ШОТЛАНДСКИЕ ВЕТРА. Книга 2. Cказы севера Шотландии

ВЕРЕСКОВЫЙ ЭЛЬ и ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Историко-культурологический очерк

Со школьной скамьи многие помнят стихотворение С.Я.Маршака «Вересковый мед» по мотивам баллады «Вересковый эль» шотландского писателя Р.Л.Стивенсона . Начинается она так:

«Из вереска напиток

Забыт давным-давно.

А был он слаще меда,

Пьянее, чем вино.

В котлах его варили

И пили всей семьей

Малютки-медовары

В пещерах под землей…»

По преданию вересковый эль пили пикты, самые древние обитатели Шотландии. В случае неудачной охоты эль мог заменить еду целой семье, от мала до велика; а рецепт передавался из уст в уста из поколения в поколение.

Маршак для рифмы превратил эль в мед, невольно оказавшись провидцем: в настоящее время производство верескового эля в Шотландии по ряду причин ограничено и запросто его не купишь. Зато вересковый мед продается в любом супермаркете!

Дальше в балладе есть такие строки:

«Пришел король шотландский,

Безжалостный к врагам,

Погнал он бедных пиктов

К скалистым берегам.

На вересковом поле,

На поле боевом

Лежал живой на мертвом

И мертвый – на живом.

Лето в стране настало,

Вереск опять цветет,

Но некому готовить

Вересковый мед…»

И вот здесь допущена историческая неточность: на самом деле никакого шотландского короля тогда не было, и пиктов на поле боя никто не уничтожал! Король гэльского королевства Dál Riada Кеннет Макальпин (Kenneth I) весьма коварным способом объединил Дал Риаду с Пиктландией. Он пригласил на пир всю пиктскую знать, и в самый разгар пиршества скамья с пиктами внезапно провалилась в подземелье на глазах изумленной публики. Случилось это в 843 году, и именно этот год считается годом образования Шотландии!

А пикты еще долго варили свой вересковый эль, и со временем просто перемешались с гэлами, переселенцами из Ирландии – теми самыми островными кельтами.

Что же касается уничтожения пиктов – здесь в том же девятом веке отменно постарались норвежские и датские викинги, полностью вырезав поселения пиктов на северных островах. Туристов, прибывающих на Шетландские и Оркнейские острова, поражает сходство местных жителей со скандинавами, а флаг Оркни – почти точная копия флага Норвегии – только цвет обрамления креста не белый, а желтый…

Кстати, во время раскопок в неолитической деревне Скара-Брей на Оркнейских островах была обнаружена веревка из стеблей вереска, сделанная 3 тысячи лет до нашей эры!

До середины 18-го века вереск использовался для покрытия крыш домов. Такие дома под вересковыми крышами и по сию пору представлены в музеях под открытым небом – и не страшны им ни проливные дожди, ни свирепые шотландские ветра!

Но вернемся к истории верескового эля. Шотландские археологи обнаружили в одном из найденных образцов утвари Бронзового века следы ферментированного напитка из цветков вереска! Трудно поверить, что вересковый эль производился в древней Шотландии аж 2000 лет ДО нашей эры!

Легенду о пиктских «медоварах» я вам напомнила, но есть еще одна любопытная легенда о вересковом эле как прародителе шотландского виски! Ее вы, скорее всего, не знаете:

Как-то раз холодной промозглой ночью горцы одного из кланов Хайленда разогревали над костром вересковый эль, дабы отогреться. Пар от горячего эля поднялся к скалистому своду пещеры, охладился и наполнил пустую чашу для питья прозрачной как слеза влагой. Отведав содержимое, горцы в один голос закричали: «Uisge-beatha!», что по-гэльски значит «вода жизни». Они были уверены, что отведали легендарную живую воду. Именно в ту ночь по преданию и был изобретен знаменитый шотландский виски! Название «Уишке-ба» в ходе фонетических преобразований сначала превратилось в «Уишки», а затем прочно вошло в обиход как знакомое всем «Виски»…

История верескового эля прервалась после трагических событий на роковом поле Каллодена 16 апреля 1746 года. Чтобы навсегда покончить с гэльскими традициями Высокогорья, парламент Британии запретил гэльский язык, ношение килтов и любой другой одежды в клетку, а также волынку как музыкальный инструмент войны. Кроме того, был принят новый закон о пивоварении, который под страхом тюрьмы запрещал пивоварам использовать какие-либо иные ингредиенты, кроме хмеля и солода. Так что во времена Стивенсона (1850-1894) и Маршака (1887-1964) вересковый эль действительно превратился в легенду…

Но в 1986 году случилось чудо! Однажды в магазин при небольшой семейной пивоварне Брюса Уильямса в Глазго заглянул островитянин, владеющий гэльским языком. Завязался разговор, и хозяин уговорил гостя перевести хранившийся у него старинный рецепт, который назывался Fraoch Leann. По-гэльски это и значит «вересковый эль».

Сейчас компания «The Williams Bros. Brewing Co.», насколько мне известно, является единственным пивоваренным заводом, производящим вересковый эль в Шотландии. И, конечно же, держит его рецепт в строжайшем секрете.

В рекламной листовке значится: вересковый эль – это светло-янтарный с торфяно-цветочным ароматом и пряным травяным послевкусием целебный напиток. И мне очень захотелось наполнить бокал этим чудодейственным элем, содержащим в себе 4000-летнюю шотландскую историю, что я незамедлительно сделала, заказав ящик эля «Фраох» по Интернету… И оно того стоило!

Февраль 2020

Один из откликов в «Избе-Читальне»: Инга Косенкова

«Мне очень понравилась легенда про виски и рассказ про вересковый эль «ФРАОХ». Особенно после вчерашнего прямого эфира я была в восхищении, с какой любовью Вы поведали нам древнюю историю этого напитка, да еще и продегустировали! Как же мне захотелось тоже попробовать эль, и я, не долго думая, нашла где можно его купить и насладиться бокалом с 4000-летней шотландской историей!»

ЛЕГЕНДА О БЕЛОМ ВЕРЕСКЕ

По мотивам шотландского фольклора

Белый вереск редко встречается в дикой природе, но зато часто в садах шотландцев – он считается символом счастья. Конечно же, по этому поводу сложена красивая легенда…

Случилось это в стародавние времена в отдаленной местности шотландского Высокогорья, где вересковые пустоши покрывают чуть ли не каждый сантиметр горных склонов. Прекрасная горянка поджидала своего возлюбленного из рейда.

В те времена жесточайшая вражда между кланами была в порядке вещей, и далеко не все горцы возвращались домой из военных походов.

Единственное, что осталось у девушки на память о любимом – его подарок: белый шелковый шарф, добытый им в одном из набегов, да счастливые воспоминания о проведенных вместе днях. Оставшиеся дома юноши пытались завладеть ее вниманием, но горянка была неприступна!

Прошло немало времени – несчастная все глаза выплакала и надежду почти потеряла…

Однажды в глубокой печали прихватила она с собой бесценный подарок и побрела в горы как раз во время цветения вереска. Горные склоны были покрыты пурпурным вересковым ковром бесподобной красоты, но девушка не замечала ничего вокруг. Она уходила все дальше и дальше от дома и рыдала, не переставая…

Там, куда падали ее слезы ярко-розовый вереск становился белым, как подарок любимого. Но девушка не замечала этого чуда, а все брела и брела наугад, не боясь встречи с дикими зверями. Жизнь без любви стала ей не мила…

Неизвестно, чем бы закончилась эта история, если б вдруг вдали не послышалась знакомая мелодия волынки. А вскоре из-за крутого поворота показались и сами горцы во главе с ее возлюбленным. Они возвращались с победой и целой отарой угнанных овец…

Радости обоих не было предела! А белоснежная тропа посреди буйства пурпурного вереска быстро привела их к дому…

С тех пор ни одна невеста не откажется от скромного букета из белого вереска – символа верности, любви и счастья. Да и туристам не грех прихватить с собой из Шотландии этот дивный талисман!

Февраль 2020

Один из откликов в «Избе-Читальне»: Оксана Барабанова «Какая красивая легенда и, главное, со счастливым концом. Во французской Бретани тоже везде цветёт розовый вереск, но мне встречался и белый… В следующий раз возьму немножко с собой, а розовые веточки у меня дома каждый год стоят, как оберег дома.»

ЛЕГЕНДА О ЧЕРТОПОЛОХЕ

Ночью глубокой, когда не до танцев,

Викинги крались к стоянке шотландцев.

Спящих зарезать – нехитрое дело.

Битвы не будет, убьем всех умело!

Одина дети, дети войны,

Много страданий они принесли

В край тот чудесный, но Богом забытый.

Кто остановит «рогатых» бандитов?

Мирно шотландцы в лагере спят -

Битва ведь завтра. Дозорный отряд

Тоже в дремоте – сон их клонит…

Завтра так завтра. Волынка молчит.

Рядом в овраге невзрачный цветок:

Колюч, низкоросл – это чертополох!

Разулись норманны, чтоб тихой

Их поступь была – не нужна им шумиха.

Вдруг раздаётся пронзительный крик -

Викинг за ногу схватился и сник…

Тут же проснулись шотландцы и сходу

Ринулись в бой – такова их природа!

Викингам гордый цветок так сказал:

«Тронешь меня – пожалеешь! Не знал!?».

Викинги бросились прочь без оглядки,

Лишь засверкали их голые пятки.

Символом стал геройский цветок.

Славься в веках, храбрый чертополох!

Враг встретит смерть и найдёт здесь могилу,

Друг же получит поддержку и силу!

Если в Шотландию с миром придёшь -

Виски, еду и ночлег обретёшь.

Горский закон: «Воевать только днём -

Врага уничтожим мечом и огнём!»

Февраль 2020

Историко-культурологическая справка

Многих удивляет, что символом Шотландии является не пурпурный вереск, о котором сложено так много красивых легенд, а колючий чертополох. В энциклопедии растений он описывается как типичный сорняк с высокой адаптивной способностью, обильными длинными колючками и мелкими фиолетовыми цветками-щеточками, которые в дождливую погоду полностью прячутся в колючих шишках-соцветиях…Таков и характер шотландцев: неприхотливый и неприступный!

Русское название «чертополох» – составное от слов «чёрт» и «полох», что в переводе со старославянского значит «испуг» или «страх». Это растение и впрямь повсеместно использовалось нашими предками для окуривания помещений с целью отпугнуть нечистую силу. Для суеверных шотландцев это чрезвычайно важно!

Но самое главное – чертополох сыграл в истории Шотландии весомую роль. Во всяком случае, согласно легенде.

Начиная с конца 8-го века на территорию, ставшую позже Шотландией, стали делать набеги норвежские и датские грабители, известные под общим названием «викинги», или «норманны». То были грезившие погромами безжалостные воины – они не щадили ни детей, ни стариков, ни женщин. Сперва они эпизодически вырезали островитян и грабили монастыри северных островов, а в 11-м веке и вовсе осели на севере Шотландии.

Викинги были язычниками и поклонялись богам войны Одину и Тору. Их драккары, деревянные ладьи с драконьими головами на корме, издали наводили ужас на население островов.

После образования Шотландии в 843 году известны лишь две значительные победы над этими «слугами дьявола».

Первая – в 980 году в битве при Ланкарти во время нашествия датских викингов во времена правления шотландского короля Кеннета II из династии Альпинов. Для победы помимо присущего шотландцам патриотизма был и другой мощный мотив: король обещал за каждую отрубленную голову датчанина кругленькую сумму и освобождение от налогового бремени на целых пять лет!

Вторая условная победа – в битве при Ларгсе с армией норвежского короля Хокона IV – была одержана в октябре 1263 года шотландским королем Александром III из династии Канморов. Несмотря на то, что исход сражения не выявил явного превосходства ни одной из сторон, в долгосрочной перспективе Шотландия оказалась в выигрыше, присоединив по итогам битвы Гебридские острова..

Что бы ни писали по поводу времени происхождения легенды о чертополохе, доподлинно известно, что национальным символом шотландцев чертополох стал во времена царствования именно Александра III (1249-1286) по прозвищу «Славный».

А еще позже в конце 16-го века при правлении шотландского короля Якова VI (1566-1625), сына Марии Стюарт, на моентах появился знаменитый девиз: «Nemo me impune lacessit» («Никто не тронет меня безнаказанно») и изображение чертополоха.

Эти девиз и цветок, символ шотландской несгибаемости, стали гербом рыцарского ордена Чертополоха, который существует в Шотландии и по сей день.

А вообще легенда она на то и легенда, чтобы не быть привязанной к конкретному историческому событию…

Один из откликов в «Избе-Читальне»: Николай Мальцев «Красиво у вас получилось. Эту легенду о чертополохе я знал… Вспомнилось упоминание шотландцев у Бернарда Корнуэлла в эпопее «Последнее королевство»: завоеватели (кажется, датчане) вспоминают, как много лет назад они напали на Шотландию, и там навстречу им с гор спустились голые кудлатые мужики и так их отделали, что они впредь и сами зареклись с ними воевать, и детям своим запретили…»