Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве

В 1880 году в книжке «Судьбы Запада и Востока

рецептов. Первое издание с рецептами русской кухни – «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам» С. В. Друковцева,

№ 552. Кислая капуста с грибами и сметаной 4 стакана, т. е. 800 г, кислой капусты, 5–6 сушеных грибов, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка масла, …

№ 3236. Пряники из ржаной муки Взять 3 чашки жидкого ржаного теста, положить в него 3 чашки патоки, хорошенько размешать, добавить 2 ложки дрожжей, 12 померанцевых корок и все замесить с 800 г пшеничной муки 2-го сорта, дать подняться. Померанцевые корки прежде размочить в воде, тщательно срезать белую внутренность корок, а цедру мелко нарубить. Тесто раскатать лепешкой и выпечь в нежаркой духовке.

№ 3236. Пряники из ржаной муки Взять 3 чашки жидкого ржаного теста, положить в него 3 чашки патоки, хорошенько размешать, добавить 2 ложки дрожжей, 12 померанцевых корок и все замесить с 800 г пшеничной муки 2-го сорта, дать подняться. Померанцевые корки прежде размочить в воде, тщательно срезать белую внутренность корок, а цедру мелко нарубить. Тесто раскатать лепешкой и выпечь в нежаркой духовке.

№ 3236. Пряники из ржаной муки Взять 3 чашки жидкого ржаного теста, положить в него 3 чашки патоки, хорошенько размешать, добавить 2 ложки дрожжей, 12 померанцевых корок и все замесить с 800 г пшеничной муки 2-го сорта, дать подняться. Померанцевые корки прежде размочить в воде, тщательно срезать белую внутренность корок, а цедру мелко нарубить. Тесто раскатать лепешкой и выпечь в нежаркой духовке.

№ 3236. Пряники из ржаной муки Взять 3 чашки жидкого ржаного теста, положить в него 3 чашки патоки, хорошенько размешать, добавить 2 ложки дрожжей, 12 померанцевых корок и все замесить с 800 г пшеничной муки 2-го сорта, дать подняться. Померанцевые корки прежде размочить в воде, тщательно срезать белую внутренность корок, а цедру мелко нарубить. Тесто раскатать лепешкой и выпечь в нежаркой духовке.