Я далеко не все готовлю как в этой книге. Материал подан немного сухо, видимо нет литературного таланта у повара. Но книга информативна. Приведены рецепты дрожжевого теста, безоарного и опарного теста. Тесто для блинов (я готовлю блины без дрожжей)
и пельменей, тесто для лапши крутое, тесто для вареников особое. Рассказано немного про блюда диетического питания. Сладкие блюда Рассказано про разные начинки фарши овощные и мясные, творожные для выпечки. Приведены рецепты компотов, киселей желе, сбитней, приготовление из концентратов. Упомянуты тонкости приготовления кофе и чая. Я пока готовила немного тесто безопарное и компоты. Все получилось. Можно отходить от точного рецепта. Все получилось. Главное подобрать под свой вкус. Рекомендую
Отзывы на книгу «Ароматная выпечка»