Все книги автора
Пожалуй, Алекс Крамер превзошел всех остальных коллег по цеху. Его книги красочны, его слово захватывает, его рецепты и магия специй…что ж, с первых страниц так и хочется пойти в ближайший магазин специй, взять столько, сколько сможешь унести и вернувшись домой, превратить свою кухню в «лабораторию» вкусов и ароматов
Это НАХОДКА! Интересно читать, вкусно готовить. Вся серия Крамера – небольшая полу-энциклопедия о том, как преобразить и «раскрасить» нашу кухню, а вместе с ней – наш быт и нашу жизнь.
Цитаты
Разогрейте сковороду на среднем огне без добавления масла и поместите в нее слегка раздробленные звездочки
Специи
Вы только представьте насколько это божественно совмещать специи со своими любимыми блюдами! Насколько это не сложно и как это здорово, например, холодным, зимним, субботнем вечером смаковать теплый глинтвейн с ароматной смесью из бадьяна, корицы, кардамона и душистого перца; к дополнению к сельди добавить в пышное пюре немного сливочного масла, приправленного базиликом и посыпать свеженарезанный лук терпким и пряным сумахом; выпить кружку горячего чая с притягательной, ароматной и полезной смесью Чай Масала; добавить щепотку орегано в томлённое в сотейнике жаркое; освежить бурлящий в казане зирвак для плова этими до боли знакомыми семенами зиры и золотистым порошком куркумы; насладиться приготовленной выпечкой с добавлением корицы, гвоздики и семян ванили; запечь вашу любимую рыбу в духовке, приправив ее сладковато-пряными горошками розового перца и семенами фенхеля; пожарить кусок сочного пряного стейка и приправить его соусом для барбекю со слегка жгучей паприкой; приготовить курицу карри с добавлением одноименного порошка; освежить фарш для тефтель не обычной солью, а сванской… Теперь в ваших руках мощные и поистине ценные знания, которыми владеют далеко не каждые повара, а тем более кулинары любители. Вас больше нельзя назвать новичками в кулинарии, и я искренне надеюсь, что, изучив эту книгу, вы уже начали свое яркое и увлекательное путешествие в чарующий мир ароматных специй и пряных комбинаций!
Отзывы об авторе, 2 отзыва2