Цитата из книги «Туризм: перезагрузка. Как привлекать иностранных туристов в Россию»

Одна из ярких инициатив Ростуризма по развитию туризма через гастрономию – создание бренда «Черноморская кухня», объединяющего региональную кухню стран Черноморского побережья. В 2016 году в болгарской Варне министры по туризму стран Черноморского бассейна поддержали российскую инициативу создания бренда «Черноморская кухня» и подписали документ об учреждении нового термина. Данный проект сейчас активно развивается организациями Черноморского экономического сотрудничества. Задача России в этом проекте – в своих фирменных блюдах подчеркнуть прочную связь кулинарных традиций народов, живущих вдоль Черноморского побережья, а также представить миру свои уникальные продукты, например черноморские устрицы, рапаны, мидии, камбалу, барабульку, соусы, специи. За счет развития гастрономического туризма планируется продлить туристический сезон в черноморском регионе.