Илья Лазерсон

«Люблю готовить сам и люблю, когда готовят другие. Но любовь нужно поддерживать и, говоря на кулинарном языке, подогревать», – утверждает знаменитый шеф-повар, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон.

Один из ведущих российских кулинаров

Илья Исаакович Лазерсон появился на свет 8 марта 1964 года в украинском городе Ровно в семье инженера и учительницы. Любовь к кулинарному искусству маленькому Илье привила бабушка, которая учила его печь пироги. Обучаясь в элитной английской школе, Лазерсон уже определился с будущей профессией. После восьмого класса юноша поступил в Ровенский техникум общественного питания. После завершения службы в армии он переехал в Санкт-Петербург и продолжил обучение в Ленинградском холодильном институте. Слава искусного повара пришла к нему во время работы в гранд-отеле «Европа». Затем молодой человек проходил многочисленные стажировки во Франции, Великобритании, США и Таиланде. В 1998 году Лазерсон занимал должность шеф-повара сразу в двух известных петербургских ресторанах – «Флора» и «Санкт-Петербург». Сегодня повар – основатель собственной кулинарной школы, ведущий радио- и телепередач, автор более сотни книг и статей по кулинарии.

Популярные книги по кулинарии

Книги знаменитого шеф-повара откроют для вас удивительный мир кулинарного искусства. Автор расскажет о свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления и подачи, научит использовать экзотические пряности, специи и приправы. Наиболее известными работами Лазерсона считаются следующие книги:

• «Кулинарная наука, или Научная кулинария»;
• «КГБ, или Как Готовили Бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные»;
• «Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни»;
• «Мясо. Рецепты приготовления мясных блюд».

Повар уверен, что приготовление еды должно включать в себя элементы импровизации. Поэтому книги Лазерсона помогут не только приготовить вкусное изысканное блюдо, но и развить ваше кулинарное мышление. Работы Ильи Лазерсона полезны как начинающим, так и поварам-профессионалам.