Торты без выпечки. Легко и быстро

Составитель Владимир Литвинов

ISBN 978-5-4496-4943-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Для начала хочу сразу сказать, что все рецепты и фотографии взяты из открытых источников в интернете и находятся в свободном доступе. Я не автор – а составитель этой книги. В конце книги я привёл список интернет-сайтов, откуда взяты эти фотографии и рецепты. По возможности я указывал и имена авторов рецептов (те, что были приведены в рецепте).

Любой из нижеприведённых тортиков, особенно на основе печенья, сначала желательно собрать всухую на столе, а потом уже собирать их на той тарелке, на которой будете подавать на стол торт. Дело в том, что печенье, даже слегка пропитанное молоком или кофе, довольно прочно фиксируется на тарелке.

Сами рецепты настолько просты, что их свободно делают дети. Во всяком случае, добрая половина вполне под силу восьмилетнему ребёнку. Несмотря на свою простоту вкус у них отличный. И если ваши гости не знают из чего сделан торт, то не догадаются, что в составе не выпечка, а печенье.

ТОРТ – 1

ТАНК

Готовится этот торт очень легко и быстро. Мои внучки (8 и 5 лет) легко с этими справляются. Правда, крем приготовил я, а всё остальное девочки делали сами. Конечно, торт в виде танка девочке не подаришь, а вот мужчине он вполне доставит удовольствие. Для девочки тортик можно украсить съедобными цветами.

Ингредиенты:

 
Печенье – 800 грамм, 1 пачка круглого печенья для башни и колёс
Творог – 800 грамм
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 200 грамм
Какао – 3 ст. ложки
Молоко – 1 стакан
Шоколад – 50 грамм (для украшения)
 

Приготовление:

Сначала смоделируйте торт на столе, чтобы знать точно, сколько печенья у вас уйдёт. Можете придумать свою форму танка.

Теперь займёмся кремом. Можно приготовить любой крем. А по рецепту берём творог, (лучше всего мягкий), смешиваем его с сахаром, маслом и взбиваем до густой однородной массы.

Часть крема отложить для украшения торта, а в оставшийся крем ввести какао и перемешать.

Теперь формируем наш торт, для этого разбираем послойно наш танк из печенья. Берём по одной печенинке, обмакиваем на 2—3 секунды в молоке и кладём на подготовленную тарелку или поднос. Выложив первый слой, наносим на него слой крема. Затем второй слой печенья, слой крема и так до конца. Обмазываем «корпус» нашего танка кремом со всех сторон.

Точно так же формируем башню танка. В качестве ствола пушки можно использовать подходящее по форме печенье-трубочку. Обсыпать торт тёртым шоколадом и сделать надписи-при желании – оставшимся белым кремом. В принципе, вы можете использовать любой любимый вами крем. Я использовал сгущенное молоко и сливочное масло.

Единственное условие – торт должен простоять в холодильнике 3—4 часа, лучше всего ночь.

ТОРТ – 2

ЗА 15 МИНУТ

Торт получается нежным и ароматным, с привкусом кокоса. Делать его будем с творогом. Печенье лучше использовать песочное, оно лучше пропитывается и торт получается сочнее. Вместо вареной сгущёнки можно взять любой джем или варенье. Торт готовится в форме 25х12 см.

Ингредиенты:

 
Творог – 360 грамм
Сахар – 100 грамм
Ванильный сахар – 0,5 чайной ложки
Сливки – 100 миллилитров
Масло сливочное – 50 грамм
Желатин – 5 грамм
Вода – 3 столовых ложки
Кокосовая стружка – 80 грамм
Сливки – 100 миллилитров
Печенье – 100 грамм
Вареная сгущёнка – 100 грамм
Шоколад – 50 грамм
Сливочное масло для глазури – 25 грамм
 

Приготовление:

Подготавливаем желатин – кладём его в миску, заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

В маленькую кастрюльку кладём кокосовую стружку, заливаем сливки, перемешиваем, ставим на маленький огонь и провариваем 5—6 минут. Процеживаем молоко, кокосовую стружку сохраняем. Молоко остужаем.

В другую миску кладём творог, сахар, ванильный сахар и вливаем сливки, в которых варилась стружка кокоса и взбиваем всё погружным блендером. Добавляем сливочное масло и снова взбиваем.

Берём форму, обтягиваем её полиэтиленовой плёнкой. На дно формы выкладываем слой печенья, промазываем вареной сгущёнкой, а сверху ещё один слой печенья.

Набухший желатин растапливаем в микроволновке и вливаем в творожную массу, перемешиваем блендером, всыпаем кокосовую стружку и снова взбиваем. На основу из печенья выкладываем подготовленную начинку, а сверху – слой печенья.

Делаем глазурь. Для этого ломаем шоколад в миску, добавляем сливочное масло и растапливаем всё вместе в микроволновке до получения однородной массы и выливаем её на верхний слой печенья. Помещаем в холодильник на 3—4 часа. Затем вынимаем из формы и аккуратно удаляем плёнку. Тортик готов.

ТОРТ – 3

ИЗ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Этот тортик получается полосатым на разрезе. Для его изготовления нам форма не нужна. Можно попробовать сделать его и круглой формы.

Ингредиенты:

 
400 грамм шоколадного печенья
1 банка вареной сгущёнки
200 грамм сметаны
Какао порошок
 

Приготовление:

Сначала приготовим крем. Для этого смешаем блендером (миксером) вареную сгущёнку и сметану. Немного крема оставляем для украшения, добавив в него какао. Пару печенинок оставляем для украшения.

Далее берём тарелку, на которой будем подавать наш торт. Берём одну печенинку, смазываем её кремом, прижимаем к ней другую и помещаем их на тарелку (смотрите фото). Берём ещё печенье, смазываем с одной стороны кремом и прижимаем к двум, уже стоящим на тарелке (смотрите фото). Проделываем эту операцию до тех пор, пока не закончится печенье. Не забывайте при этом формировать наш торт. Чтобы было легче, постройте предварительно тортик на столе отдельно, без крема.

Обмазываем торт со всех сторон кремом. Оставленный шоколадный крем поместите в кулинарный мешок, и украсьте им наш тортик. Если ещё не умеете делать такие цветочки, то просто сделайте полоску из крема. Середину тортика, сверху, посыпать крошками печенья и припудрить какао. Поместить тортик в холодильник на 3—4 часа, лучше на ночь.

ТОРТ – 4

Ингредиенты:

 
260 мл молока
250 мл сливок
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 яичный желток
1 пакетик ванильного сахара
500 грамм печенья
220 грамм сахарной пудры
50 грамм сливочного масла
3 столовые ложки какао
1 щепотка соли
 

Приготовление:

Сначала приготовим крем. Смешайте 125 мл молока и 125 мл сливок с крахмалом, желтком, сахаром и ванилином. Ещё столько же молока и сливок влейте в кастрюлю и доведите их до кипения. Горячую молочную смесь тонкой струйкой влейте в холодную, постоянно помешивая. Получившуюся массу поставьте на огонь. Когда смесь начнёт густеть, снимите с огня и остудите.

Возьмите форму, в данном случае стеклянную, и уложите на дно слой печенья. На него сверху – слой крема. Потом опять печенье и крем, и так пока не кончится печенье. При желании можно прослоить торт фруктами, например бананами.

Для приготовления глазури смешайте 6 ст. ложек молока, сахарную пудру, какао, сливочное масло и щепотку соли. Смесь взбейте миксером или венчиком. Полить глазурью торт и поставить его на 3—4 часа в холодильник.