Эритритол не повышает уровень сахара в крови, его гликемический индекс и калорийность практически равны нулю, тогда как другие сахароспирты имеют более высокий ГИ. Например, сорбитол – 9, ксилитол – 13. Эритритол можно использовать людям с сахарным диабетом.

Если вы будете соблюдать рекомендованные нормы приема этих подсластителей, то сможете извлечь значительную пользу для своего организма. При этом вы немного похудеете, не отказываясь от сладкого.

В сахароспиртах нет ничего экзотического, мы сталкиваемся с ними практически каждый день, например когда чистим зубы. Сахароспирт ксилитол входит в состав зубной пасты и жевательной резинки, потому что он противодействует кариесу и способствует реминерализации зубов.

По энергетической ценности и вкусу практически не отличается от сахара, но, в отличие от последнего, не разрушает зубную эмаль.

При злоупотреблении данным продуктом действует как слабительное.

Еще один очень распространенный сахароспирт – это СОРБИТОЛ: подсластитель, который встречается во множестве диетических продуктов, прохладительных напитках, сиропе от кашля и той же жевательной резинке.

Как следует из названия, все сахароспирты обладают сладким вкусом, но не обладают наркотическими свойствами этанола.

Стевия

Стевия – это трава южноамериканского происхождения, листья которой благодаря сильной сладости используются для производства натурального сахарозаменителя.

Поскольку данный экстракт в 25 раз слаще сахара и практически не содержит калорий, он выступает лучшим заменителем. Стевия не содержит калорий и углеводов, но зато богата полезными микронутриентами и минералами, такими как магний, калий и др.

Также стевия благотворно влияет на работу печени, поджелудочной железы и улучшает сон.

Рецепты сладостей

Десерт из гречки

Идеальное утро у меня начинается со вкусного и полезного завтрака, который заряжает энергией и чудесным настроением на целый день! И я практически полностью согласна с утверждением: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Ужин, конечно, врагу я не отдаю, ну а завтрак съедаю всегда сама. Он для меня – самый любимый прием пищи, и я никогда его не пропускаю. И вам не советую! Готовим супербодрящий завтрак из зеленой гречки!

Ингредиенты

НА 2 ПОРЦИИ

1 стакан зеленой гречки

1 небольшое кислое яблоко

4–6 штук крупных фиников

сок 1 большого апельсина

горсть вымоченного миндаля либо других орехов

2–3 ст. ложки кокосового молока

ягоды по вкусу

Приготовление

1 Зеленую гречку замочить на ночь либо прорастить в течение нескольких дней.

2 Яблоко очистить и порезать.

3 Выжать сок из апельсина.

4 Из фиников удалить косточку.

5 ½ стакана гречки выложить в блендер, добавить все остальные ингредиенты и взбить до состояния гладкого крема.

6 На дно стакана выложить немного оставшейся гречки, а сверху полить нашим взбитым кремом.

7 Затем еще раз слой гречки, крем и украсить ягодами.

Готово! Приятного и полезного всем аппетита!

Сырники в духовке

Сырники на завтрак – как же это аппетитно звучит! Но многие отказывают себе в этом удовольствии лишь потому, что они впитывают слишком много масла при приготовлении. Но только не эти, потому что готовятся в духовке, не содержат муки и сахара. Одна сплошная польза! Готовим вкуснейшие низкоуглеводные сырники и не сомневаемся!

Ингредиенты

500 г жирного фермерского творога 9–18 %

2 яйца

2 ст. ложки кокосовой муки

1 ст. ложка псиллиума (можно без него)

стевия или эритритол по вкусу

щепотка морской соли

несколько капель экстракта ванили

1 ч. ложка разрыхлителя без глютена либо соды

1 ч. ложка кокосового масла для формочек

жирная сметана или сливки для подачи

Приготовление

1 Яйца взбить в блендере, добавить творог и все остальные ингредиенты, тщательно перемешать.

2 Смазать формочки для выпекания маслом.

3 Разложить состав в формы.

4 Отправить в разогретую до 175 ℃ духовку.

5 Выпекать около 30 минут.

6 Аккуратно вынуть из формочек и подать со сметаной или сливками.

Овсяный крамбл

Овсянка – уникальный продукт, и это, наверное, мой самый любимый злак. Доказано, что овсянка является идеальным выбором для завтрака как для желающих похудеть (за счет ее достаточно низкого гликемического индекса и способности нормализовать уровень сахара в крови), так и для тех, кто заботится о здоровье своего желудка и кишечника (овсянка содержит в составе компонент бета-глюкан, являющийся уникальной формой водорастворимой клетчатки). К тому же овсянка вовсе не содержит глютен, как многие привыкли думать. В чистой овсянке глютена нет, однако он может попасть в нее в процессе переработки на том же оборудовании, на котором идет работа с пшеницей – в результате овсянка может содержать незначительное количество глютена. Поэтому ищем на прилавках овсянку с пометкой «gluten free». Лишь только в этом случае производитель гарантирует нам чистый злак без глютена. Овсянка идеально подходит для любого вида выпечки. А этот овсяный крамбл – просто объедение, рекомендую всем на завтрак или в качестве здорового перекуса в течение дня.

Ингредиенты

400 г овсяных хлопьев без глютена

150 г миндального урбеча (либо любого другого)

1 крупный банан

100 мл кленового сиропа

50 г растопленного кокосового масла

щепотка морской соли

3–4 ст. ложки любого джема или варенья (можете использовать варенье с семенами чиа со с. 99)

Приготовление

1 Духовку разогреть до 175 ℃.

2 Банан размять вилкой и добавить к нему урбеч. Перемешать и соединить с овсяными хлопьями.

3 Сюда же вылить растопленное масло, кленовый сироп и соль. Все тщательно перемешать. Половину теста распределить по форме, сверху смазать вареньем и выложить оставшееся тесто, чтобы слой с вареньем оказался в середине.

4 Поставить в разогретую духовку на 25–30 минут.

Бесплатный фрагмент закончился. Хотите читать дальше?