Пыль цвета карри. КНИГА ПРО АЗИЮ

© Юрий Болотов, 2021

ISBN 978-5-4490-2131-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ВСТУПЛЕНИЕ

Я не обольщаюсь, что «Пыль цвета карри» оставят для последующих поколений. Это полезная дорожная книга: для кого-то она заменит гида, сэкономит какие-никакие деньги или поможет не умереть от скуки в долгих переездах. Путешествуя, я обратил внимание, что издательства в большинстве путеводителей не считают нужным оставлять место для заметок. Адрес нового знакомого или недорогого отеля, время рейса и полезный номер телефона сам я зачастую записывал на старом билете или рекламном буклете, которые конечно же исчезали в самый нужный момент. Здесь предусмотрены чистые поля для заметок, поэтому своего рода художественный путеводитель-записную книжку можно не только читать, но и дописывать.

Так что читайте, запоминайте, путешествуйте, пишите сами! Ну, и запасайтесь впечатлениями, – чем больше дров вы наломаете в молодости, тем теплее будет в старости.

ИНДИЯ

Весь Гоа за десять минут

В Индию соотечественники обычно едут, чтобы по-домашнему отдохнуть в Гоа. Лежаки пляжей штата жители постсоветского пространства оккупировали еще в начале нулевых, потеснив пенсионеров-британцев и дембелей-израильтян. За прошедшие пару десятилетий местные бизнесмены так притёрлись к нашим туристам (а самые ушлые и к туристкам), что трудно найти на пляже ресторан, в котором отсутствует русскоязычное меню и официант не жонглирует набором из десятка слов: «хорошо, пыхнем, братан». Тем не менее, для многих вопрос:

– Куда поехать и где лучше отдохнуть в Гоа – на севере или юге, – до сих пор актуален. Давайте разбираться.

ПЛЯЖИ И ОТЕЛИ: ГДЕ ЛУЧШЕ?

Некогда выходящие из аэропорта Даболим туристы делились на два потока: кого с табличками встречают представители туристических компаний и тех, кто направлялся к стоянке такси. Первых увозили в Кавелоссим, Бенаулим и Варку, вторые уезжали на северные пляжи Арамболь, Морджим или Ашвем. На юг Гоа ехали «к морю» на пару недель, на север – тусить несколько месяцев, напрочь забывая про осенне-зимнюю слякоть, бизнес-ланч и теплые, но колючие шерстяные свитера. Сейчас разделить потоки практически невозможно, а риторический вопрос, в какой район Гоа лучше ехать – на север или юг растворился, как сахар, попавший в чашку с масала-чаем. Случилось это после того, как туроператоры стали выставлять горящие туры с перелетом в новоиспечённые арамбольские и морджимские «двушки» за смешные 17 тыс. рублей. И тогда, как хиппи в 60-е прошлого века, в поисках отрыва от реальности сюда двинулись в просто «отрыв» наши любители бюджетного отдыха.

Если взять протяжённость побережья Южного Гоа по береговой линии, то получится чуть меньше 70 км, приличная часть из которых – отличные песчаные пляжи: Велсао, Кансаулим, Арросим, Уторда, Маджорда, Беталбатим, Колва, Бенаулим, Варка, Кавелоссим, Мобор, Кола, Агонда, Палолем, Патнем, Талпона, Раджбаг, Галджибага, Полем. Одно лишь перечисление не оставляет Северу шансов в пляжном соревновании с его 27 км береговой линии, большей частью испещрённой скалами. На южных пляжах песок солнечного оттенка, мелкий, приводящий туристов в восторг необычным «крахмальным» хрустом под ногами. У северного визави качество пляжей отличается в зависимости от местоположения – от Синкерима до Анджуны крупный серовато-желтый песок, далее до Арамболя тёмный вулканический. К минусам можно добавить и каменистые образования, – невидимые под водой во время приливов, они представляют реальную опасность для купальщиков. Например, на пляже Ашвем море спокойное в южной части, имеет подводное течение на севере, да ещё и дно с острыми, как бритва, камнями. Не удивительно, что самые престижные и дорогие отели, – как «Лила» или «Тадж Экзотика», возвели именно на юге. Именно в них жили президенты и премьеры во время проведения саммита БРИКС в Гоа. За исключением пары пляжей – Колвы и Палолема, южные пляжи более малолюдны, чем северные: Колва – знаменитое место паломничества для индийских туристов, а Палолем стал жертвой своего имиджа «райского» пляжа. На севере наиболее заполнены Кандолим, Калангут и Бага, оккупированные как иностранными пакетниками, так и местными туристами. Чуть спокойнее будет в Анджуне и Вагаторе.

Покинутый израильтянами арамбольский пляж ожил с появлением русских отдыхающих, а крики: «Аня, ты крем для загара куда засунула?» и наши всеведущие бабушки с торчащими из авоськи ананасами вместо капусты давно стали приметой времени. Местные жители по-индийски гибко адаптировались к изменениям, пляжные рестораны-шеки быстро переписали меню с иврита на «великий и могучий», а наши умельцы принялись торговать на пляже беляшами и хачапури.

На севере хватает ресторанов с самой разнообразной кухней: тибетской, итальянской, даже грузинской. Но как не испить в жару прохладного кваску, да не отведать «русского салата» – не за ними ли едут отдыхающие за тридевять земель? В этом плане возможности южных гурманов-патриотов долгое время были ущемлены. Но за последние годы, благодаря интернациональным бракам наших девушек, и здесь можно найти приличную русскую кухню без ананасов вместо соленых огурцов в оливье. Хотя, справедливости ради, большинство прилетевших всё же предпочитает морепродукты и борщ начинают искать только на второй неделе отдыха.

НОЧНАЯ ЖИЗНЬ: В КАКИХ КЛУБАХ ПИТЬ И ТАНЦЕВАТЬ

Последователей идеологии «шанти-шанти» (оставаться спокойным, несмотря ни на что) можно встретить не только в бывшей португальской колонии. Целые русские комьюнити обосновались на Ко Пангане в Таиланде, в Камбодже, на Бали и даже филиппинском Боракае. Бывшие рекламщики, программисты, телевизионщики, «мыслящий тростник», как назвал один поэт, – куда подует ветер, туда они и клонятся. На Севере Гоа ветер ближе к закату дует в сторону вечеринок и пати, в клубы, где играют рождённый здесь гоа-транс: «Хиллтоп», Вагатор, «Керлис», Анджуна, «Вест Энд», Салигао, «Найн Бар», Вагатор, «Примроуз», Вагатор, «Шива Валлей», Анджуна. Пакетные туристы больше предпочитают мейнстрим: «Титос» и «Мамбос» на Баге, «Шанти» в Ашвеме или LPK в Кандолиме. Но особо у них в цене «Кабана» в Арпоре – на алкоголь там действует любимая многими система All inclusive. На таком фоне совсем скромным выглядит список клубов на юге, что лишь подтверждает правило, что туда едут за пляжным отдыхом, а не тусовками. Так что если вы молоды душой, любите пати и знакомство с необычными и известными людьми, нужно выбирать север. Хотя есть на юге и ноу-хау – на пляже Палолем можно посетить «сайлент пати». По закону после 22:00 нельзя громко включать музыку, поэтому тусовщики, чтобы не провоцировать местных жителей, нашли оригинальный выход из положения. Случайному зрителю может показаться нелепым, когда под шум волн извиваются в ритмичных и не очень па сотни человек. Но приглядевшись, понимаешь, в чём фишка: у каждого танцующего на голове дистанционные наушники, а за пультом играют целых три DJ – чтобы каждый мог выбирать свою любимую музыку.

ОТДЫХ С ДЕТЬМИ

В какой части Гоа лучше отдыхать с ребёнком? Индия, как Турция, не может претендовать на направление, идеально подходящее для семейного отдыха. Анимация и инфраструктура, находящиеся в зачаточном состоянии, не оставляют большого выбора развлечений для детей. Хотя в последние годы начались робкие подвижки, появились аквапарки – сперва на Севере «Сплеш Даун» между Анджуной и Арпорой и «Меландже» в Баге, а затем и «Фроггиленд» на юге. На юге также можно съездить в местный зоопарк, который находится в Бондле, или небольшой развлекательный центр с комнатой страха и собранием морской живности по пути из Маргао в Панджим. В северной части осенью открывают русские детские садики типа «Ромашка» и «Зёрнышко», где можно оставить детей с возможностью пребывания 24 часа под присмотром русскоязычной няни. Для семейных пар с малышами самым подходящим выбором для отдыха будет пляж Мандрем.

На юге с садиками намного хуже: есть индийские «Кидзи» или «Еврокидз» с преподаванием на английском языке и пребыванием 3,5 часа в день. Идеально подходит для отдыха всей семьёй тихий пляж Агонда, на котором детки могут спокойно ковыряться в песке, пока родители позволяют себе немножко расслабиться – волны здесь не такие большие, как на других пляжах, и не так шумно, как на Палолеме.

РЫНКИ И МАГАЗИНЫ

Как ни крути, но и в плане покупок и рынков южный Гоа проигрывает своему северному родственнику. По субботам в Арпоре проводится знаменитый «Найт маркет», ночный рынок. В этот вечер, судя по пробкам на дорогах, сюда съезжается всё население штата. Конечно, это не так – просто дороги узкие, а едут на ночной рынок исключительно туристы и «лонгстейщики». Кто-то за сувенирами, кто-то увидеть знаковое место, где кроме торговли проходят концерты, выступления модельеров и шпагоглотателей. Можно встретить в торговых рядах и северных фриков, и ветеранов, впервые приехавших в Гоа в далёкие 70-е. В общем, это одно из «на один раз must see» мест Гоа.

Другой рынок, «Фли маркет» проходит в Анджуне по средам от восхода до заката. Если нужно купить много и недорого, стоит посетить именно его – на ночном рынке цены всегда завышены. Кроме того на севере расположены так называемые «тибетские» рынки, на которых торгуют беженцы из этой ныне китайской провинции.

На юге Гоа попытка некогда открыть в Колве аналог «Найт маркета» закончилась неудачей. Но проблем с сувенирами не будет и здесь – торговые улицы есть практически по пути к каждому пляжу. Основные находятся на Палолеме, Колве и Кавелоссиме. Продовольственные и хозяйственные магазины можно найти везде, есть даже вполне приличные супермаркеты, например, «Оксфорд» и «Ньютонс» на севере или «Шо фаз» или «Ватсон» на Юге. Брендовые вещи стоит искать в городах Мапса, Панджим и Маргао.

ИТАК, ГДЕ ЖИТЬ В ГОА?

Много копий сломано в спорах, в какой части Гоа лучше отдыхать, – на юге или севере? Отдыхающим на юге нужно постараться, чтобы найти вечерние развлечения, а на севере – наоборот, покоя. Если после 11-месячного трудового подвига выбрались с семьёй релакснуть, позагорать и походить на аюрведические массажи – вам точно на юг. Туристы, которые в субботу едут на экскурсию на север с посещением «Найт маркета», по возвращении обычно говорят: «Север – это, конечно, забавно, но одного дня нам хватило вполне, шумно, жить я бы там не стал. Да и пляжи у нас лучше». А молодым компаниям, ищущим новых впечатлений и просто «вечно молодым» точно не нужен «пенсионерский» юг, на севере они точно найдут всё, что искали.

ВИЗА В ИНДИЮ

Пару лет назад электронные визы стали дешевле и более «долгоиграющими». Теперь лайт-визу на 30 дней можно получить всего за 10 $ в период с апреля по июнь и за 25 $ – с июля по март. Многократная годовая со сроком пребывания 90 дней обойдется в 40 $, пятилетняя – в 80 $. Срок действия виз отсчитывается с момента получения подтверждения на электронную почту. Правда, нет гарантий, что после ВВП (Великой Всемирной Пандемии) Индия не станет играть по другим визовым правилам.

ШТРАФЫ

С 2019-го распитие спиртных напитков, приготовление пищи и замусоривание пляжей обойдутся в 2000 рупий. То же преступление, совершенное «организованной» группой лиц, – уже в 10 000 рупий. В случае неуплаты штрафа предусмотрено тюремное заключение сроком до трех месяцев.

За курение в общественных местах положен штраф 200 рупий. Правда, официанты в прибрежных ресторанчиках – шеках – всегда заранее готовы предупредить курящих туристов о приближении полицейского патруля, так что штрафуют нечасто.

К слову, вейпы запрещены в Индии, и использование e-cigarette предусматривает до одного года тюремного заключения, или штраф до 1 лакха (100 000) рупий, или оба наказания за первое правонарушение. Дальше – больше: тюремное заключение до трех лет или штраф до 5 лакхов (500 000) рупий. Даже за просто хранение вейпа предусмотрено тюремное заключение до 6 месяцев или штраф до 50 000 рупий (или оба наказания). Подобные законы введены в 12 других индийских штатах – они следуют передовому опыту Сингапура и Таиланда.

ЦЕНЫ

Вы прилетели в Гоа и пошли купить тропических фруктов. Просите у мальчишки-торговца килограмм бананов… и весь рынок уже знает, что вам можно смело задирать цены. И отсутствие загара здесь ни при чем: европеец, давно живущий в Индии, покупает бананы дарзанами (дюжинами по-нашему), а не килограммами.

Проще всего с продуктами, бутилированными напитками, косметикой и хозяйственными товарами. В Индии действует закон, заставляющий производителя указывать максимальную розничную цену (M.R.P.), выше которой торговец не имеет права продать. Очень удобно – взял упаковку, нашел аббревиатуру M.R.P., и нет нужды спрашивать цену.

Но с другими товарами не всё так однозначно: сувениры, одежда у уличных торговцев, ювелирные украшения, фрукты, морепродукты не имеют таких опознавательных знаков. Вывод – учитесь торговаться! Нужно учитывать местный менталитет и особенности налогообложения. Рассчитывайтесь рупиями, а не долларами, торговцы округлят не в вашу пользу. Если захотите расплатиться за покупки картой, будьте готовы, что цену назовут выше на 2—3%, чем наличными. По состоянию на начало 2021 года за 1 наличный рубль дают 1 рупию, что очень удобно – россияне легко могут сравнивать цены на аналогичные товары или услуги.

ЖИЛЬЕ

Снять недорогое и приличное жилье в Гоа, тем более недалеко от моря, – задача не из простых. В том же нижнем Мандреме цены могут быть в 2 раза выше, чем верхнем. Кое-где за двухкомнатную квартиру с холлом, которую несколько лет назад сдавали за 15 тыс. рупий, сегодня просят все 40. Причем торговаться бесполезно. А кто-то снимает за те же деньги, что и пять лет назад.

На юге Гоа с ценообразованием проще: обычно сдают верхний этаж дома – хозяева живут на первом. Холл и две спальные комнаты, отдельный вход – 15—25 тыс., электричество и вода оплачиваются отдельно.

На севере разброс больше: двухкомнатную квартиру один владелец сдает за 14 тыс., а сосед – похожую за 28. Комната у моря в Арамболе может стоить 12 тыс., в Кериме – 6 тыс., в Сиолиме 10—15 тыс. рупий. Последние несколько лет российские туроператоры стали арендовать дома и включать их в пакет как отель две звезды. Да и владельцы выставляют комнаты на Booking.com, сдавая посуточно, что снижает возможности для самостоятельной аренды «лонгстейерам» по бюджетным ценам.

ТРАНСПОРТ

Транспортное средство может быть с желтыми или белыми номерами. Первые – для официальной сдачи в аренду, другие – для личного пользования. Их сдают нелегально, чуть дешевле, но и полиция останавливает чаще. Залог хозяину оставлять категорически не рекомендуется, особенно паспорт. Самые популярные двухколесные средства передвижения – скутеры Honda Activa, Honda Dia или Honda Aviator. Цены при аренде на неделю от 250 до 400 рупий за сутки. При месячной аренде – 4—6 тыс. рупий в зависимости от состояния, номеров и степени жадности хозяина. Байк типа Bajaj Avenger обойдется примерно в 3—4 тыс. за 10 дней аренды. За более мощный и редкий KTM Duke 690 могут запросить и 1 тыс. в сутки.

Автомобили в Гоа до последнего времени сдавали нечасто. Еще реже с желтыми номерами. Сейчас с этим стало проще, но вызывает лютую ненависть местных таксистов. Ориентировочная стоимость месячной аренды Tata Nano – от 12 тыс., Hyundai i10 – от 15 тыс. Машины с АКП в Индии все еще редкость, в основном механика. Если арендовать транспорт на сезон, то цены, соответственно снижаются. В рождественские и новогодние праздники цена подскочит минимум в 2 раза, как и на жилье.

Как ни удивительно для многих прозвучит, но в Индии есть ПДД и недавно в штате значительно выросли штрафы за их нарушение. Если раньше вождение без прав каралось штрафом в 500 рупий, сейчас за то же правонарушение возьмут в 10 раз больше – 5000 рупий. Большинство туристов выручает то, что в штате ксерокопия документа формально приравнена к оригиналу. Ну а дальше поразмыслите сами, как можно решить вопрос легализации прав. Еще несколько примеров. За отсутствие шлема мотоциклиста ранее штрафовали на смешные 100 рупий, теперь потребуют 1000. В такую же сумму обойдется не пристёгнутый ремень, а пьяное вождение «подорожало» с двух тысяч до десяти. Ну и так далее: гораздо более сурово теперь наказывают за всё – от разговора по мобильному телефону до неповиновения сотруднику полиции. Появились и совершенно новые штрафы. Например, если за рулем будет находиться несовершеннолетний, придется раскошелиться на целых 25 000 рупий, регистрация транспортного средства будет аннулирована. Так что анархия и махновщина на гоанских дорогах может скоро закончиться. Во всяком случае, арендовать скутер, байк или машину стало значительно сложнее, чем несколько лет назад. Хозяева ТС, сдаваемого в аренду, всё чаще хотят видеть международные права туриста и надлежащую категорию в них.

При заправке на местных заправках или «Петрол Памп» следите, чтобы оператор сбрасывал предыдущие показания на 0, это наиболее популярное мошенничество. Цена на бензин в штате Гоа около 72—74 рупии за 1 литр, но соседних штатах еще дороже – на 11—14 рупий.

В Гоа пришло долгожданное приложение GoaMils, государственный аналог Яндекс. Такси и Uber. Скачав его, можно вызвать машину и заметно сэкономить. Для примера: из Колвы в Кавеллосим за проезд на обычном такси просят 1100 рупий. Водитель GoaMiles возьмет 350 рупий. Периодически «традиционные» таксисты бьют водителей, работающих по приложению, – «за демпинг». Поэтому заказывать через GoaMiles стоит не из отеля, а из нейтрального места, например, супермаркета.

Подарок инквизиторов

Закон подлости – в Гоа манго созревает тютельку в тютельку, когда заканчивается туристический сезон и мало кто из отдыхающих может похвастаться, что ел он не привозной фрукт. Его знали в Азии задолго до прихода португальцев, – манго упоминают в Ригведе и Упанишадах. Но большинство известных современных сортов были выведены вследствие использования методов прививки и экспериментов европейских иезуитов. Прививка – вегетативный способ размножения путём объединения частей нескольких растений, применяющийся в садоводстве.

Благодаря монахам к концу ХVI века экономика португальской колонии Estado da India могла похвастаться экспортом манго не только в регионы Индии, но и по всему миру. Сочные фрукты, восхитившие вкусом португальского короля и дворянство, стали выращивать в Бразилии и на Карибах. Записи колониальных времен упоминают 106 сортов magnifera indica (манго индийского), культивируемых португальцами в Гоа.

Отчеты того времени показывают, что сам император Акбар поощрял присутствие иезуитов на территории Империи Великих моголов, перенимая их опыт в садоводстве.

«Иезуиты принесли искусство прививки в Гоа. Они познакомили нас с самыми современными на то время техниками», – рассказывает бывший секретарь Ботанического общества Гоа Мигель Браганса. Исследователь и писатель Чарльз Борхес в своей книге «Экономика иезуитов Гоа 1542—1759 гг. – объяснение их подъема» рассказывает, что иезуиты начали прививать манго с 1575 году. Иезуитская семинария «Casa Professa» в Старом Гоа даже отправляла семинаристов обучать дворян с острова Чорао искусству прививки. «До настоящего времени этот остров может похвастаться превосходным изначальным качеством манго», – говорит профессор семинарии в Рачоле отец Виктор Феррао. Практика прививки распространилась среди местных жителей, когда каждый пытался превзойти соседа. Выводились новые сорта, которые называли в честь помещиков, королей и даже святых. Сорт «Иларио», например, назван в честь Иларио Фернандеса, «Ксавье» – в честь святого покровителя Гоа. Метод практиковался в Индии четыреста лет, – до 1986 года, пока Р. С. Амин из штата Гуджарат не придумал более простой и дешевый способ прививки. Некоторые сорта выращивают в Гоа лишь для личного потребления: могри, дойрада, далгада и его миниатюрный родственник салгадинья, папель, тимуд, бола, секретина и танг, но вряд ли вы встретите их на рынке. Тем не менее, культовый малькурадо (то есть «плохо окрашенный» на португальском языке, он же «манкурад» на местном языке конкани) продолжает оставаться королем среди ранних сортов манго в Гоа. Скоро его место займет сочный «иларио», выведенный в 1960-х годах и самый популярный сорт «Альфонсо», названный в честь Афонсу д’Албукерки, который первым познакомил Европу с этим фруктом.

До апреля жители Гоа опасаются покупать манго, привезенные из других штатов. Наша индийская няня тоже строго-настрого запрещала покупать зимой детям манго. Местные жители большие его любители, но обходят стороной плоды, привезенные в Гоа из штатов Тамилнад и Андхра Прадеш. Большинство из них «созрели» с помощью запрещенного химического вещества карбид кальция. Ведь срок естественного созревания манго в Индии с конца мая по середину июня, – в зависимости от сорта. А продают их круглый год. Вот и получается, что к началу туристического сезона на лотках торговцев остаются не самые вкусные и полезные экземпляры.

В первых числах мая жители Гоа уже начинают лакомиться любимым сортом манкурад. Стоит тот не дешево, до 1000 рупий (почти так же в рублях) за килограмм. Чуть попозже желтеет король манго – сорт альфонсо и цены падают. Обычно фрукт выделяет газообразный растительный гормон этилен. Да, есть такой фитогормон, который синтезируется в растениях и в низких концентрациях регулирует их рост, активируя созревание плодов. Но привозные манго, которые продают зимой на рынках, не могут произвести его самостоятельно. Фермеры собирали их незрелыми, чтобы избежать потерь при транспортировке и хранении. Зрелый манго – фрукт нежный и скоропортящийся.

Все они в момент доставки зеленые и твердые. Далее выполняется немудреная операция, ускоряющая созревание. Оптовики закупают у «химиков», промышляющих на крупных рынках, небольшие пакетики с карбидом. Фрукты расфасовываются в картонные коробки. Пакетик укладывается на днище, по одной упаковке размещают между слоями. Карбид кальция вступает в реакцию с влагой внутри манго и производит ацетиленовый газ. И тот ускоряет процесс, в результате чего что манго созревают в течение дня. «Свежие» фрукты теперь готовы к продаже.

Карбид кальция опасен для здоровья, растворенный в воде, он выделяет газообразный ацетилен. Ацетилен действует как удушающее вещество, отчего возникают неврологические нарушения, вызывающие гипоксию. Все это приводит к головным болям, головокружению, нарушениям настроения, сонливости. Особенно это опасно для младенцев и детей, возможны судороги, и даже летальный исход. Не нужно думать, что подобное происходит только в Индии и только с манго. Минимальные познания химии используют торговцы во всем мире. Преимущественно в странах, где процветает коррупция.

Манго, созревший естественным путем и в нужное время – вкусный и полезный фрукт, хорошо укрепляющий сердечную мышцу. Без манго невозможно представить индийские приправы ачар или чатни. Вяленые манго – утеха для детей. В зеленом манго в два раза больше витамина С, чем в лайме. С помощью манго можно даже остановить кровотечение – если нет ничего более подходящего под рукой. Просто нужно помнить, что для всего свое время и каждому плоду свой срок.