ощущений. Приятная на ощупь вода, приятная ткань, солнышко из-за тучки вышло, птички чирикают… Сижу я, мне удобно, и так этот процесс мне нравится… Стираю и думаю: почему мы так стремимся в нашей жизни избавить себя от таких простых занятий, как стирка, например… Я ощутила, что мои мышцы давно забыли, как выкручивать постиранную вещь, потому что в городе я привыкла всё, до самого мелкого, стирать в машинке-автомате. И вот сейчас, здесь, я сижу, стираю, и мне хорошо!

Для чего мы хотим освободить своё драгоценное время, передавая разные простые дела механизмам? Для развлечений, отдыха, удовольствий… Чтобы хорошо. А что есть это самое «хорошо»? Наверное, каждый ответит на этот вопрос по-своему… Вот мне хорошо прямо сейчас, когда я стираю руками в тазике. И для этого «хорошо» мне в данный момент совершенно не нужно, чтобы у меня под боком стояла моя стиральная машинка. Хотя, наверное, позже захочется… Не знаю пока…

Что вообще такое – комфорт? Мы так заездили это слово… «Мне так комфортно» – воспринимается как незыблемый аргумент, которому и противопоставить не вдруг найдёшь, что… Чаще всего под словом «комфорт» мы понимаем минимизацию мускульных затрат. То есть, любимое тело в состоянии покоя – это комфорт. И всё? То есть, стремление к комфорту есть стремление обездвижить своё тело. А теперь вспомним, когда наше тело полностью достигает означенной цели? Правильно – оказавшись в гробу. Есть ещё ряд промежуточных состояний, которые тоже – не дай Бог никому…

Помню любимую шутку, которую я подхватила у моего папы: «Лучше плохо ехать, чем хорошо идти. Лучше плохо сидеть, чем хорошо стоять. Лучше плохо лежать, чем хорошо сидеть». И ещё я любила шутить, что «естественное положение человеческого тела – горизонтальное». Вселенная, как известно, шуток не понимает, а воспринимает произнесённые нами слова буквально – как заказы… Все помнят про «закон притяжения» из фильма «Секрет»? После двух лет горизонтального лежания на больничных койках, я больше так не шучу, и никому не советую…

Есть ещё душевный комфорт. Очень зыбкое, расплывчатое понятие, если пытаться объяснить его словами. Близко к тому, что обозначается словом «хорошо».

Итак, подведём итоги. Я сижу на лавочке, передо мной прекрасный пейзаж, слух ласкает пение птичек, ласково пригревает солнышко, я брожусь руками в мягкой водичке приятной температуры… Время течёт медленно, и подгонять его не нужно – зачем? Я не думаю сейчас ни о чём, просто наслаждаюсь моментом… И всё это мне – хорошо!

Вся наша жизнь состоит из дней. У каждого из нас бывают хорошие дни и плохие дни. Если в нашей жизни больше хороших дней, значит, у нас хорошая жизнь…

27 июня 2011 г. День 33. Да будет новый свет. Всходы: из неопознанного. Колорад, курить будешь? Сладка ягодка. Птичку жалко

Полным ходом идут работы по монтажу новой электропроводки. От старой не будет использоваться ничего, полная замена, и счётчик, который нам навязали в турочакском энергосбыте. Все материалы были куплены в Новосибирске, включая светильники. Их я урвала в «Леруа Мерлене», на все помещения они обошлись мне совсем не дорого, что приятно. Но за все остальные материалы в совокупности пришлось отвалить гораздо более увесистую сумму. Ничего, главное, чтобы результат получился правильный.

Дом в процессе электромонтажных работ превратился в склад мусора. Это всё ещё придётся убирать, отмывать и т.п. Кроме того, остаются следы на стенах в виде дыр в штукатурке. Как хочется закрыть все эти настенные художества досочками! Увы, об этом пока рано думать…

Пару дней занималась ликвидацией лебеды, взошедшей на грядках сплошным ковром. В принципе, она делает хорошее дело – прикрывает нежные росточки проклюнувшейся зелени. А убранная является замечательной зелёной массой – мульча и корм для наших друзей – дождевых червяков. Корму я им задала много. Укропчик ещё совсем маленький, его я пропалывала только в междурядьях. Петрушка так и не подаёт признаков жизни. И не вижу всходов щавеля. Остальное всё более-менее вылезло. Хорошенький взошёл базилик – все 3 сорта. Редисочка подрастает. Огурчики набирают силу. Кабачки цветут, помидоры тоже. По ходу дела обрывала пасынки.

При прополке «зеленной» грядки столкнулась с тем, что не представляю, как выглядят всходы. Например, шпинат и календулу я ни разу не сеяла. Что полоть, а что оставлять? Пошла по принципу «опознаём сорняки». То, что я точно знала, как сорняки, повыдергала. Из того, что осталось, кое-где обозначились рядки. Вот так, методом исключения, были обнаружены всходы культурных растений.

Вчера высадила рассаду цветной капусты и брокколи – тётя Нина дала. Решила действовать по Бублику – создавать «меланжевый огород». Высадила капусту прямо на грядку с посеянной чернушкой. Чернушка взошла не везде, где всходы вылезли – там старалась в рядки не попадать. Посмотрим, что получится.

Вся посаженная картошка вылезла, растёт. Интересно, что на старой, стихийно выросшей картошке, полно колорадского жука. А на сортовой – почти не попадается. Ладно, бдительности терять не будем. Вычитала о щадящих способах справиться с этой напастью. Идеально было бы найти паслён чёрный (он же дурман) и посадить среди картошки, примерно один куст на десяток картофельных. Колорады не могут устоять – селятся только на дурмане, там же откладывают яйца. Вылупившиеся личинки начинают есть зелёную массу и отравляются. А на картошку переместиться уже не могут. Другой вариант – так же посадить среди картошки любимое лакомство колорадов – баклажаны, то есть пожертвовать ими для спасения картофельных кустов. Про третий вариант мне рассказала подруга Валя: нужно настоять на воде обычные окурки, и этим настоем полить или опрыскать картошку. Колорады не выносят этого запаха (и я их отлично понимаю). Один из самых безобидных химических методов защиты от жука. И единственный из перечисленных, доступный нам. Уж чего-чего, а окурков имеется в изобилии, Вова старается.

Уже несколько дней не была на маленьком огороде. Потихоньку пошла клубника. Там такие грядки, все в кочках и ухабах, междурядий практически нет, всё в травке, мне к ним сложновато пройти, так что, Вова по клубнику ходит. У соседей грядочки с ягодой ухоженные, каждый кустик отдельно стоит, на виду. Потому ягоду они собрать не успевают – всё подчищают сороки. Сначала я хотела при формировании новых ягодных гряд воспользоваться мульчирующей плёнкой, и даже привезла её с собой. Теперь призадумалась, а надо ли сажать так ягоду, исключительно для птичек… Подумаю…

Моя ягода безусого сорта, с её обновлением придётся повозиться. А обновлять пора, ибо, в основном, мелкая и кислая. Некоторые кустики дают по 2-3 ягоды крупненькие и приятные на вкус. Но по большей части мелковата. На самом деле, и это – хорошо. Можно сказать, подарок от прежних хозяев, спасибо Эмилии Семёновне – тёте Миле. Так что, наслаждаемся ранними завтраками – ягодка с парным молоком.

Дел в огороде сейчас много, а у меня опять нога пошаливает. Ладно, потихоньку буду заниматься, как смогу. Никто же не гонит никуда.

На большом огороде настоящая птичья тусовка. Вороны, сороки – ведут себя, как хозяева. Часто к ним присоединятся хищник – тот ли коршун, то ли кто ещё из того же семейства. Птичка не мелкая, размах крыльев больше метра, точно. Он частенько кружит над соседским курятником, видимо, высматривает зазевавшихся цыплят. Хотя, такой может и молодого курёнка запросто утащить. На нашем огороде он присаживается отдохнуть. Я читала, что из-за таких вот хищников многие отказываются держать кур. В Каначаке кур мало, а кто держит, практически не продают яйца – они тут в дефиците. Даже сельпо привозными яйцами торгует. Значит, спрос есть. Только зачем в сельпо покупать, когда неизвестно, чем тех кур кормили, в каких условиях содержали. Точнее, как раз известно. Я таких яиц в городе наелась…

Когда были в Турочаке, видели продающихся цыплят и пятимесячный молодняк. Даже остановились, – может, взять… Потом подумали – нет, помещение для них надо подготовить, с кормовой базой разобраться… Сделать просторный вольер с потолком, чтобы хищным птицам перекрыть доступ. А внутри курятника – коробочку такую, мелкоячеистая металлическая сетка, со всех шести сторон, надёжно закреплённая на сварном каркасе, с плотно пригнанной, хорошо запирающейся дверью. Только так можно защититься от нападений наземных хищников – любителей курятины. А то знаю я такие истории, когда в одну ночь лишались всего куриного поголовья. Жалко. И трудов своих, и средств, и самих птичек… Куроводство – это задача на перспективу, пока надо разобраться с более приоритетными вопросами…