Никаких научных фактов. Только примеры, как автору и другим помогла безглютеновая диета. Есть ссылки на врачей и больницы, бренды. В данном случае, лучше было бы купить текстовый вариант, чтобы можно было смотреть рецепты. Для меня ценность данной книги в основном в рецептах.
Отзывы на аудиокнигу «Без глютена. Простые рецепты, меняющие жизнь»