Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 110,01 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
Текст PDF
Объем 191 страница
2025 год
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.
1 100 ₽
Начислим
+33
Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.
Участвовать в бонусной программе
О книге
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов, маркировка и хранение, виды оборудования, облегчающие процесс обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Особое внимание обращается на требования,
предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания" и "Поварское и кондитерское дело".
Жанры и теги
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Виктора Игоревича Мошкова «Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. (СПО). Учебник.» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
08 декабря 2024Дата написания:
2025Объем:
191 стр. ISBN:
9785406140505Общий размер:
155 МБОбщее кол-во страниц:
191Правообладатель:
КноРус
