Мои книги

0

Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы

Текст
21
Отзывы
Читать фрагмент
Отметить прочитанной
Как читать книгу после покупки
Нет времени читать книгу?
Слушать фрагмент
Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы
Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы
− 20%
Купите электронную и аудиокнигу со скидкой 20%
Купить комплект за 618  494,40 
Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы
Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы
Аудиокнига
Читает Люба Петрова
319 
Подробнее
Описание книги

Мы любим Италию, даже ни разу не побывав в ней. Потому что Италией пронизаны все мировое искусство и вся мировая кулинария! Но автор этой книги хочет с нами поделиться теми местами этой страны, о которых мало знают даже те, кто по ней путешествовал. Непознанные регионы Лигурия и Базиликата, очаровательные итальянские борго (маленькие городки), яркие большие Неаполь и Генуя, древний Бари с Николаем Святителем. И конечно, Рим, и конечно, Флоренция.

И везде ни на что не похожие блюда, приготовляемые специально для вас, и везде – преклонение перед искусством кулинарии и теми, кто сохраняет традиции итальянской кухни. Италия хороша в любое время года, и даже осенью, особенно под дивный аромат обязательной чашечки кофе.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Подробная информация
Возрастное ограничение:
16+
Дата выхода на ЛитРес:
11 октября 2019
Дата написания:
2019
Объем:
350 стр. 60 иллюстраций
ISBN:
978-5-04-103969-1
Издатель:
ХлебСоль
Правообладатель:
Эксмо
Оглавление
Книга Юлии Евдокимовой «Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Другие версии
Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы
Аудиокнига
Читает Люба Петрова
319 
Книга входит в серию
«Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий»
Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог
Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами
К России с любовью! В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья
-15%
Цитаты 15

Лук нарезаем и обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета, добавляем чеснок, затем нарезанные дольками помидоры и сельдерей, тушим 5 минут, кладем нарезанные анчоусы и острый перчик. Солим, перчим. Тушим вместе на медленном огне минут 5–7. Добавляем свежую руколу и тушим все вместе еще 1 минуту. Выкладываем пасту, сваренную «аль денте». Перемешиваем, оставляем на медленном огне на 2–3 минуты. При подаче посыпаем тертым сыром.

+5mixav74

Тимьян, ароматная трава, обычно используемая к рыбе, также отлично подходит для ароматизации сыра рикотты, моркови и тушеного лука. Морскую рыбу нужно варить, поместив ее в холодную воду, а пресноводную рыбу – в горячую соленую воду. Если мы пересолили воду для пасты, можно добавить очищенный картофель и немного поварить, он впитает соль. Перед приготовлением любого блюда из риса рис предварительно нужно замочить в холодной воде на пару часов. Чтобы сохранить вкус грибов, когда вы готовите ризотто, дайте им пожариться с маслом и луком, удалите их и снова добавьте к концу приготовления. *

+4mixav74

Не все любят чеснок в блюде, но его аромат – один из ингредиентов итальянской кухни. Поэтому обжаривая базовые овощи и травы для соуса, кладите в сковороду дольку чеснока, через несколько минут, когда он даст соусу аромат, удалите и выбросите. Чтобы избежать слез при чистке лука, когда нужно почистить большое количество, просто делайте это под струей воды. Чтобы получить идеально и легко взбитые яичные белки, используйте фарфоровую или стеклянную миску, а не металлическую. Секрет в получении легкого и пышного омлета заключается в том, чтобы добавить чайную ложку воды или, что еще лучше, молока перед взбиванием. Для идеально сваренной яичной лапши, чтобы она не слипалась, нужно добавить в кипящую воду немного масла перед тем,

+3mixav74

Курица «алла потентина» Берем целую курицу и несколько потрошков: сердце, печень, желудок, буквально по паре штук. Потрошки нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с измельченной петрушкой, хлебными крошками, тертым сыром, крутым яйцом, солью. Смесью начиняем курицу и зашиваем. На дно глубокой чугунной посуды наливаем оливковое масло, до золотистого цвета обжариваем в нем нарезанную луковицу, затем тушку курицы, слегка натертую солью, тоже обжариваем до золотистой корочки. Курицу полностью заливаем томатным соусом и тушим до готовности на медленном огне. Курицу подают как второе блюдо,

+1mixav74

мидоры, мелко нарезанный чеснок, измельченные сухарики, тертый твердый овечий сыр пекорино, петрушку. Нарежем барашка небольшими кусочками, как для гуляша. Картофель очистим и нарежем на дольки, как для картофеля по-деревенски, измельчим лук. Смешаем все вместе в сковороде (форме для запекания). Посыпем подготовленной овощной смесью с пекорино. Выльем сверху оливковое масло, добавим соль и перец и будем выпекать в разогретой духовке около часа при температуре 200–220 °C. Выложим на блюдо и подадим горячим. Оставлять на следующий день не рекомендуется.

+1mixav74
Ещё 5 цитат

Отзывы 21

Сначала популярные
Мария Горбунова

Книга настолько прекрасна, что сразу хочется паковать чемоданы и ехать, или, по крайней мере, планировать путешествие. Рецепты – небанальные даже для тех, кто хорошо знаком с итальянской кухней – добавляют притягательности книге.

Наталья Kabasik

Это теперь моя любимая книга про Италию. Помимо интересных историй про Италию, очень много рецептов, которые хочется приготовить сразу как прочитала.

Р Ольга

Не могу сказать, что это захватывающе интересно, но рецепты – замечательные, атмосферные и их легко повторить в наших условиях. Но для тех, кто любит Италию – однозначно рекомендую.

IrinaGera

До конца прочитать не смогла, сюжет отсутствует, эта книга больше похожа на путеводитель с указанием мест, где можно вкусно поесть. Тем, кто увлекается рецептами блюд, возможно, эта книга подойдет, но не более того.

Светлана Некрасова

НЕ СЛУШАЙТЕ ТЕХ КТО ГОВОРИТ ЧТО КНИГА СКУЧНАЯ.(Сами то не разу там не были им не понять....Книга волшебная.Читая её ты погружаешся в Италию.Она как будто оказывается тебя…запахи,описания природы,местный колорит, рецепты....Читая я понимала,что влюбляюсь в эту страну снова.Мне посчасливелось жить в Италии(кому интересно г.Болонья)) и я безумно благодарна судьбе за эту возможность.)))

Оставьте отзыв

Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»